體育人教版第一章 體育與健康理論知識(shí)公開課課件ppt

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同學(xué)們平時(shí)都愛(ài)吃什么食物啊？
糖類：人體最主要的熱量來(lái)源。
脂肪：人體的能量提供者。
蛋白質(zhì)：人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。
維生素：維持人體正常生理功能的有機(jī)物質(zhì)。
水：人類賴以生存的重要條件。
無(wú)機(jī)鹽：人體代謝的必要物質(zhì)。
大家知道嗎？不同種類的食物能為我們提供各種營(yíng)養(yǎng)，它們像一個(gè)個(gè)小村莊組成了一個(gè)食物王國(guó)，來(lái)守護(hù)我們的身體，促進(jìn)我們的健康。今天就讓我們一起去了解一下。
一、膳食與平衡 同學(xué)們，我們知道，合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，又應(yīng)該如何做到膳食平衡呢？
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將食物分為五大類：第一類是谷類及薯類；第二類是蔬菜、水果和菌藻類；第三類為動(dòng)物性食物，包括肉、禽、蛋、魚蝦等；第四類是奶類及奶制品，豆類和堅(jiān)果；第五類是動(dòng)、植物油等純能量食物。通過(guò)合理攝取這五類食物，可以為人體提供蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水和膳食纖維等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。
我喜歡早上吃一個(gè)雞蛋，喝一杯牛奶。
我不喜歡吃蔬菜，但是我的一日三餐里面，媽媽都會(huì)給我加入一些蔬菜，媽媽說(shuō)這是保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
同學(xué)們，你的一日三餐是如何搭配呢？
各類食物并不存在好與不好的區(qū)分，應(yīng)根據(jù)人體的需要，將這五類食物相互搭配，做到比例適當(dāng)，具體要求是：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽的膳食。
人體必需的營(yíng)養(yǎng)素中，糖類、脂類是人體主要的能量來(lái)源；蛋白質(zhì)構(gòu)成身體成分和調(diào)節(jié)各種生命活動(dòng)，必要的時(shí)候也可以提供能量;維生素和礦物質(zhì)雖然不提供能量,但在體內(nèi)起著調(diào)節(jié)機(jī)體代謝的重要作用，一旦缺乏就會(huì)導(dǎo)致相關(guān)疾?。粸榱司S持生命還需要足量的水和適量的膳食纖維。 那么，你知道這些營(yíng)養(yǎng)素都是由哪些食物提供的嗎?
對(duì)于青少年學(xué)生來(lái)說(shuō)，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下兩個(gè)方面。三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。 早餐一定要攝入足夠的谷類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響身體健康。
吃富含鐵和維生素C的食物 在你的同學(xué)或朋友中，是否有人面色蒼白，體重偏輕，時(shí)常感冒發(fā)燒？是否有人在學(xué)習(xí)時(shí)容易走神、記憶力差或在體育活動(dòng)中缺乏耐力、容易疲勞？這種現(xiàn)象可能是由于貧血造成的。2010年全國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研發(fā)現(xiàn)，約有20.62%的14歲鄉(xiāng)村男生和13.30%的14歲鄉(xiāng)村女生貧血。由于生長(zhǎng)發(fā)育的需要以及活動(dòng)量較大，對(duì)于初中學(xué)生來(lái)說(shuō)，無(wú)論是否貧血，都需要攝入足量的鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。特別是女生，由于月經(jīng)導(dǎo)致的生理性鐵流失，更加需要補(bǔ)鐵。
皮膚干燥和粗糙，夜盲、角膜干燥和軟化
營(yíng)養(yǎng)性維生素D缺乏性佝僂病
右表列出了常見(jiàn)含鐵豐富的食物，請(qǐng)根據(jù)自己的飲食條件和愛(ài)好選擇使用。在這些食物中，能夠經(jīng)常食用的是：__________________________________________;最喜歡吃的是：________________________________________。
常見(jiàn)食物鐵的含量（mg，以100g可食部計(jì)） 引自楊月欣主編《中國(guó)食物成分表2002》和《中國(guó)食物成分表2004》。
大量飲用碳酸飲料的健康隱患各種名為“可樂(lè)”的碳酸飲料因?yàn)槠浣饪视炙诙艿搅巳藗兊那嗖A，然而，飲用過(guò)多的碳酸飲料會(huì)對(duì)健康造成多種不利影響。碳酸飲料含糖量高且基本不包含其他營(yíng)養(yǎng)成分，大量飲用不僅易導(dǎo)致肥胖并造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，還會(huì)影響鈣的吸收，造成骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年，發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍。常喝碳酸飲料還是青少年患孚齒的誘因之一。調(diào)查顯示，學(xué)生患齲率 達(dá)54%，其中有22%的學(xué)生在日常生活中常喝碳酸飲料。 青少年決不可用碳酸飲料替代白開水作為日常補(bǔ)充水分 的主要來(lái)源。
二、飲食、鍛煉與控制體重（一）判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn) 肥胖可以導(dǎo)致高血壓、糖尿病、早期動(dòng)脈粥樣硬化等多種疾病，成年后患腦梗塞、中風(fēng)、偏癱等疾病的幾率比體重正常的人大大增加，必須及早預(yù)防。那么應(yīng)如何判斷是否肥胖呢？目前常用體重指數(shù)（BMI，或稱為體質(zhì)指數(shù)）來(lái)進(jìn)行判定。體重指等于體重（千克）除以身高（米）的平方。
同學(xué)們，那為了保持健康的體重，我們應(yīng)該怎么做呢？
（二）合理控制體重 中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食和饑餓療法，更不宜采用藥物和手術(shù)治療，最佳的辦法是調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育鍛煉。
運(yùn)動(dòng)方式：以有氧運(yùn)動(dòng)為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌性練習(xí)和力量性練習(xí)。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：采用中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。根據(jù)2007年衛(wèi)生部主持編寫的《中國(guó)學(xué)齡兒童少年超重和肥胖預(yù)防與控制指南》建議，運(yùn)勁時(shí)心率應(yīng)保持在每分鐘110-130 次左右。運(yùn)動(dòng)時(shí)間：開始時(shí)可以少些，循序漸進(jìn)達(dá)到每天60分鐘或更長(zhǎng)，每次最好在30分鐘以上；也可以通過(guò)每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的總累積未達(dá)到。
油炸食品能夠改善食物的口感，調(diào)動(dòng)人的食欲，但同時(shí)也會(huì)讓人在不知不覺(jué)中攝入更多的能量，如果缺乏體力活動(dòng)，這些過(guò)剩能量就會(huì)變成脂肪貯藏在身體中，不僅改變體形,而且可能危害人體健康。100克蒸土豆提供的能量為293千焦,但同樣重量的土豆炸成薯?xiàng)l后重量為50克,提供的能量卻為628千焦。慢跑時(shí)，每千克體重每分鐘消耗的能量是0.481千焦。請(qǐng)你算一算,假如多吃50克薯?xiàng)l,你需要慢跑多長(zhǎng)時(shí)間才不會(huì)增加額外的體重?
“人如果運(yùn)動(dòng)量過(guò)大、過(guò)度運(yùn)動(dòng)的話，首先會(huì)損害的就是骨骼、肌肉、關(guān)節(jié)、筋膜，很容易出現(xiàn)這些器官組織的勞損甚至出現(xiàn)應(yīng)力性骨折等情況。例如平時(shí)運(yùn)動(dòng)量不大的人突然進(jìn)行大量的運(yùn)動(dòng)，甚至跑馬拉松的話是很容易出現(xiàn)這肌肉筋膜的勞損，甚至出現(xiàn)骨折的情況。此外，運(yùn)動(dòng)量過(guò)大、過(guò)度運(yùn)動(dòng)還有可能會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致出現(xiàn)心肌缺血、心肌損傷的情況。而過(guò)度運(yùn)動(dòng)后體內(nèi)肌肉中的乳酸會(huì)大量的堆積增加腎臟排泄的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致出現(xiàn)急性腎功能損傷、腎功能衰竭的情況?！?br/>算一算你的體重合格嗎？我的休重________千克我的身高_(dá)_______米我的體重指數(shù)________我的超重和肥胖標(biāo)準(zhǔn)___________________結(jié)論：____________________________________________________________________________________________________________________________________________
統(tǒng)計(jì)并記錄自己在學(xué)?；蚣彝ヒ恢苊咳杖褪澄锓N類，從平衡膳食及青春期營(yíng)養(yǎng)需求角度進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，并提出改善建議。
合理營(yíng)養(yǎng)是保證正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。處于青春期的初中生，要完成緊張的學(xué)習(xí)任務(wù)和從事體育鍛煉，能量消耗大。因此，更要重視合理營(yíng)養(yǎng)。不但要做到符合營(yíng)養(yǎng)要求的平衡膳食，而且要在一日三餐中做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，定時(shí)定量。有些同學(xué)要改掉不吃早餐的習(xí)慣，不盲目節(jié)食，運(yùn)用調(diào)整飲食和體育鍛煉的方法控制體重。良好的飲食習(xí)慣能為我們獲得健康的體魄和智慧的大腦打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
請(qǐng)同學(xué)們回家自己制定一份健康食譜，下一次和大家一起交流。