課題
1.6細菌和真菌（第1課時）
單元
1
學科
科學
年級
七下
教材
分析
雖然細菌在我們的生活中隨處可見，但大多數(shù)學生還是沒有注意到過他們的存在，因此教材首先安排學生認識細菌的菌落，也由此引發(fā)學生對細菌的興趣，為后面的教學打好基礎(chǔ)。教學中要充分利用圖片、視頻等增強視覺效果。
教材的編排順序充分體現(xiàn)了“探究性”和“從感性到理性”的思路，有利于發(fā)揮學生的主休作用。
教學目標
1、認識細菌的菌落、細菌的分布；
2、細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生殖方式；
3、食品腐敗的原因及保存方法。
重點
細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、繁殖特點
難點
細菌的營養(yǎng)方式、繁殖特點
教學環(huán)節(jié)
教師活動
設(shè)計意圖
導(dǎo)入新課
出示霉變的饅頭等，如果食物儲存不當，就會變味或發(fā)臭。到底是什么使食物變味或發(fā)臭的呢？為什么隨著氣溫的升高，這些食物的腐敗變質(zhì)的時間起來越短？如果將發(fā)霉的面包塊放在培養(yǎng)皿中，用放大鏡仔細觀察它們的表面，你會看到什么？
用貼近學生生活的實物調(diào)動學生的興趣，讓學生真實地感受到細菌真菌的存在
講
授
新
課
知識點一、細菌
思考與討論：
關(guān)于細菌和真菌，你們對它了解多少？ 說一說你的認識。
在學生討論的基礎(chǔ)上，通過視頻展示，進一步認識細菌。
并進一步分小點學習細菌的知識：
1、細菌和菌落
細菌是一類單細胞生物。
細菌的個體十分微小，絕大多數(shù)細菌的直徑只有 0.5－5微米，因此用放大鏡看不到單個的細菌。但是我們可以看到細菌大量繁殖后形成的細菌團，即菌落。
2、細菌的形態(tài)
如果在顯微鏡下觀察細菌，就會發(fā)現(xiàn)細菌細胞有三種基本形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀。根據(jù)細菌形態(tài)的不同，可將細菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三大類。
3、細菌的細胞結(jié)構(gòu)
觀察細菌的結(jié)構(gòu)需要借助高倍光學顯微鏡或電子顯微鏡。細菌細胞有細胞壁、細胞膜和細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，但看不到成形的細胞核。
像細菌這樣沒有細胞核的細胞稱為原核細胞。
有的細菌細胞外有鞭毛，能幫助細菌自由移動；有的細菌細胞壁外有莢膜，有保護細菌的作用。
通過圖片認識細菌的結(jié)構(gòu)
4、細菌的營養(yǎng)方式
細菌細胞內(nèi)無葉綠體，一般要依賴有機物生活，屬于異養(yǎng)生物。
細菌的種類很多，廣泛分布于空氣、水、土壤、動植物的體表和體內(nèi)等處，幾乎無所不在。
潮濕、氧氣充足、溫暖且有機物豐富的地方，細菌的生長和系列更快。 食物變味或發(fā)臭通常是由細菌引起的。細菌依附于食物中，靠分解其中的有機物獲取營養(yǎng)，引起食物的腐敗變質(zhì)。
5、細菌的生殖
通過讀圖和視頻的展示來了解細胞的生殖方式
細菌的生殖方式為分裂生殖，這是一種無性生殖方式。
細菌分裂開始時，首先會復(fù)制它的遺傳物質(zhì)，然后細胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質(zhì)隨之平均分配到兩個細胞中。細菌的繁殖能力非常強，如大腸桿菌在適宜繁殖速度，一個細菌在 48小時內(nèi)，其后代個體數(shù)將達到無法想象的數(shù)量。
思考與討論：細菌具有驚人的增殖速度，但是我們的地球為什么沒有被細菌所充滿呢？
使學生了解到細菌的生存環(huán)境是怎樣的。
知識點二、細 菌 與人類關(guān)系
采用告知的方式，讓學生獲得知識
細菌對人類既有益又有害。
1、有益方面舉例：
A、人體內(nèi)有多種有益于健康的細菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；
B、一些食品的制造也離不開細菌，如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)；
C、有些細菌能分解動植物的尸體，在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著十分重要的作用；
D、一些細菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成本，如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。
2、有害方面舉例：
A、引起食物腐敗；
B、有少數(shù)種類的細菌對人類有害，如肺結(jié)核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細菌引起的。
知識點三、食物的保存舉例
主要通過討論交流來確定方法：生活中到處有細菌，細菌容易導(dǎo)致食物腐敗。說一說，生活中，我們是怎樣防止食物腐敗的？都有哪些方法來保存食物？
方法：食物的保存一般要從細菌等微生物生長繁殖的措施著手：如干燥脫水、缺氧密封、高溫煮沸、低溫冷藏等條件下，細菌等微生物不易生長和繁殖。
閱讀 ：巴斯德及巴氏消毒法
增強學生的學習興趣，樹立生活處處有科學，科學來源于生活的觀點。
通過思考與討論：讓學生深入思維，引起學習的興趣
體現(xiàn)細菌的 “小”
細菌也是有細胞結(jié)構(gòu)的，但又不同于動、植物的細胞
為后面食物的保存留下伏筆
為食物的保存提供思路
了解生活與科學理論的關(guān)系十分密切
理論可服務(wù)于生活、生產(chǎn)
關(guān)心生活
課堂
小結(jié)
1、細菌很小，可借助于顯微鏡觀察。
2、細菌也由細胞構(gòu)成的，但是沒有細胞核，有細胞壁。細菌屬于原核生物。
3、細菌與人類關(guān)系密切，有的對我們有益，有的對我們不利。
4、保存食物就是抵制微生物的生長和繁殖，方法主要有低溫儲存法、高溫儲存法、通風儲存法、腌、漬、醬、泡儲存法、真空密封保存方法等。
板
書
一、細菌
形態(tài)：球狀、桿狀、螺旋狀
結(jié)構(gòu)：細胞壁、細胞膜和細胞質(zhì) 沒有細胞核 （原核細胞）
營養(yǎng)方式：無葉綠體 異養(yǎng)
細菌的生殖：分裂生殖（無性）
二、細 菌與人類關(guān)系 ：有益或有害
三、食物保存：低溫、高溫、真空、通風、曬干 腌制等

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第6節(jié) 細菌和真菌的繁殖

版本： 浙教版（2024）

年級： 七年級下冊

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