斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用
1、這個實驗要解決什么問題？
2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？
3、怎樣才能證明你的推測？
鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化
是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了
收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了
【思考】 日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強的去污能力？你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎？
葉綠體：CO2+H2O （CH2O) +O2
細(xì)胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)。
細(xì)胞代謝中的 又是什么呢？
在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做 。
比較過氧化氫在不同條件下的分解
2 H2O2 2 H2O + O2
加熱或Fe3+或過氧化氫酶
新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液--質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液---Fe離子相對數(shù)量25萬衛(wèi)生香等
通過比較H2O2過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。
比較過氧化氫在不同條件下的分解速率
1.高溫可以加快過氧化氫分解
2.FeCl3能催化過氧化氫分解
3.過氧化氫酶能催化過氧化氫分解
4.過氧化氫的催化效率比FeCl3高
【討論】（1）2號管現(xiàn)象與1號管不同，說明了什么？（2）3號和4號管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？
2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率
說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。
（3）4號比3號氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行至關(guān)重要？
4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。體現(xiàn)了酶的高效性。細(xì)胞內(nèi)每時每刻都在進行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行至關(guān)重要。
不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的過氧化氫酶，會影響實驗準(zhǔn)確性
注意的問題（1）一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2）將肝臟制成研磨液有什么意義？（3）滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時，可否共用一個吸管？為什么？
新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，如果肝臟不新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。
肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積,否則可能影響實驗效果。
0.4ml FeCl3溶液
酶比氯化鐵的催化效率更高
與3號試管相比，氣泡大而且產(chǎn)生速度快。
酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。
同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。
為什么在酶的催化作用下,過氧化氫的分解速度加快了呢？
酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解
顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)
發(fā)酵與整個細(xì)胞的活動有關(guān)
發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)
酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用
少數(shù)RNA也具有生物催化功能
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。
【例1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯誤的是( )A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì) D.乙酶活性的改變是因為其分子結(jié)構(gòu)的改變
【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是通過圖中蛋白酶對兩種酶的作用結(jié)果來判斷兩種酶的化學(xué)本質(zhì)，然后逐項分析?！窘馕觥棵傅淖饔镁哂袑Ｒ恍?，用蛋白酶處理后，蛋白質(zhì)類酶的活性會因為其分子結(jié)構(gòu)改變而逐漸降低，非蛋白質(zhì)類酶的活性不會受影響。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，甲酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA。

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

一 酶的作用和本質(zhì)

版本： 人教版 (2019)

年級： 必修1《分子與細(xì)胞》

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