第4單元　生物圈中的人第8章　人體的營養(yǎng)第1節(jié)　人類的食物知能演練提升ZHINENG YANLIAN TISHENG能力提升1.人過度勞累將要暈倒時,需要盡快補充的是(　　)。A.維生素　　　　　　　B.無機鹽C.葡萄糖 D.蛋白質(zhì)2.在人體中維生素和無機鹽的需求量雖然很少,卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列營養(yǎng)成分與缺乏癥不相符的是(　　)。A.維生素A——夜盲癥B.鈣——骨軟化癥C.維生素B1——壞血病D.鐵——缺鐵性貧血3.(2022內(nèi)蒙古赤峰中考)我們吃的食物主要來自動物和植物,下列食物中的主要營養(yǎng)物質(zhì)與食物來源搭配正確的是(　　)。選項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)淀粉鈣維生素C脂肪食物來源黃豆瘦肉橙子馬鈴薯4.每一天我們都要從食物中獲取不同的營養(yǎng)物質(zhì),在這些營養(yǎng)物質(zhì)中,不能為人體提供能量,但對維持正常生命活動卻很重要的是(　　)。A.蛋白質(zhì)、無機鹽、水 B.脂肪、維生素、糖類C.維生素、無機鹽、水 D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類5.維生素C的水溶液能使加碘的淀粉溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、丁4種果蔬,研磨成汁后,用統(tǒng)一規(guī)格的滴管將它們分別滴入 2 mL相同濃度的加碘的淀粉溶液中,使之褪色的滴數(shù)見下表。請據(jù)表分析,維生素C含量由低到高排列正確的是(　　)。果蔬甲乙丙丁果汁/滴125817A.乙、丙、甲、丁 B.甲、丙、乙、丁C.丁、甲、丙、乙 D.丁、丙、乙、甲6.下表是甲、乙、丙、丁四種食物(各100 g)的主要成分,據(jù)表分析可知(　　)。食物甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖類B.夜盲癥患者應多吃食物甲C.壞血病患者應多吃食物乙D.食物丁更有助于病人傷口修復7.人們的日常生活離不開“柴、米、油、鹽”,“柴、米、油、鹽”與生物學知識緊密相關(guān)。請回答下列問題。(1)“柴”指燃料,植物莖稈、煤炭、天然氣等燃料燃燒后會釋放大量的熱能,這些能量(熱能)最終來自　　　　　　　　。 (2)“米”指糧食,大米是我們吃的主要糧食之一,富含淀粉。我們可以用碘液來檢驗淀粉的存在,其實驗原理是　　　　　　　　　　　。某同學由于偏食而患腳氣病,同時還出現(xiàn)食欲不振、消化不良等癥狀,患這種病主要是由于攝入的食物中缺乏　　　　　　　　　。 (3)“油”指食用油(脂肪),大豆、花生等食物中含有較多的脂肪,大豆、花生中所含的脂肪主要貯存在種子的　　　　中。 (4)“鹽”除了指食鹽(氯化鈉),還包括含鈣、鐵、碘等元素的無機鹽。無機鹽對人體健康十分重要,人若缺鐵會患　。 探究創(chuàng)新8.某同學為探究不同水果中維生素C的含量,根據(jù)維生素C的水溶液能夠使加碘的淀粉溶液褪色的原理,設(shè)計了如下實驗:①用榨汁機分別榨出水果甲和水果乙的汁液,分別標記為A和B;②將兩種新鮮的汁液分別倒入兩個潔凈、干燥的小燒杯中;③取2支潔凈、干燥的小試管,分別加入汁液A和汁液B各1 mL;④取2支滴管,分別吸取較濃的加碘的淀粉溶液,逐滴滴入2支小試管中,邊滴邊振蕩,直至加碘的淀粉溶液的顏色不再褪去時為止,記錄此時所用加碘的淀粉溶液的滴數(shù)。請分析回答下列問題。(1)不同滴管的一滴試劑的體積是不同的,因此實驗步驟　　　(填步驟序號)有可能增大實驗誤差,為了便于準確地比較,應當　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)按修正后的實驗步驟操作,如果滴入汁液A中的加碘的淀粉溶液滴數(shù)比滴入汁液B中的多,則水果甲中維生素C的含量比水果乙中的　　　。 (3)寫出一種維生素C含量較多的水果或蔬菜:　　　　　　　　　　　　。 
參考答案 知能演練·提升1.C　人過度勞累將要暈倒時,體內(nèi)缺少能量,而糖類是最主要的能源物質(zhì),所以此時需要盡快補充葡萄糖。2.C　人體缺乏維生素B1易患腳氣病,缺乏維生素C易患壞血病。3.C4.C　食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量,但對維持正常生命活動卻有重要的意義。5.C　6.D　表中所列成分中能夠提供能量的不僅有糖類,還有蛋白質(zhì);夜盲癥是缺乏維生素A造成的,夜盲癥患者應多吃食物丙;壞血病是缺乏維生素C造成的,壞血病患者應多吃食物甲。7.解析 (1)綠色植物通過葉綠體,利用光能,把二氧化碳和水合成有機物,并將光能轉(zhuǎn)化為化學能貯存其中,同時釋放出氧氣。因此“柴”中的能量(熱能)最終來自光能。(2)淀粉的特性是遇碘液變藍,因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉。腳氣病是由缺乏維生素B1引起的,維生素B1在粗糧或糧食的麩皮中含量豐富。(3)花生和大豆屬于雙子葉植物,其種子中的營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在子葉中。(4)鐵是合成血紅蛋白所必需的原料,人若缺鐵會患缺鐵性貧血。答案 (1)光能(或太陽能)(2)淀粉遇碘液變藍　維生素B1(3)子葉(4)缺鐵性貧血8.解析 探究實驗的關(guān)鍵是保證實驗變量的唯一性,故實驗步驟④中應使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液。由于維生素C的水溶液能夠使加碘的淀粉溶液褪色,所以可以判斷出水果甲中維生素C的含量比水果乙中的多。維生素C含量較多的蔬菜有黃瓜、番茄等,水果有橙子、獼猴桃等。答案 (1)④　使用同一支滴管吸取加碘的淀粉溶液(2)多(3)獼猴桃(合理即可) 

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第1節(jié) 人類的食物

版本： 北師大版

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