人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》一酶的作用和本質(zhì)課文ppt課件-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

高中生物2019人教版必修一5.1 第一課時(shí) 酶的作用和本質(zhì) 同步練習(xí)一、單選題1.（2021高一上·哈爾濱期末）酶的化學(xué)本質(zhì)是（   ）            A. 蛋白質(zhì)                            B. RNA              C. 蛋白質(zhì)或RNA              D. 無機(jī)物【答案】 C   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】由分析可知，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)的是RNA，即C正確。故答案為：C。【分析】1.酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA；2.酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍；②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。2.（2021高一下·喀什開學(xué)考）能夠使唾液淀粉酶水解的酶是（   ）            A. 淀粉酶                       B. 脂肪族                       C. 蛋白質(zhì)                       D. 蔗糖酶    【答案】 C   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】A、淀粉酶可以水解淀粉，但不能水解唾液淀粉酶，A錯(cuò)誤；   B、脂肪族指由脂肪組成的脂肪化合物，沒有催化物質(zhì)水解的功能，B錯(cuò)誤；C、唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。蛋白酶可以催化唾液淀粉酶的水解，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；D、蔗糖酶可以水解蔗糖，但不能水解唾液淀粉酶，D錯(cuò)誤。故答案為：C。【分析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶具有專一性，只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以可以被蛋白酶水解。脂肪族指由脂肪組成的脂肪化合物，不具有催化作用。3.（2021高一上·赤峰期末）下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（　?。?/span>            A. 酶的基本組成單位都是氨基酸
B. 酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的
C. 酶都是在核糖體上合成的
D. 酶在起催化作用的同時(shí)自身也被消耗【答案】 B   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】A、絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，故基本組成單位有的是氨基酸，有的是核糖核苷酸，A錯(cuò)誤； B、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，B正確；C、核糖體是蛋白質(zhì)的合成場所，而有些酶是蛋白質(zhì)，有些酶是RNA，C錯(cuò)誤；D、酶在化學(xué)反應(yīng)前后性質(zhì)和數(shù)量不發(fā)生改變，D錯(cuò)誤。故答案為：B。
【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，其催化原理是降低反應(yīng)所需的活化能。4.（2020高一下·雙流月考）有關(guān)酶的發(fā)現(xiàn)過程敘述錯(cuò)誤的是（    ）            A. 斯帕蘭札尼發(fā)現(xiàn)了化學(xué)消化                   B. 畢希納利用丙酮做溶劑提取了釀酶
C. 薩姆納證明了脲酶是蛋白質(zhì)                   D. 切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)酶是RNA【答案】 B   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】解：A、1773年，斯帕蘭扎尼設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠中，然后讓鷹吞下去。過一段時(shí)間他將小籠取出，發(fā)現(xiàn)肉塊消失了。于是，他推斷胃液中一定含有消化肉塊的物質(zhì)，由此發(fā)現(xiàn)了化學(xué)消化，A正確； B、畢希納將酵母細(xì)胞研碎，用提取液和葡萄糖反應(yīng)，得到了酒精，所以他認(rèn)為酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，稱為釀酶，沒有分離出釀酶，B錯(cuò)誤；C、薩姆納認(rèn)為酶是蛋白質(zhì)。他從刀豆粉中分離了脲酶，并證明了脲酶是蛋白質(zhì)，C正確；D、20世紀(jì)80年代，美國科學(xué)家切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有催化作用，D正確；故答案為：B。【分析】酶的發(fā)現(xiàn)過程：時(shí)間國家科學(xué)家成就或結(jié)論1773年意大利斯帕蘭扎尼鷹的胃液可以消化肉塊。19世紀(jì)歐洲發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)。1857年法國巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)；起發(fā)酵作用的是整個(gè)酵母細(xì)胞。1857年德國李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。1896年德國畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。1926年美國薩姆納從刀豆種子提純出來脲酶，并證明是一種蛋白質(zhì)。20世紀(jì)80年代美國切赫、奧特曼少數(shù)RNA具有生物催化功能。5.（2021高一下·梅州月考）如圖表示過氧化氫在過氧化氫酶和無酶催化條件下分解過程中的能量變化，假設(shè)酶所處的環(huán)境為最適條件，下列對(duì)于圖中曲線的分析正確的是（    ） A. 圖中E表示過氧化氫酶使活化能降低的數(shù)值
B. 若將有過氧化氫酶催化的反應(yīng)溫度升高15℃，則曲線②的峰值會(huì)降低
C. 曲線①表示過氧化氫在過氧化氫酶催化條件下分解
D. 圖示可說明酶的催化作用具有高效性【答案】 A   【考點(diǎn)】酶促反應(yīng)的原理    【解析】【解答】A、根據(jù)分析可知，①②之間的差值E表示過氧化氫酶使活化能降低的數(shù)值，A正確； B、題干中假設(shè)酶所處的環(huán)境為最適條件，故將有酶催化的反應(yīng)溫度升高10℃，酶的活性下降，降低的活化能減小，②的峰值會(huì)升高，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)分析可知，①表示過氧化氫在無酶催化條件下分解，C錯(cuò)誤；D、酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比，圖示沒有描述無機(jī)催化劑的催化效果，故不能體現(xiàn)酶具有高效性，D錯(cuò)誤。故答案為：A。【分析】分析題圖可知，曲線①表示無酶條件的能量變化，曲線②表示有酶條件下的能量變化；E段表示在有酶催化的條件下降低的化學(xué)反應(yīng)活化能，由此可以看出，酶促反應(yīng)的原理是降低化學(xué)反應(yīng)需要的活化能；與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能更顯著，因此酶具有高效性。6.（2021高二下·電白期中）核酶是一類具有催化功能的單鏈RNA分子,可降解特定的mRNA序列。下列關(guān)于核酶的敘述,正確的是(   )            A. 核酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能
B. 核酶的組成元素為C，H，O，N四種
C. 核酶的基本單位是脫氧核糖核苷酸
D. 核酶在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外都能發(fā)揮作用【答案】 D   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程，酶促反應(yīng)的原理    【解析】【解答】A、酶催化作用原理是能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而不是提供活化能，A錯(cuò)誤；
B、題干核酶是單鏈RNA分子，組成元素為C H O N P五種，B錯(cuò)誤；
C、題干核酶是單鏈RNA分子，基本單位是核糖核苷酸，C錯(cuò)誤；
D、酶發(fā)揮催化作用只要有適宜的條件在細(xì)胞內(nèi)外都能發(fā)揮作用，D正確。
???????故答案為：D
【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；酶催化作用原理是能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。7.（2021高一上·喀什期末）下面關(guān)于酶的表述全面而準(zhǔn)確的是（   ）            A. 酶不能脫離生物體起作用；               B. 酶是蛋白質(zhì)；
C. 酶與無機(jī)催化劑沒有本質(zhì)區(qū)別；        D. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的有機(jī)物。【答案】 D   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】A、酶脫離生物體后也能起作用，A錯(cuò)誤； B、酶是蛋白質(zhì)或RNA，B錯(cuò)誤；C、酶是有機(jī)物，而無機(jī)催化劑屬于無機(jī)物，C錯(cuò)誤；D、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的起催化作用的有機(jī)物，D正確。故答案為：D。【分析】1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。2、只要條件適宜，酶在生物體內(nèi)和生物體外都能發(fā)揮作用。8.（2021高一上·吉林期末）下列所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是（   ）            A. 利用果膠酶提高水果的出汁率
B. 滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解
C. 滴加FeCl3溶液提高過氧化氫的分解速率
D. 利用水浴加熱提高胡蘿卜素的萃取效率【答案】 D   【考點(diǎn)】酶促反應(yīng)的原理    【解析】【解答】催化劑能加快反應(yīng)速率的原理是降低了反應(yīng)物的活化能，酶屬于生物催化劑；題目AB選項(xiàng)描述的現(xiàn)象涉及到了酶，C選項(xiàng)描述的現(xiàn)象涉及到了無機(jī)催化劑。提高溫度，可以加快胡蘿卜素在萃取液中的溶解速率；該過程沒有涉及到催化劑的作用。【分析】酶與無機(jī)催化劑的作用原理都是是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的物質(zhì)是催化劑，故凡是有酶或無機(jī)催化劑參與的過程均涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”。9.（2020高一上·沈陽期中）下圖表示人體內(nèi)某個(gè)化學(xué)反應(yīng)，下列關(guān)于酶的敘述正確的是（   ） A. 圖中a表示酶，a一定是蛋白質(zhì)               B. 圖中 b表示酶，b一定是蛋白質(zhì)
C. 圖中a表示酶，a一定是有機(jī)物               D. 圖中a表示酶，a只能在人體內(nèi)起作用【答案】 C   【考點(diǎn)】酶促反應(yīng)的原理    【解析】【解答】AB、圖中表示人體某類酶的作用模型，其中a表示酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，AB錯(cuò)誤； C、根據(jù)解：，a表示酶，酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，C正確；D、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，但是可以離開細(xì)胞起作用，如消化酶，D錯(cuò)誤。故答案為：C。【分析】酶的作用機(jī)理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；
酶降低活化能加快反應(yīng)速率的注意點(diǎn)：
①不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，只縮短了達(dá)到平衡所需的時(shí)間；
②反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量保持不變。
下面是德國化學(xué)家費(fèi)舍爾提出的著名的鎖鑰學(xué)說的示意圖。
10.（2020高一上·朝陽期末）如圖為某化學(xué)反應(yīng)在無機(jī)催化劑和有酶催化條件下的能量變化過程。對(duì)此圖分析不正確的是（   ） A. 曲線①表示無機(jī)催化劑條件下的能量變化
B. 曲線②表示有酶催化條件下的能量變化
C. 體現(xiàn)出酶與無機(jī)催化劑相比具有高效性的特點(diǎn)
D. 圖中縱坐標(biāo)a與b的差值為酶所降低的活化能【答案】 D   【考點(diǎn)】酶促反應(yīng)的原理    【解析】【解答】A、曲線①表示無機(jī)催化劑條件下的能量變化，A正確； B、曲線②表示有酶催化條件下的能量變化，B正確；C、根據(jù)分析，圖示體現(xiàn)出酶與無機(jī)催化劑相比具有高效性的特點(diǎn)，C正確；D、圖中縱坐標(biāo)a與b的差值為酶與無機(jī)催化劑相比降低的活化能的差值，D錯(cuò)誤。故答案為：D。【分析】關(guān)于酶：
1、本質(zhì)：多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；
2、催化機(jī)理：不參與化學(xué)反應(yīng)，顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而提升化學(xué)反應(yīng)速率。

二、綜合題11.（2020高一上·成都期末）某生物興趣小組自制實(shí)驗(yàn)裝置（如下圖）測定H2O2分解反應(yīng)的速率。在廣口瓶中加入H2O2溶液，瓶口連接導(dǎo)管，導(dǎo)管末端沒入試管液面之下，待氣泡流速穩(wěn)定時(shí)計(jì)數(shù)，測定每分鐘產(chǎn)生的氣泡數(shù)（測定3次，求平均值）。興趣小組運(yùn)用該裝置，設(shè)計(jì)了4組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表?；卮鹣铝袉栴}：組別處理產(chǎn)生氣泡平均速率（個(gè)//分）1常溫（37℃）42高溫（100℃）1032滴FeC13溶液（37℃）4042滴新鮮豬肝研磨液（37℃）200（1）表中第1組與第4組的結(jié)果進(jìn)行比較，說明新鮮豬肝研磨液中的H2O2酶具有________。H2O2酶是通過________來加快H2O2分解速率的。    （2）通過表中________（填數(shù)字序號(hào)）兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較，可以證明酶具有高效性，為了保證此結(jié)論的科學(xué)性，實(shí)驗(yàn)中需要控制的無關(guān)變量包括________（寫出兩項(xiàng)）。    （3）有人想利用H2O2和新鮮豬肝研磨液來研究溫度對(duì)H2O2酶的影響，你認(rèn)為這個(gè)想法________（填“合理”或“不合理”），原因是________。    【答案】（1）催化作用；顯著降低H2O2分解反應(yīng)的活化能
（2）3和4；底物的濃度、溫度、pH
（3）不合理；溫度本身會(huì)影響H2O2的分解速率，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能真實(shí)反映溫度對(duì)酶的影響   【考點(diǎn)】酶促反應(yīng)的原理，酶的特性，探究影響酶活性的因素    【解析】【解答】（1）表中第1組與第4組的結(jié)果進(jìn)行比較，自變量是有無新鮮豬肝研磨液，故可說明新鮮豬肝研磨液中的H2O2酶具有催化作用。H2O2酶是通過降低H2O2分解反應(yīng)的活化能來加快H2O2分解速率的。（2）3和4兩組的自變量是催化劑的種類，通過表中3和4兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較，可以證明酶具有高效性，為了保證此結(jié)論的科學(xué)性，實(shí)驗(yàn)中需要控制底物的濃度、溫度、pH等無關(guān)變量。（3）因?yàn)闇囟缺旧頃?huì)影響H2O2的分解速率，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能真實(shí)反映溫度對(duì)酶的影響，故不能用H2O2和新鮮豬肝研磨液來研究溫度對(duì)H2O2酶的影響。【分析】 1、關(guān)于酶的簡介：
①本質(zhì)：是活細(xì)胞(來源)所產(chǎn)生的具有催化作用(功能：降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率)的一類有機(jī)物，多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；
②催化機(jī)理：不參與化學(xué)反應(yīng)，顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因而提升化學(xué)反應(yīng)速率；
③特點(diǎn)：專一性、高效性和作用條件溫和。
2、無關(guān)變量是可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻不是探究因素的變量。
3、本題的自變量是實(shí)驗(yàn)處理方式：溫度及催化劑的種類（有機(jī)或無機(jī)），因變量是 H2O2分解反應(yīng)的速率。12.酶是一類具有生物催化功能的有機(jī)物，就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止，人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和RNA兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究該酶是否是蛋白質(zhì)．實(shí)驗(yàn)材料：0.1g/mLNaOH溶液、0.01g/mLCuSO4溶液、雞蛋、人的唾液5mL、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管．實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：制備蛋清液（富含蛋白質(zhì)）．取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液．作為對(duì)照．第二步：取兩支試管編號(hào)，在1號(hào)試管中加入2mL蛋清液，________ ．第三步：________ ．第四步：________ ．第五步：________ ．實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若________ ，則________；若________ ，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)．【答案】 2號(hào)試管中加入2 mL唾液；向兩支試管中各加入1mL0.1g/mLNaOH溶液，搖勻；向兩支試管中各加入4滴0.01g/mLCuSO4溶液，搖勻；觀察顏色變化；兩支試管中都呈現(xiàn)紫色；唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；1號(hào)試管中呈現(xiàn)紫色，2號(hào)試管沒有呈現(xiàn)紫色   【考點(diǎn)】酶的本質(zhì)及其探索歷程    【解析】【解答】解：由分析可知，該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄客僖旱矸勖傅谋举|(zhì)是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)的自變量是蛋清液和唾液   ，因變量是加入雙縮脲試劑后的顏色反應(yīng)，其他屬于無關(guān)變量，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則，實(shí)驗(yàn)步驟如下：第一步：制備蛋清液（富含蛋白質(zhì)）．取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液．作為對(duì)照．第二步：取兩支試管編號(hào)，在1號(hào)試管中加入2mL蛋清液，2號(hào)試管中加入2 mL唾液；第三步：向兩支試管中各加入1mL0.1g/mLNaOH溶液，搖勻；第四步：向兩支試管中各加入4滴0.01g/mLCuSO4溶液，搖勻；第五步：觀察顏色變化．結(jié)果預(yù)期及結(jié)論：若兩支試管中都呈現(xiàn)紫色，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；若1號(hào)試管中呈現(xiàn)紫色，2號(hào)試管沒有呈現(xiàn)紫色，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)．【分析】由題意知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究唾液淀粉酶的本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)的原理是蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色；實(shí)驗(yàn)材料給出生雞蛋，蛋液是蛋白質(zhì)，因此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)可以將蛋液與唾液進(jìn)行對(duì)照，如果產(chǎn)生的顏色反應(yīng)與蛋液相同，則說明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，如果與蛋液的顏色反應(yīng)不同，則唾液淀粉酶不是蛋白質(zhì)．

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