高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者導(dǎo)學(xué)案及答案-學(xué)案下載-教習(xí)網(wǎng)

第四節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)占細(xì)胞鮮重7～10%；是細(xì)胞中含量 _的有機(jī)化合物。一、蛋白質(zhì)的功能：細(xì)胞的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。①組成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，稱(chēng)為，如羽毛、肌肉、頭發(fā)等。 ② 功能：細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶的：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶；③ 功能：血紅蛋白運(yùn)輸O2等； ④ 機(jī)體的生命活動(dòng)的功能（信息傳遞）：如胰島素；⑤ （防御）功能，幫助人體抵御病菌和病毒的侵害，如。二、蛋白質(zhì)的基本組成單位－－－氨基酸（一）元素及種類(lèi)：1．基本組成元素：、、、，有的還含有S等。2、種類(lèi)：21種，其中有8種必需氨基酸，13種非必需氨基酸。(二)結(jié)構(gòu)通式： 1.寫(xiě)出字母所代表的結(jié)構(gòu)：a. 　b．。除此以外還有氫原子和基團(tuán)（R基）。2.氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每個(gè)氨基酸至少有一個(gè)氨基（）和一個(gè) （），都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。氨基酸的不同之處是R基的不同。即通過(guò) 判斷氨基酸的種類(lèi)。甘氨酸的R基是。丙氨酸的R基是。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性：蛋白質(zhì)分子功能多樣性取決于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性。1、一個(gè)氨基酸分子的基和另一個(gè)氨基酸分子的基相連接，脫去一分子的，經(jīng) 縮合形成二肽。伴隨1分子生成的同時(shí)形成肽鍵。2．從氨基酸到蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次：氨基酸形成二肽、三肽……多肽；一條肽鏈盤(pán)曲、構(gòu)成空間結(jié)構(gòu)；多條肽鏈構(gòu)成更為復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。3．結(jié)構(gòu)多樣性(1)氨基酸方面：氨基酸的、數(shù)目、不同。(2)肽鏈方面：肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的千差萬(wàn)別。易錯(cuò)提醒：組成蛋白質(zhì)的氨基酸書(shū)寫(xiě)的兩點(diǎn)提醒?1?“中心碳原子”有四個(gè)鄰居，其中三個(gè)固定不變，即—NH2、—COOH、—H，還有一個(gè)是可變的—R。?2?氨基、羧基和R基的正確書(shū)寫(xiě)格式：—NH2、—COOH、—R?不要忘記前面要有短線“—”?。4、蛋白質(zhì)變性的條件包括。（32頁(yè)）四．氨基酸形成蛋白質(zhì)的相關(guān)數(shù)量計(jì)算規(guī)律1、肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)和肽鏈條數(shù)的關(guān)系：肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)。2、一條肽鏈中至少含有個(gè)游離的—NH2和個(gè)—COOH？若m條肽鏈呢？為什么是至少？提示：1個(gè)；m個(gè)。因?yàn)镽基中可能含有—NH2或—COOH。3、假設(shè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目1n－1n－1至少1個(gè)至少1個(gè)mn－mn－m至少m個(gè)至少m個(gè)答案：最多一、結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)蛋白催化催化運(yùn)輸調(diào)節(jié) 免疫抗體二、C、H、O、N 氨基羧基側(cè)鏈 -NH2 羧基（-COOH） R基 -H -CH3 三、1．氨羧水脫水水 2．脫水縮合折疊空間 3．種類(lèi) 排列順序空間結(jié)構(gòu) 4．加熱、加酸、加酒精四、2、提示：1個(gè)和1個(gè)；m個(gè)和m個(gè)。因?yàn)镽基中可能含有—NH2或—COOH。●習(xí)題1．氨基酸脫水縮合而成的化合物稱(chēng)為肽。下列關(guān)于二肽的敘述正確的是(　　)A．含兩個(gè)肽鍵的化合物 B．由兩個(gè)氨基酸脫水后縮合而成的化合物C．含兩個(gè)肽鏈的化合物 D．由兩種氨基酸脫水后縮合而成的化合物2關(guān)于人體氨基酸的敘述，正確的是(　　)A．人體內(nèi)所有蛋白質(zhì)都由21種氨基酸構(gòu)成B．非必需氨基酸不能在人體中合成C．不同氨基酸的R基一定不同D．只要含有氨基和羧基的分子就是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸3．形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是(　　)①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脫水縮合 ④一條或幾條多肽鏈連接在一起?、荻嚯摹、薜鞍踪|(zhì)A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥4．綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來(lái)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述正確的是(　　)A． R基上的氨基有17個(gè)B．該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基C．該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為2 2325．多個(gè)氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知：此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是(　　)A． 52、52 B． 50、50 C． 52、50 D． 50、496．谷氨酸的R基為—CH2CH2COOH，則谷氨酸的分子式是(　　)A．C5H9O4N B．C4H9O4N C．C5H8O4N D．C4H9O5N7．免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG 由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)(　　)A．m個(gè)　　　B．(m＋1)個(gè) C．(m－2)個(gè) D．(m－4)個(gè)8．下列有關(guān)如圖所示多肽的敘述中，正確的是(　　)A．由5個(gè)氨基酸縮合而成B．有游離的氨基和羧基各1個(gè)C．有4種不同的側(cè)鏈基團(tuán)D．形成過(guò)程中失去了3分子水9．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是(　　)A．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu) B．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失 D．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)10．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì) （）A、都含有21種氨基酸 B、都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C、都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D、都能催化生物化學(xué)反應(yīng)11.某蛋白質(zhì)的分子式為C63H 103 O65 N17S2 ，最多可含有幾個(gè)肽鍵 ( )A．16 B．17 C．18 D．1912、一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸（R基為一CH2一CH2一COOH）則該多肽（ ) A．38個(gè)肽鍵 B．可能無(wú)游離氨基 C．至少5個(gè)游離羧基 D．至多36種氨基酸13、狼體內(nèi)有a 種蛋白質(zhì)，20 種氨基酸；兔體內(nèi)b 種蛋白質(zhì)，20 種氨基酸。當(dāng)狼捕獲兔后，其體內(nèi)一個(gè)體細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)和氨基酸種類(lèi)分別是（）A．a+b 種；40 種 B．a 種；20 種 C．大于a 種；20 種 D．小于a 種；20 種14．下圖所列的物質(zhì)中每種只有一個(gè)。據(jù)題意回答下列問(wèn)題：(1)上述物質(zhì)中能構(gòu)成生物體的天然蛋白質(zhì)的氨基酸編號(hào)是________，這些氨基酸之間的差別是__________。(2)這些氨基酸通過(guò)__________的方式所形成的化合物含有____個(gè)肽鍵，該化合物中有__________個(gè)氨基和__________個(gè)羧基。(3)所形成的化合物的相對(duì)分子質(zhì)量與組成它的氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量總和相比，減少了__________。15．用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示：(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳____ __________________不同。(2)表中③與④、⑤與⑥的功能雖相似，但各自具有專(zhuān)一性。它們之間的差異主要取決于____ ____不同。(3)在未知平滑肌舒張素的情況下，推知這種肽類(lèi)化合物至少有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，這些氨基和羧基位于肽類(lèi)化合物的哪一位置？___________________。(4)⑧是由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有______個(gè)肽鍵。(5)⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑨的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑩有4條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程中生成________個(gè)水分子。(6)這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有________，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了_____________________________。BCBDC ADDCC ABD 14. (1)①②③④　R基不同(2)脫水縮合　3　　1　2 (3)5415. (1)氨基酸種類(lèi)和排列順序 (2)氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序 (3)1　1　肽鏈兩端　(4)49(5)調(diào)節(jié)　免疫　運(yùn)輸　570 (6)多樣性　蛋白質(zhì)分子具有多種功能

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