4、中國(guó)美食第一課時(shí)教案教學(xué)目標(biāo)：1、認(rèn)識(shí)拓展草字頭的字2、了解“蒸、煮、煎、炸、炒”的偏旁與火有關(guān)3、了解中國(guó)美食的做法教學(xué)重難點(diǎn)；1、本課偏旁“火”字旁與草字頭的字比較集中，可不同方法認(rèn)識(shí)記住。2、了解中國(guó)美食的做法 教學(xué)過(guò)程：一、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入師：小朋友們，這樣的季節(jié)特別適合出去玩，今天我要帶你們?nèi)マr(nóng)家樂(lè)，你們想去嗎？生：想  師：那我們就趕緊進(jìn)入農(nóng)家樂(lè)的第一個(gè)體驗(yàn)活動(dòng)——一起來(lái)摘菜（PPT出示）二、認(rèn)識(shí)菠菜、茄子、蘑菇，集中識(shí)草字頭的字師：看，菜園里的菜可真多呀！都有什么呢？先自由讀一讀？師：會(huì)讀了嗎？誰(shuí)來(lái)展示下？生：菠菜、茄子、蘑菇——你讀得真清楚。師：誰(shuí)再來(lái)？生：菠菜、茄子、蘑菇——你讀得真響亮。師：你們都知道蘑菇應(yīng)該讀輕聲，跟我讀mogu。師：同學(xué)們真厲害。這些詞語(yǔ)的拼音寶寶都藏起來(lái)了，你們還會(huì)讀嗎？生：會(huì)師：我來(lái)開(kāi)列小火車試試看，火車火車從哪開(kāi)？師:火車開(kāi)得又快又穩(wěn)，讀完這些字，你們發(fā)現(xiàn)什么共同點(diǎn)了嗎？誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？ 生：這些字都帶有草字頭。師：你們觀察得真仔細(xì)。在我們的生活當(dāng)中，很多蔬菜的名字都有草字頭，哪些同學(xué)愿意來(lái)分享一下？生：芹菜 師：嗯，芹菜兩個(gè)字都是草字頭。    生：蘿卜  師：準(zhǔn)確一點(diǎn)說(shuō)，應(yīng)該是蘿卜的蘿有草字頭。生：豆芽的芽生：花菜兩個(gè)字都是生：荷蘭豆師：你們都是生活的觀察員，老師也找到了一些跟你們分享，你們想看嗎？生：想此時(shí)出含有草字頭的菜的ppt師：一起讀師：菜園里的菜很多，不過(guò)今天的體驗(yàn)活動(dòng)只需要摘下面的這幾種，讀準(zhǔn)這些菜，菜農(nóng)就批準(zhǔn)你們摘走，誰(shuí)愿意來(lái)摘？師：同學(xué)們都非常棒，感謝你們順利完成農(nóng)家樂(lè)的第一項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)。三、一起學(xué)做菜（講燉、燒、炒、炸、蒸、煮的特點(diǎn)）師：下面，我們就趕緊進(jìn)入第二項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)---一起學(xué)做菜（PPT出示）師：廚師是怎樣把新鮮的食材做成一道美味 的菜呢？你們想學(xué)嗎？生：想此時(shí)出涼拌菠菜的視頻師：看，新鮮的菠菜，灑上一點(diǎn)鹽、香油，攪拌就變成了一道美味的——引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出“涼拌菠菜”了。師：再看，嫩嫩的茄子，加上肥而不膩的肉，大火燒制就做成了香噴噴的——引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出“紅燒茄子”師：還看，香滑可口的蘑菇加上嫩嫩的雞肉，用小火慢慢燉，就做出了讓人回味無(wú)窮的——引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出“小雞燉蘑菇”（每次都是引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)的時(shí)候，點(diǎn)擊PPT出示菜名）師：廚師手藝真好，菜就做好了，誰(shuí)學(xué)的最認(rèn)真，來(lái)說(shuō)說(shuō)這三道菜分別用了什么制作方法？生：拌、燒、燉師：看樣子，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真哦！它們都是廚師最常用的做菜方法，誰(shuí)還知道其他的做菜方法呢？生：蒸、煎、煮、炸、烤、爆師：在同學(xué)們的分享里，我聽(tīng)到這些烹調(diào)方法——“炒、燒、燉”ppt出示，一起讀。師：這幾個(gè)生字有什么共同點(diǎn)呢？生：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。師：烹調(diào)中國(guó)美食大部分都需要用到火。還有哪里制作美食的方法有火字旁呢？生：自由回答。師：我們的課文里就有好幾個(gè)帶有火字旁的字。趕快去找找吧。誰(shuí)找到了？生：烤、爆、炸師：你們眼睛真亮，都找到了，老師把這些烹調(diào)方法放在一起，請(qǐng)你們讀。（PPT出示圓形花瓣的火字旁的生字“烤、爆、燒、燉、炒、炸”）師：你們知道這么多的做菜方法，將來(lái)一定能成為合格的廚師啊。師：中國(guó)美食就是這樣博大精深，同樣的食材，用不同的方法就可以做出完全不同味道的美食哦！看，有位厲害的廚師用四種不同的方法做雞蛋。你們知道它們都用的什么方法嗎？生：這雞蛋是蒸的。2、這雞蛋是煮的。3、這雞蛋是炒的。4、這雞蛋是煎的。學(xué)生分別說(shuō)完，教師要總結(jié)說(shuō)。師：你們懂得可真多，不同的烹飪方法，就讓這些美食有了不同的名字。此時(shí)點(diǎn)擊PPT，出示“蒸雞蛋”“煮雞蛋”“炒雞蛋”“煎雞蛋”的菜名師：他們分別是——引導(dǎo)學(xué)生按順序說(shuō)：“蒸雞蛋”“煮雞蛋”“炒雞蛋”“煎雞蛋”師：同學(xué)們，厲害的師傅做雞蛋用了這三種烹調(diào)方法？PPT出示“蒸、煮、煎三個(gè)大字師：誰(shuí)來(lái)拼讀這三個(gè)字？生：讀師：蒸是后鼻音，一定要讀準(zhǔn)，誰(shuí)再來(lái)讀。生：讀師：你們讀得真好，讀完了這些字，你們有什么發(fā)現(xiàn)嗎？生：都有四點(diǎn)底師：大廚想考考你們這些小學(xué)員，為什么這三個(gè)字都有四點(diǎn)底呢？生：自由回答師：你們可真聰明，四點(diǎn)底其實(shí)就是四把火，蒸煎煮都少不了它。師：大廚還有秘訣想傳授，你們想聽(tīng)嗎？生：想師：看，煎可以煎豆腐-煎餃子，煮可以煮湯圓、煮花生、蒸可以蒸饅頭 ，蒸包子。（蒸、煎、煮必須按照前面你提煉出的順序）師：看了這么久的美食知識(shí)，你們餓了嗎？生：餓！師：我的肚子也咕咕叫了。大家別急!廚師說(shuō)還想教我們一道主食，你們想學(xué)嗎？生：想師：你們看，它就是----炸醬面。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出——炸醬面。師：哎呀，我聽(tīng)到有人把這道主食中的“炸”字讀錯(cuò)了，誰(shuí)會(huì)讀？出炸的ppt出字卡炸。生：炸（你讀得真準(zhǔn)確）生：（你聲音特別響亮）師：全班一起讀：炸師：其實(shí)這個(gè)字有兩個(gè)讀音，出示炸炸油條的視頻，表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”時(shí)讀第二聲，表示“物體突然破裂”讀第四聲。師：這道主食，炸醬面里醬是非常關(guān)鍵的調(diào)料。師：誰(shuí)來(lái)讀這個(gè)字（出示字卡）點(diǎn)兩三個(gè)學(xué)生讀，全班一起讀師：醬就是指一種糊狀食品。師：大廚逛超市，買(mǎi)了各種食材做成的醬，用草莓做的就是草莓醬，用番茄做的就是番茄醬，用芝麻做的就是芝麻醬，用蘋(píng)果做的醬就叫蘋(píng)果醬。我們這道美味的炸醬面就用了香噴噴的肉沫醬。師：這么美味的炸醬面，你們喜歡嗎？生：喜歡師：喜歡就一起讀生：炸醬面（齊讀）四、上菜環(huán)節(jié)（口語(yǔ)訓(xùn)練）師：美食都做好了，口水流了嗎？想吃嗎？師：還是別急，菜還得從廚房端上來(lái)才行啊，讓我們趕緊進(jìn)入第三項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)—一起來(lái)上菜師：上菜得知道菜名，誰(shuí)來(lái)報(bào)菜名？生：指明按順序報(bào)菜名。師：大廚說(shuō)光知道菜名還不夠，還得把菜介紹出來(lái)？黑板出示句子師：誰(shuí)會(huì)像這樣介紹菜？ 生：這道菜是涼拌菠菜，它是用菠菜涼拌的。師：你介紹得可真清楚。生：這道菜是紅燒茄子，它是用茄子做成的。師:你今天表現(xiàn)真棒!第三道菜誰(shuí)來(lái)？生：這道菜是小雞燉蘑菇,它是用雞肉和蘑菇做成的。師：你今天的表現(xiàn)我很滿意。誰(shuí)來(lái)介紹主食？生：這道主食是炸醬面，它是用面做成的。師：你們介紹的這么好，可農(nóng)家樂(lè)的老板覺(jué)得我們班同學(xué)介紹美食的方法不行，他給我們推薦了他店里最優(yōu)秀的報(bào)菜員，讓我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)她是怎么介紹菜的吧。   播放音頻。師：同學(xué)們，報(bào)菜員報(bào)得好嗎？好在哪呢？生：多了些形容詞師：你還真不錯(cuò)，知道形容詞。原來(lái)加一些形容詞就可以讓句子說(shuō)得更具體。誰(shuí)來(lái)讀讀這么美的句子？（誰(shuí)來(lái)讀，就請(qǐng)她上菜）師：你們也能這樣介紹嗎？誰(shuí)來(lái)（每個(gè)句子點(diǎn)兩個(gè)學(xué)生，站位子上說(shuō)，第二位學(xué)生把菜送黑板上）生：這道菜是（香噴噴）的紅燒茄子，，它是用（紫色的）茄子做成的。師：你加了兩個(gè)詞就讓這個(gè)句子變得更具體，誰(shuí)還能換個(gè)不同的詞語(yǔ)來(lái)說(shuō)說(shuō)？生：這道菜是（誘人）的紅燒茄子，，它是用（新鮮的）茄子做成的。師：你真是優(yōu)秀的報(bào)菜員，請(qǐng)你把這道菜送到黑板上吧。師：看到這道美食，我也想到了一個(gè)句子來(lái)介紹它。一起讀——這道菜是色香味俱全的紅燒茄子，它是用紫色的茄子做成的。師：第三道菜，誰(shuí)來(lái)？生：這道菜是(         )的小雞燉蘑菇，它是用（）的雞肉和（）的蘑菇做成的。師：你表達(dá)得很清楚，誰(shuí)還來(lái)挑戰(zhàn)？生：這道菜是(         )的小雞燉蘑菇，它是用（）的小雞和（）的蘑菇做成的。師：你這樣介紹菜都讓人流口水。請(qǐng)你把菜送到黑板上。師：你和我介紹的句子差不多，大家一起讀這道菜是香噴噴的小雞燉蘑菇，它是用鮮嫩的雞肉和新鮮的蘑菇做成的。 師：主食，誰(shuí)愿意來(lái)?生：這道主食是（     ）的炸醬面，它是用（   ）的面做成的。師：你還知道香噴噴這個(gè)詞，真棒！誰(shuí)再來(lái)？生：這道主食是（     ）的炸醬面，它是用（   ）的面做成的。請(qǐng)你把菜送到桌子上?？纯次以趺唇榻B的，一起讀齊讀五、制作菜單環(huán)節(jié)（寫(xiě)字訓(xùn)練）師：農(nóng)家樂(lè)里的美食很多，老板想讓你們好好給他宣傳宣傳。請(qǐng)你們拿出手里的宣傳菜單，你們發(fā)現(xiàn)什么了？生：發(fā)現(xiàn)菜單少了幾個(gè)字。師：是的，少的就是這兩個(gè)字，一起讀。生：“燒”“雞”師：你們能學(xué)寫(xiě)這兩個(gè)字，幫老板把菜單補(bǔ)充完整嗎？生：能師：學(xué)寫(xiě)這兩個(gè)字，先來(lái)看結(jié)構(gòu)，誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)它的偏旁結(jié)構(gòu)生：他們都是左右結(jié)構(gòu)，師：你觀察很仔細(xì)，他們不只都是左右結(jié)構(gòu)，還都是左窄右寬?；鹱趾陀肿衷谶@里都發(fā)生了變化？誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了？生：火字最后一筆捺變成了點(diǎn)，又字最后一筆也是捺變成了點(diǎn)。師：你們都是用心細(xì)致的孩子，它們確實(shí)都發(fā)生了捺變點(diǎn)的變化。（PPT點(diǎn)擊變紅變化的筆畫(huà)。）師：那這兩個(gè)字有哪些筆畫(huà)在關(guān)鍵位置呢？生：燒字斜鉤從豎中線起筆到橫中線落筆師：你能觀察到這一點(diǎn)，你一定書(shū)寫(xiě)不錯(cuò)（PPT點(diǎn)擊圈出這兩個(gè)關(guān)鍵起筆落筆位置）生：雞字豎折折鉤的豎落在豎中線上。師：你也是個(gè)會(huì)觀察的孩子。師：下面就看老師來(lái)寫(xiě)這兩個(gè)字。（寫(xiě)燒字，左邊火字捺變點(diǎn)，橫上揚(yáng)，斜鉤起筆豎中線，落筆橫中線）（寫(xiě)雞字，左邊又字捺變點(diǎn)，豎折折鉤，豎落豎中線，折要右延長(zhǎng)）師：老師寫(xiě)好了，請(qǐng)同學(xué)們伸出小手指書(shū)空師：同學(xué)們，學(xué)會(huì)了嗎？生：學(xué)會(huì)了師：那就趕緊幫幫農(nóng)家樂(lè)老板，把菜單補(bǔ)充完整吧。師：注意，寫(xiě)字時(shí)“身直/頭正/肩平/孩子們寫(xiě)字時(shí)間（放古典音樂(lè)）師：大家寫(xiě)得都很認(rèn)真，我們快來(lái)看看哪些菜單符合要求？展評(píng)時(shí)間師：這位同學(xué)寫(xiě)的好嗎？（選擇一個(gè)好的）生：寫(xiě)得好師：是啊，他做到了捺變點(diǎn)，關(guān)鍵筆畫(huà)的位置也找準(zhǔn)了，非常棒，給你一個(gè)笑臉師：這位同學(xué)又寫(xiě)得好嗎？（選擇一個(gè)差的）生：不夠好師：是的，它關(guān)鍵筆畫(huà)位置沒(méi)找準(zhǔn)，老師來(lái)幫他改改——這樣改一下就好多了。師： 菜單都補(bǔ)充好了，農(nóng)家樂(lè)老板真得好好感謝你們，以后農(nóng)家樂(lè)的生意一定會(huì)越來(lái)越棒的。師：今天的農(nóng)家樂(lè)體驗(yàn)活動(dòng)真有趣，我們自己學(xué)會(huì)了做一桌子的美食，它們是----引導(dǎo)學(xué)生讀出四道菜，每道美食名字都不同，但它們也有一個(gè)共同的名字，它就是---中國(guó)美食（學(xué)生一起說(shuō)，此時(shí)老師板書(shū)），這么自豪的名字，誰(shuí)來(lái)讀？（我聽(tīng)出了你的自豪感、你的聲音真響亮）點(diǎn)兩名學(xué)生，然后一起讀。師；評(píng)議。六、拓展環(huán)節(jié)師：中國(guó)地大物博，美食文化博大精深，我想帶你們到中國(guó)的各個(gè)地方看一看。你們準(zhǔn)備好了嗎？生：準(zhǔn)備好了師：來(lái)到四川，這是川菜的發(fā)源地，這里有火鍋、夫妻肺片、還有擔(dān)擔(dān)面。師：來(lái)到山東，這里是魯菜的發(fā)源地，這里有油燜大蝦、糖醋里脊。師：來(lái)到廣東，這里是粵菜的發(fā)源地，這里有白切雞、腸粉、各種精美的糕點(diǎn)師：來(lái)到我們的家鄉(xiāng)——江西，這里是贛菜的發(fā)源地，這里有廬山石雞、藜蒿炒臘肉、井岡煙筍。師：我們走過(guò)的僅僅是四個(gè)地方，還有很多城市的美食等著我們?nèi)チ私猓鹿?jié)課我們繼續(xù)來(lái)學(xué)習(xí)中國(guó)美食。下課！板書(shū)：         中國(guó)美食 小雞燉蘑菇、涼拌菠菜紅燒茄子、炸醬面                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

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4 中國(guó)美食

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