【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1.了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。
2.掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)——與鈉的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。
3.學(xué)會乙酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，學(xué)會酯化反應(yīng)的原理和實(shí)質(zhì)。
4.掌握官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類。
【學(xué)習(xí)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。
難點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)，乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類。
【學(xué)習(xí)過程】
【第一課時(shí)】
一、乙醇
1.物理性質(zhì)：乙醇是一種______、____________的液體。密度比水______，沸點(diǎn)，熔點(diǎn)，易______。是一種良好的有機(jī)溶劑，能與水的任意比互溶。能用來檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是____________。
2.用途
3.拓展：液體混合物植物油與水用什么方法分離？兩種不同的液體互溶(如乙醇和水)在一起時(shí)，可用什么方法分離？
二、乙醇的組成
閱讀課本，寫出乙醇分子的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。并與乙烷的結(jié)構(gòu)對比，找出其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。
1.分子式：_____________________ 2.結(jié)構(gòu)式：__________________
3.電子式：_____________________ 4．結(jié)構(gòu)簡式：__________________
三、閱讀課本77頁中半部分，回答：
1.什么叫烴的衍生物？前面我們學(xué)到的哪些物質(zhì)是烴的衍生物，你還知道哪些？
2.什么是官能團(tuán)？舉出你所知道的烴及烴的衍生物所具有官能團(tuán)及名稱。
四、官能團(tuán)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，乙醇有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？
1.乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
閱讀課本實(shí)驗(yàn)7-4，簡述實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)。比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，并分析其反應(yīng)機(jī)理，寫出乙醇和鈉反應(yīng)的方程式。
拓展：乙醇除了可以跟Na反應(yīng)外，也可以與K、Ca反應(yīng)，試寫出乙醇與K、Ca反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。
2.乙醇的氧化反應(yīng)（閱讀課本78頁，回答下列問題）
寫出乙醇在空氣中燃燒的化學(xué)方程式：
3.乙醇的催化氧化
回顧實(shí)驗(yàn)7-20的操作過程，及變黑的銅絲插入乙醇后，顏色如何變化？反復(fù)操作后，試管內(nèi)液體的氣味有何變化？用結(jié)構(gòu)式分析上述實(shí)驗(yàn)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)方程式。
（提示：對比乙醇分子中的鍵、鍵、鍵、乙醛分子中鍵）在乙醇的結(jié)構(gòu)式中用虛線框標(biāo)出斷鍵部位。
4.乙醇可被某些氧化劑直接氧化。查閱資料，說出乙醇分別加入到酸性、溶液中的現(xiàn)象。
五、能力提升
寫出2-甲基丙烷的結(jié)構(gòu)簡式，分析其2號碳原子上氫原子被羥基取代所得到的醇能否發(fā)生催化氧化?？偨Y(jié)醇發(fā)生催化氧化的條件。（從結(jié)構(gòu)上說）
【第二課時(shí)】
一、乙酸
1.分子結(jié)構(gòu)
乙酸的分子式__________________，結(jié)構(gòu)簡式______________________；官能團(tuán)___________，叫做___________。
2.物理性質(zhì)
乙酸俗稱___________，有___________氣味的___________色液體。沸點(diǎn)___________，熔點(diǎn)___________。當(dāng)溫度低于其熔點(diǎn)時(shí)，乙酸能凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又叫___________，乙酸易溶于___________，普通食醋中含有___________的乙酸。
3.化學(xué)性質(zhì)
（1）酸性
①乙酸在水中可以電離產(chǎn)生氫離子，具有酸的通性，可使紫色石蕊試液變___________；能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)反應(yīng)。
②根據(jù)課本P79“思考與討論”，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)比較乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱。
（2）酯化反應(yīng)，觀察實(shí)驗(yàn)7-6
①寫出化學(xué)方程式：
②酯化反應(yīng)是指：
思考：
①如何配制反應(yīng)混合物？
②實(shí)驗(yàn)中濃起什么作用？
③酯化反應(yīng)中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，還是由羧酸提供？怎樣解釋“酒是陳的香”這句古語？
④酯化反應(yīng)還屬于哪一類有機(jī)反應(yīng)類型？
⑤為什么用飽和溶液吸收乙酸乙酯？
⑥導(dǎo)管口為何不能插入碳酸鈉溶液中?
二、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類
1.官能團(tuán)：有機(jī)化合物中，___________化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。常見的官能團(tuán)有：碳碳雙鍵、碳碳叁鍵 、鹵素原子、羥基、醛基、羰基、羧基等。
2.同系物：_______相似，指：具有相同的官能團(tuán)、通式、相似的化學(xué)性質(zhì)，組成上差_______原子團(tuán)
3.按官能團(tuán)分類，看書填寫下表：
（1）醇和酚的區(qū)別：
醇：羥基和_______基直接相連。官能團(tuán)：
酚：羥基和_______直接相連。官能團(tuán)：
如：
（乙醇）（______________） （苯酚）（______________）
（2）具有復(fù)合官能團(tuán)的復(fù)雜有機(jī)物：官能團(tuán)具有各自的獨(dú)立性，在不同條件下所發(fā)生的化學(xué)性質(zhì)可分別從各官能團(tuán)討論。
如：具有三個(gè)官能團(tuán)：__________________________________________，所以這個(gè)化合物可看作酚類，羧酸類和醛類。
物質(zhì)
官能團(tuán)
官能團(tuán)名稱
通式
類別
官能團(tuán)結(jié)構(gòu)簡式
官能團(tuán)名稱
物質(zhì)舉例
物質(zhì)名稱
烷烴
--------
--------
烯烴
炔烴
--------
芳香烴
--------
--------
--------
鹵代烴
醇
酚
醚
醛
酮
羧酸
酯
--------
胺
甲胺

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第三節(jié) 乙醇與乙酸

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