通過(guò)對(duì)組成細(xì)胞元素和化合物的學(xué)習(xí)，建立生命的物質(zhì)觀。
通過(guò)比較玉米和人體細(xì)胞的元素組成，歸納概括細(xì)胞中元素的統(tǒng)一性和差異性。
通過(guò)對(duì)檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的探究活動(dòng)，掌握物質(zhì)檢測(cè)的基本原理和方法。
生石花和石頭都是由分子組成的，為什么生石花能表現(xiàn)出生命的特征呢？是因?yàn)樯?xì)胞里含有特殊的生命元素嗎？是組成細(xì)胞的分子有什么特殊之處嗎？
比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你的結(jié)論是？
1 . 組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能找到，沒(méi)有一種為細(xì)胞所特有。
2 . 細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含量又大不相同。
生物界與非生物界具有統(tǒng)一性
生物界與非生物界具有差異性
生物界和非生物界的統(tǒng)一性和差異性
從化學(xué)元素的種類(lèi)分析，組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到,沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。
從各種元素的相對(duì)含量分析，細(xì)胞與無(wú)機(jī)自然界大不相同。
（1）比較組成玉米植株和成人人體的部分元素的含量，你的結(jié)論是？
不同生物體內(nèi)所含的元素種類(lèi)基本相同，但每種元素的含量存在一定的差異。
（2）生物所含的元素都來(lái)自無(wú)機(jī)環(huán)境，為什么二者所含元素含量卻大不相同?
生物體能夠選擇性的從無(wú)機(jī)自然界中獲取所需的元素。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Na、Cl…
C、H、O、N、P、S
Fe、Mn、B、Zn、M、Cu
“鐵 猛 碰 新 木 桶 —— 口訣記法
幾十年前,新西蘭有一個(gè)牧場(chǎng)的大片牧草長(zhǎng)勢(shì)很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎,即使使用了大量的N、P、K肥也無(wú)濟(jì)于事,后來(lái),人們偶然發(fā)現(xiàn)牧場(chǎng)內(nèi)的一小片牧草長(zhǎng)得十分茂盛,原來(lái),這一片“綠洲”的附近有一座鉬礦,礦工每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個(gè)踩過(guò)的地方,牧草綠油油的,經(jīng)過(guò)科學(xué)家的化驗(yàn)和分析,一公頃牧草只需150克鉬就足夠了。
微量元素是生物體不可缺少的必需元素；在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。
思考：微量元素在細(xì)胞內(nèi)的含量很少，是不是意味著它在生物體內(nèi)可有可無(wú)呢？
組成生物體的常見(jiàn)的20多種化學(xué)元素是指必需元素，生物體內(nèi)可能含有一些非必需元素，如人體可能含Pb。
大量元素和微量元素的分類(lèi)依據(jù)：在生物體內(nèi)的含量，而不是生理作用，微量元素含量雖少，但其生理作用卻不可替代。
促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)，缺乏B植物會(huì)出現(xiàn)花而不實(shí)。
鋅是某些酶的組成成分，也是酶的活化中心。如催化吲哚和絲氨酸合成色氨酸的酶中含有鋅，沒(méi)有鋅就不能合成吲哚乙酸。所以缺鋅會(huì)引起蘋(píng)果、桃等植物小葉癥和從葉癥，葉子變小，節(jié)間縮短。
【2】組成細(xì)胞的化合物
作為生命活動(dòng)基本單位的細(xì)胞是由元素組成的，組成生物體的化學(xué)元素在生物體內(nèi)是以什么形式存在的？
不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物是有差別的
關(guān)于水和蛋白質(zhì)的幾種說(shuō)法
細(xì)胞內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)化合物
細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物
占細(xì)胞鮮重含量最多的化合物
細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物
細(xì)胞內(nèi)僅次于水的化合物
占細(xì)胞干重含量最多的化合物
不同食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和含量不同
我們的食物來(lái)自各種生物組織，那么怎樣檢測(cè)不同生物組織中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？
【3】檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)
某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖
那可以選擇西瓜、草莓、甘蔗進(jìn)行還原糖檢測(cè)嗎？
含糖量高、白色或近于白色的植物組織
注入2mL蘋(píng)果組織樣液
注入1mL剛配制好的斐林試劑
振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色
無(wú)色 → 淺藍(lán) → 棕色 → 磚紅色沉淀
若使用非還原糖(如蔗糖) + 斐林試劑的現(xiàn)象不是無(wú)色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。
還原糖(麥芽糖、葡萄糖、果糖)與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應(yīng)，生成磚紅色的Cu2O沉淀。
大豆組織研磨液、蛋清稀釋液中含有蛋白質(zhì)
大豆組織研磨液（或雞蛋蛋清稀釋液）
大豆需要浸泡，蛋清必須稀釋?zhuān)悦鈱?shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗
蛋白質(zhì)中肽鍵堿性環(huán)境遇到Cu2+會(huì)形成紫色絡(luò)合物
兩個(gè)及以上相鄰肽鍵在堿性環(huán)境下與雙縮脲試劑中的Cu2+發(fā)生反應(yīng)，生成紫色絡(luò)合物，因此雙縮脲試劑可檢測(cè)蛋白質(zhì)和多肽。
甲、乙兩液等量混合后立即使用
先加A液1ml，再加B液4滴，搖勻
0.1g/Ml NaOH 溶液
0.05g/Ml CuSO? 溶液
0.01g/Ml CuSO? 溶液
斐林試劑與雙縮脲試劑的比較
是指都含有NaOH和CuSO?兩種成分，且所含NaOH的質(zhì)量濃度都是0.1g/mL
① CuSO?溶液的質(zhì)量濃度不同
1、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？
時(shí)間太長(zhǎng)，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無(wú)法參與反應(yīng)。
2、為什么在蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，雙縮脲試劑的加入順序是先加A液，再加B液，而且B只能加3 ～4滴不能過(guò)量？
蛋白質(zhì)只有在堿性環(huán)境中才能與Cu2+發(fā)生顏色反應(yīng)。過(guò)量的雙縮脲試 劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。
花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液 → 橘黃色
花生種子(浸泡)，去掉種皮
用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放在盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。
圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在
先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察
取最薄的切片，放在載玻片中央
滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3 min)
洗去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液
制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片
脂肪可以被斐蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，在顯微鏡下可觀察到橘黃色脂肪顆粒。
檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
微量元素：Fe Mn B Zn M Cu
基本元素：C、H、O、N
無(wú)機(jī)化合物：水、無(wú)機(jī)鹽
有機(jī)化合物：糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸
還原糖鑒定斐林試劑，磚紅色沉淀
脂肪鑒定蘇丹III：橘黃色
【題1】基于對(duì)細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。
（1）細(xì)胞中不存在無(wú)機(jī)自然界沒(méi)有的特殊元素。（ ）（2）細(xì)胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（ ）（3）不同種類(lèi)的細(xì)胞其組成元素和化合物種類(lèi)基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（ ）
【題2】將下列試劑與相應(yīng)的待測(cè)樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線(xiàn)連接起來(lái)。

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第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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