第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物學(xué)案 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．說(shuō)出組成細(xì)胞元素的種類(lèi)及功能。(重點(diǎn))2．說(shuō)出組成細(xì)胞化合物的種類(lèi)。3．嘗試檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)。(重、難點(diǎn))【基礎(chǔ)梳理】一、組成細(xì)胞的元素3.人體細(xì)胞含量最多的元素【巧學(xué)助記】諧音記憶元素的種類(lèi)大量元素微量元素二、組成細(xì)胞的化合物[識(shí)圖填空]1．細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物：________。2．細(xì)胞內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)化合物：________。3．占細(xì)胞鮮重最多的化合物：________。4．細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物：________。5．占細(xì)胞干重最多的化合物：________。三、檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1．實(shí)驗(yàn)原理[連線(xiàn)]2．實(shí)驗(yàn)步驟[填圖](1)還原糖的檢測(cè)：(2)脂肪的檢測(cè)：方法一：花生種子勻漿＋3滴__________→觀察勻漿被染色情況(橘黃色)。方法二：(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：答案：一、1．有選擇　化合物2．Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo   C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　　C　C、H、O、N3．O　C二、蛋白質(zhì)　有機(jī)　水1．水　2.水　3.水　4.蛋白質(zhì)　5.蛋白質(zhì)三、1.2．(1)還原糖　白色或近于白色　斐林試劑　磚紅色沉淀(2)蘇丹Ⅲ染液　蘇丹Ⅲ　酒精(3)雙縮脲試劑A液　雙縮脲試劑B液　紫色【易錯(cuò)提示】 易錯(cuò)提醒：有關(guān)組成細(xì)胞元素的兩點(diǎn)提醒(1)細(xì)胞中的元素含量比例中“鮮重”≠“干重”：O在細(xì)胞鮮重中含量最多，C在細(xì)胞干重中含量最多。(2)大量元素和微量元素都是生物體所必需的，但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如Pb。 關(guān)于元素和化合物的3個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量的多少，而不是生理作用，含量少的不一定不重要。(2)大量元素和微量元素都是必需元素，而生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物體所必需的元素，如Pb。這樣的元素含量再多也不是大量元素。(3)分析含量之“最”時(shí)，要看清楚是干重還是鮮重，是有機(jī)物、無(wú)機(jī)物還是化合物。如在細(xì)胞的鮮重中，含量最多的元素是O，最多的化合物(無(wú)機(jī)物)是水，最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)；在細(xì)胞的干重中，含量最多的元素是C，最多的化合物(有機(jī)物)是蛋白質(zhì)。【深化探究】1.還原糖檢測(cè)時(shí)，溶液顏色變化：藍(lán)色→棕色→磚紅色（沉淀）的原因？提示：開(kāi)始時(shí)的藍(lán)色是 Cu（OH）2的顏色，后來(lái)的棕色是藍(lán)色和磚紅色的混合色，最后Cu2+全部生成Cu2O，溶液呈現(xiàn)磚紅色。2.利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水能否鑒定蛋白質(zhì)？提示：能。斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同，只是斐林試劑的乙液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑的B液大，只需將斐林試劑的乙液用蒸餾水稀釋即可。3.無(wú)糖奶粉中因不含葡萄糖等糖類(lèi)，受到患糖尿病老年人的喜愛(ài)，要檢驗(yàn)?zāi)撤N無(wú)糖奶粉是否合格，可能用到哪些試劑？提示：符合要求的無(wú)糖奶粉應(yīng)該無(wú)糖，但是含有蛋白質(zhì)，所以要用到斐林試劑和雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)。【鞏固練習(xí)】1.關(guān)于還原糖、淀粉﹑脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn),下列敘述正確的是(   )A.蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí),先向盛有組織液的試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A 液4 滴,再注入雙縮脲試劑B液1MlB.在小麥種子勻漿中滴加碘液,需經(jīng)水浴加熱才有藍(lán)色反應(yīng)C.花生子葉細(xì)胞經(jīng)蘇丹Ⅲ染色,顯微鏡下可見(jiàn)橘黃色顆粒D.在大豆種子勻漿中加入斐林試劑,溶液由藍(lán)色變成紫色2.下列關(guān)于有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)，正確的是(   )A.雙縮脲試劑和斐林試劑配制時(shí)都要用到NaOH和CuSO4B.蘇丹Ⅲ染色花生的脂肪顆粒后，先要用70%的酒精洗去浮色C.西瓜汁中含有豐富的葡萄糖，可以用作鑒定還原糖的材料D.將糖尿病患者的尿液與斐林試劑混合，會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀3.如圖甲是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，圖乙是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，下列說(shuō)法正確的是(   )A.若甲表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是O、H、CB.若乙表示細(xì)胞干重中的化合物含量，則A化合物是蛋白質(zhì)C.若乙表示細(xì)胞鮮重中的化合物含量，則A、B化合物依次是蛋白質(zhì)和水D.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，因此說(shuō)明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性4.對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō),嬰幼兒奶粉的營(yíng)養(yǎng)配方要滿(mǎn)足其生長(zhǎng)發(fā)育的能量需求和營(yíng)養(yǎng)需求,每100g奶粉中蛋白質(zhì)≥7g、乳清蛋白≥100μg、脂肪≤10g,還要含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒等,結(jié)合所學(xué)知識(shí)判斷。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(   )A.奶粉中的蛋白質(zhì)可以作為嬰幼兒合成體內(nèi)蛋白質(zhì)的原料B.可使用雙縮脲試劑檢測(cè)奶粉中的蛋白質(zhì)C.奶粉中的鈣、鐵、鋅、硒屬于嬰幼兒所需的微量元素D.奶粉中的鐵可以作為嬰幼兒合成血紅蛋白的原料,防止貧血5.下列有關(guān)組織細(xì)胞中化合物鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(   )A.將斐林試劑加入果糖溶液中后，溶液呈現(xiàn)無(wú)色，水浴加熱后有磚紅色沉淀生成B.蛋白酶加入蛋白質(zhì)溶液充分反應(yīng)后，加入雙縮脲試劑仍會(huì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)C.蘇丹Ⅲ染液染色，觀察花生種子子葉細(xì)胞中的脂肪滴(顆粒)無(wú)需保持細(xì)胞活性D.馬鈴薯塊莖搗碎后的提取液中可以檢測(cè)出蛋白質(zhì)6.某油料植物種子萌發(fā)初期，脂肪轉(zhuǎn)化為蔗糖和葡萄糖等物質(zhì)，導(dǎo)致干重增加。下列有關(guān)敘述正確的是(   )A.葡萄糖是種子萌發(fā)過(guò)程中的直接能源物質(zhì)B.將種子勻漿與斐林試劑混合后即可出現(xiàn)磚紅色沉淀C.質(zhì)量相等的糖類(lèi)和脂肪所儲(chǔ)存的能量大致相同D.導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的元素主要是氧元素
參考答案1.答案：C解析：A.蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，先向盛有組織液的試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液ImL,再注入雙縮脲試劑B液4滴，A錯(cuò)誤;B、在小麥種子勻漿中滴加碘液，不需水浴加熱就有藍(lán)色反應(yīng), B錯(cuò)誤;C、花生子葉細(xì)胞富含脂肪，脂肪經(jīng)蘇丹染色，顯微鏡下可見(jiàn)橘黃色顆粒, C正確;D、大豆種子富含蛋白子，在大豆種子勻漿中加入雙縮脲試劑，溶液由藍(lán)色變成紫色，D錯(cuò)誤。故選C。2.答案：A解析：3.答案：B解析：4.答案：C解析：A、組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，奶粉中的蛋白質(zhì)進(jìn)入嬰幼兒體內(nèi)可以先轉(zhuǎn)化形成氨基酸，在合成相應(yīng)的蛋白質(zhì)，A正確;B、蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可使用雙縮脲試劑檢測(cè)奶粉中的蛋白質(zhì)，B正確； C、鈣屬于大量元素，C錯(cuò)誤； D、奶粉中的鐵可以作為嬰幼兒合成血紅蛋白的原料，防止貧血，D正確。故選C。5.答案：A解析：6.答案：D解析： A、種子萌發(fā)過(guò)程中的直接能源物質(zhì)是ATP , A錯(cuò)誤;B、將種子勻漿與斐林試劑混合后需要經(jīng)過(guò)水浴才出現(xiàn)磚紅色沉淀, B錯(cuò)誤;C、質(zhì)量相等的糖類(lèi)比脂肪儲(chǔ)存的能量少, C錯(cuò)誤;D、萌發(fā)的油料種子脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi),糖類(lèi)碳?xì)浔壤?/span>,含氧量高,所以千重增加的元素主要是氧元素, D正確。故選D。
 

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第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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