植物的根從土壤中吸收水和無機(jī)鹽，要通過莖運輸?shù)街参锏母鱾€器官。
葉光合作用制造的有機(jī)物要通過莖運輸?shù)街参锏母鱾€器官。
這些物質(zhì)在莖里的運輸方式是怎樣的？莖具有怎樣的結(jié)構(gòu)特點與其運輸功能相適應(yīng)呢？
自然界中，植物的莖是千姿百態(tài)的。
按形態(tài)分，莖可分為直立莖、攀緣莖、匍匐莖和纏繞莖。
在校園里，你見過這些形態(tài)的莖嗎？
讓我們來說一說這是什么形態(tài)的莖？
莖干相對于地面向上直立生長的稱直立莖。大多數(shù)植物的莖是直立莖。
這種莖細(xì)長而柔軟，不能直立，必須依靠其他物體才能向上生長，但它不具有特殊的攀緣結(jié)構(gòu)，而是以莖的本身纏繞于它物上。
攀援莖
攀緣莖細(xì)長，柔弱，不能直立，靠卷須或吸盤的器官附著在他物上攀援上升生長。
莖細(xì)長柔弱，平臥地面，蔓延生長，一般節(jié)間較長，節(jié)上能生不定根，這類莖稱匍匐莖。
按組成分，莖可分為草質(zhì)莖和木質(zhì)莖。
莖的形態(tài)各不相同，但它們的結(jié)構(gòu)基本相同。
草質(zhì)莖較脆弱，植株死后莖干即行倒?fàn)睢＞哂胁葙|(zhì)莖的植物是草本植物，大多數(shù)單子葉植物都是草本植物。木質(zhì)莖很堅硬，植株死后莖干仍然可以直立。具有木質(zhì)莖的植物叫木本植物。
1. 選取一根三年生的椴樹（或木槿）枝條（3 ~ 5厘米長），用刀片或解剖刀橫切木槿枝條。
2.用放大鏡觀察，其橫切面可明顯分為三層。它們分別是樹皮、木質(zhì)部和髓。
3.用解剖針輕輕扎一下樹皮、木質(zhì)部和髓部。你覺得質(zhì)地較硬的是 _________，質(zhì)地較軟的是______ 。
剝下樹皮后，觀察木質(zhì)部外面、樹皮內(nèi)面的結(jié)構(gòu)。
4. 試一試能否用手把樹皮剝下來？
雙子葉植物莖的基本結(jié)構(gòu):
木質(zhì)莖一般具有樹皮、形成層、木質(zhì)部和髓等結(jié)構(gòu)。
位置：韌皮部在樹皮靠近木質(zhì)部的地方。
作用：其中的篩管運輸光合作用產(chǎn)生的有機(jī)物。
位置：莖最硬的部分，就是我們通常所說的木材。
作用：導(dǎo)管輸送水分和無機(jī)鹽；
位置：在韌皮部和木質(zhì)部之間。
組成：形成層的細(xì)胞只有2 ~ 3層，它能不斷地進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生子細(xì)胞。
功能：子細(xì)胞能吸收營養(yǎng)物質(zhì)不斷長大，向外形成韌皮部，向內(nèi)形成木質(zhì)部，使莖不斷加粗。
水稻、小麥、毛竹等植物沒有形成層，莖在生長過程中不能加粗。
髓位于莖的中央，其細(xì)胞體積較大，具有儲藏營養(yǎng)的作用。
1．如果用細(xì)鐵絲纏緊小樹，對植物生長會造成傷害嗎？為什么？你在生活中見到過這種現(xiàn)象嗎？2．木制家具和課桌椅等的材料主要利用莖的哪一部分結(jié)構(gòu)？
鐵絲纏緊小樹，會對植物生長造成傷害。
如果篩管被全部切斷，根就得不到營養(yǎng)而死亡。
影響韌皮部中篩管對有機(jī)物的運輸。
實驗 觀察木質(zhì)莖的結(jié)構(gòu)
1. 觀察植物莖的基本結(jié)構(gòu)。
2. 認(rèn)識木質(zhì)莖的結(jié)構(gòu)是如何與其功能相適應(yīng)的？
三年木質(zhì)莖 ( 木槿或椴樹等 ) 的永久切片、顯微鏡等。
1．按顯微鏡操作要求，安放顯微鏡，并對好光。
2．將三年生木質(zhì)莖永久切片置于低倍鏡下觀察，自外向里看到：
(1) 表皮：細(xì)胞排列 _________，細(xì)胞間隙比較 ____________，起 ___________作用。(2) 韌皮部：在莖的橫切面上呈 ___________ 狀排列，其中含有韌皮纖維和輸導(dǎo)有機(jī)物的篩管。
(3) 形成層：只有 __________ 層細(xì)胞組成，呈____________ 狀排列，細(xì)胞 ____________，能不斷地進(jìn)行細(xì)胞分裂，向外形成韌皮部，向內(nèi)形成木質(zhì)部。
(4) 木質(zhì)部： 位于莖 的 _______， 其中較大型的細(xì)胞是________，具有輸導(dǎo)水分的功能，較小的細(xì)胞是木纖維等。三個年輪也可以清晰地看到。(5) 很多情況下，還可以在莖的最中央看到 ____________ ，它們的細(xì)胞壁比較 ____________ ，常有貯藏營養(yǎng)物質(zhì)的功能。
1.木質(zhì)部和韌皮部主要是由哪些細(xì)胞組成？它們的主要功能是什么？ 2.木質(zhì)莖能加粗生長的原因是什么？
木質(zhì)部由導(dǎo)管和木纖維組成，導(dǎo)管輸送水分和無機(jī)鹽，木纖維增加莖強(qiáng)度、有支持功能。
韌皮部由篩管和韌皮纖維組成，篩管輸送有機(jī)物，韌皮纖維增加莖強(qiáng)度、有支持功能。
木纖維和韌皮纖維屬于機(jī)械組織。
形成層的細(xì)胞能不斷地進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生子細(xì)胞。子細(xì)胞長大，向外形成韌皮部，向內(nèi)形成木質(zhì)部，使莖加粗。
木質(zhì)莖的加粗生長活動與季節(jié)性的氣候變化有關(guān)，在氣溫、降水、光照等外界氣候因素呈現(xiàn)的周期性變化影響下，導(dǎo)致在木質(zhì)莖的橫切面上會呈現(xiàn)出年輪現(xiàn)象。
一個年輪包括當(dāng)年的春材和當(dāng)年的秋材。
科學(xué)家還可通過年輪的寬度變化等信息推斷在植物生長不同時期的氣候變化。
一個年輪包括當(dāng)年的春材和當(dāng)年的秋材，根據(jù)年輪數(shù)可推斷出樹的年齡。
年輪—— 一部植物的“歷史書”
年輪的寬度變大的，當(dāng)年氣候適于植物生長，生長快。
造成年輪上的有斑點的原因是：害蟲的蛀蝕或小范圍的受傷。
1.如圖所示為葡萄的莖,按形態(tài)分屬于 (　　)A.直立莖B.纏繞莖C.攀緣莖D.匍匐莖
2.雙子葉植物莖的結(jié)構(gòu)由外向內(nèi)依次是 (　　)A.樹皮——木質(zhì)部——形成層——髓B.樹皮——形成層——木質(zhì)部——髓C.髓——形成層——木質(zhì)部——樹皮D.髓——木質(zhì)部——形成層——樹皮
3.下列對于莖結(jié)構(gòu)的描述，正確的是( )A.所有植物都能形成年輪B.木質(zhì)部中的篩管起到輸導(dǎo)作用C.髓具有貯藏營養(yǎng)的功能D.導(dǎo)管位于樹皮內(nèi)側(cè)的韌皮部
4.王芳在采集的野外生長的莖的橫切面上,發(fā)現(xiàn)有5個年輪,而中間的年輪特狹小。訪問當(dāng)?shù)厝说弥?，該項年降水平均豐富，氣溫比較高，導(dǎo)致植物的年輪特窄的可能原因是（ ） A.干旱 B.氣溫 C. 蝗災(zāi) D.缺植物生長的無機(jī)鹽

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第4節(jié) 植物的莖與物質(zhì)運輸

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