高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第3節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課文配套課件ppt

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近些年國家綜合國力大大的增強(qiáng)，人民的生活水平得到了顯著的提高，如早餐非常豐富。以下是同學(xué)們平常常吃的幾種早餐，據(jù)此回答以下問題：
1.這些食物可以給人體提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
2.不吃早餐為什么容易導(dǎo)致低血糖？
早餐中含有的糖類是主要的能源物質(zhì)，不吃早餐會導(dǎo)致人體缺乏能量而頭暈。
分析多種糖類的分子式：
多數(shù)糖類的H:O=2:1，類似水，因而糖類又被稱為“碳水化合物” 簡寫為（CH2O）
解釋：糖類為什么被稱為碳水化合物？
糖類是由哪些元素組成？
細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？如何區(qū)分？
不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。
由許多的單糖（葡萄糖）分子連接而成。
由兩分子的單糖脫水縮合而成。
常見的單糖有哪些？分布在哪里？作用是什么？
細(xì)胞生活所需要的主要能源物質(zhì)
人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸液的成分中就含有葡萄糖。
葡萄糖是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)。常被形容為“生命的燃料”。
常見的二糖有哪些？分布在哪里？作用是什么？
人在血糖過低時(shí)渾身乏力，甚至昏迷?？梢钥诜咸烟?，也可以通過靜脈注射進(jìn)行治療，蔗糖是否也可以？為什么？
不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需要經(jīng)過消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成單糖才可以被吸收進(jìn)入細(xì)胞 。
常見的多糖有哪些？在分布和功能上有什么區(qū)別？
甲殼類動物昆蟲的外骨骼
結(jié)構(gòu)物質(zhì):細(xì)胞壁成分支持保護(hù)細(xì)胞
人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)
多糖(C6H10O5)n
廢水處理、用于制作食品的包裝紙和食品添加劑制作人造皮膚等
多糖類結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
因?yàn)椴煌嗵欠肿拥目臻g結(jié)構(gòu)不同，而導(dǎo)致其功能也不相同。
這三者的基本單位都是葡萄糖，為什么它們的功能卻又不一樣呢？
(1)動植物體內(nèi)的糖類的主要分布情況，請分別列舉。①動物細(xì)胞特有的糖類: 等②植物細(xì)胞特有的糖類∶ 等③動植物細(xì)胞共有的糖類: 等
蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素
脫氧核糖、核糖、葡萄糖
閱讀課本25頁，并填空：
不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、乙醇等有機(jī)溶劑
脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物，組成元素為 。脂質(zhì)通常 。 常見的有：
C、H、O，有些含有N、P
閱讀課本25-27頁，填寫下表：
不溶于水易溶于有機(jī)溶劑丙酮、氯仿乙醚等
儲能物質(zhì)、保溫、縵沖和減壓
構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分
參與構(gòu)成細(xì)胞膜人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸
促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成
促進(jìn)腸道Ca2+和P的吸收
脂肪是由一分子甘油與三分子脂肪酸發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油，又稱甘油三酯。
植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？
動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高室溫時(shí)呈固態(tài)。
植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，室溫時(shí)呈液態(tài)。
長鏈上的C原子與H 之間存在雙鍵，是不飽和的狀態(tài)。
長鏈上的C原子與H均以單鍵連接，達(dá)到飽和狀態(tài)
脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？
①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。②脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好隔熱保溫的物質(zhì)。③脂肪還具有緩沖和減壓的作用,可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
（ C、H、O、N、P ）
是細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分。
構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成
促進(jìn)腸道對Ca2+、P的吸收和利用
相同點(diǎn)：都由C、H、O三種元素組成
不同點(diǎn)：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。（元素含量不同）
①等質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類和徹底氧化分解，脂質(zhì)氫含量多、氧含量少，消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。②單位質(zhì)量的脂質(zhì)體積比糖原的小很多，有利于儲藏。
家鴨育肥形成的脂肪主要來自飼料中的哪些營養(yǎng)成分?請結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，分析導(dǎo)致肥胖的主要原因是否是因?yàn)閿z入大量脂肪?為什么說“減肥很難”?糖類與脂肪相互轉(zhuǎn)化有什么差異?這對我們控制肥胖有什么啟示?
1.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化。2.糖類在供應(yīng)充足的情況下可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；3.而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會分解供能，但是不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。
舉例：果糖、核糖、脫氧核糖、葡萄糖、半乳糖
概念：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收
(C H O)有的含有N、P
概念：由兩分子的單糖脫水縮合而成，必須水 解成單糖才能被細(xì)胞吸收
舉例：麥芽糖、蔗糖、乳糖
概念：由許多的葡萄糖分子連接而成，必須要 水解成葡萄糖才能被吸收
舉例：淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)
脂肪磷脂固醇（膽固醇、性激素、維生素D等）
1.下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類的敘述中，正確的是( )A．蔗糖、麥芽糖和果糖都可以與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B．構(gòu)成動植物細(xì)胞膜中的脂質(zhì)種類不完全相同C．等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖是因?yàn)橹局?O含量比例高D．脂肪和糖類構(gòu)成細(xì)胞膜
2.(2023·四川涼山高一期末)脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述錯(cuò)誤的是 ( )A.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)B.飽和脂肪酸的“骨架”中存在雙鍵，因此熔點(diǎn)較低，不容易凝固C.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分D.膽固醇在人體內(nèi)還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
3.科學(xué)研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖的含量逐漸增加。下列分析不正確的是( ) A.花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的氧元素B.同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C.花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣谀芰康膬Υ鍰.花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵撨^程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化
1.基于對細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確.(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)( )(2)植物細(xì)胞和動物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素（ ）(3)脂肪、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)（ ）2.水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是( )A.淀粉和糖原 B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素 D.蔗糖和麥芽糖3.在人和動物皮下結(jié)締組織中含量豐富的儲能物質(zhì)是（ ）A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白質(zhì)
1.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?請查找資料回答這個(gè)問題.
糖類是生物體所利用的主要能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì),但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧;此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。