夏天的剩菜、剩飯很容易腐敗變質(zhì)。食物為什么會變質(zhì)呢？引起食物變質(zhì)的物質(zhì)來自哪里？
“微生物學(xué)之父”—巴斯德
一、細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖
電鏡下頭發(fā)上看到的細(xì)菌
細(xì)菌十分微小,必須在高倍鏡或電鏡下才能觀察到。
根據(jù)細(xì)菌外部形態(tài)的不同，大致可分為三類：球菌、桿菌、螺旋菌。
雖然有些連接成長鏈或球團(tuán)，但每個細(xì)菌都能獨立生活，所以細(xì)菌是單細(xì)胞個體。
沒有成形的細(xì)胞核，屬于原核生物
3.細(xì)菌細(xì)胞與植物細(xì)胞的比較
細(xì)菌無葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活
細(xì)菌靠分裂進(jìn)行生殖。適宜環(huán)境下，不到半小時就能分裂一次。
芽孢是細(xì)菌的休眠體，具有細(xì)胞壁增厚，含水量少等特點，對高溫、干旱等不良環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。適宜環(huán)境中，又能恢復(fù)為正常的細(xì)菌細(xì)胞。
人體腸道內(nèi)的一些益生菌能合成維生素，有益健康
三、思維訓(xùn)練：作出假設(shè)，驗證假設(shè)
假設(shè)：使肉湯腐敗的微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，而是來自瓶外。
肉湯煮沸，殺死了原有的細(xì)菌，鵝頸瓶長頸阻擋了細(xì)菌的進(jìn)入，肉湯不會變質(zhì)。瓶頸打斷后，細(xì)菌進(jìn)入導(dǎo)致肉湯變質(zhì)。說明導(dǎo)致肉湯變質(zhì)的微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，而是來自瓶外。
一、細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生殖 1.形態(tài)：微小，球菌、桿菌和螺旋菌 2.結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA集中的區(qū)域，有的具有莢膜和鞭毛，屬于原核生物 3.營養(yǎng)：以現(xiàn)成的有機(jī)物生活 4.生殖：分裂生殖 5.芽孢：抵抗不良環(huán)境的休眠體二、細(xì)菌與人類的關(guān)系
1.如圖示細(xì)菌的三種類型，圖中甲、乙、丙依次是（　 ?。? A．球菌、桿菌、螺旋菌 B．球菌、螺旋菌、桿菌 C．螺旋菌、桿菌、球菌 D．桿菌、球菌、螺旋菌
2．細(xì)菌內(nèi)一定不存在的結(jié)構(gòu)是（ ） A.細(xì)胞壁 B.DNA C.成形的細(xì)胞核 D.細(xì)胞質(zhì)3.有些細(xì)菌在生長發(fā)育的后期，形成的對不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗能力的結(jié)構(gòu)是（　 　） A.芽孢 B.鞭毛 C.莢膜 D.孢子
4.細(xì)菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上區(qū)別于植物細(xì)胞的特點主要是（ ） ①有細(xì)胞壁，②沒有葉綠體，③沒有成形的細(xì)胞核，④有鞭毛 A.①② B.②④ C.②③ D.③④
5.細(xì)菌的個體十分微小，分布極其廣泛，幾乎無處不在，下列有關(guān)說法錯誤的是（　?。? A．是單細(xì)胞生物 B．進(jìn)行分裂生殖，繁殖速度快 C．遇到不良環(huán)境能形成孢子 D．具有細(xì)胞壁
6.沼氣是一種清潔能源，為減少環(huán)境污染，某地政府決定采用生物方法，通過對農(nóng)村秸稈、糞、尿進(jìn)行無害化發(fā)酵處理來生產(chǎn)沼氣。你認(rèn)為最好選用的生物是（　?。? A．酵母菌 B．甲烷細(xì)菌 C．大腸桿菌 D．枯草桿菌

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第二節(jié) 細(xì)菌

版本： 人教版（2024）

年級： 七年級上冊（2024）

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