1．[2022·廣東卷]我國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了如圖所示的碳循環(huán)研究。下列說(shuō)法正確的是( )
A．淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖
B．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，都屬于烴類(lèi)
C．1 ml CO中含有6.02×1024個(gè)電子
D．22.4 L CO2被還原生成1 ml CO
答案：A
解析：淀粉在酸性條件下可水解成葡萄糖，A項(xiàng)正確；葡萄糖、果糖均含氧元素，均不屬于烴類(lèi)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；1個(gè)CO分子中含有14個(gè)電子，則1 ml CO中含有14×6.02×1023個(gè)電子，C項(xiàng)錯(cuò)誤；未指明CO2處于標(biāo)準(zhǔn)狀況，不能確定22.4 L CO2的物質(zhì)的量，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
2．[2024·安徽卷]D-乙酰氨基葡萄糖(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖)是一種天然存在的特殊單糖。下列有關(guān)該物質(zhì)說(shuō)法正確的是( )
A.分子式為C8H14O6N
B．能發(fā)生縮聚反應(yīng)
C．與葡萄糖互為同系物
D．分子中含有σ鍵，不含π鍵
答案：B
解析：根據(jù)D-乙酰氨基葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，其分子式為C8H15 O6N錯(cuò)誤；該物質(zhì)中含有多個(gè)羥基，能發(fā)生縮聚反應(yīng)，B項(xiàng)正確；該物質(zhì)與葡萄糖所含的官能團(tuán)不完全相同，不互為同系物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；該分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧雙鍵中存在π鍵，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
3．[2024·湖南永州一中月考]根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得到的結(jié)論正確的是( )
答案：C
解析：乙醇和還原產(chǎn)物SO2也能使酸性KMnO4溶液褪色，不能確定乙醇發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯，A項(xiàng)錯(cuò)誤；醛基與新制氫氧化銅反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)中堿應(yīng)過(guò)量，而本實(shí)驗(yàn)中堿不足，故加熱后不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B項(xiàng)錯(cuò)誤；向雞蛋清溶液中加銨鹽會(huì)降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)析出，此過(guò)程為蛋白質(zhì)的鹽析，為可逆過(guò)程，加入蒸餾水后，析出的蛋白質(zhì)可再溶解，C項(xiàng)正確；加少量碘水，溶液變藍(lán)，說(shuō)明溶液中有淀粉，可能未水解，也可能部分水解，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
4．[2024·湖北武昌實(shí)驗(yàn)中學(xué)月考]油紙傘是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，《天工開(kāi)物》中寫(xiě)道“凡糊雨傘與油扇，皆用小皮紙”，這里的皮紙主要是指桑皮和山椏皮。通常油紙傘的制作工藝主要經(jīng)歷備料、制傘骨架、制傘面、傘面繪圖、裝飾等幾個(gè)步驟。下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是( )
A．桑皮和山椏皮的主要成分為蛋白質(zhì)
B．桐油由桐樹(shù)種子壓榨而得，屬于油脂
C．繪圖顏料石綠——孔雀石主要成分堿式碳酸銅為復(fù)鹽
D．桐油在空氣中發(fā)生物理變化變稠變干
答案：B
解析：桑皮和山椏皮的主要成分為纖維素，A項(xiàng)錯(cuò)誤；桐油是油脂，B項(xiàng)正確；復(fù)鹽是由兩種金屬離子(或銨根離子)和一種酸根離子構(gòu)成的鹽，故堿式碳酸銅不是復(fù)鹽，C項(xiàng)錯(cuò)誤；桐油是植物油，為不飽和脂肪酸甘油酯，在空氣中易被氧化變質(zhì)，故不是物理變化，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
5．糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列說(shuō)法不正確的是( )
A．向蔗糖酸性條件下水解后的溶液中直接加入新制Cu(OH)2，檢驗(yàn)其是否水解
B．油酸甘油酯與氫氣反應(yīng)可得到硬脂酸甘油酯，還可以在堿性條件下水解為油酸鹽和甘油
C．氨基酸與酸可以反應(yīng)生成鹽，是因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)中含有—NH2
D．向雞蛋清溶液中加入BaCl2溶液，產(chǎn)生白色沉淀，過(guò)濾后向白色沉淀中加水，沉淀不溶解
答案：A
解析：蔗糖酸性條件下水解后的溶液中含有大量H＋，要檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物，應(yīng)先加入適量的氫氧化鈉溶液，調(diào)節(jié)溶液呈堿性，然后再向其中加入新制Cu(OH)2并加熱，A不正確；油酸是分子中含有18個(gè)碳原子的不飽和高級(jí)脂肪酸，而硬脂酸是分子中含有18個(gè)碳原子的飽和高級(jí)脂肪酸，油酸甘油酯可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)得到硬脂酸甘油酯，還可以在堿性條件下水解為油酸鹽和甘油，B正確；—NH2具有堿性，因此氨基酸可以與酸反應(yīng)生成鹽，C正確；BaCl2是重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，因此向雞蛋清溶液中加入BaCl2溶液后產(chǎn)生白色沉淀，變性是不可逆的，過(guò)濾后向白色沉淀中加水，沉淀不溶解，D正確。
6．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如：
下列有關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A．淀粉屬于糖類(lèi)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)
B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)、反應(yīng)④是加聚反應(yīng)、反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)
C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化
D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開(kāi)
答案：D
解析：淀粉屬于糖類(lèi)，反應(yīng)①屬于淀粉的水解，但是淀粉沒(méi)有甜味，A錯(cuò)誤；反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，B錯(cuò)誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C錯(cuò)誤；葡萄糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，D正確。
7．[2024·哈師大附中高三上學(xué)期測(cè)試]生活處處有化學(xué)，下列說(shuō)法正確的是( )
A．做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體
B．制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類(lèi)
D.磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸
答案：B
解析：棉和麻主要成分是纖維素，與淀粉分子中的n值不同，不屬于同分異構(gòu)體，A錯(cuò)誤；不銹鋼是鐵的合金， B正確；花生油是不飽和酯類(lèi)，牛油是飽和酯類(lèi)，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)要在催化劑作用下才能水解為氨基酸，豆?jié){煮沸是蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，D錯(cuò)誤。
8．下列有關(guān)生活中常見(jiàn)的有機(jī)物和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)敘述正確的是( )
①吃饅頭，咀嚼后有甜味屬于水解反應(yīng) ②不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑屬于水解反應(yīng) ③醇與所有酸的反應(yīng)都是酯化反應(yīng) ④油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯 ⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
⑥天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為α-氨基酸 ⑦凡分子組成符合Cn(H2O)m的化合物都屬于糖類(lèi)
A．①③④ B．①④⑥ C．④⑤⑥ D．①④⑦
答案：B
9．[2024·湖北新高考聯(lián)考協(xié)作體聯(lián)考]高分子材料在生產(chǎn)生活中應(yīng)用廣泛。下列說(shuō)法正確的是( )
A．純棉襯衣屬于合成纖維制品
B．“奮斗者號(hào)”潛水器使用的固體浮力材料，由空心玻璃微球填充高強(qiáng)樹(shù)脂制成，屬于復(fù)合材料
C．棉、麻、毛、絲燃燒的產(chǎn)物均為CO2和H2O
D．塑料、有機(jī)玻璃、光導(dǎo)纖維、碳纖維都是有機(jī)高分子材料
答案：B
解析：純棉襯衣的主要成分是纖維素，纖維素是天然纖維，故純棉襯衣屬于天然纖維制品，A項(xiàng)錯(cuò)誤；“奮斗者號(hào)”潛水器使用的固體浮力材料，由空心玻璃微球填充高強(qiáng)樹(shù)脂制成，是由多種材料混合成具有特殊功能的材料，屬于復(fù)合材料，B項(xiàng)正確；毛、絲含有蛋白質(zhì)，燃燒的產(chǎn)物有氮?dú)?、二氧化碳、二氧化硫和水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；光導(dǎo)纖維的主要成分為二氧化硅，二氧化硅不屬于有機(jī)高分子材料，碳纖維也不屬于有機(jī)高分子材料，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
10．[2024·合肥市質(zhì)量檢測(cè)]以纖維素為原料合成PEF樹(shù)脂的路線如圖所示。下列敘述正確的是( )
A．纖維素屬于純凈物
B．葡萄糖異構(gòu)化為果糖不涉及能量變化
C．1 ml 5-HMF完全氧化為FDCA轉(zhuǎn)移4 ml電子
D．合成PEF的單體是FDCA和乙二醇
答案：D
解析：纖維素的分子式為(C6H10O5)n，由于n不確定，故纖維素屬于混合物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖和果糖為兩種不同的物質(zhì)，所具能量不同，因此葡萄糖異構(gòu)化為果糖一定涉及能量變化，B項(xiàng)錯(cuò)誤；有機(jī)反應(yīng)中加氧去氫為氧化反應(yīng)，每加1 ml O原子或失去2 ml H原子，均失去2 ml電子，由圖知，1 ml 5-HMF完全氧化為FDCA總共增加2 ml O原子且失去2 ml H原子，則共轉(zhuǎn)移6 ml電子，C項(xiàng)錯(cuò)誤；由FDCA和PEF的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知合成PEF的單體是FDCA和乙二醇，D項(xiàng)正確。
11．生活中處處有化學(xué)，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是( )
A．淀粉、油脂、塑料和蠶絲都是天然高分子化合物
B．可以用淀粉溶液檢驗(yàn)加碘鹽中是否含碘元素
C．做紅燒魚(yú)時(shí)，加一些食醋和酒會(huì)更香，是因?yàn)樯闪松倭康孽?br>D．日常生活中也可以用純堿溶液來(lái)除去物品表面的油污，是利用純堿直接和油脂反應(yīng)
答案：C
解析：油脂不屬于天然高分子化合物，故A錯(cuò)；加碘鹽中碘元素以碘酸鉀的形式存在，不能使淀粉變藍(lán)，故B錯(cuò)；食醋中乙酸和酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類(lèi)，故C正確；純堿顯堿性，能促進(jìn)油脂的水解生成易溶于水的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，故D錯(cuò)。
12．[2024·衡水中學(xué)周測(cè)]新版人民幣的發(fā)行，引發(fā)了人們對(duì)有關(guān)人民幣中化學(xué)知識(shí)的關(guān)注。下列表述不正確的是( )
A．制造人民幣所用的棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等原料的主要成分是纖維素
B．用于人民幣票面文字等處的油墨中所含有的Fe3O4是一種磁性物質(zhì)
C．防偽熒光油墨由顏料與樹(shù)脂等制成，其中樹(shù)脂屬于有機(jī)高分子材料
D．某種驗(yàn)鈔筆中含有碘酒溶液，遇假鈔呈現(xiàn)藍(lán)色，其中遇碘變藍(lán)的是葡萄糖
答案：D
解析：棉花和優(yōu)質(zhì)針葉木原料中的主要成分是纖維素，A正確；Fe3O4是具有磁性的黑色晶體，又稱(chēng)為磁性氧化鐵，B正確；樹(shù)脂是一種有機(jī)高分子材料，C正確；假鈔中遇碘變藍(lán)的是淀粉，D錯(cuò)誤。
13．[角度創(chuàng)新]淀粉經(jīng)過(guò)一系列轉(zhuǎn)化，可以得到多種有機(jī)物，轉(zhuǎn)化過(guò)程如下圖：
下列說(shuō)法不正確的是( )
A．丁的產(chǎn)量可以用來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家的石油化工發(fā)展水平
B．上圖中所有有機(jī)物(淀粉除外)共含6種官能團(tuán)
C．丁→戊的化學(xué)方程式為2C2H4＋O2 eq \(――→,\s\up7(Ag)) 原子利用率為100%
D．丙的單官能團(tuán)鏈狀同分異構(gòu)體有5種
答案：B
解析：由題圖可推知乙是乙酸、丙是乙酸乙酯、丁是乙烯，其他化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式已經(jīng)給出。乙烯是重要的石油化工產(chǎn)品，其產(chǎn)量可以用來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家的石油化工發(fā)展水平，A正確；題圖中所有有機(jī)物(淀粉除外)共含羥基、羧基、酯基、碳碳雙鍵和醚鍵5種官能團(tuán)，B錯(cuò)誤；根據(jù)題圖和元素守恒，可以推知C正確；乙酸乙酯的分子式為C4H8O2，其單官能團(tuán)鏈狀的同分異構(gòu)體有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH、(CH3)2CHCOOH，共5種，D正確。
二、非選擇題
14．為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有磚紅色沉淀出現(xiàn)。
實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。
實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變化。
(1)寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)方程式：
________________________________________________________________________。
(2)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究________對(duì)淀粉水解的影響。
(3)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是
________________________________________________________________________。
(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化的原因是
________________________________________________________________________。
答案：(1)(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)
(2)溫度 催化劑
(3) 沒(méi)有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸
(4) 氫氧化鈉與碘反應(yīng)了
解析：(1)淀粉屬于多糖，在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，化學(xué)方程式為：(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖)；
(2)試管甲和乙均用2 g淀粉和20 mL 20%的稀硫酸，試管甲用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，試管乙不加熱，所以設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；試管丙用2 g淀粉，與甲對(duì)比未用20 mL 20%的稀硫酸，試管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加熱5～6 min，所以設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；
(3)淀粉水解后得到的溶液中含有稀硫酸，而用氫氧化銅檢驗(yàn)葡萄糖須在堿性條件下進(jìn)行，因此應(yīng)先加入一定量的氫氧化鈉中和稀硫酸，溶液呈現(xiàn)堿性，然后在加入新制氫氧化銅懸濁液；
(4)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無(wú)明顯變化是因?yàn)榈鈫钨|(zhì)和氫氧化鈉溶液反應(yīng)：I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O。
選項(xiàng)
實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象
結(jié)論
A
將乙醇和濃H2SO4混合加熱產(chǎn)生的氣體通入酸性KMnO4溶液，溶液褪色
乙醇發(fā)生消去反應(yīng)生成乙烯
B
向1 mL 0.1 ml·L－1NaOH溶液中加入2 mL 0.1 ml·L－1CuSO4溶液，振蕩后加入0.5 mL的葡萄糖溶液，加熱未產(chǎn)生磚紅色沉淀
葡萄糖中不含有醛基
C
向雞蛋清溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，出現(xiàn)白色沉淀，向沉淀中加入適量蒸餾水，沉淀溶解
蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析
D
向淀粉溶液中加適量20%的H2SO4溶液，加熱，冷卻后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液變藍(lán)
淀粉未水解

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