【預(yù)習目標】
1.舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。
2.嘗試利用石蕊試紙測定液體食品是否腐敗的方法。
【預(yù)習要點】
知識點一 包裝食品的標注和檢驗
1.應(yīng)該根據(jù)不同產(chǎn)品分別按照規(guī)定標出 、 、廠名、 、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、 、 或者使用方法等。
2.食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書不得有 或者 的宣傳內(nèi)容。
3.檢測:
知識點二 食品安全注意的問題
1.購買
2.食用
3.食品的保鮮
知識點三 食品安全標志
1.質(zhì)量安全標志:“ 標志”是市場準入標志,表明食品符合質(zhì)量安全基本要求。
2.綠色食品標志: 級:在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學物質(zhì)。 級:在生產(chǎn)過程中不使用任何有害的化學物質(zhì)。。
【達標練習】
1. 綠色食品是指 （ ）
A、新鮮的食品 B、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品
C、綠色的食品 D、營養(yǎng)價值高的食品
2.購買食品時，應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的 （ ）[來源:學|科|網(wǎng)Z|X|X|K]
A、“QS標志” B、生產(chǎn)廠家
C 、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 D、營養(yǎng)成分
3.放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品安全問題的哪一種 ( )
A、食品污染問題 B、新型食品安全問題
C、食品異味問題 D、食品腐敗變質(zhì)問題
4.如果不小心造成鉛中毒，可采取的緊急措施是 （ ）
A、喝牛奶 B、喝水 C、喝啤酒 D、喝可樂
5.下列敘述不正確的是 （ ）
A、一日三餐，按時進餐
B、飯后應(yīng)休息一會兒才能活動，否則會抑制消化功能
C、廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會被污染
D、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸熟后才能食用
6.買蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小時，這是為了 （ ）
A、讓水果、蔬菜更新鮮 B、洗掉水果、蔬菜表面的塵土
C、讓水果、蔬菜吸水 D、去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥
7.食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中是由病毒引起中毒的是 （ ）
A、沒有煮熟的豆角 B、蒼蠅叮過的魚 C、變酸的饅頭 D、腐爛的橘子
二、探究案
【要點回顧】
1．細菌及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)問題；舉例：腐爛的食品、蒼蠅叮過的食物等。
2.有毒化學藥品及激素等引起的食品污染問題；舉例：工業(yè)食鹽當成食鹽使用、蔬菜殘余農(nóng)藥、瘦肉精、紅心蛋、毒水產(chǎn)、激素豬肉等。
3.新型種品種的安全問題，包括未經(jīng)實踐證明是無害的轉(zhuǎn)基因食品、強化食品和保健食品等。
【問題展示】
1.有人說:不干不凈吃了沒病。這種說法科學嗎?請闡述你的觀點。
2.近年來,食品的安全問題成為人們關(guān)心的問題,有些食品生產(chǎn)廠家為迎合消費者的心理,在廣告或標簽的醒目處印有“本產(chǎn)品不含防腐劑、色素”,甚至還有的以“本產(chǎn)品絕對不含任何食品添加劑”,來標榜自己的產(chǎn)品安全無害,是否不添加食品添加劑的食品才是好食品?
3.如何判斷你收集的食品標簽是否規(guī)范?你所買的食品是否過了保質(zhì)期?
4.有人說,有“蟲眼”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量少。這種說法對嗎?請說明理由。
5.食物保鮮的方法還有哪些?
[來源:Z*xx*k]
6.你還知道哪些食物選購時的注意事項?說出來交流一下。[來源:學|科|網(wǎng)Z|X|X|K]
【方法總結(jié)】[來源:Z+xx+k]
不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）
食品安全 防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟
保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生
買經(jīng)檢疫合格的食品K]
【拓展交流】
當我們細嚼饅頭時，會感到有甜味，這是為什么呢？小元為“探究饅頭在口腔中的變化”，取新鮮的饅頭，切成大小相同的三小份，兩份處理為碎屑，一份保持為饅頭塊．并對三份材料進行以下三種處理（如圖1）m]
A．將饅頭碎屑與2毫升清水放入①號試管中充分攪拌
B．將饅頭塊與2毫升唾液放入②號試管中不攪拌
C．將饅頭塊與2毫升唾液放入③號試管中充分攪拌
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量，應(yīng)選擇 為對照實驗。
（2）若①和③作對照實驗，則實驗變量是 。
（3）將三支試管同時放入37℃溫水中，5至10分鐘取出，滴加碘液、搖勻，發(fā)現(xiàn) 號試管不變藍．這是因為 。
（4）饅頭主要成分是淀粉，除此之外還需要獲得多種營養(yǎng)物質(zhì)，才能做到均衡營養(yǎng)，合理膳食、圖2各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是 。
參考答案
【達標練習】
1.B 2.ABCD 3.D 4.A 5.D 6.D 7.A
【拓展交流】
（1）②③（2）有無唾液（3）③；③號試管中的淀粉全部被唾液消化分解了（4）A
【解答】解：（1）②號試管與③號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，因此以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量，應(yīng)選擇②③為對照實驗；（2）①號試管與③號試管唯一不同的量是有無唾液，其它條件都相同，因此“若①和③作對照實驗”，則實驗變量是有無唾液；（3）①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；②號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍；③號試管中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。（4） “平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少， “圖2各圖中”，能正確表示健康成年人合理膳食中食物配制比例的是A。

相關(guān)學案

人教版 (新課標)七年級下冊第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全學案：

這是一份人教版 (新課標)七年級下冊第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全學案，共7頁。學案主要包含了復習導入，探究新知，拓展拔高，當堂練習，課堂小結(jié)，作業(yè)，板書設(shè)計等內(nèi)容，歡迎下載使用。

初中生物冀少版七年級下冊第一節(jié) 免疫導學案：

這是一份初中生物冀少版七年級下冊第一節(jié) 免疫導學案，共11頁。學案主要包含了預(yù)習案，特異性免疫[來等內(nèi)容，歡迎下載使用。

冀少版七年級下冊第二單元 我們的身體與健康的生活第四章 合理用腦 高效學習第四節(jié) 合理用腦學案：

這是一份冀少版七年級下冊第二單元 我們的身體與健康的生活第四章 合理用腦 高效學習第四節(jié) 合理用腦學案，共11頁。學案主要包含了預(yù)習案，探究案等內(nèi)容，歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)學案 更多

生物七年級下冊第四節(jié) 食品安全學案及答案

生物七年級下冊第四節(jié) 食品安全學案及答案
濟南版七年級下冊第三節(jié) 合理膳食與食品安全學案設(shè)計

濟南版七年級下冊第三節(jié) 合理膳食與食品安全學案設(shè)計
初中第三節(jié) 合理膳食與食品安全學案設(shè)計

初中第三節(jié) 合理膳食與食品安全學案設(shè)計
濟南版七年級下冊第三單元第一章 人的生活需要營養(yǎng)第三節(jié) 合理膳食與食品安全優(yōu)質(zhì)學案設(shè)計

濟南版七年級下冊第三單元第一章 人的生活需要營養(yǎng)第三節(jié) 合理膳食與食品安全優(yōu)質(zhì)學案設(shè)計
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護您的合法權(quán)益。
入駐教習網(wǎng)，可獲得資源免費推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
初中生物冀少版七年級下冊電子課本 舊教材

第四節(jié) 食品安全

版本： 冀少版

年級： 七年級下冊

切換課文
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機號注冊
手機號碼

手機號格式錯誤

手機驗證碼 獲取驗證碼

手機驗證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部