石生花石頭問(wèn)題1：石頭和石生花，哪種是生物？石生花問(wèn)題2：石頭和石生花都是由細(xì)胞構(gòu)成的嗎？石生花是，石頭不是。生物體是由細(xì)胞構(gòu)成的。問(wèn)題3：從更微觀的角度來(lái)看，細(xì)胞和石生花都是由分子組成，為什么細(xì)胞能表現(xiàn)出生命的特征呢？本章內(nèi)容通過(guò)研究組成細(xì)胞的分子以探尋生命的物質(zhì)基礎(chǔ)第二章 組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物地殼紅細(xì)胞組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表學(xué)科網(wǎng)生物體內(nèi)的化學(xué)元素組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）表注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%問(wèn)題1：在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？一樣，都為C、H、O、N水：H2O糖類(lèi)（大部分）：Cn(H2O)m脂肪酸（脂類(lèi)的一種）：CH3(CH2)nCOOH氨基酸（組成蛋白質(zhì)的基本單位）：NH2-CH(R)-COOH（R代表基團(tuán)）玉米和人都是生物，組成它們的主要成分是水、糖類(lèi)、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)都含有C、H、O，蛋白質(zhì)還含有大量的N元素。學(xué)科網(wǎng)生物體內(nèi)的化學(xué)元素組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）表注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%問(wèn)題2：細(xì)胞中有些元素很少，是否意味著它們不重要？學(xué)科網(wǎng)生物體內(nèi)的化學(xué)元素組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）表注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計(jì)小于3%問(wèn)題3：比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類(lèi)和含量，你還能得出哪些結(jié)論？玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素含量有所差別，這說(shuō)明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中有機(jī)物的含量不同，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等微量元素：Fe、B、Cu、Mo、Zn、Mn等最基本元素：C基本元素： C、H、O、N主要元素： C、H、O、N、P、S一、組成細(xì)胞的元素鐵（Fe）、猛（Mn）、碰（B）、新（Zn）、木（Mo）、桶（Cu）他（C）、請(qǐng)（H）、楊（O）、丹（N）、留（S）、人（P）、蓋（Ca）、美（Mg）、家（K）等組成細(xì)胞的元素記憶口訣思考&討論人體細(xì)胞鮮重和干重中，哪種元素的含量最多，哪幾種元素含量是較多的？組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素在細(xì)胞中 的多少,而不是生理作用的大小。(2)微量元素仍然是細(xì)胞不可缺少的元素。(2)無(wú)論干重還是鮮重,細(xì)胞中 這四種元素含量最多。特別注意含量C、H、O和N組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在，如水、糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等等。種類(lèi)無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水:70-90%無(wú)機(jī)鹽:1-1.5%糖類(lèi)脂質(zhì):1-2%蛋白質(zhì):7-10%核酸二、組成細(xì)胞的化合物化合物元素組成思考：梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類(lèi)和含量有什么明顯的差距？提示：梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類(lèi)和水分等物質(zhì)多，不含葉綠素。不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的日常膳食做到不同食物的合理搭配思考：三、實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。淀粉+碘液 還原糖+斐林試劑 蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑 脂肪+蘇丹Ⅲ（Ⅳ） 水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色（紅色）紫色 藍(lán)色三、實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪還原糖淀粉取材：花生種子（實(shí)驗(yàn)前浸泡3－4h），去掉種皮，用刀片在子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。制片選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2－3滴蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ），染色3min用吸水紙吸去染液，滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1－2滴顯微觀察現(xiàn)象厚薄不均會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色用吸水紙吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片先在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，后用高倍鏡觀察有被染成橘黃色（或紅色）的脂肪微粒（一）脂肪的鑒定 顯微鏡下被蘇丹Ⅲ染色的脂肪顆粒（二）還原糖的鑒定1.原理：2.試劑：3.材料：還原糖水浴加熱磚紅色沉淀+Cu(OH)2藍(lán)色斐林試劑蘋(píng)果、梨（白色或無(wú)色材料，避免材料本身顏色掩蓋反應(yīng)結(jié)果）注：要現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混勻還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等注：蔗糖（如甘蔗、甜菜）、淀粉（如馬鈴薯）是非還原糖注：不能直接加熱結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋(píng)果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水還原糖的檢測(cè)和觀察（三）蛋白質(zhì)鑒定1.原理：2.試劑：3.材料：蛋白質(zhì)（肽）紫色+雙縮脲試劑大豆、豆?jié){、蛋清【須稀釋?zhuān)悍乐箤?shí)驗(yàn)后黏住試管，不易涮洗】注：先加A液（創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境）1ml搖勻；再加B液（提供Cu2+）3~4滴，搖勻。選材：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）制備組織樣液：黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過(guò)濾→濾液顯色反應(yīng)現(xiàn)象蛋清必須稀釋?zhuān)悦鈱?shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗搖勻2mL組織樣液先加雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液雙縮脲試劑B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻提供Cu2+無(wú)色藍(lán)色紫色（三）蛋白質(zhì)鑒定斐林試劑與雙縮脲試劑的比較0.10.050.10.01混合AB水浴不磚紅色紫色總結(jié)一下03總結(jié)一下03(1)三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)在還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。(3)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，如果用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。(4)在脂肪的鑒定中，實(shí)驗(yàn)用的花生種子需提前浸泡3～4 h，浸泡時(shí)間太短，不易切片；浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，則組織太軟，切下的薄片不易成形。洗去浮色時(shí)不能用清水，因?yàn)槿疽阂兹苡谟袡C(jī)溶劑、不溶于水。注意事項(xiàng)(1)易忽略斐林試劑本身的顏色：非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。(2)易混淆雙縮脲試劑和斐林試劑的使用：混合后加入——斐林試劑，且現(xiàn)配現(xiàn)用；分別加入——雙縮脲試劑(先加A液，后加B液，且B液不能過(guò)量)。(3)易寫(xiě)錯(cuò)“斐”和“脲字”：“斐林試劑”中的“斐”不可錯(cuò)寫(xiě)成“非”，雙縮脲試劑中“脲”不可錯(cuò)寫(xiě)成“尿”。(4)誤認(rèn)為脂肪的鑒定必需使用顯微鏡：若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡，但若要通過(guò)溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。易錯(cuò)易混辨析課后習(xí)題041. 基于對(duì)細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無(wú)機(jī)自然界沒(méi)有的特殊元素。（ ）（2）細(xì)胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（ ）（3）不同種類(lèi)的細(xì)胞其組成元素和化合物種類(lèi)基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（ ）2.將下列試劑與相應(yīng)的待測(cè)樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線(xiàn)連接起來(lái)。蘇丹Ⅲ染液 豆?jié){ 磚紅色沉淀斐林試劑 梨汁 橘黃色雙縮脲試劑 花生子葉 紫色3.在下列有機(jī)化合物中，人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的一種是（ ）A.脂質(zhì) B.糖類(lèi) C.蛋白質(zhì) D.核酸√×√C課后習(xí)題044.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時(shí)，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無(wú)機(jī)自然界中也都存在，這一事實(shí)主要說(shuō)明（ ）A.生物來(lái)源于非生物B.生物界與無(wú)機(jī)自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無(wú)機(jī)自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒(méi)有區(qū)別5.組成細(xì)胞的元素追根溯源來(lái)自無(wú)機(jī)環(huán)境，為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無(wú)機(jī)環(huán)境的大不相同？B提示：細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，雖然組成細(xì)胞的元素來(lái)自無(wú)機(jī)環(huán)境，但是構(gòu)成細(xì)胞的主要元素C、H、O、N含量與無(wú)機(jī)環(huán)境差異很大，這與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。課后習(xí)題046.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們?cè)诩?xì)胞中的比例放在一個(gè)試管中，能構(gòu)成個(gè)生命系統(tǒng)嗎？為什么？提示：不能。因?yàn)樯到y(tǒng)內(nèi)部是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成的。課堂小結(jié)04

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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