高中化學(xué)人教版 (2019)選擇性必修3第一節(jié) 糖類精練-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

第四章　生物大分子第一節(jié)　糖類【基礎(chǔ)鞏固】1.糖類是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。淀粉中不含有的元素是 (　)A.氫 B.碳 C.氮 D.氧解析:淀粉屬于多糖,分子組成為(C6H10O5)n,組成元素為C、H、O,不含N元素。答案:C2.下列關(guān)于糖類的說法中正確的是 (　)A.糖類物質(zhì)的組成都符合Cm(H2O)n的通式B.單糖就是分子組成簡(jiǎn)單的糖C.含有醛基的糖是還原糖D.淀粉、纖維素都是多糖,分子式相同解析:脫氧核糖的分子式為C5H10O4,不符合Cm(H2O)n,A項(xiàng)錯(cuò)誤;糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖,B項(xiàng)錯(cuò)誤;還原糖和非還原糖的區(qū)別在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基,C項(xiàng)正確;淀粉、纖維素都是多糖,都可用通式(C6H10O5)n表示,但n值不同,分子式不同,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:C3.下列關(guān)于蔗糖和麥芽糖的說法中不正確的是 (　)A.蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng),蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析:蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11,兩者互為同分異構(gòu)體;麥芽糖是還原糖,而蔗糖是非還原糖;蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖。答案:C4.(2022·廣東深圳)2021年9月24日,中國(guó)科學(xué)家在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)》中發(fā)表了以二氧化碳為原料,不依賴植物光合作用,直接人工合成淀粉的成果。核磁共振等檢測(cè)發(fā)現(xiàn),人工合成淀粉分子與天然淀粉分子的結(jié)構(gòu)組成一致。下列說法錯(cuò)誤的是 (　)A.合成過程中需要?dú)湓拥膮⑴cB.可用碘染色來觀察淀粉的產(chǎn)生C.人工合成的淀粉溶液無法產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)D.該研究為糧食淀粉可持續(xù)供給、二氧化碳轉(zhuǎn)化利用提供了新的戰(zhàn)略方向解析:A項(xiàng),CO2和淀粉[(C6H10O5)n]的組成相差氫原子,所以合成過程中需要?dú)湓拥膮⑴c,正確;B項(xiàng),碘遇淀粉變藍(lán),可用碘染色來觀察淀粉的產(chǎn)生,正確;C項(xiàng),人工合成淀粉分子與天然淀粉分子的結(jié)構(gòu)組成一致,所以人工合成的淀粉溶液也能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng),錯(cuò)誤;D項(xiàng),以二氧化碳為原料,不依賴植物光合作用,直接人工合成淀粉,該研究為糧食淀粉可持續(xù)供給、二氧化碳轉(zhuǎn)化利用提供了新的戰(zhàn)略方向,正確。答案:C5.(2022·廣東廣州高二期末)下列實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是 (　) 選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A將乙醇與酸性K2Cr2O7溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性B淀粉水解液中加入碘水溶液變藍(lán)說明淀粉沒有水解C蔗糖溶液中加入稀硫酸,水解后加入銀氨溶液,水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原糖D常溫下,將二氧化碳通入苯酚鈉溶液溶液變渾濁酸性:碳酸<苯酚解析:A項(xiàng),將乙醇與酸性K2Cr2O7溶液混合,溶液由橙色變?yōu)榫G色, K2Cr2O7被轉(zhuǎn)化為Cr2(SO4)3,過程中Cr的化合價(jià)降低,被還原,說明乙醇具有還原性,正確;B項(xiàng),淀粉水解液中加入碘水,溶液變藍(lán)只能說明水解液中還含有淀粉,可能是淀粉未水解也可能是淀粉已經(jīng)水解但未完全,錯(cuò)誤;C項(xiàng),銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行,蔗糖溶液中加入稀硫酸,需先加入足量的NaOH溶液中和水解液后再加入銀氨溶液,水浴加熱,才能證明蔗糖是否發(fā)生水解,錯(cuò)誤;D項(xiàng),常溫下,將二氧化碳通入苯酚鈉溶液,溶液變渾濁,說明發(fā)生了反應(yīng):C6H5O-+H2O+CO2===C6H5OH+HC

,故說明酸性:碳酸>苯酚,錯(cuò)誤。答案:A6.(2022·廣東陽江)探究淀粉性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)如下:步驟1:在試管中加入0.5 g淀粉和 4 mL 2 mol·L-1H2SO4溶液,加熱。步驟2:待溶液冷卻后向其中加入NaOH溶液,將溶液調(diào)至堿性。步驟3:再向試管中加入少量新制的Cu(OH)2加熱,觀察到試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀。下列分析錯(cuò)誤的是 (　)A.步驟1中2 mol·L-1H2SO4溶液的作用是催化劑B.步驟2中的堿性溶液可用pH試紙檢驗(yàn)C.步驟3中產(chǎn)生磚紅色沉淀說明淀粉水解產(chǎn)物具有還原性D.取步驟2的溶液少許,滴入碘溶液,若不出現(xiàn)藍(lán)色,說明淀粉已完全水解解析:A項(xiàng),淀粉在酸性環(huán)境下分解成葡萄糖,稀硫酸作催化劑,正確; B項(xiàng),溶液冷卻后向其中加入NaOH溶液,將溶液調(diào)至堿性,堿性溶液可用pH試紙檢驗(yàn),正確;C項(xiàng),新制的Cu(OH)2具有氧化性,試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀說明水解產(chǎn)物與新制的Cu(OH)2發(fā)生氧化還原反應(yīng),說明淀粉水解產(chǎn)物具有還原性,正確;D項(xiàng),步驟2,將溶液調(diào)至堿性,滴入碘溶液,碘與NaOH溶液反應(yīng)生成碘化鈉和次碘酸鈉,碘被消耗完,故不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色,不能證明淀粉已經(jīng)完全水解,錯(cuò)誤。答案:D7.下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論中錯(cuò)誤的是 (　)A.用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖脫水變黑,證明蔗糖含C、H、O三種元素D.蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸,水浴加熱幾分鐘,加入銀氨溶液,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),證明蔗糖不能水解解析:進(jìn)行銀鏡反應(yīng)之前要用堿中和水解液中的稀硫酸。答案:D8.(2022·廣東東莞)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了利用淚液來檢測(cè)糖尿病的方法,其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl4)溶液與淚液中的葡萄糖發(fā)生反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒(直徑為20~60 nm),下列有關(guān)說法正確的是 (　)A.葡萄糖具有還原性B.NaAuCl4發(fā)生氧化反應(yīng)C.NaAuCl4能與其他所有糖類物質(zhì)反應(yīng)D.葡萄糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體解析:A項(xiàng),葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖中含有醛基,具有還原性,正確;B項(xiàng),氯金酸鈉變?yōu)榻?化合價(jià)降低,發(fā)生還原反應(yīng),錯(cuò)誤;C項(xiàng),纖維素為糖類,不含醛基,所以不具有還原性,不能與NaAuCl4反應(yīng),錯(cuò)誤;D項(xiàng),葡萄糖與麥芽糖分子式不同,分別為C6H12O6、C12H22O11,不是同分異構(gòu)體,錯(cuò)誤。答案:A9.糖原[(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟中,所以又叫動(dòng)物淀粉或肝糖。下列關(guān)于糖原的敘述中正確的是 (　)A.糖原與淀粉、纖維素互為同分異構(gòu)體B.糖原與淀粉、纖維素屬于同系物C.糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D.糖原具有還原性,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析:由(C6H10O5)n可知,糖原是由若干個(gè)單糖結(jié)構(gòu)單元組成的多糖,在這一點(diǎn)上與淀粉、纖維素相同,在水解的最終產(chǎn)物、還原性上也與淀粉、纖維素相同。但是,糖原、淀粉、纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量不同,分子組成之差是C6H10O5的整數(shù)倍而不是CH2的整數(shù)倍,因此不屬于同系物,也不互為同分異構(gòu)體。答案:C10.成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等,某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成分的存在,請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1)在小試管中加入少量的蘋果汁,加入　　　　　(填名稱),溶液變藍(lán),則蘋果中含有淀粉。 (2)利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。下面是生產(chǎn)醋酸的流程,根據(jù)流程回答下列問題。淀粉

醋酸B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)化合物,在某些飲料中含有B。① 出化學(xué)方程式,并注明反應(yīng)類型。B與醋酸反應(yīng): 　,屬于　　　　　反應(yīng)。 B

C: 　,屬于　　　　　反應(yīng)。 ②可用于檢驗(yàn)A的試劑是　。 (3)蘋果中含有蘋果酸,測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02 mol蘋果酸,使其完全燃燒,將燃燒后的產(chǎn)物先后通過足量的無水CaCl2和堿石灰,兩者分別增加的質(zhì)量為 1.08 g和3.52 g。則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為　　　,蘋果酸的分子式是　　　　。解析:(1)淀粉遇碘變藍(lán)色,利用此性質(zhì)可檢驗(yàn)淀粉的存在。(2)淀粉水解生成葡萄糖,B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)化合物,在某些飲料中含有B,可知B為乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇與乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。檢驗(yàn)葡萄糖可用新制的氫氧化銅。(3)無水CaCl2和堿石灰分別吸收水和二氧化碳,水、二氧化碳的物質(zhì)的量分別為0.06 mol、0.08 mol,則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為2∶3。1 mol蘋果酸中含有碳原子4 mol、氫原子6 mol,設(shè)分子式為C4H6Ox,根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量可求得x=5,則分子式為C4H6O5。答案: (1)碘水(2)①CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O　取代(或酯化)　2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O　氧化②新制的氫氧化銅(或其他合理答案)(3)2∶3　C4H6O5【拓展提高】11.下列物質(zhì)中既能發(fā)生水解反應(yīng),也能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物中還能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 (　)①乙醛　②葡萄糖　③甲酸甲酯　④蔗糖 ⑤麥芽糖　⑥纖維素　⑦淀粉A.①②⑤ B.③④⑥C.③⑤ D.④⑤⑦解析:能發(fā)生水解反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有①②③⑤,水解產(chǎn)物中能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)有③④⑤⑥⑦,故C項(xiàng)正確。答案:C12.有機(jī)化合物X能實(shí)現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化:有機(jī)化合物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有機(jī)化合物Y→CH3CHO下列判斷中一定錯(cuò)誤的是 (　)A.有機(jī)化合物X可以是淀粉或纖維素B.有機(jī)化合物Y在濃硫酸、加熱條件下一定發(fā)生消去反應(yīng)C.有機(jī)化合物Y→乙醛的反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)D.有機(jī)化合物X分子中可能含有醛基解析:由題意可知,有機(jī)化合物X可以是二糖(可能是多羥基醛或多羥基酮)或多糖,水解生成葡萄糖后,再分解為乙醇,乙醇被氧化為乙醛。乙醇在濃硫酸存在的條件下加熱至不同溫度,可發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乙烯的反應(yīng),也可發(fā)生分子間脫水生成乙醚的反應(yīng)。故B項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:B13.下列說法中正確的是 (　)A.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6,兩者互為同分異構(gòu)體B.淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子C.油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)D.肌醇 id:2147510115;FounderCES

與葡萄糖

的元素組成相同,分子式均為C6H12O6,滿足Cm(H2O)n,因此,均屬于糖類化合物解析:油脂不是高分子,B項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng),C項(xiàng)錯(cuò)誤;糖類化合物是指多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物,肌醇屬于醇,不屬于糖類化合物,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:A14.某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時(shí)得到大量的甘蔗渣,對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還能防止環(huán)境污染,現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。 id:2147510129;FounderCES

已知H是具有香味的液體。(1)A的名稱是　　　　,H的名稱是　　　　,H的同類同分異構(gòu)體還有　 (填結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。 (2)寫出D→E的化學(xué)方程式: 　; 寫出B→C的離子方程式: 　。解析:(1)甘蔗渣的主要成分是纖維素,因此A為纖維素,纖維素水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醇,乙醇與氧化銅在加熱作用下,生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸與乙醇在濃硫酸作用下生成乙酸乙酯,H的名稱為乙酸乙酯,與其同為酯的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。(2)根據(jù)(1)的分析,乙醇與氧化銅發(fā)生氧化反應(yīng),把羥基氧化成醛基,反應(yīng)的化學(xué)方程式為CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2O。葡萄糖是多羥基醛,能被銀氨溶液氧化,其反應(yīng)的離子方程式為CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-

CH2OH(CHOH)4COO-+N

+2Ag↓+3NH3+H2O。答案: (1)纖維素　乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3(2)CH3CH2OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-

CH2OH(CHOH)4COO-+N

+2Ag↓+3NH3+H2O【挑戰(zhàn)創(chuàng)新】15.(2022·廣東韶關(guān))可再生的生物質(zhì)資源的應(yīng)用是科學(xué)家研究的重大課題。Ⅰ.淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,淀粉在酸或酶的作用下水解,生成一系列產(chǎn)物,最終生成葡萄糖。(1)寫出淀粉在稀硫酸作催化劑發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式:　。 (2)某化學(xué)興趣小組同學(xué)欲檢驗(yàn)淀粉水解后產(chǎn)生的葡萄糖,按下圖進(jìn)行實(shí)驗(yàn),未觀察到產(chǎn)生磚紅色沉淀,原因是　。 id:2147510136;FounderCES

Ⅱ.葡萄糖在不同的氧化劑作用下可以發(fā)生以下轉(zhuǎn)化關(guān)系:葡萄糖

A(C6H12O7)

B(C6H10O8)已知A和B都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),且以下幾類有機(jī)化合物被氧化的容易程度:RCHO>R—CH2OH>

。(3)A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D,寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:　　　　　　　　。 (4)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:　。解析: (1)淀粉在稀硫酸作催化劑時(shí)發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖,反應(yīng)的化學(xué)方程式為(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O

nC6H12O6(葡萄糖)。(2)檢驗(yàn)淀粉水解后產(chǎn)生了葡萄糖,必須在堿性條件下用新制氫氧化銅與水解液共熱;圖示實(shí)驗(yàn)未觀察到產(chǎn)生紅色沉淀的原因是水解后未加入NaOH溶液中和溶液至堿性。(3)葡萄糖的分子式為C6H12O6、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4CHO,根據(jù)A、B的分子式可知,葡萄糖→A、A→B均為氧化反應(yīng),結(jié)合“有機(jī)化合物被氧化的容易程度:RCHO>R—CH2OH>

”,A和B都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4COOH,B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOC(CHOH)4COOH;A脫水可得到具有五元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯C或具有六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)的酯D,則C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為