單元目標(biāo)價(jià)值體認(rèn)在學(xué)做家常餐的過程中,體會祖國博大精深的飲食文化、烹飪文化,增強(qiáng)民族自豪感,感受勞動和生活的樂趣,形成積極的勞動態(tài)度;體驗(yàn)錄制和保存聲音,感受數(shù)字化音頻為人們生活和學(xué)習(xí)帶來的便利,提高數(shù)字化學(xué)習(xí)與創(chuàng)新的信息素養(yǎng),進(jìn)一步加深對知識產(chǎn)權(quán)的理解,增強(qiáng)信息社會責(zé)任。2.責(zé)任擔(dān)當(dāng)通過制作簡單的家常餐,學(xué)會照顧好自己和家人。3.問題解決積極創(chuàng)新,大膽嘗試,能設(shè)計(jì)和制作發(fā)光的盒子及紙電路,在學(xué)習(xí)和制作的過程中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題并解決問題。4.創(chuàng)意物化能通過各種途徑學(xué)習(xí)相關(guān)的烹飪技能,比較熟練地進(jìn)行主食的制作和菜肴的烹飪:圍繞數(shù)字聲音這個(gè)主題進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)與制作,能利用身邊的簡單材料,設(shè)計(jì)制作出一些創(chuàng)意作品,體驗(yàn)設(shè)計(jì)制作的樂趣。學(xué)做簡單的家常菜活動目標(biāo)     1.能比較熟練地進(jìn)行主食的制作和簡單菜肴的烹飪。     2.能通過各種途徑學(xué)習(xí)相關(guān)的烹飪技能。     3.在活動中能友好地與他人相處,掌握基本的合作技能。活動準(zhǔn)備學(xué)生見“成長手冊”中主題活動“任務(wù)單”。教師     1.烹飪時(shí)所需的作料:油、鹽、醬、醋等     2.制作時(shí)要用的電器、工具:電磁爐,電飯鍋、菜板、菜刀,餐盤、子,菜籃、水桶等。     3.熟悉簡單的菜肴的做法,測覽相關(guān)網(wǎng)頁,以便更好地給予學(xué)生指點(diǎn)和幫助。     4.考慮好課堂活動的一些細(xì)節(jié),盡可能多地為學(xué)生做些相關(guān)的學(xué)生易忽略的準(zhǔn)備。活動過程第一課時(shí) 烹飪主食 (一)引導(dǎo)學(xué)生分享交流引導(dǎo)學(xué)生在小組內(nèi)展示各自在家學(xué)做家常的記表單,分享交流學(xué)做家常餐的記錄單，分享交流學(xué)做主食的經(jīng)歷、感受和經(jīng)驗(yàn)。（二）組織學(xué)生分組操作全班按不同的主食制作分成若干組:下面條、下水餃、煮湯圓、煮飯……學(xué)生自主選擇一組,合作完成現(xiàn)場制作。教師要注意做好組織工作,引導(dǎo)學(xué)生注意安全、注意分工合作,做到有條不紊。     (三)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行評價(jià)和經(jīng)驗(yàn)分享烹制完成后,要有請大家品嘗、評價(jià)并進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享的環(huán)節(jié),這一環(huán)節(jié)是提升學(xué)生烹飪水平的關(guān)鍵,先讓烹制組的學(xué)生說,再引導(dǎo)全班學(xué)生補(bǔ)充。這一環(huán)節(jié)各組完成的時(shí)間有長有短,教師要注意有序組織,要求學(xué)生在制作時(shí)動手不動口,全神貫注,專心致志,下面條下水餃完成得較快,可以先讓他們展示并介紹。下面條要引導(dǎo)學(xué)生掌握的基本技巧:先在盛面的碗中放好醬油、麻油,水開后下面,面在鍋中稍煮一會兒,熟了就迅速撈出,可做成醬面或湯面,可放入蔥花或蒜花等調(diào)味,并組織學(xué)生進(jìn)行拓展,如菜面的制作等。下水餃要引導(dǎo)學(xué)生掌握的基本技巧:水開后下水餃,再次煮開后要改用小火,再煮一會兒,根據(jù)不同的餡,一般3分鐘左右就可出鍋,如果不確定是否熟,可撈一只先嘗一嘗,水餃可蘸著調(diào)料吃也可放入準(zhǔn)備好的湯中。水餃有很多種餡,難熟的餡下的時(shí)候時(shí)間稍長一些。下湯圓要引導(dǎo)學(xué)生掌握的基本技巧:水開后將湯圓下鍋,稍煮一會兒后可用勺子輕輕一撥,湯圓浮起來后就要用小火煮一會兒,大約10分鐘就可出鍋,湯圓下的時(shí)候如果不小心會弄破,提醒學(xué)生下的時(shí)候動作要輕柔。煮飯要引導(dǎo)學(xué)生掌握的基本技巧:淘米時(shí)要把雜質(zhì)清除干凈,提米的次數(shù)不要多,否則營養(yǎng)會流失,水和米的比例要把握好,有些米在煮前要用水泡一下。學(xué)生完成制作后可拓展:主食除了有日常的幾種做法,還可以創(chuàng)意搭配,如將菜和飯、面、粥等搭配起來,做成各類簡餐:菜炒飯、蛋炒飯、八寶飯、菜面、青椒肉絲面、菜粥、皮蛋瘦肉粥等。學(xué)生完成了主食的制作,就可以擇洗帶來的食材,為做簡單的菜作準(zhǔn)備,飯沒煮好可以先放在那里煮,暫時(shí)不管它。教師可讓學(xué)生推薦兩名主食做得好的同學(xué)作為觀察員,記錄同學(xué)們在擇洗過程中的好的做法并向全班推介。第二課時(shí) 烹飪菜肴     (一)引導(dǎo)學(xué)生掌握切菜方法菜擇洗好后,引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)菜的品種和炒菜的要求將菜切成段、丁、片、絲、塊等。開展這部分活動時(shí),引導(dǎo)學(xué)生相互之間展開學(xué)習(xí),讓會切的學(xué)生現(xiàn)場示范,引導(dǎo)學(xué)生掌握切菜的方法:右手握刀,左手抓菜并把菜放在砧板上,左手要注意與右手的配合,左手拇指和小指合作夾住要切的菜,其余三個(gè)手指的指尖稍微內(nèi)傾壓在菜上面,用指背接觸刀身邊切邊向后移。然后讓學(xué)生各自完成切菜。     (二)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會配菜引導(dǎo)學(xué)生在小組內(nèi)各自介紹一下準(zhǔn)備制作的菜肴,就現(xiàn)有的烹飪條件,每組選擇一樣最有可能做成功的菜現(xiàn)場配一配。(三)現(xiàn)場制作菜肴讓學(xué)生知道烹飪是最有創(chuàng)意的一項(xiàng)工作,烹飪的方法有炒、蒸、燒、煮、燜、炸等,一道色香味俱全的菜跟食材、火候、時(shí)間、調(diào)料、烹制方法的把控等密切相關(guān),而這一切都要在不斷的實(shí)踐中進(jìn)行積累。引導(dǎo)學(xué)生小組合作現(xiàn)場完成一道菜肴的制作。(四)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行評價(jià),提升烹制水平菜肴烹制好后就裝盤并放在展臺,讓大家有序欣賞,品嘗,并說說菜肴的優(yōu)點(diǎn)和可以改進(jìn)的地方(五)引導(dǎo)學(xué)生交流分享烹任技巧引導(dǎo)學(xué)生將從網(wǎng)絡(luò)上、從采訪或?qū)嵺`操作中學(xué)到的相關(guān)烹飪的小竅門與同學(xué)們分享     (六)引導(dǎo)學(xué)生做好家庭聚餐會的策劃和組織     1.確定召集人:征得父母同意在家舉辦聚餐會的同學(xué)。     2 組員的組成:自由組合或按居住的遠(yuǎn)近組合,建議4-- 6人     3.時(shí)間與地點(diǎn)的確定:根據(jù)大家都合適的時(shí)間商定好具體的聚餐時(shí)間,并了解清楚到達(dá)聚餐地點(diǎn)的行走路線。     4.引導(dǎo)學(xué)生依照各自的烹飪水平,參照營養(yǎng)均衡金字塔,商量好午餐或晚餐的計(jì)劃,商量好要做的菜肴和主食,一人展示一樣,并填好籌備單。板書：學(xué)做簡單的家常餐教學(xué)反思：
 
 

相關(guān)教案

小學(xué)綜合實(shí)踐活動教科版三年級下冊2 學(xué)做簡單的家常餐教案：

這是一份小學(xué)綜合實(shí)踐活動教科版三年級下冊2 學(xué)做簡單的家常餐教案，共3頁。教案主要包含了教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)難點(diǎn)，課前準(zhǔn)備，教學(xué)過程等內(nèi)容，歡迎下載使用。

一年級上冊主題活動一 認(rèn)識四巧板教案設(shè)計(jì)：

這是一份一年級上冊主題活動一 認(rèn)識四巧板教案設(shè)計(jì)，共2頁。教案主要包含了認(rèn)識四巧板等內(nèi)容，歡迎下載使用。

小學(xué)綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動一 我會擦桌子教學(xué)設(shè)計(jì)：

這是一份小學(xué)綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動一 我會擦桌子教學(xué)設(shè)計(jì)，共4頁。教案主要包含了我會擦桌子，學(xué)習(xí)勞動技能，擦桌子比賽等內(nèi)容，歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)教案 更多

內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動— 背上背包，去秋游教學(xué)設(shè)計(jì)及反思

內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動— 背上背包，去秋游教學(xué)設(shè)計(jì)及反思
內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動一 熟識新家園教案設(shè)計(jì)

內(nèi)蒙古版一年級上冊主題活動一 熟識新家園教案設(shè)計(jì)
小學(xué)綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版六年級下冊主題活動一 我的家族職業(yè)樹教案

小學(xué)綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版六年級下冊主題活動一 我的家族職業(yè)樹教案
小學(xué)綜合實(shí)踐活動教科版三年級下冊2 學(xué)做簡單的家常餐教案

小學(xué)綜合實(shí)踐活動教科版三年級下冊2 學(xué)做簡單的家常餐教案
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認(rèn)為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護(hù)您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng)，可獲得資源免費(fèi)推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
小學(xué)綜合實(shí)踐活動內(nèi)蒙古版六年級下冊電子課本

主題活動一 *學(xué)做簡單的家常餐

版本： 內(nèi)蒙古版

年級： 六年級下冊

切換課文
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機(jī)號注冊
手機(jī)號碼

手機(jī)號格式錯誤

手機(jī)驗(yàn)證碼 獲取驗(yàn)證碼

手機(jī)驗(yàn)證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個(gè)字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機(jī)號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部