12.1 人體重要的營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)目標(biāo)：       1、知識：探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪  舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)          能力：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)收集、整理、加工、應(yīng)用信息的能力以及觀察能力、語 言表達(dá)能力、小組合作交流能力等      2、情感態(tài)度和價(jià)值觀： 使學(xué)生形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)：       1、 探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪      2、 舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源 教學(xué)難點(diǎn)：舉例說明人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)：      一、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課     師：展示兩組圖片，從學(xué)生經(jīng)常見到和吃到食物來引起學(xué)生思考 ，師：要想科學(xué)營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？    二、師生互動(dòng)，解決疑難    1、學(xué)生以小組為單位，針對自己經(jīng)常食用的一日三餐中的食物，提出有關(guān)營養(yǎng)成分的問題，并作出相關(guān)的假設(shè) 2、將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營養(yǎng)成分。   3.教師展示收集的食物種類及營養(yǎng)成分。       師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？     學(xué)生閱讀教科書內(nèi)容后回答：包括水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。      師：誰能告訴我哪些營養(yǎng)成分屬于無機(jī)物？哪些屬于有機(jī)物？     生：水、無機(jī)鹽屬無機(jī)物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。    師：三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素是哪三種營養(yǎng)成分？    生：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。   師：各種營養(yǎng)物質(zhì)分別由哪些食物來提供？   生： 蛋白質(zhì)主要由肉、蛋、奶、花生、大豆提供，糖類主要由淀粉類食物提供，油脂主要由動(dòng)物油和植物油提供，維生素主要由新鮮的蔬菜和水果提供。   三、實(shí)驗(yàn)：1、探究食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪   學(xué)生4人一組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并講述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果  討論：不同食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪一樣多嗎？   師：我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，這幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？     生：結(jié)合自身生活經(jīng)驗(yàn)，小組總結(jié)歸納，小組成員分 工合作。     師：參與小組活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。    生：匯報(bào)合作成果。     師：適時(shí)對學(xué)習(xí)小組進(jìn)行表揚(yáng)和激勵(lì)。     生：學(xué)生互評，并對學(xué)習(xí)小組的成果進(jìn)行評價(jià)。     師：食物中是否含有無機(jī)鹽呢？下面我們用實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行探究    2、探究食物中含有無機(jī)鹽  學(xué)生4人一組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行記錄，小組互評實(shí)驗(yàn)結(jié)果 學(xué)生舉例說出各種無機(jī)鹽的作用     3、指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本中各種維生素的作用及缺乏會(huì)導(dǎo)致的疾病 四、師生共同小結(jié)    師：通過剛才的學(xué)習(xí)，誰能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營養(yǎng)成分又有了哪些新的認(rèn)識？    生：回憶并答出營養(yǎng)成分的種類，主要食物來源及主要功能，并互相補(bǔ)充板書設(shè)計(jì)：    第一節(jié)    人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)     人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)：             1、蛋白質(zhì)  人體生長物質(zhì)          2、淀粉 人體常用供能物質(zhì)           3、脂肪  人體儲備供能物質(zhì)          4、水           5、無機(jī)鹽           6、維生素   促進(jìn)人體新陳代謝

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課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

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