從食物采集到食物生產1.人類早期的生產與生活2.不同地區(qū)的食物生產與生活3.生產關系的變化
新航路開辟后的食物物種交流1.美洲物種的外傳2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣3.事物物種交流帶來的影響
現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全1.食物生產的現(xiàn)代化2.食物儲備技術的進步3.消除饑餓與食品安全
第一單元 食物生產與社會生活
食物生產的歷史演變及其影響
1.按照馬克思主義史學理論，人類社會基本形態(tài)共有哪幾種？
原始社會、奴隸社會、封建社會、資本主義社會、共產主義社會
2.原始社會時期人類最早制造的工具是石器，而原始社會按照石器制作技術的不同可以分為哪兩個時期？
舊石器時代和新石器時代
3.原始社會時期按照當時的社會組織形式進行劃分，可以分為哪三個階段？
原始人群、母系氏族社會、父系氏族社會
第1課 從食物采集到食物生產
從采集、漁獵 農業(yè)生產
農業(yè)的出現(xiàn)，不但為人類提供了比較穩(wěn)定的食物來源，而且改變了人類的生活方式，促成了文明的出現(xiàn)。
【學習目標】了解人類從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a者的過程及意義;知道古代不同地區(qū)食物生產的特點及其對社會生活的影響。
— 人類早期的生產與生活
【讀圖】遠古人類是如何進行生產與生活？
（一）食物采集階段（舊石器時代）
特點：①以采集和漁獵為主；②遷徙生活；③生產工具主要是木、骨、石；④學會用火；⑤女性地位比較高
遷徙；用火取暖、燒烤；群居；女性主導生活。
從圖一到圖二人類生產與生活發(fā)生了哪些改變？
①生產方式：采集捕獵②生產工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④取暖方式：用火
農業(yè)出現(xiàn)，人們從食物采集者向食物生產者轉變（大約1萬年前）
材料1：古者民茹草飲水,采樹木之實,食蠃蠪（bang）之肉,時多疾病毒傷之害。于是神農乃始教民播種五谷,相土地宜燥濕肥磽高下,嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所辟就。 ——《淮南子·修務訓》材料2：古之人民皆食禽獸肉，至于神農，人民眾多，禽獸不足。于是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農耕。”——班固《白虎通義》 【問題探究】上面兩段材料對遠古人類生活和農業(yè)起源的描述有何不同？結合相關史實，談談你對這一問題的看法。
（一）遠古人類生活：材料1認為遠古人類采集樹木果實和昆蟲為食物；材料2認為遠古人類以禽獸的肉作為食物。
（二）農業(yè)起源：材料1認為是因為人類以果實和昆蟲為食容易產生疾病和中毒，于是發(fā)明了農業(yè)，播種五谷作為食物材料2認為是因為人口增長，禽獸不足，于是發(fā)明農業(yè)。
看法：兩則材料讀書古人對遠古人類生活和農業(yè)起源的推測，有一定道理，但不全面。 遠古人類考采集和漁獵獲取食物，其食物來源既有植物果實、昆蟲，也有禽獸。農業(yè)的起源有多種因素，除材料中的因素外，人類對植物生長發(fā)育知識的掌握是主要因素。
疾病毒傷之害、人口增長、人類選擇、馴化野生動植物、環(huán)境、氣候等
（二）食物生產階段（農業(yè)的出現(xiàn)）（新石器時代）
2.三大農業(yè)起源中心及其表現(xiàn)
世界主要農作物和馴化動物的分布有什么特點？
特點：多元中心；獨立發(fā)展；多樣性。
1.農業(yè)的出現(xiàn)是人類經濟和社會生活的第一次革命
①人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a者；②初步改變了純粹依賴自然資源的狀況；③增加了食物供應，改善了生存條件，加速了人口增長。
2.農業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產方式的變化
①生活：人類從遷徙過渡到定居，逐漸形成聚落；②生產：一部分人從食物生產中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動；
③文化：原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產生。
補充：促進了交換和貿易
3.農業(yè)的出現(xiàn)（農業(yè)革命）有何意義？
農業(yè)革命：在距今大約1.1萬年后一個冰期結束，氣候漸趨變暖，人類歷史上發(fā)生了一個重大轉折，即人類由狩獵和采集時代過渡到定居農業(yè)時代。這一轉折在歷史上稱為農業(yè)革命或新石器革命。
3.農業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術的發(fā)展
天文歷法，數(shù)學等學科。
回顧：古代早期的天文學、數(shù)學成就？
蘇美爾人發(fā)明了60進制
古代印度的天文、歷法、數(shù)學（1到9的數(shù)字，發(fā)明0；按位記值）成就
古代印第安人：瑪雅歷、“零”的概念、20進制
中國：夏小正、殷歷、干支紀日法、《周髀算經》《九章算術》（張衡）《靈憲》
男子開始在生產中占據(jù)主導地位
農業(yè)是人類邁向文明的前提
——國家是階級矛盾不可調和的產物
根本原因：生產力的發(fā)展、進步
生產力的發(fā)展決定生產關系的變革
隨著農業(yè)的產生，私有制和階級的出現(xiàn)，國家應運而生，人類開始從野蠻時代進入文明時代。
社會關系：私有制出現(xiàn)，氏族內部出現(xiàn)貧富分化
階級關系：階級產生（氏族首領、自由民、奴隸），國家產生。
4.農業(yè)的出現(xiàn)引起生產關系的變化：
家庭關系：男子在生產中占據(jù)主導地位，女子退居從屬地位
即時訓練1 下圖為著名的撒哈拉沙漠中的塔西里?那杰巖畫。一位學者認為,這幅美輪美奐的畫作描繪了婦女采集谷物的場景。這可以佐證(　 　) A.原始人已過上定居的生活 B.當時還處于打制石器時代C.采集漁獵時代的群體生活 D.農耕畜牧時代的個體生產
即時訓練2 許多學者認為，“新石器革命”（指新石器時代農耕和畜牧業(yè)的產生）的意義勝過“蒸汽革命”。最合理的解釋是（ ） A. 農耕和畜牧業(yè)的出現(xiàn)對生產力的推動作用超過蒸汽機 B. 農耕和畜牧業(yè)的出現(xiàn)是人類誕生的重要前提 C. 農耕和畜牧業(yè)的出現(xiàn)推動了生產力的發(fā)展與社會的轉型 D. 農耕和畜牧業(yè)的出現(xiàn)推動了國家的產生
即時訓練3 舊石器時代早期到舊石器時代中期，世界人口的年增長率不足0.001%；而從公元前9000年到公元前3000年，世界人口的年增長率已提高到0.03%。其主要原因是(　　)A．手工業(yè)的形成與發(fā)展 B．人類從遷徙過渡到定居C．農業(yè)的形成與發(fā)展 D．采集和漁獵的發(fā)展
即時訓練6 大汶口文化遺址發(fā)掘的133座墓中,有些墓中隨葬品有五六十件,但有些墓中隨葬品極少;大溪文化遺址發(fā)掘的74座墓中,有的墓中沒有隨葬品,而有的墓中隨葬品有58件之多。這些現(xiàn)象從本質上說明了 A.生產力發(fā)展,產品有了剩余 B.氏族內部分化,出現(xiàn)富人和窮人 C.私有制已經產生,階級分化日益明顯 D.國家已經產生,階級壓迫出現(xiàn)
四大文明古國分別是？分布有何特點？原因是什么？
二 不同地區(qū)的食物生產與社會生活
共同特征： 出現(xiàn)在適合農業(yè)耕作的大河流域，各個文明古國的灌溉農業(yè)發(fā)達；統(tǒng)治者重視水利工程的修建。
非洲尼羅河流域：古埃及文明
西亞兩河流域：古巴比倫文明
南亞印度河和恒河流域：古印度文明
中國黃河和長江流域：古代中國文明
共同特征：出現(xiàn)在適合農業(yè)耕作的大河流域，灌溉農業(yè)發(fā)達；原因：減少水旱災害的影響；統(tǒng)治者的重視修建水利工程。
★古代中國的食物生產和社會生活
北粟南稻(后為北麥南稻)
商周：土地國有，集體耕作；戰(zhàn)國后：土地私有，小農經濟
（戰(zhàn)國）都江堰、鄭國渠、芍陂，（西漢）龍首渠
至隋唐，形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業(yè)技術體系
精耕細作：通過投入更多的勞動、更多的肥料、改進生產工具、提高耕作技術、修建水利工程、改進耕作制度等方式提高單位面積產量。
含義：以家庭為生產、生活單位，農業(yè)和家庭手工業(yè)相結合，生產主要是為滿足自家基本生活的需要和交納賦稅，是一種自給自足的自然經濟，是中國封建社會農業(yè)生產的基本模式。
特點：①以家庭為生產單位；②農業(yè)和家庭手工業(yè)相結合；③男耕女織； ④自給自足；⑤精耕細作；⑥具有穩(wěn)定性、落后性、脆弱性。
種植大麥、小麥,飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等
大麥、小麥，蔬菜、橄欖、葡萄
王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地；合伙經營或將土地出租給佃戶
土地國有；以家庭為生產單位
玉米、甘薯、馬鈴薯、辣椒、番茄、南瓜等
部分貴族私有；村社土地公有，每家的主人一塊份地終身使用
兩年不耕作土地被村社收回
《漢謨拉比法典》規(guī)定租賃的對象
以尼羅河為中心的農業(yè)體系；修堤筑壩、挖溝開渠。
加工葡萄酒和橄欖油；普遍使用奴隸勞動
貴族、富人不斷獲得土地，小農逐漸破產
思考：從農業(yè)起源分布圖，進一步思考由此影響的人類文明特點。
1.形成三大谷類植物區(qū)（東亞東南亞稻米區(qū)；美洲玉米區(qū)；歐洲、中東、中亞、北非及中國黃河流域的小麥區(qū)）；2.各大農業(yè)起源中心獨立性（各具特色）；3.除中美洲外，都以灌溉農業(yè)為主；4.與農業(yè)相關天文學、數(shù)學成為早起文明成就（60進制、太陽歷）；5.統(tǒng)治者十分重視農業(yè)生產（政策、水利等）
即時訓練4 下表反映了中國古代社會(　　)
A.注重農業(yè)精耕細作 B．農業(yè)成就最為突出C．重視農業(yè)生產發(fā)展 D．農業(yè)工具不斷更新
即時訓練5 大約從公元前4000年起,非洲的尼羅河流域、西亞的兩河流域、南亞的印度河與恒河流域、中國的黃河流域和長江流域等,灌溉農業(yè)發(fā)達,成為世界農業(yè)起源中心。這說明( ) A.農業(yè)起源中心的多元性 B.農業(yè)的起源具有一致性 C.不同地區(qū)的食物生產相同 D.原始農業(yè)歷史悠久

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第1課 從食物采集到食物生產

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