①知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進的過程及意義；②知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會生活的影響。
早在農(nóng)業(yè)革命之前，采集者就已經(jīng)對大自然的秘密了然于胸，畢竟為了活命，他們不得不非常了解自己所獵殺的動物、所采集的食物。農(nóng)業(yè)革命所帶來的非但不是輕松生活的新時代，反而讓農(nóng)民過著比采集者更辛苦、更不滿足的生活。狩獵采集者的生活其實更為豐富多變，也比較少會碰上饑餓和疾病的威脅。確實，農(nóng)業(yè)革命讓人類的食物總量增加，但量的增加并不代表吃得更好、過得更悠閑，反而只是造成人口爆炸，而且產(chǎn)生一群養(yǎng)尊處優(yōu)、嬌生慣養(yǎng)的精英分子。普遍來說，農(nóng)民的工作要比采集者更辛苦，而且到頭來的飲食還要更糟。農(nóng)業(yè)革命可說是史上最大的一樁騙局。——尤瓦爾·赫拉利《人類簡史》
為什么人類掌握植物生長規(guī)律，但并不急于開展種植？為什么作者說農(nóng)業(yè)革命是“史上最大的一樁騙局”？
一、人類早期的生產(chǎn)與生活
食物來源人類依靠自然界現(xiàn)成的動植物為生，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。
生產(chǎn)工具人們使用木、骨和石等材料制作的工具。
生活方式從事采集和漁獵；在一定地域范圍內(nèi)過著遷徙的生活；用火取暖，燒烤食物。
女性地位女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責采集植物果實、昆蟲等，為群居的人們提供了大部分食物。
從圖中可以看出早期人類的哪些生活特征
2.原始農(nóng)耕和畜牧的出現(xiàn)
（1）原因：在長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會了選擇、馴化野生動植物。（2）時間：大約1萬年前，原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。
中國農(nóng)耕：黃河中上游是粟的發(fā)源地，長江中下游的居民在世界上最早種植水稻。（南稻北粟）畜牧：距今約8500年前，中國賈湖的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬；后來河姆渡居民也飼養(yǎng)豬和狗。
美洲農(nóng)耕：中美洲是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地。畜牧：距今約6000年前，南美洲的印第安人馴化了駱馬。
西亞農(nóng)耕：小亞細亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地。畜牧：距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)開始飼養(yǎng)綿羊和山羊。
（3）意義：①生產(chǎn)力：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。A.人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，生產(chǎn)自己需要的產(chǎn)品，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。
同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的產(chǎn)生，使人類從食物的采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。這一獲得食物方式的轉(zhuǎn)變，改變了人與自然的關(guān)系?！獏怯阝?、齊世榮《世界史·古代史編》
（3）意義：②生活方式：人類從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落。
農(nóng)業(yè)革命促使人類生活方式發(fā)生根本性的變化，人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉(zhuǎn)為定居生活。 ——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史編》
在小麥生長特別茂盛的地方，獵物和其他食物來源也豐富，于是人類部落逐漸能夠放棄四處流浪的生活方式，在某地住上一個季節(jié)，甚至就形成永久聚落。一開始，他們可能待上大約4個星期來收獲小麥。等到過了一個世代，小麥數(shù)量和面積大增，于是他們得待上5個星期，接著就是6個星期、7個星期，最后終于形成永久的村落。在整個中東地區(qū)，都能夠發(fā)現(xiàn)這種定居下來的證據(jù)，特別是在黎凡特地區(qū)（Levant，指地中海東部沿岸及島嶼）更是常見。 ——尤瓦爾·赫拉利《人類簡史》
（3）意義：③社會分工：A.隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提高，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動。B.原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產(chǎn)生。C.天文歷法、數(shù)學和其他相關(guān)學科也逐漸發(fā)展起來。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。人類從事農(nóng)耕和畜牧后，才可能比較穩(wěn)定地獲得較豐富的食物來源，而且第一次有可能生產(chǎn)出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這使得人口得以較大的增長，并可使一部分人去從事維持生存意外的活動，從而產(chǎn)生新的社會分工和物品的交換，還使某些人有可能積聚財富?！獏怯阝邸R世榮《世界史·古代史編》
不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活
（1）地理分布（2）生產(chǎn)特征：灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達
（1）食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（2）土地歸屬：王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋刈饨o佃戶。（3）社會生活：《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象。
王室、神廟和貴族官員是古巴比倫王國最大的土地所有者?！r(nóng)村公社的土地基本上都已成為各家各戶的私有地，只有牧場和灌溉系統(tǒng)等尚屬公社集體所有，農(nóng)村公社成員都必須向國王繳納賦稅和服兵役。 ——王斯德《世界通史》
古巴比倫小農(nóng)經(jīng)濟的特點促使古巴比倫時期耕牛租賃活動的興起,在實踐中古巴比倫人形成了較完備的耕牛租賃契約。在耕牛租賃期間,因承租人個人造成的耕牛損失,由承租人承擔,而因不可抗拒力造成的損失,則由出租人承擔?！韵?、李海峰《從法典與契約看古巴比倫時期的“耕牛租賃”活動》
（1）土地歸屬：土地主要由王室和神廟占有。（2）社會生活：形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對尼羅河和太陽神的崇拜。
尼羅河與其它河流相比有很大的不同, 它的最大特點就是：世界上大多數(shù)河流的泛濫帶來的往往是嚴重的災(zāi)難, 但尼羅河水的泛濫帶來的卻不是災(zāi)難而是肥沃的土壤和古埃及文明的生機。并且“尼羅河泛濫了幾千年, 幾千年都沒有成災(zāi)”。古代埃及人根據(jù)尼羅河水漲落的規(guī)律把一年分成三個季節(jié)?！麄€法老時期的埃及始終實行的是土地國有制。法老作為最高土地所有者, 常常把部分土地遺傳給他的王室人員或子女, 或者獎勵給他的臣僚, 或者捐贈給神廟。但是, 全國土地的大部分則分配給廣大農(nóng)民使用, 以保證國家的基本稅收來源。——謝振玲《論尼羅河對古代埃及經(jīng)濟的影響》
（1）食物生產(chǎn)：分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)（2）社會生活：
（1）食物生產(chǎn)：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物；種植葡萄和橄欖，把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油。（2）土地歸屬：在古希臘城邦中，只有公民才能擁有土地。（3）勞動力來源：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍。
土地所有權(quán)與公民的身份確認及政治地位緊密結(jié)合在一起。城邦建立在以土地所有權(quán)為標志的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)之上，城邦公民是土地所有者，是戰(zhàn)士，是政治上的特權(quán)階級?！诠?世紀早期，即梭倫時期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)采取比較集約的方式；但是，考古發(fā)現(xiàn)，當時并沒有出現(xiàn)農(nóng)莊，有可能是因為當時的集約式生產(chǎn)主要由奴隸和雇工進行，而并非土地所有者自己生產(chǎn)，所以土地所有者并不居住在自己所屬的土地范圍內(nèi)。 ——李尚君《勞作與古希臘社會》
閱讀課本，結(jié)合所學知識填寫表格
王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋刈饨o佃戶
土地主要由王室和神廟占有
《漢謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象
形成以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系，產(chǎn)生對尼羅河和太陽神的崇拜
鐵犁牛耕、小農(nóng)經(jīng)濟、自給自足、重農(nóng)抑商、興修水利、精耕細作
很長時間內(nèi)實行土地國有制，以家庭為單位生產(chǎn)，隨著征服擴張，貴族和富人獲得越來越多的土地，小農(nóng)逐漸破產(chǎn)
除了貴族私有的部分外，還有村社公有土地
領(lǐng)導對外交戰(zhàn)過程中，軍事首領(lǐng)地位上升，權(quán)力加強
將戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸，出現(xiàn)自由民和奴隸的區(qū)別
為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要一個強制機關(guān)
生產(chǎn)關(guān)系是指人們在物質(zhì)資料的生產(chǎn)過程中形成的社會關(guān)系，是生產(chǎn)方式的社會形式，包括生產(chǎn)資料所有制的形式；人們在生產(chǎn)中的地位和相互關(guān)系；產(chǎn)品分配的形式等。

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第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)

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年級： 選擇性必修2 經(jīng)濟與社會生活

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