四年級第3單元《我是做飯小能手》 活動1 《雞蛋食品的制作》教學設(shè)計課題雞蛋食品的制作活動活動1學科勞技年級四年級學習目標一、知識與技能1.讓學生學會雞蛋的三種做法。 2.教育學生學做家常菜，幫助爸媽做力所能及的事情，做父母的好幫手。二、過程與方法通過觀察圖片和勞動小奧秘，了解雞蛋殼的創(chuàng)意及其作用。 三、情感態(tài)度與價值觀    培養(yǎng)學生從小養(yǎng)成愛勞動的好習慣，懂得疼愛父母。重點讓學生學會雞蛋的三種做法。 難點培養(yǎng)學生從小養(yǎng)成愛勞動的好習慣，懂得疼愛父母。 教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設(shè)計意圖導入新課猜謎語：外表光溜溜，里面滑溜溜，營養(yǎng)大大好，最多蛋白質(zhì)。（打一食物）  　　謎底：雞蛋雞蛋是最常見的一種食材。它制作食品營養(yǎng)非常豐富。 你會用雞蛋制作食品嗎？ 今天，我們就來學做幾種雞蛋食品的制作方法。 出示課題。猜謎 思考  交流  通過猜謎，激發(fā)學生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學生，為后文鋪墊。講授新課一、看看講講你知道雞蛋能做出多少種食品嗎?看看下面的雞蛋食品,猜猜它們是怎么做的。出示課文圖片。它們是蒸、煮、炒、炸、燒出來的。二、巧手工作坊。(一)煮雞蛋怎樣煮雞蛋？食材： 若干個雞蛋、水。方法： 第一步:把雞蛋洗凈。第二步:把雞蛋放入盛有冷水的鍋中,用明火加熱煮沸。第三步:水沸后再加熱5~7分鐘。第四步:雞蛋煮好后就可以剝殼食用了。(二)煎荷包蛋 怎樣做煎荷包蛋？食材：雞蛋、食用油、醬油。方法：第一步:先在炒鍋中加入少許食用油燒熱。第二步:將雞蛋打入鍋中,待一面略呈金黃色后用鍋鏟翻面。第三步:待蛋白、蛋黃全部凝固后便可出鍋。也可根據(jù)個人 喜好決定出鍋時間。第四步:在煎好的雞蛋上酒上適量醬油調(diào)味就可以食用了。煎雞蛋的時候 要注意別讓熱油濺到身上。(三)蒸蛋怎樣蒸蛋？食材：雞蛋、食鹽、香油、醬油、蔥花。方法：第一步:把雞蛋打入碗中并打散,加入蛋液兩倍分量的清水攪勻。第二步:放入少許鹽,充分攪拌.第三步;將盛著蛋液的碗放入蒸鍋中。第四步:待蒸熟后從鍋中取出碗,淋上少許香油、醬油, 撒上蔥花,就可以食用了。（四）說一說，你知道的雞蛋的做法？視頻《雞蛋的三種吃法》。三、勞動小奧秘1.食用雞蛋后,如果雞蛋殼大部分保存完好,還可以發(fā)揮創(chuàng)意, 將它們好好利用。      播放視頻《雞蛋不倒翁》2.如何在取出蛋黃和蛋清的同時,盡量保持蛋殼完整呢?開動腦筋,想想辦法吧。用針頭直徑為0.7mm的注射器在雞蛋上扎個小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黃就行了。3.你知道雞蛋殼有什么作用？播放視頻《雞蛋殼的作用》。四、我來實踐通過本節(jié)課的學習,同學們應(yīng)該掌握了雞蛋的多種烹飪方法 回家親手給爸爸媽媽做一份美味的雞蛋早餐，并將制作的過程記錄 下來吧！視頻《蒸雞蛋的做法》。五、我的分享Eg：我今天早上給爸爸媽媽煮了雞蛋。雞蛋煮熟后，我們剝殼時發(fā)現(xiàn)，蛋白總是會粘著蛋殼一起被剝下,有些浪費。這是我第一次給爸爸媽媽做早餐,雖然沒有他們做得好吃，但還是得到了爸爸媽媽的夸獎,我也體會到爸爸媽媽每天準備早餐的辛苦。我以后要多多勞動,給爸爸媽媽更多休息的時間。說一說，自己在制作雞蛋食品中的感受。學生思考、交流，然后自由回答。六、自我評價勞動成果展示處:掌握兩種雞蛋烹飪方法 體會到父母的辛苦我在勞動過程中覺得最困難的是:在煎雞蛋時，火太猛，上面雞蛋沒熟，底下的糊了。我是這樣克服困難的：我在煎雞蛋時，調(diào)成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放過來，煎另一面。六、隨堂練習： 如何區(qū)分熟雞蛋和生雞蛋？（1）搖一搖，聽聽它的聲音，有聲音的是生雞蛋。（2）生雞蛋和熟雞蛋放在桌子上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，熟雞蛋轉(zhuǎn)得快，生雞蛋轉(zhuǎn)得慢。  閱讀課文    思考交流    閱讀掌握課文內(nèi)容。     思考問題           交流回答           閱讀掌握課文內(nèi)容。   思考問題  交流回答   閱讀課文   思考回答    小組交流     動腦想一想     完成隨堂練習題  讓學生了解蒸、煮、炒、炸、燒鞥方法可以制作雞蛋食品。           讓學生掌握雞蛋的三種做法。                        在實踐中掌握雞蛋殼的創(chuàng)意及其作用。                讓學生在實踐中感受自己的雞蛋食品。       評一評，對照老師出示的內(nèi)容，給自己獎勵相應(yīng)的幾顆星以及勞動中的感受 。     作業(yè)布置   把你知道的雞蛋做法說給同學們，和他們一起分享。  課堂小結(jié)本節(jié)課我們學習了雞蛋的三種做法，不僅讓我們學會了廚藝，還懂得做雞蛋食品的辛勞，使我們更加疼愛父母，感受到父母做飯的不容易！  總結(jié)對本節(jié)課內(nèi)容進行總結(jié)概括。板書雞蛋食品的制作（一）煮雞蛋 （二）煎荷包蛋（三）蒸蛋       

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活動1 雞蛋食品的制作

版本： 粵教版

年級： 四年級

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