活動3   西紅柿炒雞蛋教學(xué)目標：    1、勞動觀念:學(xué)生通過學(xué)習(xí)制作西紅柿妙雞蛋,在勞動實踐中感悟勞動的價和意義,樹立勞動最光榮的觀念,增強家庭責(zé)任感。    2、勞動精神:學(xué)生在勞動實踐中培養(yǎng)勤勞細致的勞動精神和分工合作的團隊精神。    3、勞動能力:學(xué)生通過動手操作掌握制作西紅柿炒雞蛋的勞動技能 ,提高自理能力。    4、勞動習(xí)慣和品質(zhì):學(xué)生在烹飪食物的活動中養(yǎng)成良好的勞動習(xí)慣和愛護環(huán)境衛(wèi)生的生活習(xí)慣。教學(xué)重點:西紅柿炒雞蛋的做法。4教學(xué)難點:火力和烹飪時間的控制。教學(xué)準備:    電磁爐、炒鍋、鍋鏟、碗、筷子、雞蛋、西紅柿、食用油、食鹽、糖、小蔥等。教學(xué)時數(shù):1課時教學(xué)過程：一、看看講講    教師提前布置學(xué)生拍攝家中炒菜的照片,課前做好收集,在課堂上進行展示。這樣貼近學(xué)生生活的教學(xué)素材親切而有吸引力,學(xué)生對真實的案例也更有表達欲和發(fā)言權(quán),從而在輕松愉快的展示分享和描述交流中自然地作出比較,得出炒菜的特點,為下一個環(huán)節(jié)做好鋪墊。二、巧手工作坊    指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)制作西紅柿炒雞蛋的具體步驟,掌握具體技巧。學(xué)生先分組分工,按清單做好活動前的準備工作,將所需食材和工具有序放在桌面上。教師先按步驟做演示,在操作過程中保持與學(xué)生的互動,要強調(diào)重細節(jié),對學(xué)生的疑問做出及時的反饋。學(xué)生按小組進行烹飪,教師應(yīng)該在教室內(nèi)穿校,觀察學(xué)生的烹飪步驟是否正確,并做好安全監(jiān)護工作。烹飪完成后,學(xué)生在組內(nèi)品嘗,分享烹飪心得?；顒咏Y(jié)束后,組織學(xué)生進行打掃和清理,小組長進行檢查,做到桌面無污漬,教室無垃圾,工具擺放整齊。三、勞動小奧秘    教師先將收集到的經(jīng)典菜式通過多媒體展示,讓學(xué)生進行辨認和命名,激發(fā)學(xué)生討論的熱情,并讓學(xué)生分享他們曾參與的食物烹飪活動,探討不同菜品對火力和烹飪時間的不同要求,總結(jié)勞動小奧秘。四、我來實踐    教師先在課堂展開“爸爸媽媽帶給我的感動”的話題討論,激發(fā)學(xué)生的感恩之情,然后布置“周末小驚喜”任務(wù),引導(dǎo)學(xué)生回家動手給爸爸媽媽做一道西紅柿炒雞蛋,并發(fā)放任務(wù)卡,讓學(xué)生做好記錄；使用食材、勞動心得和爸爸媽媽的評價,并在班級群創(chuàng)設(shè)相應(yīng)相冊,收集學(xué)生的成品圖,讓學(xué)生在勞動實踐中增強自理能力,獲得成就感,讓學(xué)生與家長在勞動中營造和諧家庭氛圍,增進親子感情。五、拓展    1.要想炒出一道鮮嫩美味的西紅柿炒雞蛋,雞蛋和西紅柿的比例是非常關(guān)鍵的。有些人喜歡放上一兩個雞蛋,非常多的西紅柿,這樣做出的西紅柿炒雞蛋往往不好吃；而有些人則喜歡放上許多雞蛋,一個西紅柿,這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋又過于油膩。二者比例應(yīng)適中,這樣做出來的西紅柿炒雞蛋才會美味。    2.做西紅柿炒雞蛋的時候,首先要將雞蛋炒好。在炒雞蛋的時候可以多放一些油,這樣炒出來的雞蛋會更加鮮嫩,而且不易糊鍋。雞蛋不要長時間翻炒,否則雞蛋非常容易炒老,大大影響口感。    3、在做西紅柿炒雞蛋的時候,還可以加入適量的糖。因為西紅柿?xí)幸欢ǖ乃?/span>味,如入糖之后可以中和西紅柿的酸味,這樣做出來的西紅柿炒雞蛋的口感會更佳。    4最好在臨出鍋時再放鹽,這樣炒出來的西紅柿炒雞蛋恰到好處,不會有太多汁水。六、自我評價    教師引導(dǎo)學(xué)生對本活動的勞動過程和成果進行自評,可以從本活動的教學(xué)目標入手,也可以自我反思、分享。  

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活動3 西紅柿炒雞蛋

版本： 粵教版

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