粵教版四年級活動3 西紅柿炒雞蛋獲獎(jiǎng)ppt課件

這是一份粵教版四年級活動3 西紅柿炒雞蛋獲獎(jiǎng)ppt課件，文件包含粵教版四年級全一冊《勞動與技術(shù)》第3單元活動3《西紅柿炒雞蛋》課件pptx、粵教版四年級全一冊《勞動與技術(shù)》第3單元活動3《西紅柿炒雞蛋》教案doc、西紅柿雞蛋鹵的做法mp4等3份課件配套教學(xué)資源，其中PPT共20頁， 歡迎下載使用。
圓圓的臉蛋紅又紅，味道酸又甜，熟能當(dāng)菜吃，生吃熟吃美味多。 （打一蔬菜）
以下是各式各樣的炒菜,你都吃過嗎?描述一下吃過的炒菜的味道吧,說一說炒菜與用其他烹飪方法制作的菜有哪些不同。
在咀嚼、細(xì)品之中，體會到了炒菜的爽口與清甜。
炒菜，吃在嘴里濃郁芳香。
炒菜，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內(nèi)，以火傳導(dǎo)到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。 煮菜是指將菜放入水中，然后放入各種調(diào)料，利用加熱水過程將菜弄熟的過程，煮菜可以充分保留菜的營養(yǎng)。
巧手工作坊
雞蛋 西紅柿 食用油 食鹽 蔥
①洗干凈西紅柿，切成小塊,裝入盤中。
②打雞蛋,并攪拌成蛋液。
③將油燒熱，把蛋液倒入鍋中，翻炒成蛋花后盛出。
④鍋內(nèi)再熱少許油,倒入西紅柿塊,翻炒均勻。
⑤把炒好的雞蛋倒入鍋中,再加入鹽、糖等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒。
⑥翻炒均勻后,出鍋裝盤。可根據(jù)自身喜好灑上蔥花。一道西紅柿炒雞蛋就完成了
①放入調(diào)味料翻炒后,可以嘗一嘗味道,進(jìn)行調(diào)整。②放些許糖可以提鮮。
如何炒出鮮嫩松軟的雞蛋?
掌握好火候:打雞蛋也很關(guān)鍵。
(1)?筷子張開一定角度攪打蛋液,使蛋黃和蛋液充分混合。 (2)攪打時(shí)力量要適度。 (3)要順著一個(gè)方向攪打。 (4)打致蛋液表面出現(xiàn)大量泡沫且呈金黃色。 (5)在打好的蛋液里加入少量的清水、淀粉和料酒,可以去雞蛋的腥味,而且炒出的雞蛋鮮亮松軟。
在烹飪過程中,火力大小和烹飪時(shí)間長短對一道菜的味道有著很大的影響,不同的菜,有著不同的要求。
1.小火的火力較小,一般適用于需要烹飪較長時(shí)間的菜,比如說燉牛肉、煎豆腐等。 2.中火的火力較大,一般適用于 3.大火的火力最大,烹飪也較快速，一般適用于
炒，比如爆炒腰花、包菜大頭菜等。
炸，比如炸丸子、炸三樣等。
說一說，你知道的炒飯和煮面的名稱、配料？
學(xué)會了西紅柿炒雞蛋后，自己動手實(shí)踐一下吧，讓爸爸媽媽嘗一嘗。
西紅柿、雞蛋、紫菜、香菜
“清爽、甘甜，是極佳的涼拌菜?！?br/>“爽口，不油膩，雞蛋片再小一些會更好。”
說一說，雞蛋、西紅柿你能做出怎樣的菜肴？
視頻《西紅柿雞蛋鹵的做法》。
勞動成果展示處: 色香味俱全不浪費(fèi)事物我在勞動過程中覺得最困難的是:我是這樣克服困難的：
自我評價(jià)
煎好雞蛋后，我用大火快速翻炒西紅柿，然后出鍋裝盤。
在做西紅柿炒雞蛋時(shí)，火候掌握不好，炒的時(shí)候，出現(xiàn)了很多湯，吃起來口感不好。
說一說，第一次西紅柿炒雞蛋的過程？
本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了西紅柿炒雞蛋的做法，在烹制的過程中培養(yǎng)我們愛勞動的習(xí)慣，同時(shí)，樹立了勞動意識； 懂得了感恩父母，他們每天做飯的辛苦！
我做月餅迎中秋制作方法勞動評價(jià)勞動日記
西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋的做法勞動的感受