2021學(xué)年5.食物中的營養(yǎng)優(yōu)秀ppt課件

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我們每天都會吃種類豐富的食物，它們能給我們的身體帶來什么益處呢？
探索一：認識食物中的營養(yǎng)
這些食物分別能給我們提供什么營養(yǎng)呢？
食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大營養(yǎng)成分，每種營養(yǎng)成分都有不同的作用。
探索二：檢驗食物中的淀粉和脂肪
取少量食物，滴一滴碘酒，看看會不會變成藍色。
淀粉的辨別方法
淀粉是糖類的一種。碘酒只能辨別淀粉。
脂肪的辨別方法
先用棉簽沾少量食用油，涂抹在紙上，出現(xiàn)的油跡不會消失，說明存在脂肪。再用其他食物在紙上涂抹，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，說明食物中也含有脂肪。
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分,是人體組織修補和更新的主要原料。人體的毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都需要蛋白質(zhì)，所以說飲食造就人本身。
蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育非常重要,機體所有重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)。通常蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18% ,更重要的是其與生命現(xiàn)象有關(guān),是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
探索三：檢驗食物中的蛋白質(zhì)
豆腐、饅頭中含有蛋白質(zhì)，肥肉中不含蛋白質(zhì)。
1. 含有豐富蛋白質(zhì)的食物
蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟等。
2. 含有豐富脂肪的食物
脂肪：人體能量的主要來源。
油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻等。
3. 含有豐富糖類的食物
糖類：人體能量的主要來源。
大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜等。
4. 含有豐富維生素的食物
維生素：調(diào)節(jié)身體機能的作用。
5. 含有豐富礦物質(zhì)的食物
礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機能的作用。
蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳等。
6. 含有豐富水的食物
水：人對水的需要僅次于氧氣。
蔬菜、水果、飲用水等。
水約占人體組成的70%。
1.豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？
2.有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？
豐富的食物給我們提供了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水六種營養(yǎng)成分，每種食物都含有多種營養(yǎng)成分，但是沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，因此我們需要攝入不同的食物來維持身體健康。
3.我們?nèi)绾魏唵蔚乇鎰e食物中含有的營養(yǎng)成分？
課后上網(wǎng)查閱資料或者向家長咨詢：“我們在生長發(fā)育的過程中，哪些營養(yǎng)需要得多，哪些營養(yǎng)需要得少？”并將結(jié)果記錄在科學(xué)記錄本上。
通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)活動，你有什么收獲？