初中生物北師大版七年級下冊第四單元生物圈中的人第8章人體的營養(yǎng)第3節(jié) 合理膳食與食品安全課后作業(yè)題-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

4.8.3合理膳食與食品安全1.合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)，下列說法不正確的是( )A.食物多樣，谷類為主 B.食不過量，天天運動C.每天不喝水，多喝飲料 D.吃清淡少鹽的食物2.小紅今年14歲，身高160 cm，體重35 kg，小紅的體質(zhì)指數(shù)屬于( )A.營養(yǎng)不良 B.正常 C.營養(yǎng)過剩 D.無法判斷3.依據(jù)“平衡膳食寶塔”，要制訂一份合理的食譜，用量最少的食物是( )A.油脂類 B.肉類 C.蔬果類 D.谷物類4.有關(guān)青少年膳食的建議，你認為不科學(xué)的是( )A.經(jīng)常參加體育鍛煉B.青少年應(yīng)多吃些含鈣、鐵豐富的食物C.多吃果蔬，以增加維生素和纖維素的攝入D.多吃富含脂肪的食物，供給充足的能量5.星期六，小李為仍在加班的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燒魚和雞湯。從營養(yǎng)搭配上看，你認為增加下列哪種食物更加合理( )A.糖醋排骨 B.炸雞腿 C.炒青菜 D.饅頭6.“八仙過海鬧羅漢”是孔府喜慶壽宴時的第一道名菜，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”；將雞脯肉剁成泥，在碗底做成羅漢錢狀，稱為“羅漢”。從平衡膳食的角度分析這道菜的優(yōu)點是( )A.名字新奇 B.制作復(fù)雜 C.營養(yǎng)成分較齊全 D.色香味美7.下列飲食習(xí)慣中，科學(xué)合理的是( )A.經(jīng)常不吃早餐B.每天用果汁或碳酸飲料代替飲用水C.只吃蔬菜、水果、不吃任何肉、蛋類食物D.每日三餐營養(yǎng)均衡、葷素搭配，不暴飲暴食8.在設(shè)計航天食品時，午餐包里已經(jīng)準(zhǔn)備了八寶米飯、醬香牛肉腸、五香鰈魚、檸檬茶。根據(jù)均衡膳食原則，你認為還應(yīng)增加的食物是( )A.黑米炒面 B.花椰菜 C.宮保雞丁 D.桃汁飲料9.我們在購買食品時，以下做法不正確的是( )A.關(guān)注生產(chǎn)日期 B.關(guān)注生產(chǎn)許可標(biāo)識C.不看保質(zhì)期 D.檢查包裝是否完整10.下列做法中沒有注意食品安全的是( )A.生產(chǎn)綠色食品 B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯 D.買肉時看是否檢疫合格11.近年來，食品安全問題越來越被人們關(guān)注。下列做法中，科學(xué)合理的是( )A.新鮮蔬菜不用清洗、浸泡，可直接食用B.野外采摘的所有蘑菇味道鮮美，都是燉湯的好原料C.買肉時一定要看肉是否檢疫合格D.真空袋裝食品只要不漏氣，就可以完全放心食用12.當(dāng)前肥胖癥患者越來越多，引起社會廣泛關(guān)注。下列生活方式中，最可能導(dǎo)致肥胖癥患者數(shù)量增加的是( )A.三餐定時，能量合理 B.食物多樣，搭配合理C.多油多肉，零食不斷 D.作息規(guī)律，適度鍛煉13.我市中小學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況明顯增多，下列有關(guān)敘述不合理的是( )A.肥胖者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量B.青少年應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足生長發(fā)育的需要C.青少年正處于長身體時期，飲食無需定時定量D.青少年每天應(yīng)攝入一定量的水果、蔬菜，以滿足對維生素的需求14.2020年5月20日是第31個“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，今年的主題是“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三健”。我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計成“平衡膳食寶塔”（如圖甲）。請分析并回答問題：（1）根據(jù)平衡膳食寶塔的建議，我們每日攝取量最多的食物在最底層，這類食物富含的營養(yǎng)物質(zhì)是____________。在人體的消化管中，消化這類物質(zhì)的場所有____________、____________。（2）有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。由不同人群每天攝入的食物比例（如圖乙）可以看出，肥胖者飲食不均衡的突出問題是糧谷類和____________攝入過多，營養(yǎng)不良者飲食不均衡的突出問題是____________和肉類攝入較少。（3）除了飲食建議外，平衡膳食寶塔中還提出了“活動6000步”的運動建議。你認為下列說法中不恰當(dāng)?shù)氖?/span>______（填字母序號）。A.盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益B.每天運動量至少達到步行6000步，越多越好C.根據(jù)體重、飲食、工作強度等選擇合適的運動方式D.每天堅持一定的身體活動有助于能量“攝取”與“支出”平衡15.2020年5月17日~5月23日是全民營養(yǎng)周，全民營養(yǎng)周的宣傳口號為“健康中國，營養(yǎng)先行”“合理膳食，全民營養(yǎng)新時代”，傳播主題為“合理膳食，免疫基石”。2020年營養(yǎng)周旨在普及合理膳食對于增強免疫的基石作用和相關(guān)知識技能，重點宣傳優(yōu)質(zhì)蛋白來源，倡導(dǎo)合理膳食，推廣全民分餐制，摒棄陋習(xí)，推動國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，挑食、偏食和不注意合理膳食的現(xiàn)象普遍存在，這會造成人體免疫力下降，發(fā)生一些疾病。如圖是小明同學(xué)的一些飲食習(xí)慣，請你幫他分析一下：（1）從A圖看，小明若長期不吃蔬菜，將有可能因缺乏__________而引發(fā)__________。（2）營養(yǎng)專家建議青少年應(yīng)多吃魚、肉、蛋、奶等食物，原因是這些食物中含有豐富的__________，如果兒童缺乏這種物質(zhì)會發(fā)生__________等現(xiàn)象。（3）如果長期如圖C所示會造成__________，可能導(dǎo)致身體肥胖等。（4）從D圖看，小明不吃早餐就去上學(xué)，可能會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的__________濃度過低。（5）學(xué)習(xí)了本節(jié)知識后嘗試給自己設(shè)計一份早餐：__________。

答案以及解析1.答案：C解析：每天喝適量的水有利于身體健康；由于飲料中含有糖分和其他添加劑，因此長期喝很多飲料不利于身體健康。2.答案：A解析：小紅的體質(zhì)指數(shù)為35/（1.6）2≈13.7<18.5，屬于營養(yǎng)不良。3.答案：A解析：依據(jù)平衡膳食寶塔，人體每天攝入量最少的應(yīng)是油脂類食物，最多的應(yīng)是谷類食物。4.答案：D解析：能量主要是由糖類物質(zhì)提供的，因此每天應(yīng)多吃谷類食物；脂肪的攝入量不能太多，否則不利于身體健康。5.答案：C解析：米飯含有較多糖類，鹽水大蝦和紅燒魚含有較多蛋白質(zhì)和脂肪等，雞湯中含有較多的蛋白質(zhì)和無機鹽，題述食譜中缺少果蔬類食物，因此在食譜中加入炒青菜會更為合理。6.答案：C解析：“八仙過海鬧羅漢”選用的食材較多，從平衡膳食的角度來說，其營養(yǎng)比較全面。7.答案：D解析：科學(xué)的飲食習(xí)慣是：合理膳食，營養(yǎng)全面均衡，按照平衡膳食寶塔的指導(dǎo)，葷素搭配，不暴飲暴食。8.答案：B解析：題述午餐包中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分齊全，但缺少果蔬類食物，因此增加花椰菜后更合理。9.答案：C解析：購買食品時一定要看保質(zhì)期，過期食品不能購買。10.答案：C解析：發(fā)芽的馬鈴薯有毒，吃發(fā)芽的馬鈴薯會導(dǎo)致食物中毒。11.答案：C解析：新鮮蔬菜可能殘留農(nóng)藥、含有灰塵等，需要清洗、浸泡，不可直接食用；野外采摘的蘑菇可能有毒，不能隨意食用；真空袋裝食品也有一定的保質(zhì)期；買肉時一定要看肉是否檢疫合格。12.答案：C解析：合理營養(yǎng)包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。合理膳食要一日三餐，按時進餐，A不符合題意；根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡地攝取食物，食物多樣，搭配合理，B不符合題意；每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，否則會引起肥胖、高血脂、高血壓等癥狀，會導(dǎo)致肥胖癥患者數(shù)量增加，C符合題意；作息規(guī)律，適度鍛煉利于身體健康，D不符合題意。13.答案：C解析：青少年正處于長身體時期，飲食應(yīng)定時定量，一日三餐，均衡膳食，不暴飲暴食。14.答案：（1）糖類；口腔；小腸（2）肉類；水果、蔬菜類（3）B解析：（1）糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，糖類（淀粉）的消化是從口腔開始的。在口腔中部分淀粉被初步分解為麥芽糖，再在小腸中腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖。（2）由圖示可知，肥胖者對于糧谷類及肉類的攝入量較多；營養(yǎng)不良者飲食不均衡的突出問題是水果、蔬菜類和肉類攝入較少。（3）每天“活動6000步”有利于能量的“攝取”與“支出”平衡，是能量消耗的一種方式；個人可根據(jù)體重、飲食、工作強度等選擇合適的運動方式和調(diào)整合理的運動量，運動量不是越多越好。15.答案：（1）維生素C；壞血病（2）蛋白質(zhì)；發(fā)育不良、生長遲滯（3）營養(yǎng)失調(diào)（4）葡萄糖（5）一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果（合理即可）解析：（1）新鮮的蔬菜水果中含有豐富的維生素C，小明若長期不吃蔬菜，會因缺乏維生素C而引發(fā)壞血病。（2）青少年應(yīng)多吃些魚、肉、蛋、奶等食物，原因是這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。兒童缺乏蛋白質(zhì)會發(fā)育不良、生長遲滯等。（3）長期吃脂肪含量高的食物會造成營養(yǎng)失調(diào)，可能會出現(xiàn)身體肥胖等現(xiàn)象。（4）人體需要的能量主要是由糖類提供的，小明不吃早餐就去上學(xué)，血液中葡萄糖含量過低，會導(dǎo)致人體能量供應(yīng)不足，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀。（5）只要符合均衡膳食的要求即可。

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