怎樣才能避免營養(yǎng)不良呢?
（二）我校初一年級學(xué)生總體營養(yǎng)狀況
一、營養(yǎng)評價(jià)提示膳食是否合理
2.評價(jià)自身的營養(yǎng)狀況
1.視個(gè)人情況而定。2.提示：結(jié)合活動(dòng)“調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣”中的問卷設(shè)計(jì)相關(guān)細(xì)則，著重從飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣兩個(gè)方面分析。
二、飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)影響營養(yǎng)狀況
不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)
2.調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣
答案具有開放性，只要針對調(diào)查結(jié)果并結(jié)合自身情況的科學(xué)分析都可以。提示：食物要多樣化，饑飽要適當(dāng)；粗細(xì)要搭配，油脂要適量；甜食要少吃，食鹽要適量；豆菜要增加，三餐要適當(dāng)；膳食要平衡，防病保健康。
(1)早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃
來不及了，不吃早飯了！
(4)吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)
(7)零食不斷，影響正餐
(8)喜歡吃過冷或過熱的食物
(1)主食和副食比例不合理
(2)用水果代替蔬菜
(3)每日青菜攝取量過少
(4)每日飲水量不足
我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉！
良好的飲食習(xí)慣與合理均衡的營養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的生長發(fā)育，使我們增強(qiáng)對疾病的抵抗力，保持身心健康
食物多樣 油脂適量 甜食少吃 食鹽限量 粗細(xì)兼搭 饑飽適當(dāng)不偏不挑 定時(shí)定量 酒要少喝
谷類薯類及雜豆250?400g水1200ml
蔬菜類300?500g水果類200?400g
畜禽肉類50?75g，魚蝦類50?100g，蛋類25?50g
油25-30g，鹽6g
奶類及奶制品300g大豆類及堅(jiān)果30?50g
在一日三餐中，所攝取的谷類食物最多，蔬菜、水果次之，油脂類最少。
四、青少年對營養(yǎng)有特殊需要
1.青少年一天所需營養(yǎng)物質(zhì)
維生素和無機(jī)鹽量相對比較多，鈣的需要量最多
2.自我設(shè)計(jì)并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況
1.提示：食物多樣、谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應(yīng)限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。2.視自身情況而定。3.結(jié)合“青少年一天需要的營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量”表格進(jìn)行調(diào)整。
1.保證食品對健康無害的措施
(1)要保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，切勿購買腐敗變質(zhì)過期或來源不明的食品
(2)要保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品
(3)應(yīng)注意食品保存的方法與時(shí)間
你能舉例說明以下措施的好處嗎？
(2)非細(xì)菌性食物中毒
閱讀P23預(yù)防食物中毒了解：
為自己(或父母及家人) 設(shè)計(jì)一份 營養(yǎng)食譜。

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第3節(jié) 合理膳食與食品安全

版本： 北師大版

年級： 七年級下冊

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