本節(jié)主要講述食物的消化過程，通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)：了解口腔對(duì)淀粉的物理消化和化學(xué)消化作用，通過分析與討論：了解胃對(duì)蛋白質(zhì)的消化作用，通過演示實(shí)驗(yàn)：了解膽汁對(duì)脂肪的消化作用，最后，總結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
（1）描述人體消化系統(tǒng)的組成和功能
（2）概述食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程
2、能力目標(biāo)
（1）通過學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、團(tuán)體合作能力、思維能力。
（2）通過探究實(shí)驗(yàn)“饅頭在口腔中的變化”，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。
3、情感目標(biāo)
（1）通過學(xué)習(xí)，向?qū)W生滲透結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)。
（2）通過探究實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和科學(xué)素養(yǎng)。
教學(xué)重點(diǎn)：三大營養(yǎng)物質(zhì)（淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)）的消化過程
教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)探究實(shí)驗(yàn)的過程的理解
教學(xué)過程
激趣導(dǎo)入
課堂展示小游戲拿卡片讓學(xué)生以小組為單位用第一人稱“我”的口吻復(fù)習(xí)復(fù)述消化道的組成。游戲結(jié)束導(dǎo)入新課提出疑問“為什么有的人干吃不胖，有的人卻喝涼水都長(zhǎng)肉”？帶著這樣的說法走入我們今天的課堂內(nèi)容看我們能否解決這個(gè)疑問（這樣做能使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，加深印象）
講授新知
食物的消化：物理消化：牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃腸的蠕動(dòng)等。
化學(xué)消化：在消化酶的作用下，食物逐步分解成小分子物質(zhì)的過程。
酶：由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機(jī)物，也稱為生物催化劑。（在一定的條件如適宜的溫度、PH下）
演示探究實(shí)驗(yàn)：食物在口腔內(nèi)的化學(xué)性消化。
【學(xué)生活動(dòng)】 讓學(xué)生咀嚼饅頭，嘗嘗味道。由饅頭變甜這一現(xiàn)象引導(dǎo)學(xué)生看完實(shí)驗(yàn)操作之后進(jìn)行各小組同時(shí)討論：
（1）、為什么是放在37度的溫水中？
（2）、在饅頭消化的過程中，牙齒、舌、唾液各起怎樣的作用？
（3）、細(xì)嚼慢咽和狼吞虎咽哪種進(jìn)食方法更好？為什么？
【教師活動(dòng)】教師深入到學(xué)生的活動(dòng)中組織學(xué)生討論，鼓勵(lì)學(xué)生合作共同歸納出結(jié)論。引導(dǎo)學(xué)生正確分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，對(duì)學(xué)生的結(jié)論做出合理評(píng)價(jià)。
【學(xué)生活動(dòng)】各小組展示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，同時(shí)進(jìn)行交流，得出結(jié)論。
4.【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生自學(xué)食物在胃中的消化和食物在小腸中的消化，膽汁對(duì)脂肪的乳化作用，通過觀察，小組討論總結(jié)胃液和膽汁的作用，說出胃液對(duì)蛋白質(zhì)有消化作用，膽汁對(duì)脂肪有乳化作用。
【板書】三大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化
（1）淀粉的消化過程
淀粉 麥芽糖 葡萄糖
（2）脂肪的消化過程
脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
（3）蛋白質(zhì)的消化過程
蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸
鞏固新知：
【學(xué)生活動(dòng)】根據(jù)表中內(nèi)容討論
1消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化液有哪些？它們主要在哪里進(jìn)行的？
2有肝病的人為什么少吃油膩食物？
3有些藥物常用膠囊包裹起來，有什么好處？
課堂小結(jié)：
學(xué)生分小組討論派代表總結(jié)本節(jié)課收獲，老師加以引導(dǎo)
【教師活動(dòng)】消化就是把一些不能吸收的大分子物質(zhì)分解成能吸收的小分子物質(zhì)。包括物理性消化和化學(xué)性消化。食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，大分子物質(zhì)被分解成被人體吸收的小分子物質(zhì)。

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第二節(jié) 人體的消化與吸收

版本： 蘇教版

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