2021-2022學(xué)年第二章《組成細(xì)胞的分子》單元高頻易錯題一、選擇題：本題共20個小題。1-15題單選，16-20題多選。1．（2022春?溫縣校級月考）糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機物，相關(guān)敘述錯誤的是（　?。?/span>A．脂質(zhì)存在于所有的細(xì)胞中 B．磷脂是由膽固醇、脂肪酸、磷酸等分子構(gòu)成 C．淀粉和脂肪代謝的終產(chǎn)物是二氧化碳和水 D．質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，糖類消耗氧少2．（2021秋?臨渭區(qū)期末）脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨特的生物學(xué)功能。關(guān)于人體內(nèi)脂質(zhì)的敘述，正確的是（　　）A．磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié) B．脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) C．性激素和維生素 D都屬于磷脂 D．膽固醇參與血液中蛋白質(zhì)的運輸3．（2022春?信陽校級月考）如圖表示組成人體細(xì)胞的主要元素的含量圖，下列有關(guān)敘述正確的是（　?。?/span>A．該圖表示各種元素占細(xì)胞干重的百分比 B．圖中“其他元素”既有大量元素又有微量元素 C．脂質(zhì)都含有圖中的C、H、O、N四種元素 D．因為O含量最多，所以O(shè)是“生命的核心元素”4．（2021秋?福田區(qū)校級月考）HIV是艾滋病病原體，其組成元素及化合物的關(guān)系如圖，則相關(guān)敘述不正確的是（　?。?/span>A．a(chǎn)為氨基酸，大部分種類的氨基酸可以在人體細(xì)胞內(nèi)合成 B．b為核苷酸，由磷酸、脫氧核糖和堿基組成 C．HIV的遺傳信息儲存在B（RNA）中 D．HIV中的大分子A最多含有21種氨基酸5．（2021秋?福田區(qū)校級月考）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一種被稱為泛素的多肽在某些蛋白質(zhì)的降解過程中起重要作用。泛素激活酶（E1）將泛素激活，然后由E1將泛素交給泛素結(jié)合酶（E2），最后在泛素連接酶（E3）的指引下將泛素轉(zhuǎn)移到靶蛋白上，這一過程不斷重復(fù)，靶蛋白就被綁上一批泛素分子。被泛素標(biāo)記的靶蛋白很快被送往細(xì)胞內(nèi)一種被稱為蛋白酶休的結(jié)構(gòu)中進(jìn)行降解。下列相關(guān)判斷正確的是（　?。?/span>A．泛素能催化雙縮脲試劑形成紫色反應(yīng) B．蛋白酶體能水解肽鍵，靶蛋白的分解需要核酸的直接參與 C．細(xì)胞內(nèi)E1、E2、E3功能不同的直接原因是它們的分子結(jié)構(gòu)不同 D．若靶蛋白分子含有M個氨基酸、N條肽鏈，則此蛋白質(zhì)中至少含有的氧原子數(shù)和氮原子數(shù)共有（2N+M）個6．（2021秋?衡南縣期末）如表所示為某種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成，下列相關(guān)敘述不正確的是（　?。?/span>名稱氨基酸總數(shù)氨基總數(shù)羧基總數(shù)R基上羧基數(shù)數(shù)目207242724A．組成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類一般不超過21種 B．該蛋白質(zhì)由3條肽鏈構(gòu)成 C．合成該蛋白質(zhì)時至少失去207分子的水 D．氨基酸之間通過“﹣NH﹣CO﹣”相連接，構(gòu)成多肽鏈7．（2021秋?輪臺縣期末）下列關(guān)于實驗試劑的敘述，不正確的是（　?。?/span>A．斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液 B．斐林試劑的配制是將質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液中????????????? C．鑒定花生子葉細(xì)胞中的脂肪需使用顯微鏡 D．用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪實驗中，觀察花生子葉切片時，視野中的脂肪為紫色8．（2021秋?定遠(yuǎn)縣校級期末）關(guān)于如圖肽鏈的敘述，正確的是（　　）A．該肽鏈水解可得到5種氨基酸 B．該肽鏈的合成過程會消耗4個水分子 C．該分子以碳原子作為基本骨架，這也是生物大分子的共同特點 D．合成該肽鏈的細(xì)胞器結(jié)構(gòu)含蛋白質(zhì)，不含磷脂9．（2022?沈陽一模）根據(jù)元素的組成可以推斷細(xì)胞中化合物的種類，觀察如圖，有關(guān)分析正確的是（　　）A．若a中還含有S元素，其可能是氨基酸，人體細(xì)胞中的氨基酸都必需從食物中獲得的????????????? B．若b是植物細(xì)胞中的一種多糖，則它一定是能源物質(zhì) C．若c能攜帶遺傳信息，則其一定為DNA D．若c為脂質(zhì)，它存在于所有活細(xì)胞中10．（2021秋?金臺區(qū)期末）下列關(guān)于細(xì)胞中無機化合物的敘述，正確的是（　?。?/span>A．自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng) B．結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中 C．無機鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成 D．無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用11．（2021秋?呼和浩特期末）神舟十二號載人飛船搭載聶海勝、劉伯明、湯洪波三名航天員，飛往太空。在中國空間站的三個月里，天宮二號貨運飛船曾為天和核心艙送去一份“魚香肉絲外賣”。下列敘述正確的是（　?。?/span>A．魚香肉絲中含有的糖類均可直接被航天員體內(nèi)的肌肉細(xì)胞吸收合成肌糖原B．魚香肉絲中的肉類和蔬菜類食物可為航天員提供糖類等各種營養(yǎng)物質(zhì) C．航天員從魚香肉絲中攝入的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等生物大分子均可作為細(xì)胞的能源物質(zhì)????????????? D．因“魚香肉絲外賣”已經(jīng)煮熟，所以不能用雙縮脲試劑檢測其中是否含有蛋白質(zhì)12．（2021秋?重慶期末）如圖所示為6支試管，在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液。然后在3、4號試管中加入適量的某種耐高溫的淀粉酶，保溫一段時間后，在1、2號試管中滴加適量碘液試劑；3、4號試管中滴加適量斐林試劑，搖勻后水浴加熱。以下說法錯誤的是（　?。?/span>A．1號試管不呈藍(lán)色，2號試管呈藍(lán)色，說明小麥種子勻漿樣液中含有淀粉B．3號試管呈藍(lán)色，4號試管出現(xiàn)磚紅色，說明小麥種子勻漿樣液中含還原糖????????????? C．若先在5、6號試管中加入大量蛋白酶，再加雙縮脲試劑，5、6號試管均呈紫色????????????? D．斐林試劑和雙縮脲試劑的組成成分均是硫酸銅溶液和氫氧化鈉溶液13．（2021秋?讓胡路區(qū)校級期末）已知抗利尿激素和催產(chǎn)素均是由9個氨基酸構(gòu)成的多肽類激素；如圖為催產(chǎn)素的結(jié)構(gòu)簡式（圖中﹣S﹣S﹣為二硫鍵，是由兩個﹣SH失去2個H后形成的），若將其中異亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu） 分別替換為苯丙氨酸（Phe）和精氨酸（Arg），就是抗利尿激素的結(jié)構(gòu)簡式。下列相關(guān)說法正確的是（　　）A．已知Cys為半胱氨酸，R基中含﹣SH B．9個氨基酸形成催產(chǎn)素過程中，分子量減少了144 C．抗利尿激素中包括9種氨基酸 D．?dāng)嚅_二硫鍵，不影響催產(chǎn)素的功能14．（2021秋?瀏陽市期末）下列關(guān)于人體內(nèi)水和無機鹽的敘述，錯誤的是（　　）A．自由水在代謝旺盛的細(xì)胞中含量較高 B．結(jié)合水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑 C．細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在 D．血液中Ca2+含量過低易引起肌肉抽搐15．（2021秋?牡丹江期末）谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S）是存在于動植物和微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸（C5H9NO4）、甘氨酸（C2H5NO2）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式是（　?。?/span>A．C3H3NS B．C3H5NOS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS（多選）16．（2022春?濠江區(qū)校級月考）科學(xué)研究表明：花生種子在發(fā)育過程中，其可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加；而花生種子在萌發(fā)過程中，其脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖含量逐漸增加。下列分析正確的是（　?。?/span>A．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的O元素 B．同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子 C．花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，更有利于能量的儲?/span> D．花生種子萌發(fā)過程中，脂肪會轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，該過程在人體內(nèi)也可以大量轉(zhuǎn)化（多選）17．（2021秋?奎文區(qū)校級月考）實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，有關(guān)敘述不正確的是（　　）A．小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑混合后即出現(xiàn)磚紅色 B．選用花生檢驗細(xì)胞中有脂肪存在時需要使用顯微鏡 C．雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)時，需加熱呈紫色 D．檢驗脂肪存在時，用清水沖洗掉浮色（多選）18．（2021秋?涪城區(qū)校級月考）現(xiàn)今人們對飲食的態(tài)度由以前的“吃得飽”轉(zhuǎn)變到“吃得健康”，如表為有關(guān)食品中化合物檢測的實驗設(shè)計，設(shè)計合理的是（　?。?/span>選項探究主題實驗試劑預(yù)期實驗結(jié)果結(jié)論A某“花生油”是否含有脂肪蘇丹Ⅲ染液被檢測液體出現(xiàn)橘黃色含有脂肪B某“熱奶茶”是否含有蛋白質(zhì)雙縮脲試劑被檢測液體出現(xiàn)紫色含有蛋白質(zhì)C某“蛋白粉”是否添加淀粉碘液被檢測液體出現(xiàn)藍(lán)色含有淀粉D某“無糖”無色飲料中是否含有葡萄糖斐林試劑被檢測液體出現(xiàn)磚紅色含有葡萄糖A．A B．B C．C D．D（多選）19．（2021秋?道里區(qū)校級月考）水是生命之源，下列有關(guān)水的敘述中錯誤的是（　?。?/span>A．自由水和結(jié)合水之間可以相互轉(zhuǎn)化，休眠的種子中結(jié)合水比例增加 B．相同質(zhì)量的淀粉和脂肪氧化分解時，產(chǎn)生的水一樣多 C．糧食儲藏前，通常需要曬干，使種子結(jié)合水含量下降從而降低其代謝水平D．不同生物體含水量有差別，同一生物體在不同的生長發(fā)育期含水量基本無差異（多選）20．（2021秋?東港區(qū)校級月考）如圖表示某油料植物種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化，下列有關(guān)敘述正確的是（　?。?/span>A．推測種子萌發(fā)過程中，脂肪會轉(zhuǎn)化為蔗糖和葡萄糖 B．種子萌發(fā)過程初期有機物量的增加主要與氧元素有關(guān) C．種子萌發(fā)過程中，結(jié)合水/自由水的值升高，細(xì)胞代謝旺盛 D．種子萌發(fā)過程中，轉(zhuǎn)化成的葡萄糖可為細(xì)胞壁的形成提供原料二、解答題：本題共4個小題。21．（2021秋?新羅區(qū)校級月考）根據(jù)不同農(nóng)作物種子化學(xué)成分的差別，可將種子分為淀粉類種子、蛋白質(zhì)類種子、油脂類種子，下表中的三種作物種子分別屬于上面三類種子，表中數(shù)據(jù)為三種種子的化學(xué)成分及含量，請回答下列相關(guān)問題： 蛋白質(zhì)淀粉及可溶性糖脂肪纖維素小麥11.068.51.91.9大豆36.026.017.54.5油菜23.025.048.0 （1）播種時，表中三種種子種植深度相對較淺的應(yīng)為 　   　，理由是 　   　。（2）實驗表明，三類種子浸入水中后，大豆的體積變化大于小麥，遠(yuǎn)勝于油菜，這說明表中前三種物質(zhì)中，親水性的大小依次為 　   　。（3）如圖為油脂類種子成熟過程中有機物相對含量的變化趨勢，圖中可溶性糖逐漸減少，其主要原因是 　   　，若想鑒定種子中的可溶性還原糖和脂肪，所用的檢測試劑分別為 　   　、　   　。22．（2021秋?宛城區(qū)校級月考）為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進(jìn)行了實驗。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題：（1）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入 　   　，比較顏色變化。該實驗需要選用的器具有 　   　（填序號）。①試管②滴管③量筒④酒精燈⑤顯微鏡（2）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽?？v切，滴加 　   　，進(jìn)行觀察。結(jié)果顯示，胚乳呈藍(lán)色塊狀，且隨著發(fā)芽時間的延長，藍(lán)色塊狀物變小。由此可得出的結(jié)論是 　   　。（3）為了驗證上述藍(lán)色塊狀物變小是發(fā)芽的玉米籽粒產(chǎn)生的淀粉酶使淀粉逐漸水解成了還原糖，設(shè)計了如下實驗；在1～3號試管中分別加入相應(yīng)的提取液和溶液（如圖所示），40℃溫育30min后，分別加入斐林試劑并60℃水浴加熱，觀察試管內(nèi)顏色變化。請繼續(xù)以下分析：①設(shè)置試管1作為對照，其主要目的是排除用于實驗的淀粉溶液中含有 　   　。②試管2中應(yīng)加入的X是 　   　的提取液。③預(yù)測試管3中的顏色變化是 　   　。23．（2022春?濠江區(qū)校級月考）花生種子中儲藏的物質(zhì)以脂肪為主，并儲藏在細(xì)胞的油體（植物細(xì)胞的一種細(xì)胞器）中。種子萌發(fā)時，脂肪水解成脂肪酸和甘油，其脂肪酸和甘油又分別在多種酶的催化作用下，形成葡萄糖，最后轉(zhuǎn)變成蔗糖，并轉(zhuǎn)運至胚軸，供給胚生長和發(fā)育（如圖）。請回答下列問題：（1）花生種子中儲存的脂肪大多含有 　   　（填“不飽和”或“飽和”）脂肪酸。和脂肪相比，磷脂多了 　   　元素。（2）油料種子萌發(fā)初期（真葉長出之前，此時不能進(jìn)行光合作用），導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是氧元素，請從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因：　   　。與萌發(fā)前相比，萌發(fā)過程中的花生種子細(xì)胞內(nèi)，有機物種類的變化是 　   　（填“變多”“變少”或“不變”）。（3）葡萄糖和蔗糖都是生活中常見的能源物質(zhì)，但是醫(yī)生在為低血糖患者補充能量時往往采取靜脈注射葡萄糖溶液的方式而非蔗糖溶液，試從細(xì)胞吸收的角度解釋原因：　   　。（4）給家禽、家畜提供富含糖類的飼料，可以使它們育肥，原因是 　   　。24．（2021秋?青羊區(qū)校級月考）研究人員在某微生物發(fā)酵液中發(fā)現(xiàn)有如圖所示結(jié)構(gòu)的化合物。請回答以下問題：（1）這種化合物叫 　   　。若進(jìn)一步水解，則可能產(chǎn)生以下物質(zhì)中的 　   　（填選項號）。（2）該化合物中這些基本單位之間以肽鍵相連，請寫出肽鍵的結(jié)構(gòu)式 　   　。（3）現(xiàn)有100 個氨基酸，假設(shè)它們的平均相對分子質(zhì)量為128，在細(xì)胞中通過 　   　的方式形成了一條多肽鏈，則相對分子質(zhì)量比原來減少了 　   　。（4）在生物體內(nèi)有多種多樣的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)承擔(dān)著各種生理功能。在人體中血紅蛋白具有 　   　功能；胰島素具有 　   　功能。（5）蛋白質(zhì)功能多樣性的基礎(chǔ)是其結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性由細(xì)胞中 　   　控制。
參考答案與試題解析一．選擇題1．【解答】解：A、所有細(xì)胞中都含有脂質(zhì)，如磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分之一，A正確；B、磷脂分子中不含膽固醇，B錯誤；C、淀粉、脂肪經(jīng)過代謝最終氧化分解為二氧化碳和水，C正確；D、脂質(zhì)中C、H含量高，O含量低，故質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時，糖類消耗氧少，D正確。故選：B。2．【解答】解：A、磷脂是構(gòu)成生物膜的主要成分，不參與生命活動的調(diào)節(jié)，A錯誤；B、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，B正確；C、性激素和維生素D都屬于固醇類物質(zhì)，C錯誤；D、膽固醇參與血液中脂質(zhì)的運輸，D錯誤。故選：B。3．【解答】解：A、由圖分析可知，圖中O元素的含量最多，故該圖表示各種元素占細(xì)胞鮮重的百分比，A錯誤；B、大量元素是指含量占生物總重量萬分之一以上的元素，微量元素是指含量占生物總重量萬分之一以下的元素，圖中的其他元素是指含量少于3%的元素，故含有大量和微量元素，B正確；C、脂質(zhì)的主要組成元素是C、H、O，有的還含有N、P，C錯誤；D、C是“生命的核心元素”，這是因為生物大分子物質(zhì)是以碳鏈為基本骨架，D錯誤。故選：B。4．【解答】解：A、a為氨基酸，大部分種類的氨基酸即非必須氨基酸可以在人體細(xì)胞內(nèi)合成，A正確；B、b為核糖核苷酸，是由磷酸、核糖和堿基組成的，B錯誤；C、HIV的遺傳信息儲存在B（RNA）中，C正確；D、HIV中的大分子A表示蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)中最多含有21種氨基酸，D正確。故選：B。5．【解答】解：A、泛素是一種多肽，多肽可以與雙縮脲試劑形成紫色反應(yīng)，該過程不是催化的結(jié)果，A錯誤；B、酶具有專一性，能水解肽鍵的是肽酶；蛋白質(zhì)的分解需要蛋白酶的參與，而蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)的分解不需要核酸的直接參與，B錯誤；C、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能的多樣性，細(xì)胞內(nèi)E1、E2、E3在蛋白質(zhì)降解過程中所起的作用不同，從分子水平上分析，其直接原因是它們雖都是蛋白質(zhì)，但其分子結(jié)構(gòu)不同，C正確；D、該蛋白質(zhì)分子中至少含有氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)＝（M﹣N）+2×N＝（M+N）個；該蛋白質(zhì)分子中至少含有氮原子數(shù)＝肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)＝（M﹣N）+N＝M個，至少含有的氧原子數(shù)和氮原子數(shù)共有2M+N個，D錯誤。故選：C。6．【解答】解：A、組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種，因此組成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類一般不超過21種，A正確；B、肽鏈數(shù)＝羧基總數(shù)﹣R基上羧基數(shù)＝27﹣24＝3條，B正確；C、合成該蛋白質(zhì)時至少失去的水分子數(shù)＝氨基酸總數(shù)﹣肽鏈數(shù)＝207﹣3＝204個，C錯誤；D、氨基酸之間通過肽鍵相連接，構(gòu)成多肽鏈，D正確。故選：C。7．【解答】解：A、斐林試劑和雙縮脲試劑都含有NaOH溶液和CuSO4溶液，A正確；B、斐林試劑的配制是將質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液滴入等量的質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液中，B正確；C、鑒定花生子葉細(xì)胞中的脂肪需使用顯微鏡，C正確；D、用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪實驗中，觀察花生子葉切片時，視野中的脂肪為橘黃色，D錯誤。故選：D。8．【解答】解：A、構(gòu)成該化合物的5個氨基酸的R基依次為﹣CH2﹣C6H4﹣OH、﹣H、﹣H、﹣CH2﹣C6H5、﹣CH2﹣CH（CH3）2，R基有4種，據(jù)此推斷該肽鏈水解可得到4種氨基酸，A錯誤；B、該肽鏈含有4個肽鍵，其合成過程會產(chǎn)生4個水分子，B錯誤；C、構(gòu)成該肽鏈?zhǔn)菃误w是氨基酸，構(gòu)成氨基酸的核心元素是碳元素，因此該肽鏈以碳鏈為骨架，但該肽鏈不屬于生物大分子，C錯誤；D、合成該肽鏈的細(xì)胞器是核糖體，核糖體主要由蛋白質(zhì)和核糖體RNA組成，不含磷脂，D正確。故選：D。9．【解答】解：A、人體細(xì)胞中的必需氨基酸必須從食物中獲得，而非必需氨基酸能在體內(nèi)合成，A錯誤；B、若b是植物細(xì)胞中的一種多糖，其可能為纖維素或淀粉，纖維素不是能源物質(zhì)，B錯誤；C、若c能攜帶遺傳信息，其可能是DNA或者RNA，C錯誤；D、細(xì)胞膜的成分主要是磷脂和蛋白質(zhì)，若c為脂質(zhì)，組成元素為C、H、O、N.P，則為磷脂，活細(xì)胞都有細(xì)胞膜，因此它一定存在于所有活細(xì)胞中，D正確。故選：D。10．【解答】解：A、自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，也能直接參與某一些生化反應(yīng)，如：有氧呼吸，A錯誤；B、結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，存在于液泡中的水是自由水，B錯誤；C、無機鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，有的無機鹽還參與有機物的合成，如：Fe2+是血紅蛋白的必要成分，C錯誤；D、無機鹽主要以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用，D正確。故選：D。11．【解答】解：A、魚香肉絲中含有的糖類要通過消化道的消化吸收才能到達(dá)航天員的肌肉細(xì)胞中，A錯誤；B、魚香肉絲中的肉類和蔬菜可為航天員提供蛋白質(zhì)、糖類等各種營養(yǎng)物質(zhì)，B正確；C、脂肪不是生物大分子，C錯誤；D、煮熟魚香肉絲中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，但含有肽鍵，可以用雙縮脲試劑檢測，D錯誤。故選：B。12．【解答】解：A、淀粉遇碘液會變藍(lán)色，1號試管蒸餾水，2號試管加入發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，1號不變藍(lán)色，2號變藍(lán)色，因此說明小麥種子勻漿樣液中含有淀粉，A正確；B、3號試管加入的是蒸餾水，4號試管加入2mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，3、4號試管中加入適量的某種耐高溫的淀粉酶，同時滴加適量斐林試劑，搖勻后水浴加熱，淀粉酶能的分解淀粉形成還原糖，還原糖能與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色，因此如果3號試管呈藍(lán)色，4號試管出現(xiàn)磚紅色，證明含有還原糖，B錯誤；C、蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此若先在5、6號試管中加入大量蛋白酶，再加雙縮脲試劑，5、6號試管均呈紫色，C正確；D、斐林試劑和雙縮脲試劑的組成成分均是硫酸銅溶液和氫氧化鈉溶液，只是硫酸銅溶液的濃度不同，使用方法也不相同，D正確。故選：B。13．【解答】解：A、已知Cys為半胱氨酸，其R基是﹣SH，正確；B、催產(chǎn)素是九肽類激素，含有8個肽鍵，形成一個二硫鍵，故形成催產(chǎn)素過程中，分子量減少了18×8+2＝146，B錯誤；C、由圖可知，Cys含有2個，所以水解后共得到8種氨基酸，C錯誤；D、斷開二硫鍵，催產(chǎn)素的空間結(jié)構(gòu)改變，功能改變，D錯誤。故選：A。14．【解答】解：A、自由水在代謝旺盛的細(xì)胞中含量較高，A正確；B、自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，B錯誤；C、細(xì)胞中大多數(shù)無機鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，C正確；D、血液中Ca2+含量過低易引起肌肉抽搐，D正確。故選：B。15．【解答】解：設(shè)半胱氨酸可能的分子簡式為CxHyOzNwSa，肽鏈?zhǔn)怯砂被崦撍s合形成的，由題意可知，谷胱甘肽含有一個S，而谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）無S，因此S存在于半胱氨酸中，且a＝1，由脫水縮合的反應(yīng)式C5H9O4N+C2H5O2N+CxHyOzNwS→C10H17O6N3S+2H2O，根據(jù)反應(yīng)前后化學(xué)元素守恒可以得出2+5+x＝10，x＝3；9+5+y＝17+2×2，y＝7；4+2+z＝6+2，z＝2；1+1+w＝3，w＝1；所以半胱氨酸的分子簡式為C3H7O2NS。故選：C。16．【解答】解：A、由于脂肪中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，故花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要增加O元素，A正確；B、花生中富含脂肪，小麥種子中富含淀粉，與糖類比，脂肪的含氫量高于糖類，而含氧量低于糖類，在氧化分解時，脂肪耗氧量大，故同等質(zhì)量的花生和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子，B正確；C、花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆臼腔ㄉ闹饕獌δ芪镔|(zhì)，故更有利于能量的儲存，C正確；D、花生種子萌發(fā)過程中，脂肪會轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，而在人體內(nèi)，脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯誤。故選：ABC。17．【解答】解：A、斐林試劑檢測還原糖出現(xiàn)磚紅色沉淀需要水浴加熱，A錯誤；B、選用花生檢驗細(xì)胞中有脂肪存在時需要制臨時切片，然后借助顯微鏡觀察，B正確；C、大豆種子富含蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色，不需要加熱，C錯誤；D、檢驗脂肪存在時，用50%的酒精沖洗掉浮色，D錯誤。故選：ACD。18．【解答】解：A、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染色，再用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色的脂肪顆粒，而花生油本身呈橘黃色，這會干擾實驗結(jié)果的觀察，設(shè)計不合理，A錯誤；B、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，故可用雙縮脲試劑來判斷熱奶茶中是否含有蛋白質(zhì)，B正確；C、淀粉遇碘液變藍(lán)，故可用碘液檢測蛋白粉中是否添加淀粉，C正確；D、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，這只能說明該無色飲料中是否含有還原糖，而不能判斷是否是葡萄糖，D錯誤。故選：BC。19．【解答】解：A、自由水和結(jié)合水之間可以相互轉(zhuǎn)化，休眠的種子中結(jié)合水比例增加，能抵抗不良環(huán)境，A正確；B、相同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，脂肪O含量少，H含量多，氧化分解時，脂肪產(chǎn)生的能量多、產(chǎn)生的水多，B錯誤；C、糧食儲藏前曬干是減少了自由水，代謝水平降低，C錯誤；D、不同生物體含水量有差別，同一生物體在不同的生長發(fā)育期含水量有差異，D錯誤。故選：BCD。20．【解答】解：A、據(jù)題圖可知，種子萌發(fā)過程中，脂肪含量減少，而蔗糖與葡萄糖含量增多，因此在此過程中脂肪可能會轉(zhuǎn)化為蔗糖和葡萄糖，A正確；B、在油料作物種子萌發(fā)過程中，脂肪（碳?xì)浔壤撸┲饾u轉(zhuǎn)化成可溶性糖（碳?xì)浔壤停?，故種子萌發(fā)初期脂肪含量減少但干重增加，可推測干重的增加主要與氧元素有關(guān)，B正確；C、種子萌發(fā)過程中，細(xì)胞代謝旺盛，結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化，結(jié)合水與自由水的比例減小，C錯誤；D、細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，其中纖維素是葡萄糖聚合而成的，因此種子萌發(fā)過程中，轉(zhuǎn)化成的葡萄糖可為細(xì)胞壁的形成提供原料，D正確。故選：ABD。二、解答題21．【解答】解：（1）播種時，表中三種種子種植深度相對較淺的應(yīng)為油菜種子，這是因為油菜種子脂肪含量高，脂肪含氫量高。種子萌發(fā)時消耗氧氣量比較大。（2）實驗表明，三類種子浸入水中后，大豆的體積變化大于小麥，遠(yuǎn)勝于油菜，這說明表中前三種物質(zhì)中，親水性的大小依次為蛋白質(zhì)＞淀粉＞脂肪。（3）圖為油脂類種子成熟過程中有機物相對含量的變化趨勢，圖中可溶性糖逐漸減少，其主要原因是可溶性糖轉(zhuǎn)變成了脂肪，若想鑒定種子中的可溶性還原糖和脂肪，所用的檢測試劑分別為斐林試劑、蘇丹Ⅳ（Ⅲ）染液。故答案為：（1）油菜種子   油菜種子脂肪含量高，種子萌發(fā)時消耗氧氣量比較大（2）蛋白質(zhì)＞淀粉＞脂肪（3）可溶性糖轉(zhuǎn)變成了脂肪     斐林試劑、蘇丹Ⅳ（Ⅲ）染液22．【解答】解：（1）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入雙縮脲試劑，比較顏色變化。該實驗需要用量筒量取一定量的蛋白質(zhì)溶液、雙縮脲試劑A液，需要用滴管滴加雙縮脲試劑B液，但是該實驗不需要加熱，也不需要顯微鏡觀察，故選①②③。（2）檢測淀粉應(yīng)該用碘液；胚乳呈現(xiàn)藍(lán)色塊狀，說明胚乳含有大量的淀粉，而隨著時間的延長，藍(lán)色塊狀變小了，說明玉米發(fā)芽的過程中胚乳的淀粉逐漸減少。（3）①該實驗的目的是驗證上述藍(lán)色塊狀物變小是淀粉酶的作用，在淀粉酶的作用下淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，還原糖用斐林試劑檢測會出現(xiàn)磚紅色沉淀。1號試管加的是蒸餾水和淀粉，作為對照試驗，可以排除用于實驗的淀粉溶液中含有還原糖。②根據(jù)單一變量原則，1號試管加的是蒸餾水作為對照，3號實驗組加了發(fā)芽玉米提取液，則2號試管加的X溶液應(yīng)該是發(fā)芽前玉米提取液。③3號試管發(fā)芽玉米提取液中含有淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生了還原糖，因此其顏色由藍(lán)色變成了磚紅色（或藍(lán)色＞棕色﹣＞磚紅色）。故答案為：（1）雙縮脲試劑      ①②③（2）碘液     玉米發(fā)芽過程中胚乳的淀粉逐漸減少（3）①還原糖②發(fā)芽前玉米（或沒有發(fā)芽的玉米）③藍(lán)色→磚紅色（或藍(lán)色＞棕色磚紅色）23．【解答】解：（1）花生種子中儲存的脂肪大多含有不飽和脂肪酸。脂肪的組成元素是C、H、O，而磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，故磷脂和脂肪相比，磷脂多了N、P元素。（2）油料種子萌發(fā)初期，干重先增加、后減少，導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是氧元素，這是因為脂肪在不斷轉(zhuǎn)變成糖類等其他形式的有機物，糖類物質(zhì)中的O含量大于脂肪，因此導(dǎo)致種子干重增加的主要元素是氧元素。與萌發(fā)前相比，萌發(fā)過程中的花生種子細(xì)胞內(nèi)，有機物種類的變化是變多，總量是減少。（3）由于蔗糖是二糖，必須要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收；而葡萄糖是單糖，可以直接被細(xì)胞吸收，所以靜脈注射葡萄糖溶液而非蔗糖溶液。（4）給家禽、家畜提供富含糖類的飼料，可以使它們育肥，這是因為當(dāng)體內(nèi)糖類物質(zhì)充足時，糖類會在家禽和家畜體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/span>故答案為：（1）不飽和         N、P（2）脂肪不斷轉(zhuǎn)變成糖類等物質(zhì)，而糖類分子中氧的含量遠(yuǎn)高于脂肪       變多（3）蔗糖是二糖，必須要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收；而葡萄糖是單糖，可以直接被細(xì)胞吸收（4）糖類會在家禽和家畜體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/span>24．【解答】解：（1）組成該化合物的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式為。（1）由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物叫作多肽。據(jù)分析可知，該化合物含有5個氨基酸，則該化合物叫五肽。該化合物的R基分別為2個﹣CH3、2個H、1個﹣CH2﹣SH，所以進(jìn)一步水解，則可能產(chǎn)生以下物質(zhì)中的ABC，D所表示的化合物雖然有一個﹣NH2和一個﹣COOH，但是沒有連接在同一個碳原子上，所以不是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，ABC正確，D錯誤。故選：ABC。（2）氨基酸經(jīng)過脫水縮合形成肽鍵相連接，肽鍵的結(jié)構(gòu)式為﹣CO﹣NH﹣。（3）肽鍵數(shù)脫水?dāng)?shù)﹣氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)。氨基酸通過脫水縮合形成一條多肽鏈，相對分子質(zhì)量比原來減少了99個水的相對分子質(zhì)量，所以相對分子質(zhì)量比原來減少了18x （100﹣1）＝1782。（4）在生物體內(nèi)有多種多樣的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)承擔(dān)著各種生理功能。在人體中血紅蛋白具有運輸氧氣的功能；胰島素作為激素具有調(diào)節(jié)功能。（5）蛋白質(zhì)功能多樣性的基礎(chǔ)是其結(jié)構(gòu)的多樣性，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性由細(xì)胞中細(xì)胞核貯存的遺傳信息控制的。故答案為：（1）五肽    ABC（2）﹣CO﹣NH﹣（3）脫水縮合    1782（4）運輸氧氣    調(diào)節(jié)（5）細(xì)胞核貯存的遺傳信息（或細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)，或細(xì)胞內(nèi)的DNA） 

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