課程名稱
第1節(jié) 食物中能量的釋放（第1課時(shí)）
執(zhí)教教師：
指導(dǎo)教師：
學(xué)校名稱
學(xué)科
生物
學(xué)段
七年級（下）
內(nèi)容分析
本節(jié)通過活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”，證實(shí)不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存的能量也有所不同；從實(shí)驗(yàn)的結(jié)論總結(jié)出“熱價(jià)”概念；同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)會(huì)食物營養(yǎng)物質(zhì)中三大能量物質(zhì)熱價(jià)的差異。
學(xué)情分析
通過實(shí)驗(yàn)、分析現(xiàn)象來學(xué)習(xí)兩種熱量測定儀的區(qū)別，學(xué)會(huì)解釋實(shí)驗(yàn)過程中的現(xiàn)象，這樣可以使所學(xué)知識得到拓展。
實(shí)驗(yàn)是學(xué)生感興趣的話題，但因本節(jié)熱量的測定有一定的難度和危險(xiǎn)性，所以學(xué)生往往心理有恐懼感。教學(xué)時(shí)一定注意安全教育
教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)：說出測定食物能量的基本原理和方法；通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生明白不同食物所含的能量是有差異的。
能力目標(biāo)：制作實(shí)驗(yàn)裝置，嘗試測定不同食物中的能量，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；分析實(shí)驗(yàn)測量數(shù)據(jù)產(chǎn)生誤差的原因，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和思考問題的能力。
情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同人體能量來自食物中的供能物質(zhì)；關(guān)注不同食物所含能量與合理飲食，健康生活的關(guān)系。
教學(xué)重點(diǎn)
教學(xué)難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”
教學(xué)難點(diǎn)：活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”中熱量測定儀的制作，分析如何減少實(shí)驗(yàn)誤差。
教學(xué)策略
利用探究的方法來弄清食物貯存能量，不同的食物中貯存能量是否相同，食物中儲存能量如何釋放出來等問題。通過演示實(shí)驗(yàn)引導(dǎo)學(xué)生用對比法區(qū)別食物的體外燃燒過程。
教學(xué)準(zhǔn)備
教學(xué)演示文稿、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、自制簡易熱量測定儀、探究實(shí)驗(yàn)相關(guān)材料：100ml量筒、50ml三角燒瓶、火柴、酒精燈、溫度計(jì)、解剖針、花生、核桃、攝像頭及三角架（攝像大師軟件）
教學(xué)過程
教學(xué)過程設(shè)計(jì)
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)意圖
創(chuàng)設(shè)情境
一、導(dǎo)入新的課題
展示學(xué)生上體育課跑步的影像資料，提出問題：
1人跑步時(shí)需要什么？
能量
2人體還有哪些生命活動(dòng)需要能量？
3人體需要的能量來處哪里？
食物
4食物中真的貯存有能量嗎？不同的食物貯存的能量相同嗎？怎樣來測定食物中的能量？
二、：探究不同食物貯存能量的差異
展示食物：花生、核桃
1、提出問題
花生種子和核桃仁有能量嗎？有多少能量？哪種食物的能量多？
2、作出假設(shè)
花生種子和核桃有能量，且花生種子的能量比核桃的能量多。
3、設(shè)計(jì)和實(shí)施方案
（1）分析實(shí)驗(yàn)的原理
怎樣測定花生和核桃的能量呢？
應(yīng)用題：
科學(xué)研究證明：1ml的水每升高1℃ ，需要吸收4.2焦耳的能量，現(xiàn)用一根木柴完全燃燒去加熱1000ml的水，水的溫度由20℃升高到70℃，請問這根木柴有多少焦耳的能量？（木柴燃燒損失熱量不計(jì))
出示計(jì)算公式：
食物的能量＝水溫升高值X水毫升數(shù)X4.2J
（2）展示并簡介實(shí)驗(yàn)用具－簡易熱量測定儀。
4、實(shí)施實(shí)驗(yàn)
分別演示花生、核桃燃燒的實(shí)驗(yàn)，（利用攝像頭同步）
指導(dǎo)學(xué)生完成P49的表格記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
5、分析實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論
1、哪種食物貯存能量多？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？
2、保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？
在充足的空氣中燃燒，食物中的水分較少。
3、實(shí)驗(yàn)測得花生和核桃的熱量與花生和核桃的實(shí)存在的熱量一樣嗎？為什么？有何改進(jìn)的方法？
三、人體三大能量物質(zhì)的熱價(jià)
糖類：17KJ/g
蛋白質(zhì)：23KJ/g
脂肪：38KJ/g
四、作業(yè)布置
1、思考食物在人體內(nèi)能量怎樣釋放的？
2、完成“課堂精練”本節(jié)內(nèi)容
思考、答、推測、交流、

提出探究的具體問題，并作出假設(shè)。
思考分析、回答問題
學(xué)生作答應(yīng)用題，從而過渡到食物能量測量方法和計(jì)算公式。
學(xué)生配合完成，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，
分析實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生誤差的原因，思考改進(jìn)的方法。
激發(fā)學(xué)生的興趣
聯(lián)系生活實(shí)際，細(xì)化問題
明確實(shí)驗(yàn)原理、測量方法和計(jì)算公式。
明確實(shí)驗(yàn)操作步驟
培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和思考問題的能力。
板書設(shè)計(jì)
食物中能量的釋放
探究不同食物貯存能量的差異
人體三大能量物質(zhì)的熱價(jià)
糖類：17KJ/g
蛋白質(zhì)：23KJ/g
脂肪：38KJ/g

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第1節(jié) 食物中能量的釋放

版本： 北師大版

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