《食物中能量的釋放》教案設(shè)計 ［教學(xué)目標(biāo)］1.知識與技能①探究食物中儲存的能量，說明燃燒和呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別②說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義③能夠了解檢測氧氣和二氧化碳的方法2．過程與方法①通過探究食物儲存的能量，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和解釋現(xiàn)象的能力②通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)人體吸入和呼出氣體成分變化的方法3．情感態(tài)度與價值觀通過測定食物中的能量的釋放，明確呼吸作用的重要意義在于為生命活動提供動力［教學(xué)重點(diǎn)］1.活動“探究不同實(shí)物貯存能量的差異”2.解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。［教學(xué)難點(diǎn)］1.活動“探究不同食物貯存能量的差異”中熱量測定儀的制作，及如何減少誤差的分析。2.如何引導(dǎo)學(xué)生將體外燃燒與細(xì)胞的呼吸作用兩個過程相互聯(lián)系3.闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義［課時安排］1課時［教學(xué)準(zhǔn)備］制作熱量測定儀及準(zhǔn)備好食物中熱量測定的材料和相關(guān)器材。培訓(xùn)學(xué)生天平和量筒的使用準(zhǔn)備“檢測氣體成分的變化”的實(shí)驗(yàn)器材。劃分實(shí)驗(yàn)小組并抽出組長［教學(xué)過程］  教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入新課1.媒體展示圖片和資料，問：生活中要給危重病人點(diǎn)滴葡萄糖，缺氧環(huán)境下不宜劇烈運(yùn)動，這是什么原因呢？2.食物——能量——氧氣之間存在什么關(guān)系？引出本節(jié)標(biāo)題食物中能量的釋放觀察、思考并積極發(fā)言   思考、回答交流合作        解讀探究 食物中儲存著能量1.食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高溫度，來測定和計算食物中的能量。2．指導(dǎo)學(xué)生閱讀活動內(nèi)容。 3.明確注意事項(xiàng)：①自制簡易的熱量測定儀時，盡可能減少樣品燃燒過程中能量的散失；②樣品要選擇易燃燒的，如花生、核桃等③不同食品儲存的能量多少不同，所以可對選擇的兩種食品所儲存的能量的多少作出假設(shè)④選擇適當(dāng)?shù)挠嬎惴椒?。計算方法：熱價＝水的質(zhì)量×4.2×升高的溫度/食品的質(zhì)量；1ml水的質(zhì)量等于1克。⑤注意設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)⑥要保證樣品充分燃燒并能加熱于水。⑦要防止被燒傷或灼傷，要防止引燃其他物品。 4.指導(dǎo)開展探究實(shí)驗(yàn)并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果填寫在表格中  5.討論①哪種食物貯存的能量多？這種食物的主要成分是什么？②食物儲存的能量通過燃燒可以釋放出來，燃燒的過程需要什么條件？會產(chǎn)生什么物質(zhì)？6.小結(jié)每克食物在體外充分燃燒時釋放的能量，是食物的熱價，食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少。糖類17KJ/克，蛋白質(zhì)23KJ/克，脂肪38KJ/克。人類活動所需的能量主要來自糖類，其次為脂肪。1.聽講，儲備必要的知識   2.閱讀活動內(nèi)容，了解探究的內(nèi)容與步驟 3.聽講，明確探究過程中的細(xì)節(jié)，完成探究活動。           4.分小組展開探究活動，并把活動結(jié)果記錄在表格中，小組之間相互比較數(shù)據(jù)5.根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)，圍繞問題展開討論。   細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量1．演示檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化①取大小相同的四個集氣瓶，分別標(biāo)為ABCD②將AB置于室外，打開瓶蓋3min后蓋上③取一支玻璃管插入CD，向內(nèi)連續(xù)呼氣，蓋上④將兩支燃燒的蠟燭分別放置AC，記錄燃燒時間⑤分別向BD中倒入10ml澄清石灰水，比較混濁程度2.討論： ①A和C瓶中氣體成分是否有差異？說出依據(jù)。②B和D瓶中氣體是否有差異？說出依據(jù)。③為什么肺部呼出的氣體含有氧氣少而二氧化碳多呢？3.人體的每個細(xì)胞都能夠利用氧氣將葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時釋放能量，這個過程就是呼吸作用4.閱讀教材，了解呼吸作用的意義。1.生配合老師完成演示實(shí)驗(yàn)過程并觀察描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。      2. 結(jié)合實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，圍繞問題展開討論。   3.閱讀教材，并回答問題課堂回顧形成概念通過探究和觀察演示活動，你有哪些收獲？1、交流本節(jié)課的收獲2、展開討論并積極回答課后鞏固形成技能完成基訓(xùn)中對應(yīng)練習(xí)認(rèn)真完成作業(yè)  附板書設(shè)計 

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第1節(jié) 食物中能量的釋放

版本： 北師大版

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