人教版 (2019)必修1《分子與細胞》第3節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)教課課件ppt

這是一份人教版 (2019)必修1《分子與細胞》第3節(jié) 細胞中的糖類和脂質(zhì)教課課件ppt，共27頁。PPT課件主要包含了不是所有糖類都是甜的，細胞中的糖類，1元素組成，糖類的組成元素，脫氧核糖，葡萄糖，半乳糖，細胞中都有，植物細胞中，動物細胞中等內(nèi)容，歡迎下載使用。
為什么不吃早飯，上課時會頭暈?zāi)兀?br/>1.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。2.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。
1.通過列表比較并記憶糖類、脂質(zhì)的種類和作用。（生命觀念）2.結(jié)合生活實際理解細胞中與能量供給有關(guān)的物質(zhì)。（生命觀念、社會責(zé)任）
生活中常見的糖有哪些？
淀粉和纖維素并不甜，這說明了什么？
針對特定的生物學(xué)現(xiàn)象，進行觀察、提問。體現(xiàn)了科學(xué)探究的核心素養(yǎng)。
拓展延伸：不要誤認為所有糖類中H/O都為2/1，如C5H10O4（脫氧核糖），也不要誤認為分子中H/O為2/1的都是糖類，如CH2O（甲醛）
（2）多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2/1，類似水分子，因而糖類又被稱為“碳水化合物”。
主要的能源物質(zhì)(“生命的燃料”)
2.糖類的種類和功能：
組成二糖的單糖都是葡萄糖嗎？試分析其結(jié)構(gòu)組成。
（1）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。
發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富
人和動物乳汁中含量豐富
（2）多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。
甲殼類和昆蟲的外骨骼中
幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱為殼多糖。
2.所有的糖類都是能源物質(zhì)嗎？
提示：不是，如細胞中的核糖、脫氧核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。
提示：不是，淀粉、糖原和纖維素等多數(shù)糖類是不溶于水的，所以不可能產(chǎn)生甜味。
1.二糖是否都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀？
提示：不是。乳糖和麥芽糖均是還原糖，而蔗糖是非還原糖，不能與斐林試劑反應(yīng)。
米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。
糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？
運用生物學(xué)的知識和方法，解決現(xiàn)實生活問題。體現(xiàn)了社會責(zé)任的核心素養(yǎng)。
【例1】下列關(guān)于糖類物質(zhì)對應(yīng)正確的是( 　) ①存在于DNA而不存在于RNA中的糖類 ②細胞的重要能源物質(zhì) ③存在于動物乳汁而不存在于肝臟細胞中的糖類A．核糖、纖維素、糖原　B．脫氧核糖、葡萄糖、乳糖C．核糖、葡萄糖、糖原 D．脫氧核糖、纖維素、糖原
DNA中的糖為脫氧核糖，故DNA為脫氧核糖核酸；RNA中的糖為核糖，故RNA為核糖核酸。細胞內(nèi)的重要能源物質(zhì)是葡萄糖，細胞通過氧化分解葡萄糖來產(chǎn)生能量。乳糖只存在于動物乳汁中，而糖原存在于肌肉、肝臟處。
1. 組成元素：主要是 ＿＿＿＿＿ ，有些還含有P和N。
（1）脂質(zhì)分子中氧的含量少于糖類，氫的含量多于糖類
（2）不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水。
不同的脂質(zhì)，元素組成不完全相同。
等質(zhì)量的糖類和脂肪徹底氧化分解釋放的能量一樣多嗎？
“脂質(zhì)=脂肪”對嗎？為什么？
提示：不對。脂肪只是脂質(zhì)中的一種，脂質(zhì)除包含脂肪以外，還包括磷脂和固醇等，脂肪的功能是儲存能量，但是磷脂和固醇等其他脂質(zhì)卻沒有儲存能量的作用。
( )
不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等
人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆種子
儲能物質(zhì)、保溫、保護內(nèi)臟器官
構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分
動物細胞膜、血液、性腺、腸道等
參與脂質(zhì)的運輸，構(gòu)成動物細胞膜的重要成分
促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成
促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收
3. 脂質(zhì)的種類和功能：
合理飲食，減少脂肪的攝入， 有氧鍛煉，燃燒脂肪。
4.細胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化
【例2】下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述,正確的是( )A.淀粉是植物細胞壁的主要成分 B.淀粉與纖維素中所含的元素不同C.分解淀粉與纖維素所需的酶不同D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖
纖維素是植物細胞壁的主要成分。淀粉與纖維素中所含的元素相同都是C、H、O。分解淀粉的是淀粉酶，分解纖維素的是纖維素酶。纖維素是由葡萄糖聚合而成的多糖。
1．下列圖中動植物糖類、脂質(zhì)的分類與比較正確的是 (　　)
乳糖和糖原都是動物細胞中特有的糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素都是植物細胞中的糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖是動植物細胞共有的糖；葡萄糖和果糖都是還原糖，蔗糖是非還原糖；固醇和脂肪都屬于脂質(zhì)，不是包含和被包含的關(guān)系；固醇分子量較小，不是生物大分子。
2.如圖表示某反應(yīng)過程，若b代表催化糖分解的酶，圖中的小黑球表示兩個相同的單糖，則圖中a、c可分別表示(　 　)A．淀粉、葡萄糖 B．麥芽糖、葡萄糖C．蔗糖、果糖 D．乳糖、葡萄糖
在酶的作用下，該物質(zhì)被分解成了兩個相同的小分子物質(zhì)，根據(jù)麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成的可作出正確判斷。
3．獾在入冬之前，大量偷食農(nóng)作物，為其冬眠時維持基本的生命活動而在體內(nèi)儲存大量的能源物質(zhì)，此物質(zhì)是(　　)A．蛋白質(zhì)　 B．糖原　 C．脂肪　　 D．淀粉
蛋白質(zhì)是細胞主要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)；糖原是動物細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)；脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，動物體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，脂肪同時還是一種很好的絕熱體，起到保溫作用，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用；淀粉是植物細胞內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。
4．下列關(guān)于人體健康與營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的說法不正確的是(　　)A．營養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過于單一B．脂肪肝的形成與脂肪攝入多少無關(guān)C．低血糖早期癥狀可通過及時補充糖含量多的食物來緩解D．大病初愈者適宜進食蛋白質(zhì)含量豐富的食物
人體健康與膳食關(guān)系密切，長期食用種類過于單一的食物易造成人體內(nèi)必需氨基酸攝入量不足、維生素缺乏等問題，進而表現(xiàn)為營養(yǎng)不良；脂肪進入人體后都先經(jīng)過肝臟處理再運輸?shù)饺砀鞑课?，但肝臟代謝脂肪的能力有限，長期過多攝入脂肪易造成脂肪在肝臟中積累，形成脂肪肝；早期低血糖癥狀是由于血液中葡萄糖含量過低，此時只要及時攝入高糖食物即可補充血糖，緩解癥狀；大病初愈者需修復(fù)受損細胞，因此蛋白質(zhì)含量豐富的食物對其康復(fù)有很大幫助。
5. 科學(xué)家對118歲老人付某的基因進行檢測后發(fā)現(xiàn)，她的鈣、磷代謝調(diào)節(jié)能力、葉酸利用能力都非常好，不容易骨折，患心血管疾病的幾率也很低。超過一半的中國人，脂質(zhì)代謝能力都不如付某。請結(jié)合材料回答下列問題：(1)脂質(zhì)是細胞中重要的化合物，其中，_______是最常見的脂質(zhì)，也是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，除此之外，還具有___________、__________和______的功能。而其中的_____是構(gòu)成細胞膜的重要成分。(2)飲食中如果過多地攝入________，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。(3)糖類和脂質(zhì)都可作為能源，相同質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類徹底氧化分解，耗氧量較多的是_______。
(1)脂質(zhì)是細胞中重要的化合物，脂肪是最常見的脂質(zhì)，是良好的儲能物質(zhì)，還具有緩沖壓力，減少摩擦和保溫的功能。磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分。(2)膽固醇過多，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞。(3)脂質(zhì)中含C、H多，因此相同質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類徹底氧化分解，耗氧量較多的是脂質(zhì)。