乙醇、乙酸的主要性質(zhì) 【教學(xué)目標(biāo)】知識與技能：1.加深對乙醇、乙酸主要性質(zhì)的認(rèn)識。2.初步了解有機(jī)化合物的制備方法。過程與方法：通過實(shí)驗(yàn)加深對乙醇、乙酸主要性質(zhì)的認(rèn)識。情感態(tài)度與價值觀：1.提高實(shí)驗(yàn)設(shè)計能力，體會實(shí)驗(yàn)設(shè)計在科學(xué)探究中的應(yīng)用。2.認(rèn)識到事物不能只看到表面，要透過現(xiàn)象看本質(zhì)。【教學(xué)重難點(diǎn)】重點(diǎn)：加深對乙醇、乙酸主要性質(zhì)的認(rèn)識。難點(diǎn)：初步了解有機(jī)化合物的制備方法。【教學(xué)過程】一、前置知識乙醇的物理性質(zhì)：乙醇是無色透明而有特殊香味的液體，密度比水小，沸點(diǎn)為78.5 ℃，易揮發(fā)，乙醇的官能團(tuán)－OH是親水基團(tuán)，能和水以任意比混溶，本身是良好的有機(jī)溶劑，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，正是由于乙醇能和水以任意比混溶，水中溶解的碘或溴不能用乙醇加以萃取。含乙醇99.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))以上的酒精叫做無水酒精。制取無水酒精時，通常需要把工業(yè)酒精跟新制的生石灰混合，加熱蒸餾才能制得。乙酸的物理性質(zhì)：乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，乙酸在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6℃）時會變成冰狀晶體，所以無水乙酸又叫冰醋酸。乙醇易溶于水和有機(jī)溶劑。二、實(shí)驗(yàn)步驟1.乙醇的化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇的燃燒產(chǎn)物驗(yàn)證乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，同時放出大量的熱。為了驗(yàn)證乙醇燃燒產(chǎn)物，可以先將燃燒后的混合氣體通入無水硫酸銅，觀察其是否變藍(lán)，再將氣體通入澄清石灰水，觀察其是否渾濁。（2）乙醇為什么可以使銅器、銀器變光亮？取少量酒精于試管中，把光亮的細(xì)銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上加熱燒紅，然后迅速插到盛有乙醇的試管底部，觀察反應(yīng)現(xiàn)象。重復(fù)操作3-4次，聞試管內(nèi)液體氣味。 實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象1.銅絲在火焰上加熱。銅絲由紅色變成黑色。2.在試管中加入2mL乙醇，將加熱后的銅絲插入乙醇中。又由黑色又變成紅色，反復(fù)多次，可聞到刺激性氣味，這種物質(zhì)是乙醛。2.乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）乙酸的酸性強(qiáng)弱預(yù)測乙酸是否具有酸性，并設(shè)計實(shí)驗(yàn)證明預(yù)測：方案一：向乙酸溶液中加石蕊方案二：鎂片中加入乙酸溶液方案三：向乙酸溶液中加入CaCO3顆粒，將生成的氣體通入澄清石灰水中，觀察其是否渾濁。方案四：向滴有石蕊的NaOH溶液中滴加乙酸方案五：向氫氧化鈉溶液和氯化鎂溶液混合后的溶液中滴加乙酸提示：向乙酸溶液中加入CaCO3顆粒，將生成的氣體通入澄清石灰水中，觀察到石灰水變渾濁，證明生成的氣體為CO2，這說明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)。（2）乙酸的酯化反應(yīng)在一支試管中加入2 mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入0.5 mL濃硫酸和2 mL 乙酸，再加入幾片碎瓷片。在另一支試管中加入3 mL飽和Na2CO3溶液，按圖示把裝置連接好。用小火加熱試管里的混合物，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的上方約0.5 cm處，注意觀察該試管內(nèi)的變化。取下盛有飽和Na2CO3溶液的試管，并停止加熱。振蕩盛有飽和Na2CO3溶液的試管，靜置，待溶液分層后，觀察上層的油狀液體，并注意聞氣味。現(xiàn)象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并聞到香味。結(jié)論：在有濃硫酸存在，加熱條件下，乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色透明不溶于水有香味的液體。三、問題和討論1.在乙醇氧化生成乙醛的實(shí)驗(yàn)中，加熱銅絲及將它插入乙醇里的操作為什么要反復(fù)進(jìn)行幾次？答：因?yàn)槭茄趸~把乙醇氧化為乙醛，而在反應(yīng)中氧化銅被還原為單質(zhì)銅，呈紅色。所以，要想使反應(yīng)不斷進(jìn)行下去，所以要反復(fù)加熱銅絲，保證有氧化銅2.在制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中，濃硫酸和飽和Na2CO3溶液各起什么作用？在實(shí)驗(yàn)過程中，盛有飽和Na2CO3溶液的試管內(nèi)發(fā)生了哪些變化？請解釋相關(guān)現(xiàn)象。飽和碳酸鈉作用：①通過碳酸鈉溶液與乙酸反應(yīng)，除去乙酸乙酯中的乙酸；②通過水的溶解除去乙酸乙酯中的乙醇；③乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度很小，便于分層，以收集更多的乙酸乙酯。飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并聞到香味。在有濃硫酸存在，加熱條件下，乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色透明不溶于水有香味的液體。3.寫出實(shí)驗(yàn)過程中有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。乙醇燃燒：乙醇的催化氧化反應(yīng)：乙酸的酸性強(qiáng)弱實(shí)驗(yàn)：乙酸的酯化反應(yīng)：

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實(shí)驗(yàn)活動9 乙醇、乙酸的主要性質(zhì)

版本： 人教版 (2019)

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