食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
查看食品包裝袋，總結(jié)食物中含有哪些營養(yǎng)成分
自主學習 預(yù)習課本p7-8
水——細胞的主要成分
1.約占體重60%--70%。2.細胞主要成分。3.各種生理活動都離不開水。
沒有水就沒有生命。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
無機鹽——人體的重要成分
組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動。常見無機鹽種類有鈣、鐵、鋅、磷、碘等。
蛋白質(zhì)——構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)
由20種氨基酸組成（其中8種必須從食物中獲得）
脂 質(zhì)——貯存能量的物質(zhì) 細胞膜的組成成分
維生素——簡單有機物，維持人體正常生命活動
維生素——簡單有機物，維持人體正常生命活動
VC能使紫色高錳酸鉀溶液退成無色
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。主要存在于糧食、蔬菜、水果、豆類等。
1.幫助腸胃蠕動，促進消化吸收；2.強大吸水性，把過剩的營養(yǎng)帶出體外，防止便秘；3.將眾多有害、有毒的因子帶出體外。保持健康體質(zhì)，有效預(yù)防冠心病、糖尿病等多種疾病。
第七類營養(yǎng)素——膳食纖維
圖片：饑餓的小女孩（攝影：凱文·卡特）
一個瘦得皮包骨頭的蘇丹小女孩在前往食物救濟中心的路上再也走不動了，趴倒在地上。而就在不遠處，蹲著一只碩大的禿鷹，正貪婪地盯著地上那個黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待著即將到口的“美餐”。
兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌模?br/>造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是：不良的飲食習慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。
營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調(diào)
參照課本附錄“部分食物一般營養(yǎng)成分表”， 將一位同學一天所吃食物的量分別換算成能量、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣的量。
判斷這位同學一天攝入的總能量是否合適。
怎樣搭配食物才能既吃好又不發(fā)胖？
一日三餐的比例如何搭配更合理？
保證吃好早餐，對于青少年的生長發(fā)育和學習都至關(guān)重要
減少烹飪油用量，吃清淡少鹽食物
不偏食，不挑食，不暴飲暴食；
科學安排一日三餐，定時定量，其比例為3:4:3
科學安排一日三餐，定時定量，其比例應(yīng)為3:4:3
含有致癌物質(zhì)的幾類食物
熱量高，營養(yǎng)成分低的食品
營養(yǎng)失調(diào)包括：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)失調(diào)主要原因:不良的飲食習慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。
良好的飲食習慣有哪些？
一日三餐，按時進餐；中，早、中、晚餐的能量:30%、40%和30%；不偏食，不挑食，不暴飲暴食；飯后不宜立即進行劇烈運動；不吃零食；不盲目節(jié)食和減肥；不吃過冷或者過熱的食物；少吃或不吃垃圾食品。
1．某人在闌尾炎手術(shù)后的康復(fù)期間，你建議他多吃一些（　　）A．蔬菜B．水果C．粗糧D．奶、蛋、魚、肉
2．經(jīng)常食用胡蘿卜或動物肝臟，有助于預(yù)防（ ）A．壞血病B．神經(jīng)炎C．夜盲癥D．佝僂病
3.下列含有主要供能物質(zhì)較多的一項是（　?。〢．魚、雞蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油D．白菜、蘋果

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第二節(jié) 人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)

版本： 冀少版（2024）

年級： 七年級下冊（2024）

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