1、闡述食品安全問題及預防措施,舉例說明合理飲食。2、通過調(diào)查當?shù)厥称钒踩珕栴},培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。3、通過項目式學習制定合理的膳食計劃,提升合作交流及實踐探究的能力。
有的同學只愛吃肉、從不吃菜;有的同學只喜歡吃米飯、饅頭,不喜歡吃肉蛋;有的同學喜歡吃路邊攤上各種油炸食品,最終導致肥胖。什么樣的食品才是安全的?怎樣飲食才合理?
結(jié)合生活經(jīng)驗,閱讀課本P23正文,思考:
1.食品安全涉及哪些問題?2.我國食品安全問題的相關(guān)法律規(guī)定有哪些?3.購買食品時應注意什么?
1.由微生物及其毒素污染引起食品腐敗變質(zhì)。
2.農(nóng)藥、獸藥、有毒化學物質(zhì)和激素等有害物質(zhì)引起食品污染。
3.含有有毒成分的食物引起食品中毒。
4.超量使用食品添加劑。
6.新型食品中的安全問題
答:食品添加劑的積極作用(1)改善食品品質(zhì):例如增稠劑可以使酸奶、果醬等保持合適的黏稠度,提升口感。(2)延長保質(zhì)期:防腐劑能防止食品腐敗變質(zhì),減少微生物污染。(3)便于食品加工:乳化劑能使油和水均勻混合,便于加工各種乳狀液食品。正確看待食品添加劑的態(tài)度(1)科學認識:食品添加劑只要在國家標準規(guī)定的范圍內(nèi)使用,是安全的,不會對人體健康造成危害。(2)理性對待:不能因個別不良企業(yè)的違規(guī)行為,就全盤否定食品添加劑。消費者應學習食品添加劑的相關(guān)知識,提高辨別能力,選擇有質(zhì)量保障的食品。 總之,食品添加劑本身并非洪水猛獸,關(guān)鍵在于合理使用和嚴格監(jiān)管,消費者應理性看待,避免盲目恐慌。
1.要吃新鮮食品,買鮮活食材加工。2.盡量不吃隔夜飯菜。3.生豆角、新鮮的黃花菜有毒,要烹制熟透后再吃。4.野外看見不認識的蘑菇,不能隨便采回來吃。5.不吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生。
1.注意查看食品包裝上是否有食品生產(chǎn)許可證編號。2.是否有成分或配料表;3.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;4.生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等,注意食品是否超過保質(zhì)期。

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第四節(jié) 食品安全與合理飲食

版本: 冀少版(2024)

年級: 七年級下冊(2024)

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