（一）知識(shí)與技能目標(biāo)
學(xué)生能夠清晰識(shí)別鼻子和舌頭是人體重要的感覺(jué)器官，準(zhǔn)確說(shuō)出鼻子具有嗅覺(jué)功能，可辨別不同氣味，舌頭具有味覺(jué)功能，能分辨酸、甜、苦、辣、咸等基本味道。
熟練掌握運(yùn)用鼻子聞和舌頭嘗的正確方法，對(duì)物體的氣味和味道進(jìn)行細(xì)致觀察，并能用簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的語(yǔ)言描述觀察結(jié)果。
（二）過(guò)程與方法目標(biāo)
借助直觀觀察、親身體驗(yàn)、小組合作探究等豐富多樣的形式，鍛煉學(xué)生敏銳的嗅覺(jué)和味覺(jué)感知能力，以及初步的科學(xué)探究能力，使其學(xué)會(huì)在實(shí)踐體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出假設(shè)并設(shè)計(jì)簡(jiǎn)易實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。
鼓勵(lì)學(xué)生在探究過(guò)程中運(yùn)用邏輯思維分析嗅覺(jué)和味覺(jué)獲取的信息，通過(guò)充分的互動(dòng)交流，深化對(duì)物體氣味和味道特性的全面理解，熟練掌握 “體驗(yàn) — 提問(wèn) — 假設(shè) — 驗(yàn)證 — 總結(jié)” 的科學(xué)探究流程。
（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)
極大程度激發(fā)學(xué)生對(duì)嗅覺(jué)和味覺(jué)感知現(xiàn)象的好奇心和探索欲，培養(yǎng)對(duì)自然科學(xué)的濃厚興趣與持續(xù)學(xué)習(xí)動(dòng)力。
引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身身體器官，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，養(yǎng)成愛(ài)護(hù)鼻子和舌頭、珍惜健康的良好習(xí)慣。
二、教材分析
《聞和嘗》是青島版（六三制 2024）一年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第二單元 “觀察有方法” 的關(guān)鍵一課。在學(xué)生學(xué)習(xí)了 “看一看”“聽一聽”“摸一摸” 等觀察方法后，本課聚焦鼻子和舌頭這兩個(gè)重要感覺(jué)器官，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步拓展觀察維度，深入探索通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)感知世界的科學(xué)方法。通過(guò)對(duì)鼻子和舌頭功能的認(rèn)識(shí)以及實(shí)際的聞、嘗體驗(yàn)，學(xué)生將豐富對(duì)周圍事物的認(rèn)知方式，提升觀察能力，為后續(xù)綜合運(yùn)用多種感官進(jìn)行科學(xué)觀察奠定基礎(chǔ)。
三、學(xué)情分析
一年級(jí)學(xué)生對(duì)周圍世界充滿好奇，且已有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)氣味和味道有直觀感受，但對(duì)鼻子和舌頭的科學(xué)功能及正確使用方法認(rèn)識(shí)不足。他們注意力集中時(shí)間較短，語(yǔ)言表達(dá)能力有限，需要教師以生動(dòng)有趣、直觀形象的活動(dòng)引導(dǎo)，幫助他們系統(tǒng)學(xué)習(xí)嗅覺(jué)和味覺(jué)相關(guān)知識(shí)，提升觀察與表達(dá)能力。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
（一）教學(xué)重點(diǎn)
深入了解鼻子和舌頭的結(jié)構(gòu)與功能，特別是嗅覺(jué)和味覺(jué)感知外界刺激的原理。
學(xué)會(huì)運(yùn)用鼻子和舌頭準(zhǔn)確判斷物體的氣味和味道特征。
（二）教學(xué)難點(diǎn)
通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，有效培養(yǎng)學(xué)生的嗅覺(jué)和味覺(jué)感知能力，以及觀察分析能力。
引導(dǎo)學(xué)生將嗅覺(jué)和味覺(jué)感知的抽象體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為清晰、準(zhǔn)確的語(yǔ)言描述，同時(shí)明確在科學(xué)探究中合理運(yùn)用聞和嘗的方法，避免誤食危險(xiǎn)物品。
五、教學(xué)準(zhǔn)備
教具：人體頭部模型（展示鼻子和舌頭結(jié)構(gòu)）、多媒體課件、裝有不同氣味物品的透明密封袋（如橙子皮、咖啡粉、白醋、香水等）、不同味道的液體（糖水、鹽水、檸檬汁、苦瓜汁、辣椒水，分別裝在有吸管的透明杯子里）、一次性衛(wèi)生手套、護(hù)目鏡、紙巾。
學(xué)具：每組一套裝有不同氣味物品的小密封袋（如茶葉、花椒、香皂等）、不同味道的小食品（糖果、話梅、巧克力、薯片、苦瓜干，分別獨(dú)立包裝）、記錄表格（包含物品名稱、氣味描述、味道描述）。
六、教學(xué)過(guò)程
（一）情境導(dǎo)入，引發(fā)好奇（5 分鐘）
教師提前在教室一角擺放一個(gè)精美的 “神秘百寶箱”，箱子上有幾個(gè)小孔。箱子里放置有散發(fā)各種氣味的物品，如橙子、榴蓮、薰衣草香包等。
師：“小朋友們，今天老師帶來(lái)了一個(gè)神奇的百寶箱，它會(huì)散發(fā)出好多奇妙的氣味。大家在座位上坐好，深深地吸一口氣，用你們的小鼻子仔細(xì)聞一聞，猜猜箱子里可能藏著什么寶貝？”
學(xué)生們紛紛深呼吸，積極舉手回答，猜測(cè)箱子里的物品。
交流引入新課。
師：“哇，大家的小鼻子可真靈呀！那我們是靠身體的哪個(gè)部位聞到這些氣味的呢？”
生：“鼻子！”
師：“沒(méi)錯(cuò)，鼻子是我們感知?dú)馕兜男∧苁?。那除了鼻子，我們身體還有一個(gè)器官，能幫我們了解食物的另一個(gè)重要特征 —— 味道，大家知道是哪個(gè)器官嗎？”
生：“舌頭！”
師：“對(duì)啦，今天我們就一起用鼻子和舌頭，‘聞一聞’‘嘗一嘗’，探索其中的奧秘?！?br>（二）認(rèn)識(shí)鼻子和舌頭，探索功能（8 分鐘）
觀察鼻子結(jié)構(gòu)。
教師拿出人體頭部模型，重點(diǎn)展示鼻子部分。
師：“小朋友們，現(xiàn)在請(qǐng)大家睜大眼睛，看看老師手里這個(gè)模型的鼻子。誰(shuí)能大膽說(shuō)一說(shuō)，你看到鼻子是由哪些部分組成的？”
學(xué)生指出鼻孔、鼻梁等，教師適時(shí)補(bǔ)充介紹鼻腔內(nèi)部結(jié)構(gòu)，如鼻毛、鼻粘膜等，并簡(jiǎn)單說(shuō)明各部分功能。
師：“鼻孔是氣味進(jìn)入鼻子的通道，鼻毛能攔住空氣中的灰塵等小顆粒，鼻粘膜可以濕潤(rùn)空氣，還能感知?dú)馕?。?dāng)氣味分子進(jìn)入鼻腔，刺激鼻粘膜上的嗅覺(jué)神經(jīng)，神經(jīng)就會(huì)把信號(hào)傳給大腦，我們就聞到氣味啦?！?br>小組討論鼻子功能。
師：“鼻子對(duì)我們這么重要，那它都能幫我們做些什么呢？大家在小組里說(shuō)一說(shuō)自己的想法?！?br>學(xué)生分組熱烈討論，可能提出能聞到花香、飯菜香，能聞到危險(xiǎn)氣味提醒我們注意安全等。教師巡視各小組，參與討論并給予肯定與補(bǔ)充。
觀察舌頭結(jié)構(gòu)。
教師引導(dǎo)學(xué)生伸出自己的舌頭，觀察舌頭表面，再對(duì)照模型講解。
師：“大家看自己的舌頭，上面是不是有很多小凸起？這些小凸起叫味蕾，它們就是我們品嘗味道的小功臣。舌頭不同部位的味蕾對(duì)不同味道的敏感度還不一樣呢?！?br>小組討論舌頭功能。
師：“那舌頭都能嘗出哪些味道呢？在小組里和小伙伴們說(shuō)一說(shuō)?！?br>學(xué)生討論后發(fā)言，說(shuō)出酸、甜、苦、辣、咸等味道。教師總結(jié)舌頭能分辨多種味道，讓我們享受美食，也能通過(guò)味道判斷食物是否安全。
（三）實(shí)驗(yàn)探究，聞和嘗的體驗(yàn)（15 分鐘）
猜測(cè)氣味和味道。
教師將裝有不同氣味物品的透明密封袋和不同味道液體的杯子擺放在講臺(tái)上。
師：“小朋友們，看老師這里有好多有趣的東西?，F(xiàn)在大家先仔細(xì)看看這些袋子和杯子，猜猜里面的東西聞起來(lái)、嘗起來(lái)會(huì)是什么樣的？”
學(xué)生紛紛舉手發(fā)言，猜測(cè)橙子皮袋子里有果香、咖啡粉袋子里有香味，糖水是甜的、檸檬汁是酸的等。
分組實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)。
師：“現(xiàn)在請(qǐng)大家以小組為單位，戴上手套和護(hù)目鏡，按照先聞后嘗的順序，來(lái)感受這些物品的氣味和味道。聞的時(shí)候，用手輕輕扇動(dòng)氣味到鼻子前；嘗的時(shí)候，用吸管吸一小口液體，或者吃一小口食品，然后把你們的感受記錄在表格里，可以用簡(jiǎn)單的詞語(yǔ)描述。注意，每個(gè)物品聞或嘗完后，要用紙巾擦干凈嘴巴和手，再進(jìn)行下一個(gè)。”
小組實(shí)驗(yàn)，教師巡回指導(dǎo)，提醒學(xué)生注意安全，不要將液體或食品弄到眼睛里、身上，避免交叉感染。如聞橙子皮、咖啡粉等氣味，嘗糖水、鹽水等味道。
總結(jié)聞和嘗的感知。
各小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，教師引導(dǎo)總結(jié)。
師：“大家都體驗(yàn)得很認(rèn)真！通過(guò)聞和嘗，我們發(fā)現(xiàn)不同的物體有不同的氣味和味道。橙子皮聞起來(lái)香香的、甜甜的，咖啡粉聞起來(lái)有濃郁的香味；糖水嘗起來(lái)甜甜的，鹽水是咸咸的。這說(shuō)明我們的鼻子和舌頭能準(zhǔn)確感知物體的氣味和味道?！?br>（四）動(dòng)手實(shí)踐，辨別氣味和味道（12 分鐘）
活動(dòng)一：氣味大挑戰(zhàn)（6 分鐘）
猜想氣味。
教師將裝有茶葉、花椒、香皂等不同氣味物品的小密封袋打亂順序放在講臺(tái)上。
師：“小朋友們，看老師這里有幾個(gè)神秘袋子，里面裝的東西氣味各不相同。大家猜猜，怎么才能知道每個(gè)袋子里裝的是什么？”
學(xué)生大膽猜測(cè)通過(guò)聞氣味分辨。
小組驗(yàn)證。
師：“現(xiàn)在請(qǐng)各小組派一名代表上臺(tái)，隨機(jī)抽取一個(gè)袋子，用正確的聞氣味方法，聞一聞袋子里的東西，然后回到小組里，描述給其他同學(xué)聽，讓大家猜猜是什么?！?br>小組代表依次上臺(tái)聞氣味，回到小組交流。學(xué)生通過(guò)描述氣味，如 “有一股淡淡的茶香”“有點(diǎn)麻麻辣辣的味道”“香香的，像洗手的味道”，小組其他成員猜出物品。
活動(dòng)二：味道猜猜猜（6 分鐘）
準(zhǔn)備 “神秘杯”。
教師提前將糖水、鹽水、檸檬汁、苦瓜汁、辣椒水分別裝入五個(gè)外觀相同的有吸管的透明杯子，打亂順序。
師：“老師給每個(gè)小組準(zhǔn)備了五個(gè)神秘杯子，里面裝的液體味道不一樣。大家要通過(guò)嘗一嘗，猜猜每個(gè)杯子里裝的是什么。注意，每個(gè)杯子只能嘗一小口，嘗完要及時(shí)漱口?！?br>蒙眼品嘗猜測(cè)。
每組選一名同學(xué)蒙上眼睛，其他同學(xué)依次遞上杯子，讓蒙眼同學(xué)品嘗并猜測(cè)液體味道。猜對(duì)后交換，小組內(nèi)成員輪流體驗(yàn)。教師引導(dǎo)學(xué)生思考不同味道在舌頭上的感受差異，如甜味在舌尖感覺(jué)明顯，酸味在舌頭兩側(cè)，苦味在舌根等。
（五）保護(hù)鼻子和舌頭，健康生活（8 分鐘）
情境引入思考。
教師播放一段視頻，畫面中小朋友在感冒時(shí)鼻子不通氣，吃東西沒(méi)味道；還有小朋友因吃太燙的食物燙傷了舌頭。
師：“小朋友們，在這個(gè)視頻里，我們看到鼻子和舌頭不舒服會(huì)給我們帶來(lái)很多不便。想一想，生活中還有哪些行為會(huì)傷害到我們的鼻子和舌頭？我們應(yīng)該怎么保護(hù)它們呢？”
學(xué)生回憶生活場(chǎng)景，如摳鼻子、聞刺激性強(qiáng)的物品、吃太辣太咸的食物等。
小組討論交流。
師：“現(xiàn)在請(qǐng)大家在小組里說(shuō)一說(shuō)，如何保護(hù)我們的鼻子和舌頭。”
小組討論后，代表發(fā)言。有的小組提到不摳鼻子，保持鼻腔清潔；遠(yuǎn)離有刺激性氣味的物品；吃東西時(shí)不著急，等食物溫度合適再吃；早晚刷牙，飯后漱口，保持口腔衛(wèi)生等。教師肯定學(xué)生想法，總結(jié)保護(hù)鼻子和舌頭的方法，強(qiáng)調(diào)保護(hù)身體器官的重要性。
（六）拓展遷移，看花聞香（8 分鐘）
情境引入思考。
教師展示一些美麗花朵的圖片，有玫瑰花、百合花、菊花等。
師：“小朋友們，春天到啦，公園里開滿了各種各樣漂亮的花。我們可以用眼睛欣賞它們的顏色，那怎么感受花的另一種魅力 —— 氣味呢？想一想，我們?nèi)ス珗@看花時(shí)，是怎么聞花香的？不同的花聞起來(lái)味道一樣嗎？”
學(xué)生回憶去公園的經(jīng)歷，積極發(fā)言。
小組討論交流。
師：“現(xiàn)在請(qǐng)大家在小組里說(shuō)一說(shuō)，你們見過(guò)哪些花，它們聞起來(lái)是什么味道的，聞花香的時(shí)候要注意什么?！?br>小組討論后，代表發(fā)言。有的小組提到玫瑰花香香的，有甜甜的味道；百合花有淡淡的清香；聞花香時(shí)不能靠得太近，避免花粉過(guò)敏等。教師肯定學(xué)生想法，引導(dǎo)學(xué)生在生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，多觀察、多感受大自然的美好。
（七）課堂總結(jié)，知識(shí)鞏固（2 分鐘）
回顧重點(diǎn)內(nèi)容。
師：“小朋友們，今天我們一起探索了鼻子和舌頭的奇妙世界。誰(shuí)能來(lái)說(shuō)說(shuō)，我們都學(xué)到了什么？”
學(xué)生踴躍發(fā)言，回顧鼻子和舌頭的結(jié)構(gòu)、功能、聞和嘗的方法、保護(hù)鼻子和舌頭的措施以及觀察花的拓展內(nèi)容等。教師補(bǔ)充完善，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)。
布置課后任務(wù)。
師：“課后請(qǐng)大家繼續(xù)留意生活中的氣味和味道，用今天學(xué)到的方法，聞一聞、嘗一嘗不同的物體，還可以和爸爸媽媽分享你發(fā)現(xiàn)的氣味和味道小秘密。同時(shí)，要記住保護(hù)好我們的鼻子和舌頭哦?！?br>

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小學(xué)科學(xué)青島版（五四學(xué)制）（2024）一年級(jí)上冊(cè)（2024）電子課本

7 聞和嘗

版本： 青島版（五四學(xué)制）（2024）

年級(jí)： 一年級(jí)上冊(cè)（2024）

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