加熱可以加快過氧化氫分解
FeCl3能催化過氧化氫分解
過氧化氫酶能催化過氧化氫分解
過氧化氫酶的催化效率比FeCl3高
產(chǎn)生的具有 作用的 ，其中絕 大多數(shù)酶是 ，少數(shù)酶是 。
(降低化學反應的活化能）　
(哺乳動物成熟的紅細胞除外)
2.酶催化作用的實質：
無酶催化時，反應所需活化能
有酶催化時，反應所需活化能
與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。
（1）酶只改變化學反應速率，反應前后本身不被消耗
（2）酶能降低活化能，使反應速率加快
（3）酶可以縮短達到平衡的時間，但不改變化學反應方向和平衡點
例.(2024·東北育才中學調(diào)研)查爾酮合成酶(CHS)是紫色馬鈴薯合成水溶性花青素的關鍵酶。下列敘述正確的是(　　)A.查爾酮合成酶的基本單位是核糖核苷酸B.可用分離葉綠體色素的層析液從細胞液中分離花青素C.CHS可為花青素合成提供所需的活化能D.不同溫度下查爾酮合成酶的活性可能相同
練.酶本質的探究歷程(連線)
→催化效率是無機催化劑的107-1013倍。
→每一種酶只能催化一種或一類化學反應
→在最適溫度和pH下，酶活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。過酸、過堿或溫度過高，酶永久失活。
酶只縮短達到化學平衡的時間，不改變平衡點
AB對比，說明酶具有______
AC對比，說明酶具有_______
實驗組：底物+等量酶溶液
對照組：底物+無機催化劑
在底物A中加入酶B的反應速率，和無酶條件下的反應速率相同，說明_____________________
在底物A中加入酶A的反應速率，隨反應物濃度增大而明顯加快，說明______________________
酶B對此反應無催化作用
酶的催化作用具有專一性
酸既能催化蛋白質水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉水解。
1.同種酶與不同的底物反應
2.不同的酶與同種底物反應
能否用碘液代替斐林試劑？
歸納：具有專一性(或特異性)的五類物質
高溫、過酸、過堿會使酶的__________受破壞，使酶永久失活
→在最適溫度和pH下，酶活性最高
探究1 溫度對酶活性的影響
反應原理：淀粉＋淀粉酶＋碘液→出不出現(xiàn)藍色
溫度影響酶的活性，從而影響淀粉水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。
結論：溫度過高、過低都會影響酶的活性，適宜溫度下酶的活性最高。
(1)探究溫度對酶活性的影響時，不宜用H2O2作反應物，因為H2O2受熱會分解。
（2）探究溫度對酶活性的影響時，檢測試劑不可用斐林試劑。因為斐林試劑需在水浴加熱條件下才會發(fā)生特定的顏色反應。
（3）探究溫度對酶活性的影響時，一定要先將反應物和酶調(diào)至預設溫度再混合，保證反應在預設溫度下進行。
探究2 pH對酶活性的影響
②鑒定原理：pH影響酶的活性，從而影響氧氣的生成量，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗產(chǎn)生O2的多少。
結論：過酸、過堿都會影響酶的活性，適宜pH下酶的活性最高。
(1)探究pH對酶活性的影響時，不宜采用淀粉、蛋白質、脂肪為材料，因為這些物質在酸性條件下會被分解。
（2）探究pH對酶活性的影響時，一定要先將反應物和酶調(diào)至預設pH再混合，保證反應在預設pH下進行。
例.(2024·廣東深圳調(diào)研)嚼饅頭時會感覺有甜味，那是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖。下列有關酶的說法，錯誤的是(　　)A.升高溫度和加酶都能加快H2O2分解的速率，二者作用機理相同B.高溫、強酸、強堿都會導致唾液淀粉酶的空間結構改變而使其失活C.唾液淀粉酶既可作為淀粉水解的催化劑，又可作為蛋白酶催化的反應底物D.唾液淀粉酶能夠與雙縮脲試劑反應顯紫色
1.實驗設計遵循的三大基本原則(1)單一變量原則：(2)對照原則：(3)平行重復原則：
3.實驗設計策略(1)程序
(2)步驟書寫①步驟第一步：等量分組、編號(注意不同實驗材料“等量”的描述)第二步：單一變量處理，其他條件相同且適宜(無關變量的控制)第三步：觀察記錄結果②實驗結果結論：將實驗的結果用文字、曲線圖、柱形圖、表格等形式予以表達。
(2) ★酶解法酶必須保持正常結構才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理待鑒定酶，再觀察其是否還能催化反應發(fā)生：
檢測所催化的反應能否發(fā)生
(1)設計思路在一定范圍內(nèi)，設計一系列溫度梯度實驗，其他條件相同且適宜，可得出最適溫度的大致范圍，再在此范圍內(nèi)減小梯度，進一步進行實驗，直至得出最適溫度。 (2)設計方案
(1)設計思路在一定范圍內(nèi)，設計一系列pH梯度實驗，其他條件相同且適宜，可得出最適pH的大致范圍，再在此范圍內(nèi)縮小梯度，進一步進行實驗，直至得出最適pH。(2)設計方案
三 酶促反應速率的影響曲線
1.底物濃度和酶濃度對酶促反應速率的影響
2.應產(chǎn)物濃度對酶促反應速率的影響
3.溫度和pH對酶促反應速率的影響

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