一、酶的本質(zhì)、作用和特性1.酶本質(zhì)的探索歷程(連線)
4.酶的催化特性(1)　　　　　　:催化效率是無機催化劑的107~1013倍。?(2)專一性:每一種酶只能催化　　　　　　　　　　化學(xué)反應(yīng)。?(3)作用條件較溫和:在　　　　　　　　　　　　　條件下,酶的活性最高;　　　　　　　　　　　　　　　會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失活;0 ℃左右時酶的活性很低,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。?
過酸、過堿或溫度過高
(4)圖解溫度、pH對酶活性的影響分析圖示圖1、圖2,完成填空。①圖1、圖2兩圖橫坐標(biāo)分別為溫度、pH,b點表示　　　　　　　　,e點表示　　　　　　　。?②圖2中,溫度由a變?yōu)閎時,酶活性　　　　;由c變?yōu)閎時,酶活性　　　　,原因是　　　　　　　　　　　　　 　。?
高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞,使酶永久失活
③圖2中,pH由d變?yōu)閑或由f變?yōu)閑時,酶活性均不變,原因是　 。?④人發(fā)燒時不想吃東西,原因是______________________________________________________________。?⑤唾液淀粉酶隨食物進(jìn)入胃內(nèi)就會失活,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。?
過酸、過堿都會導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)被破壞,使酶永久失活
體溫升高導(dǎo)致消化酶活性降低,食物在
唾液淀粉酶的最適pH為6.8,而胃液的pH為0.9~1.5
易錯辨析基于對酶的本質(zhì)、作用和特性的理解,判斷下列表述是否正確。(1)細(xì)胞代謝發(fā)生在細(xì)胞中,是每時每刻進(jìn)行著的許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。(　　)(2)酶提供了反應(yīng)過程中所必需的活化能。(　　)(3)酶都是活細(xì)胞產(chǎn)生的,具有催化和調(diào)節(jié)生命活動的作用。(　　)(4)每種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng)。(　　)(5)高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。(　　)(6)細(xì)胞中的各類化學(xué)反應(yīng)之所以能有序進(jìn)行,還與酶在細(xì)胞中的分布有關(guān)。(　　)(7)溶菌酶能夠溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁,具有抗菌消炎的作用。(　　)
二、與酶有關(guān)的實驗實驗一　比較過氧化氫在不同條件下的分解1.實驗原理
2.實驗設(shè)計與現(xiàn)象分析
3.實驗結(jié)論(1)①②對照,說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。(2)①④對照,說明酶具有　　　　　　　　,同無機催化劑一樣可加快化學(xué)反應(yīng)速率。?(3)③④對照,說明酶具有　　　　　　,同無機催化劑相比,酶的催化效率更高。?
加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率
實驗二　淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用1.實驗原理:淀粉和蔗糖都是　　　　　　糖。它們在酶的催化作用下都能水解成　　　　　　,還原糖能與　　　　　　　　反應(yīng),生成磚紅色沉淀。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶,再用　　　　　　　　鑒定溶液中有無還原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。?
3.實驗結(jié)論:酶具有　　　　　　,淀粉酶只能催化　　　　水解,而不能催化　　　　水解。?
實驗三　影響酶活性的條件1.探究溫度對酶活性的影響(1)原理:溫度影響淀粉酶的活性,進(jìn)而影響淀粉的水解速率。淀粉遇碘變藍(lán),可以根據(jù)　　　　　　　　　　　　　　　　　判斷酶的活性。?
是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺
(2)實驗步驟、現(xiàn)象及結(jié)論取6支試管,分別編號為1與1'、2與2'、3與3',并分別進(jìn)行以下操作。
2.探究pH對酶活性的影響
(3)結(jié)論:酶的催化作用需要　　　　　　　　,　　　　　　　　　　都會影響酶的活性。?
易錯辨析判斷下列表述是否正確。(1)在探究溫度或pH對酶活性影響的實驗中,可先控制酶的溫度或pH,再將酶與底物混合,也可以先將酶與底物混合,再控制酶的溫度或pH。(　　)(2)在測定唾液淀粉酶活性時,將溶液pH由3提升到6的過程中,該酶的活性將不斷上升。(　　)
考向探究考向1酶的本質(zhì)和作用1.(不定項選擇)下列關(guān)于生物體中酶的敘述,正確的是(　　)A.脲酶可與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C.從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D.唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 ℃
答案 AC　解析 脲酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),能夠與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色,A項正確;只要給予適宜的溫度、pH等條件,由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有生物催化活性,B項錯誤;鹽析可使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度降低,但不影響蛋白質(zhì)的活性,胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),因此從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法,C項正確;唾液淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度是37 ℃,但是37 ℃不是保存該酶的最適溫度,酶應(yīng)該在低溫條件下保存,D項錯誤。
2.(2022山東日照聯(lián)考)真核細(xì)胞中,通過轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的RNA,往往需要在各種酶的作用下進(jìn)行剪接加工,下圖表示某種酶在該過程中的作用。相關(guān)敘述錯誤的是(　　)A.該酶的基本組成單位是核糖核苷酸B.該酶為限制酶,能特異性切割磷酸二酯鍵C.該酶的專一性與其特定的堿基排列順序有關(guān)D.該酶能夠顯著降低RNA水解所需要的能量
答案 B　解析 從題圖看出,該酶與底物RNA能堿基互補配對,所以該酶本質(zhì)是RNA,基本組成單位是核糖核苷酸,A項正確;限制酶作用的底物是DNA,B項錯誤;該酶的專一性與其特定的堿基排列順序有關(guān),C項正確;酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能,因而該酶能夠顯著降低RNA水解所需要的能量,D項正確。
考向2影響酶促反應(yīng)的因素3.下圖為淀粉—瓊脂培養(yǎng)基,其上的6個位置分別放置經(jīng)不同溶液浸泡過的濾紙片。將該培養(yǎng)基置于37 ℃條件下保溫。30 min后加入碘液處理,觀察6個位置的顏色如右上表所示。
下列敘述錯誤的是(　　)A.37 ℃保溫的目的是排除溫度對實驗結(jié)果的影響B(tài).由位置1和2的實驗結(jié)果可得出唾液淀粉酶具有催化作用C.將位置3的濾紙浸于pH為6.8的溶液中,酶的活性恢復(fù)D.由于酶具有專一性,位置6的顏色應(yīng)該是藍(lán)色
答案 C　解析 過酸(位置3)、過堿(位置4)或溫度過高(位置5)都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,使酶永久失活,因此將位置3的濾紙浸于pH為6.8的溶液中,酶的活性不會恢復(fù)。
考向3酶特性相關(guān)的曲線等模型分析4.將某種酶運用到工業(yè)生產(chǎn)前,需測定使用該酶的最佳溫度范圍。下圖中的曲線①表示在各種溫度下該酶活性相對于最高酶活性的百分比。將該酶在不同溫度下保溫足夠長的時間,再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性,由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù),即下圖中的曲線②。據(jù)此作出判斷,不正確的是(　　)A.由曲線①可知80 ℃是該酶活性最高的溫度B.曲線②的各數(shù)據(jù)點是在對應(yīng)溫度下測得的C.該酶使用的最佳溫度范圍是60~70 ℃D.該酶的熱穩(wěn)定性在70 ℃之后急劇下降
答案 B　解析 由曲線①可知,該酶的最適溫度是80 ℃,A項正確;曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間,再在酶活性最高的溫度下測得的殘余酶活性,B項錯誤;在使用該酶時,應(yīng)保證其活性較高、熱穩(wěn)定性較好,由圖中數(shù)據(jù)可知,60~70 ℃是該酶使用的最佳溫度范圍,C項正確;曲線②顯示,酶的熱穩(wěn)定性從30 ℃開始不斷下降,在70 ℃后,急劇下降,D項正確。
方法突破1.影響酶促反應(yīng)的模型(1)酶的高效性
(3)溫度和pH對酶促反應(yīng)速率的影響
(4)底物濃度和酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響
2.“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線
考向探究考向1實驗方案的分析評價1.(2022浙江6月選考)下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實驗的敘述,正確的是(　　)A.“酶的催化效率”實驗中,若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖,實驗結(jié)果相同B.“探究pH對過氧化氧酶的影響”實驗中,分別加入不同pH的緩沖液后再加入底物C.“探究酶的專一性”實驗中,設(shè)置1、2號試管(分別加入淀粉溶液和蔗糖溶液,并用斐林試劑檢測)的目的是檢驗酶液中是否混有還原糖D.設(shè)計溫度對蛋白酶活性影響的實驗方案時,可選擇斐林試劑檢測反應(yīng)產(chǎn)物
答案 B　解析 熟馬鈴薯塊莖中酶已經(jīng)失活,用其代替生馬鈴薯塊莖,實驗結(jié)果不相同,A項錯誤;“探究pH對過氧化氧酶的影響”實驗中,不同pH為自變量,在酶溶液中分別加入不同pH的緩沖液后,再與底物混合,以保證反應(yīng)pH為預(yù)設(shè)pH,B項正確;“探究酶的專一性”實驗中,設(shè)置1、2號試管的目的是檢驗淀粉溶液和蔗糖溶液中是否混有還原糖,C項錯誤;探究溫度對蛋白酶活性影響的實驗中,溫度作為自變量,而斐林試劑檢驗還原糖需要水浴加熱,會改變實驗溫度,影響實驗結(jié)果,故不能選擇斐林試劑檢測反應(yīng)產(chǎn)物,D項錯誤。
2.(2022遼寧大連開學(xué)考試)為驗證“變性的蛋白質(zhì)更容易被消化酶消化”,實驗小組利用蛋清溶液和胰蛋白酶(最適溫度為37 ℃,最適pH為7.8)按照下表所示步驟進(jìn)行實驗,并得到下圖所示結(jié)果,
下列分析錯誤的是(　　)A.預(yù)期實驗結(jié)果為:甲、乙、丙分別對應(yīng)c、b、a3條曲線B.若將胰蛋白酶更換成胃蛋白酶,其他條件不變,再重復(fù)上表步驟也可得到相同的結(jié)果C.省略步驟③,重復(fù)上述實驗,若甲對應(yīng)曲線c,則乙、丙不可能分別對應(yīng)曲線b、aD.若增加酶量,重復(fù)上述實驗,則曲線中t1、t2、t3都會向左移,但曲線達(dá)到的最大值不變
答案 B　解析 溫度越高,蛋白質(zhì)變性的程度越大,完全被消化所需時間越短,預(yù)期實驗結(jié)果為甲、乙、丙分別對應(yīng)c、b、a 3條曲線,A項正確;胃蛋白酶的最適pH為1.5左右,所以在pH為7.8的緩沖溶液中胃蛋白酶會變性失活,不能得到相同的實驗結(jié)果,B項錯誤;根據(jù)題意,胰蛋白酶的最適溫度是37 ℃,若省略步驟③,乙、丙仍然處于60 ℃和80 ℃,胰蛋白酶活性受影響,故得不到曲線b、a,C項正確;若增加酶量,酶促反應(yīng)速率加快,獲得最大產(chǎn)物量的時間都會提前,曲線中t1、t2、t3都會向左移。曲線達(dá)到的最大值表示產(chǎn)物的量,由于3組實驗底物量相同(2 mL相同濃度的蛋清溶液),故反應(yīng)完最終的產(chǎn)物量也是一樣的,所以曲線達(dá)到的最大值不變,D項正確。
考向2實驗結(jié)果的分析3.(2020北京)用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解H2O2的實驗,兩組實驗結(jié)果如下圖。第1組曲線是在pH=7.0、20 ℃條件下,向5 mL體積分?jǐn)?shù)為1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶懸液的結(jié)果。與第1組相比,第2組實驗只做了一個改變。第2組實驗提高了(　　)A.懸液中酶的濃度B.H2O2溶液的濃度C.反應(yīng)體系的溫度D.反應(yīng)體系的pH
答案 B　解析 結(jié)合題干信息分析題圖,隨反應(yīng)時間增加,生成O2總量的相對值不斷增加,達(dá)到一定時間(第1組大約為2、第2組大約為3)以后,兩組實驗中產(chǎn)生的O2總量不再增加(即反應(yīng)結(jié)束),但第2組反應(yīng)結(jié)束時產(chǎn)生的O2總量明顯高于第1組。若第2組實驗提高了懸液中酶的濃度,則反應(yīng)結(jié)束時產(chǎn)生的O2總量應(yīng)與第1組相同,A項錯誤;若第2組實驗提高了H2O2溶液的濃度,則反應(yīng)結(jié)束時產(chǎn)生的O2總量應(yīng)比第1組多,B項正確;若第2組實驗提高了反應(yīng)體系的溫度(或pH),則反應(yīng)結(jié)束時產(chǎn)生的O2總量應(yīng)與第1組相同,C、D兩項錯誤。
考向3實驗步驟、思路的設(shè)計4.(2022山東日照一模)(不定項選擇)右上表是探究溫度對唾液淀粉酶活性影響實驗的一些試劑及處理措施,
下列分析正確的是(　　)A.唾液淀粉酶能夠顯著降低淀粉水解所需要的活化能B.1號試管中的淀粉在唾液淀粉酶和ATP的作用下水解為麥芽糖C.2號試管滴加碘液后變藍(lán)是因為高溫破壞了唾液淀粉酶的結(jié)構(gòu)D.實驗步驟的順序是:加緩沖液→加淀粉→加酶→保溫→加碘液
答案 AC　解析 唾液淀粉酶是生物催化劑,可以催化淀粉水解,具有高效性,可以顯著降低化學(xué)反應(yīng)所需活化能,A項正確;淀粉的水解不需要ATP,B項錯誤;2號試管中沸水浴破壞了唾液淀粉酶的空間結(jié)構(gòu),導(dǎo)致酶喪失了活性,使得淀粉不能被水解,因此該試管中滴加碘液后變藍(lán),C項正確;該實驗中酶和淀粉應(yīng)該在相應(yīng)的溫度下保溫,然后再混合,D項錯誤。
方法突破構(gòu)建探究酶催化活性實驗方案的模型(1)驗證酶的高效性
(2)驗證酶的專一性
(3)探究溫度、pH對酶活性的影響
酶的相關(guān)實驗知識必備1.酶活性探究實驗中實驗材料、試劑的選取及變量控制(1)正確選取試劑:在探究溫度對酶活性的影響實驗中,選用淀粉和淀粉酶時,宜選用碘液,不宜選用斐林試劑,原因是使用斐林試劑需水浴加熱,該實驗需嚴(yán)格控制溫度。(2)合理選取材料:①在探究溫度對酶活性的影響實驗中,不宜選用過氧化氫和過氧化氫酶,原因是過氧化氫在常溫常壓下就能分解,在加熱條件下分解會加快;緩沖液作用是在加入少量酸或堿時能抵抗pH改變。②在探究pH對酶活性的影響實驗中,不宜選用淀粉和淀粉酶,原因是淀粉在酸性條件下分解會加快。
(3)科學(xué)控制變量:在探究pH對酶活性的影響實驗中,宜先保證酶的最適溫度(排除溫度的干擾),且將酶溶液調(diào)至實驗要求的pH后,再讓反應(yīng)物與酶接觸。
2.影響酶活性的因素影響酶活性的因素除了酶濃度、底物濃度、溫度、pH外,還有激活劑和抑制劑。(1)激活劑:能激活酶的物質(zhì)稱為酶的激活劑。許多酶只有當(dāng)某一種適當(dāng)?shù)募せ顒┐嬖跁r,才表現(xiàn)出催化活性或強化其催化活性,這稱為對酶的激活作用。而有些酶被合成后呈現(xiàn)無活性狀態(tài),這種酶稱為酶原。它必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)募せ顒┘せ詈蟛啪呋钚浴?2)抑制劑:能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。它可降低酶促反應(yīng)速度。有的物質(zhì)既可作為一種酶的抑制劑,又可作為另一種酶的激活劑。
專項突破典例.(2022湖北)使酶的活性下降或喪失的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。酶的抑制劑主要有兩種類型:一類是可逆抑制劑(與酶可逆結(jié)合,酶的活性能恢復(fù));另一類是不可逆抑制劑(與酶不可逆結(jié)合,酶的活性不能恢復(fù))。已知甲、乙兩種物質(zhì)(能通過透析袋)對酶A的活性有抑制作用。實驗材料和用具:蒸餾水,酶A溶液,甲物質(zhì)溶液,乙物質(zhì)溶液,透析袋(人工合成半透膜),試管,燒杯等。為了探究甲、乙兩種物質(zhì)對酶A的抑制作用類型,現(xiàn)提出以下實驗設(shè)計思路。請完善該實驗設(shè)計思路,并寫出實驗預(yù)期結(jié)果。
(1)實驗設(shè)計思路取　　　支試管(每支試管代表1個組),各加入等量的酶A溶液,再分別加入等量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,一段時間后,測定各試管中酶的活性。然后將各試管中的溶液分別裝入透析袋,放入蒸餾水中進(jìn)行透析處理。透析后從透析袋中取出酶液,再測定各自的酶活性。?
(2)實驗預(yù)期結(jié)果與結(jié)論若出現(xiàn)結(jié)果①:　　　　　　　　　　　　　　　　　。結(jié)論①:甲、乙均為可逆抑制劑。?若出現(xiàn)結(jié)果②:　 　。結(jié)論②:甲、乙均為不可逆抑制劑。?若出現(xiàn)結(jié)果③:　　 　　　。結(jié)論③:甲為可逆抑制劑,乙為不可逆抑制劑。?若出現(xiàn)結(jié)果④:　　　　　　　　 　　　。結(jié)論④:甲為不可逆抑制劑,乙為可逆抑制劑。?
答案 (1)3　甲物質(zhì)溶液、乙物質(zhì)溶液、蒸餾水(2)首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時3組酶A活性基本無差異兩次測定都為蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時蒸餾水組與甲物質(zhì)溶液組酶A活性無差異且高于乙物質(zhì)溶液組首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時蒸餾水組與乙物質(zhì)溶液組酶A活性無差異且高于甲物質(zhì)溶液組
解析 酶的抑制劑主要有兩種類型,一種是可逆抑制劑,另一種是不可逆抑制劑。已知甲、乙兩種物質(zhì)(能通過透析袋)對酶A的活性有抑制作用,欲探究甲、乙兩種物質(zhì)對酶A的抑制作用類型,可設(shè)計以下實驗(每組實驗添加試劑前后各測酶活性1次,比較酶活性的高低):取3支試管,每支試管中加入等量的酶A溶液,再向每支試管中加入一定量的甲物質(zhì)溶液、乙物質(zhì)溶液和蒸餾水,一段時間后,測定每組中酶A的活性。然后將3組溶液分別裝入透析袋,放入蒸餾水中進(jìn)行透析。透析后從透析袋中取出酶液,再測定酶A的活性。
①若首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時3組酶A活性基本無差異。說明甲、乙均為可逆抑制劑。②若兩次測定都為蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組。說明甲、乙均為不可逆抑制劑。③若首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時蒸餾水組與甲物質(zhì)溶液組酶A活性無差異且高于乙物質(zhì)溶液組。說明甲為可逆抑制劑,乙為不可逆抑制劑。④若首次測定時蒸餾水組酶A活性顯著高于甲、乙物質(zhì)溶液組;再次測定時蒸餾水組與乙物質(zhì)溶液組酶A活性無差異且高于甲物質(zhì)溶液組。說明甲為不可逆抑制劑,乙為可逆抑制劑。
專項訓(xùn)練1.1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn),利用無細(xì)胞的酵母汁可以進(jìn)行乙醇發(fā)酵;還有研究發(fā)現(xiàn),乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗證上述結(jié)論,進(jìn)行了實驗。實驗共分6組,其中4組的實驗處理和結(jié)果如下表(A溶液:含有酵母汁中的各類生物大分子;B溶液:含有酵母汁中的各類小分子和離子)。
注:“+”表示有乙醇生成,“-”表示無乙醇生成
下列有關(guān)敘述錯誤的是(　　)A.除表中4組外,其他2組的實驗處理分別是:葡萄糖溶液+酵母汁;葡萄糖溶液+A溶液+B溶液B.制備無細(xì)胞的酵母汁時加入緩沖液的作用是保護酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH,以確保酶的活性C.組別④中無乙醇生成的原因是B溶液中缺少乙醇發(fā)酵的酶D.若為了研究B溶液中離子M對乙醇發(fā)酵是否是必需的,可增加一組實驗,該組的處理是葡萄糖溶液+去除了離子M的B溶液
答案 D　解析 為驗證“利用無細(xì)胞的酵母汁可以進(jìn)行乙醇發(fā)酵”及“乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助”的結(jié)論,還需要加設(shè)兩組實驗,一組為葡萄糖溶液+酵母汁(預(yù)期實驗結(jié)果為有乙醇生成),另外一組為葡萄糖溶液+A溶液(含有酵母汁中的各類生物大分子,包括相關(guān)酶)+B溶液(含有酵母汁中的各類小分子和離子)(預(yù)期結(jié)果為有乙醇生成),A項正確;酶的作用條件溫和,需要適宜的溫度和pH等條件,實驗中緩沖液的作用是保護酶分子空間結(jié)構(gòu)和提供酶促反應(yīng)的適宜pH,B項正確;組別④中無乙醇生成的原因是雖然B溶液中存在起輔助作用的小分子和離子,但是缺少乙醇發(fā)酵的酶,C項正確;
據(jù)題干信息可知,M離子存在于B溶液中,故為驗證M對乙醇發(fā)酵的是否為必需的,則應(yīng)加設(shè)一組實驗,即葡萄糖溶液+A溶液+去除了離子M的B溶液,若有乙醇生成,則證明B不是必需的,若無乙醇生成,則證明B是必需的,D項錯誤。
2.(2022重慶西南大學(xué)附中檢測)下表是某同學(xué)進(jìn)行酶相關(guān)特性探究實驗的記錄,
下列分析不合理的是(　　)A.實驗一的目的是探究酶有催化作用B.實驗二中檢測試劑可用斐林試劑C.實驗三中底物選擇不合理D.實驗四實驗設(shè)計方案合理
答案 D　解析 實驗一中的試劑為胰蛋白酶和蒸餾水,底物為蛋白塊,通過有無酶的對照,可以探究酶的催化作用,A項合理;驗證酶的專一性實驗中,用淀粉、蔗糖為底物,都加入淀粉酶,淀粉、蔗糖都是非還原糖,而其水解產(chǎn)物都有還原糖產(chǎn)生,因此實驗結(jié)果可以用斐林試劑來檢測,B項合理;一般不用過氧化氫酶催化過氧化氫分解做溫度實驗,原因是高溫下過氧化氫會被分解,干擾實驗結(jié)論的得出,C項合理;實驗四設(shè)計方案不合理的原因有兩個,斐林試劑的堿性會干擾實驗的pH,且酸性條件下會催化淀粉的分解,D項不合理。
3.(2022廣東佛山檢測)研究者進(jìn)行兩項乳糖水解反應(yīng)實驗,實驗一用不同濃度的酶作用于10%的乳糖溶液,實驗二選用的實驗一的某一酶濃度為條件,用不同濃度的乳糖溶液進(jìn)行實驗。兩項實驗反應(yīng)體系的體積相同且相對反應(yīng)速率的基準(zhǔn)一致,結(jié)果見表1、2。
表1　不同酶濃度下乳糖水解相對反應(yīng)速率
表2　不同乳糖濃度下乳糖水解相對反應(yīng)速率
下列敘述錯誤的是(　　)A.該實驗的反應(yīng)速率可以用單位時間、單位體積內(nèi)產(chǎn)物的生成量表示B.實驗一若改用20%的乳糖溶液,則組別3的相對反應(yīng)速率為100C.實驗二組別4中乳糖水解增速變緩的原因是酶的數(shù)量有限D(zhuǎn).比較實驗一與實驗二可知,實驗二中的酶濃度為2%

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