秦始皇的宴會(huì)中擺放了葡萄。
宋朝農(nóng)戶的家中堆放著地瓜。
唐朝集市的小攤上擺放著西紅柿。
商朝的達(dá)官貴人在夏天吃西瓜。
三國(guó)鼎立時(shí)期，百姓的玉米地遭到戰(zhàn)爭(zhēng)破壞。
如果反映不同朝代的影視劇中出現(xiàn)了如下食料作物，你認(rèn)為合理嗎？
食料泛指食物的原料，包括糧食、魚肉、蔬菜、水果、調(diào)料等。食料傳播是世界文化交流史的重要內(nèi)容。我國(guó)很早就與其他地區(qū)進(jìn)行食料作物種植交流，一方面將我國(guó)的特有食料作物帶到世界各地種植，另一方面也從外國(guó)引入一些食料作物進(jìn)行本土栽培。每種外來食料作物的傳播都有一段歷史故事。
了解生活中的主要食料，認(rèn)識(shí)生活中的外來食料作物
搜尋資料，認(rèn)識(shí)生活中食料作物的原產(chǎn)地，以及它們傳入我國(guó)的時(shí)間
結(jié)合相關(guān)歷史事件探尋外來食料作物傳播的歷史故事
選擇合適食料，烹制菜肴
現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國(guó)的。
任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地
（1）查詢資料，和同學(xué)討論，列舉生活中常見的食料作物。
（2）分小組，每個(gè)小組負(fù)責(zé)查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。
自從張騫開辟通往西域的道路后，漢朝和西域的使者開始相互往來，東西方的經(jīng)濟(jì)文化交流日趨頻繁。通過這條道路，西域的核桃、葡萄、石榴、苜蓿等傳入中原。
隨著新航路的開辟，15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。玉米和馬鈴薯傳入歐洲后，最初只是種植在庭院中，供人們觀賞。16世紀(jì)末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣。甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。
明朝時(shí)，玉米通過多種途徑傳入中國(guó)：從西亞、中亞傳入我國(guó)西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入我國(guó)西南地區(qū)，從菲律賓傳入我國(guó)東南沿海地區(qū)。玉米傳入中國(guó)后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清朝前期，玉米在全國(guó)各地多有種植。乾隆、嘉慶年間，玉米得到大規(guī)模推廣。馬鈴薯和甘薯在中國(guó)的傳播歷程與玉米相似。
美洲的番茄由西班牙人帶回歐洲，最初只是作為觀賞植物。明朝萬歷年間，番茄被引入中國(guó)，長(zhǎng)期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬萊在萊園種植。
辣椒原產(chǎn)于拉丁美洲的秘魯和墨西哥一帶，15世紀(jì)末傳入西班牙。16世紀(jì)，辣椒傳到英國(guó)等歐洲國(guó)家。明朝時(shí)，辣椒傳入中國(guó)，被稱為“番椒”。
胡椒，又名昧履支、披壘、坡洼熱等，胡椒原產(chǎn)于東南亞、南亞等熱帶地區(qū)。
胡蘿卜又名紅蘿卜，甘荀，原產(chǎn)于亞洲西南部，栽培歷史在2000年以上，約在13世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國(guó)，現(xiàn)分布于全國(guó)各地。
表1 常見食料作物的名稱和原產(chǎn)地
每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國(guó)，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。
任務(wù)二：認(rèn)識(shí)外來食料作物傳入我國(guó)的路徑
（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國(guó)的時(shí)間和傳播路徑。
（2）在世界輪廓圖中，用箭頭描繪這種食料作物傳入我國(guó)的路徑，并在箭頭上標(biāo)注傳入我國(guó)的時(shí)間。
由外國(guó)傳入中國(guó)的農(nóng)作物主要分為兩個(gè)大的時(shí)期，原產(chǎn)地也有比較明顯的規(guī)律性。主要分為兩大時(shí)間段，漢朝傳入中國(guó)的主要是中亞西亞以及地中海地區(qū)的作物，這很有可能是有張騫出使西域帶回來的或者是絲綢之路打通之后傳入中國(guó)的。其次就是明朝，明朝主要是十五世紀(jì)至十六世紀(jì)，對(duì)應(yīng)西方的新航路開辟，發(fā)現(xiàn)新大陸美洲，這個(gè)時(shí)期傳入中國(guó)的農(nóng)作物原產(chǎn)地也主要集中在美洲地區(qū)。
案例：洋蔥傳入我國(guó)的路徑
路徑1：從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入西域，后傳入中國(guó)；路徑2：從原產(chǎn)地伊朗、阿富汗高原先傳入日本，后傳入中國(guó)。
玉米和馬鈴薯從16世紀(jì)中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝傳入中國(guó)，清朝前期多有在各地種植，后遍布全國(guó)。
在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字；又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎？
任務(wù)三：探尋食料作物傳播的歷史故事
（1）按照外來食料的名字進(jìn)行分類，討論每類食材的原產(chǎn)地和傳入我國(guó)的時(shí)間有何共性。
（2）按照小組分工，選擇我國(guó)一種外來食料，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的小短文，介紹該食料傳播的歷史故事。
農(nóng)史學(xué)家認(rèn)為，“胡” 系列大多為兩漢兩晉時(shí)期由西北陸路引入，“番”系列大多為南宋至元明時(shí)期由“番舶”（外國(guó)船只）帶入，“洋”系列則大多由清代乃至近代引入。
小麥原產(chǎn)于西亞，距今4000多年，也就是中國(guó)傳統(tǒng)史學(xué)中所稱的堯舜禹時(shí)代和夏朝初年，小麥傳到中國(guó)并得到種植。根據(jù)考古出土的小麥遺存推測(cè)，小麥或許由草原通道和綠洲通道兩個(gè)路線傳入中國(guó)。小麥傳入后，中國(guó)農(nóng)業(yè)格局發(fā)生了重大變化。
洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進(jìn)中國(guó)。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。
胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀(jì)在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀(jì)（宋元時(shí)期）傳入中國(guó)，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜。
不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹飪方式的變化，會(huì)帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗(yàn)。我國(guó)人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國(guó)特有的飲食文化。
選擇合適的食料，嘗試烹飪一道美食，對(duì)自己烹飪的美食進(jìn)行拍照并介紹烹飪方法。
烹飪方法：（1）將西紅柿去蒂、洗凈后用沸水燙一下，去皮，切片待用。（2）將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。?）炒鍋放3湯匙油燒熱，將攪打均勻的雞蛋液放入鍋中炒熟，盛出待用。（4）將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入炒好的雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
主要食料名稱：西紅柿、雞蛋
烹飪方法：（1）土豆去皮，切絲，放入涼水中洗去多余淀粉；干辣椒、香蔥切小段。（2）鍋里下油，下干辣椒小火炸香。（3）倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。（4）沿鍋邊倒入白醋，加食鹽和白糖調(diào)味。（5）全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
主要食料名稱：土豆、香蔥、干辣椒

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