第一章　合理膳食　平衡營養(yǎng) 一、章節(jié)學(xué)習(xí)主題 本章是七年級下冊的開篇章,本章內(nèi)容屬于《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》(2022年版)(以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)2022》)第五個學(xué)習(xí)主題“人體生理與健康”,內(nèi)容涵蓋了人體消化和吸收的相關(guān)知識。 二、章節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容分析 1.本章內(nèi)容的課標(biāo)分析 本章內(nèi)容屬于《標(biāo)準(zhǔn)2022》規(guī)定的第五個學(xué)習(xí)主題“人體生理與健康”的內(nèi)容。通過本章的教學(xué),達(dá)成以下目標(biāo): (1)要幫助學(xué)生形成1個大概念:人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng),各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一,共同完成復(fù)雜的生命活動。 (2)要幫助學(xué)生形成1個重要概念:人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)。 《標(biāo)準(zhǔn)2022》對這一學(xué)習(xí)主題的學(xué)業(yè)要求:描述消化系統(tǒng)的構(gòu)成和功能,初步形成結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念;能夠設(shè)計簡單的實驗,探究有關(guān)人體生理與健康的問題;運用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識,設(shè)計一份合理的食譜。 2.本章教學(xué)內(nèi)容分析 本章包括《食物》《食物的消化》《營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用》和《食品安全》4節(jié),共需6個課時。首先,以學(xué)生常吃的食物為主線,探究食物中含有哪些營養(yǎng)成分,營養(yǎng)成分各有什么功能,某種營養(yǎng)素缺乏可引發(fā)哪些功能障礙,注意一日三餐科學(xué)、合理膳食等;然后,講述消化系統(tǒng)的組成,食物在體內(nèi)的消化過程和產(chǎn)物,營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化,注意食品安全等內(nèi)容。這樣編排,既符合知識體系的需要,又緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實際。本章內(nèi)容與后面的循環(huán)、呼吸、泌尿等新陳代謝過程密切相關(guān),因此本章內(nèi)容是全書的基礎(chǔ)內(nèi)容。 三、章節(jié)學(xué)情分析 已有知識:學(xué)生對食物中含有多種營養(yǎng)成分比較熟悉,能夠列舉各種營養(yǎng)成分,并說明部分食物的來源,但是對各營養(yǎng)成分的作用缺少科學(xué)的認(rèn)知,需適當(dāng)探究及有效引導(dǎo)。消化概念較抽象,學(xué)生缺乏生物化學(xué)和有機化學(xué)的相關(guān)知識,本章中有較多知識點對于學(xué)生來說較難理解。 已有經(jīng)歷:營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收是學(xué)生每日的重要生命活動,本章內(nèi)容知識來自生活又應(yīng)用于生活。 已有技能:通過之前的學(xué)習(xí),學(xué)生已經(jīng)掌握一定的科學(xué)探究方法,能夠從生物學(xué)現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)和提出問題,收集和分析證據(jù),得出結(jié)論;能綜合運用生物學(xué)的知識和方法,設(shè)計并完成簡單的實驗。 已有情感:學(xué)生在日常生活中,通過課外知識等,已經(jīng)知道了營養(yǎng)均衡對健康的重要性, 但是還不能夠參照“平衡膳食寶塔”調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、科學(xué)搭配食物。 四、章節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo) 生命觀念:獲得人體生理與健康的基礎(chǔ)知識,初步形成生物學(xué)的結(jié)構(gòu)和功能觀、物質(zhì)和能量觀等生命觀念;認(rèn)同人體健康是生活質(zhì)量的重要保證,良好的行為習(xí)慣對身體健康至關(guān)重要。 科學(xué)思維:能夠從系統(tǒng)、器官等不同的結(jié)構(gòu)層次認(rèn)識人體的結(jié)構(gòu)與功能;基于學(xué)生對觀察、實驗、資料分析、調(diào)查等基本方法的感性認(rèn)識,形成基于證據(jù)和邏輯的思維習(xí)慣,培養(yǎng)學(xué)生理性思維和勇于探究的科學(xué)精神。 探究實踐:能夠正確、規(guī)范地設(shè)計實驗和完成實驗,探究食物中含有多種營養(yǎng)成分;能運用食物中的營養(yǎng)成分、消化與吸收、均衡膳食等知識,設(shè)計一份合理的食譜。 態(tài)度責(zé)任:關(guān)注身體內(nèi)外各種因素對健康的影響,在飲食、作息方面形成健康生活的態(tài)度和行為習(xí)慣。 五、章節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容及學(xué)習(xí)方法概覽 六、章節(jié)評價與作業(yè)建議 本章作業(yè)整體設(shè)計主要體現(xiàn)以下原則: 實踐性原則:每課時作業(yè)嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)2022》設(shè)定針對性的作業(yè),及時反饋學(xué)生的學(xué)業(yè)質(zhì)量情況。 生活性原則:搜集食品包裝袋,分析其中含有哪些營養(yǎng)成分;制作一日三餐健康食譜;調(diào)查當(dāng)?shù)厥欠翊嬖诎踩珕栴}等。 根據(jù)以上原則,本章作業(yè)設(shè)置為基礎(chǔ)性作業(yè)、鞏固性作業(yè)、實踐性作業(yè)和綜合性作業(yè)。 基礎(chǔ)性作業(yè)以課本當(dāng)堂練為主;鞏固性作業(yè)以《七彩作業(yè)》為主適當(dāng)刪減;實踐性作業(yè),如小腸環(huán)形皺襞模型的制作、一日三餐健康食譜的制訂等;學(xué)完這一章的知識以后,可適當(dāng)布置分層提升的綜合性作業(yè)。 合理膳食　平衡營養(yǎng)章節(jié)學(xué)習(xí)概覽課時內(nèi)容內(nèi)容本質(zhì)與研究方法第1課時食物中含有多種營養(yǎng)成分結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗,并通過材料分析、實驗探究等活動形式,引導(dǎo)學(xué)生分析食物中含有哪些營養(yǎng)成分和各種營養(yǎng)成分的作用第2課時怎樣實現(xiàn)合理膳食通過“證明花生中含有能量的實驗”,明確食物中含有能量;結(jié)合中國居民的“平衡膳食寶塔”及課前制作的一日三餐健康食譜,思考如何實現(xiàn)合理膳食第3課時食物在口腔中的消化設(shè)計實驗,探究唾液、牙齒和舌對饅頭的消化作用第4課時食物在胃腸內(nèi)的消化通過視頻資料和文字資料的分析及實驗探究活動,明確消化系統(tǒng)的構(gòu)成和食物在胃腸內(nèi)的消化過程第5課時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用通過哺乳動物(或雞、鴨)小腸的實驗觀察及小腸環(huán)形皺襞模型的制作,理解小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點第6課時食品安全組織調(diào)查與交流活動,調(diào)查當(dāng)?shù)厥欠翊嬖谑称钒踩珕栴}

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版本： 冀少版

年級： 七年級下冊

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