一、選擇題（本題包括20小題，每題2分，共40分，每題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）
1.“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！庇H朋好友相聚，人們總喜歡用美酒佳肴來表達(dá)對(duì)賓客的熱情。下列菜肴中，含有較多的最重要供能物質(zhì)的是( )
A.西芹炒木耳B.溜豬肝C.涼拌土豆絲D.紅燒肉
2.獼猴桃被譽(yù)為“水果之王”，它含有豐富的維生素C。下列哪類病人適宜多吃獼猴桃( )
A.貧血患者B.夜盲癥患者C.患有腳氣的人D.壞血病患者
3.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)的是( )
A.維生素B.無機(jī)鹽C.水D.脂肪
4.根據(jù)血紅蛋白的成分,一般的貧血患者需要在食物中增加的營(yíng)養(yǎng)成分是( )
A.糖和脂肪B.磷和鈣C.維生素和鐵D.蛋白質(zhì)和鐵
5.為比較蔬菜中維生素C的含量，某同學(xué)根據(jù)維生素C可使加碘的淀粉溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四支同樣的潔凈試管中分別加入2毫升相同濃度的加碘淀粉溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直至褪色為止。觀察結(jié)果如下表所示。據(jù)表可知這四種蔬菜中維生素C含量最少的是( )
A.青椒B.芹菜C.白菜D.黃瓜
6.2021年1月10日，山東煙臺(tái)棲霞市一金礦發(fā)生爆炸，多人被困礦洞中。幸存人員靠井下泥水維持生命，15天后獲救。下列說法錯(cuò)誤的是( )
A.水是人體內(nèi)最多的物質(zhì)，也是生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)之一
B.幸存人員被救出后體重大量減少，減少的主要是體內(nèi)的脂肪
C.水不需要消化就能被人體直接吸收
D.在被困未進(jìn)食期間，進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)是糖類
7.下列食品組合最符合合理膳食原則的是( )
①蔥油豆腐
②涼拌黃瓜
③滑菇湯
④油條
⑤醬牛肉
⑥清燉鯉魚
⑦八寶粥
A.①+②+③+⑤
B.②+③+⑥+⑦
C.③+④+⑤+⑥
D.⑤+⑥+⑦+④
8.下表是某同學(xué)在做“唾液淀粉酶的消化作用”實(shí)驗(yàn)時(shí)的相關(guān)記錄，下列各項(xiàng)描述錯(cuò)誤的是( )
A.試管1和2是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液
B.實(shí)驗(yàn)說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用
C.唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響
D.試管1和3是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液
9.小李患有慢性腸炎，醫(yī)生給他開了葛根芩連丸，他從服下葛根芩連丸到藥物成分被吸收，依次經(jīng)過的器官是( )
①口腔
②喉
③咽
④大腸
⑤肝臟
⑥胃
⑦小腸
A.①→②→⑥→⑦
B.①→③→⑥→⑦
C.①→③→⑤→⑦
D.①→②→④→⑦
10.如圖模擬淀粉在消化道中的消化過程，分析下列敘述中正確的是( )
A.如圖模擬的消化原理與膽汁的消化原理一樣
B.“剪刀1”模擬的物質(zhì)僅在口腔中出現(xiàn)
C.只有腸液中含有“剪刀2”模擬的物質(zhì)
D.“剪刀1”和“剪刀2”含有酶
11.“河間處處毛驢旺，巧婦搟面似紙張。做出火燒加驢肉，一陣風(fēng)來一陣香?！边@是乾隆皇帝對(duì)“驢肉火燒”的贊譽(yù)。下列有關(guān)分析不正確的是( )
A.面粉中含有豐富的淀粉，最終在胃中分解為葡萄糖
B.驢肉富含蛋白質(zhì)，在胃中被初步消化
C.火燒中的水不需要消化直接被人體吸收
D.火燒中的脂肪在小腸中被分解為甘油和脂肪酸
12.某生物興趣小組做了如下實(shí)驗(yàn)：在小燒杯中倒入3毫升食用油，再加入配制的消化液，充分振蕩后置于37.5℃的溫水中。1小時(shí)后，食用油不見了。請(qǐng)你分析所配制的消化液是( )
A.唾液、腸液、胃液B.唾液、胃液、胰液
C.胃液、膽汁、唾液D.膽汁、腸液、胰液
13.下列器官的功能與如圖所示陰影部分相符的是( )
A.口腔B.咽C.食管D.小腸
14.關(guān)于下圖的敘述,正確的是( )
A.①是膽囊,可以分泌膽汁
B.②是消化道最膨大的部分,也是最主要的消化器官
C.③分泌的消化液流入小腸,含有多種消化酶
D.④因?yàn)楹喾N消化液,所以是吸收的主要器官
15.食物在人體消化道內(nèi)消化過程中，下列各項(xiàng)出現(xiàn)的先后順序是( )
①甘油、脂肪酸等物質(zhì)的形成
②少量蛋白質(zhì)被初步消化
③脂肪的乳化
④少量麥芽糖的形成
A.④①②③B.②④①③C.④②③①D.②④③①
16.下列說法錯(cuò)誤的是( )
A.小腸的環(huán)形皺襞和小腸絨毛增加了小腸的吸收面積
B.甘油和脂肪酸被吸收后,合成了脂肪
C.預(yù)防便秘應(yīng)積極參加體育鍛煉,多吃蛋白質(zhì)豐富的食物
D.經(jīng)常飲酒會(huì)使胃受到傷害
17.小腸內(nèi)不能直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是( )
A.脂肪酸B.氨基酸C.麥芽糖D.維生素
18.對(duì)于不能正常進(jìn)食的病人，可采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法為細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)。全營(yíng)養(yǎng)液的組成成分不能含有( )
A.淀粉B.維生素C.無機(jī)鹽D.氨基酸
19.“民以食為天，食以安為先”，食品安全大于天。食品安全不僅關(guān)乎著千家萬戶的身體健康和生命安全，還關(guān)系到國(guó)計(jì)民生和社會(huì)穩(wěn)定，是人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)上把產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的食品稱為綠色食品，那么綠色食品的圖標(biāo)是( )
A.B.
C.D.
20.“某品牌奶粉中添加香蘭素”事件的曝光又一次引起了人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注，以下說法正確的是( )
A.對(duì)于嬰幼兒來說，奶粉中的主要供能物質(zhì)是蛋白質(zhì)
B.為避免浪費(fèi)，未開封的奶粉即使過期了幾天也是可以食用的
C.奶粉中富含維生素D，可以預(yù)防夜盲癥
D.在嬰兒的胃和小腸中都有消化蛋白質(zhì)的酶，蛋白質(zhì)分解的最終產(chǎn)物是氨基酸
二、非選擇題（本題包括6大題，共60分）
21.（8分）如表是一盒250mL的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表,結(jié)合所學(xué)知識(shí),回答下列問題:
(1)蛋白質(zhì)是______的重要原料,它在消化道內(nèi)被分解成______后才能夠被人體吸收,人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是______,其內(nèi)含有的消化液有______。
(2)如果只喝牛奶來補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì),則需要喝______盒這種牛奶,但是這樣人體貯存能源的______攝入會(huì)超標(biāo),所以均衡的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的。
(3)人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外,還有能夠防治夜盲癥______的以及避免壞血病______的等等。
22.（10分）如圖為人體消化吸收過程示意圖,甲、乙、丙、丁表示消化系統(tǒng)中的不同器官,A、B、C分別代表淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪中的一種,a、b、c代表對(duì)應(yīng)它們的最終消化產(chǎn)物(線條中“→”表示消化過程中食物狀態(tài)開始改變)。請(qǐng)認(rèn)真分析回答下列問題:
(1)圖中,丙代表______,A的最終消化產(chǎn)物是_____。
(2)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)、建造和修復(fù)身體的重要原料是蛋白質(zhì),其開始被消化的位置是_____(填符號(hào))。
(3)圖中,在消化道內(nèi)最終被分解為甘油和脂肪酸的食物是_____(填符號(hào))。
(4)a、b、c通過消化道壁進(jìn)入人體的__________系統(tǒng),這一過程稱為吸收。
(5)2020年4月15日,復(fù)旦大學(xué)張文宏教授出席一個(gè)防控新冠肺炎疫情講座時(shí)表示:“絕不要給孩子吃垃圾食品,一定要多吃高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白質(zhì)的東西。”請(qǐng)同學(xué)們列舉出富含蛋白質(zhì)的食物:_______________(至少列舉兩種)。
23.（10分）下圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題。
(1)人體消化系統(tǒng)包括_______和消化腺兩部分。
(2)經(jīng)常酗酒的人最直接受到傷害的消化器官是[_______]_______它能初步消化的物質(zhì)是_______。
(3)[10]_______分泌的_______能將脂肪乳化成微滴。脂肪最終被消化成_______。
(4)[4]_______是人體非常重要的消化腺,它分泌的_______通過導(dǎo)管進(jìn)入[6]_______。
(5)食物的營(yíng)養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做_______。牛奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后進(jìn)入血液的物質(zhì)是_______。
24.（10分）如圖是小華同學(xué)的些飲食習(xí)慣,請(qǐng)你幫他分析一下:
(1)從A圖看,小華若長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜,將有可能因缺乏維生素______而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。
(2)從B圖看,小華不喜歡吃魚是不良的飲食習(xí)慣,因?yàn)轸~肉中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)________,人體參與消化此物質(zhì)的消化液有________、________、________,被徹底分解的最終產(chǎn)物是________,進(jìn)入人體后由________運(yùn)輸。
(3)從C圖看,小華愛吃的炸薯?xiàng)l和炸雞塊屬于高_(dá)_______食品,含有較多的熱量,此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最初消化的器官是________,消化產(chǎn)物是________。
(4)從D圖看,小華不吃早餐就去上學(xué),可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀,原因是他血液中的________濃度過低。
(5)小華學(xué)習(xí)了《合理膳食》后嘗試給自己設(shè)計(jì)的份早餐如下:一塊面包、一個(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。其中:面包富含人體主要的能源物質(zhì)________;牛奶富含的維生素D能促進(jìn)人體對(duì)________的吸收。
25.（12分）某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組的同學(xué),在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí),進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn):請(qǐng)回答下列問題:
(1)為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用,在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入________作為1號(hào)試管的________實(shí)驗(yàn)。
(2)1號(hào)試管中的現(xiàn)象是________,原因是唾液中含有________酶,它能促進(jìn)淀粉的分解。
(3)2號(hào)試管中的現(xiàn)象是________,原因是________。
(4)若實(shí)驗(yàn)5分鐘后將1號(hào)試管取出,滴加碘液搖勻,如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果,而呈現(xiàn)淺藍(lán)色,可能的原因是________(寫出一種即可)。
(5)如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn),其探究的問題是________?
(6)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是:________。
26.（10分）小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化管中最長(zhǎng)的一段。圖甲是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖乙是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化管中的化學(xué)性消化過程。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：
（1）小腸內(nèi)表面有許多____________，它的表面又有很多突起，稱為____________，這樣就大大增加了小腸的內(nèi)表面積，是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所。
（2）小腸中除____________分泌的腸液外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的____________和胰液等多種消化液。
（3）圖乙中，代表蛋白質(zhì)的曲線是____________，代表小腸的一段是____________。
（4）某人為達(dá)到減肥的目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的_________能力，但這樣做會(huì)影響人體健康。所以《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017~2030）》給出建議：平時(shí)應(yīng)注意_________和合理運(yùn)動(dòng)。
答案以及解析
1.答案：C
解析：糖類是最重要的供能物質(zhì)，土豆中含有豐富的糖類，故選C。
2.答案：D
解析：人體缺乏維生素C時(shí)易患?jí)难?，故選D。
3.答案：A
解析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，但作用卻很大。
4.答案：D
解析：貧血是因血液內(nèi)血紅蛋白或紅細(xì)胞的含量少，血紅蛋白是紅細(xì)胞中的一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，血紅蛋白的特性是：在氧含量高的地方，與氧容易結(jié)合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離，貧血患者血液運(yùn)輸氧的能力低，影響體內(nèi)各器官的正常生理活動(dòng)，因而表現(xiàn)出精神不振、疲勞、頭暈、面色蒼白等癥狀，一般的貧血患者，應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)豐富的食物。所以D選項(xiàng)是正確的。
5.答案：B
解析：加碘淀粉溶液的顏色是藍(lán)色，維生素C可以使加碘的淀粉溶液褪色，加碘的淀粉溶液體積相等的情況下，滴加汁液滴數(shù)少的，說明該液體含維生素C較多，滴加汁液滴數(shù)多的，說明該液體含維生素C較少，據(jù)此判斷：青椒汁用了6滴就使溶液褪色，為表中最少的，所以青椒汁維生素C的含量最多；芹菜汁用了18滴才使溶液褪色，說明芹菜汁維生素C的含量最少。
6.答案：D
解析：在被困未進(jìn)食期間，體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪就成為被困者生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。
7.答案：B
解析：②黃瓜含有豐富的維生素、③含有無機(jī)鹽和維生素等；⑥可提供豐富的蛋白質(zhì)，少量的油脂；⑦含有豐富的淀粉。故B組合營(yíng)養(yǎng)最全面，符合合理膳食原則。
8.答案：D
解析：根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，試管1和2是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，A正確；試管1加入唾液，不變藍(lán)，試管2加入清水，變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用，B正確；試管1和3是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，實(shí)驗(yàn)說明唾液淀粉酶的消化作用受溫度的影響，C正確、D錯(cuò)誤。
9.答案：B
解析：人體的消化道從上到下依次是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。小腸是主要的吸收器官。故藥物從服下到吸收依次經(jīng)過①口腔→③咽→食道→⑥胃→⑦小腸。
10.答案：D
解析：淀粉是大分子的物質(zhì)，在口腔內(nèi)被初步消化為麥芽糖，然后在小腸內(nèi)被消化為葡萄糖，此消化過程屬于化學(xué)性消化，膽汁的消化屬于物理性消化，A不正確；圖示中的剪刀1模擬了消化淀粉的酶，淀粉在口腔內(nèi)被初步消化為麥芽糖，此過程也可在小腸內(nèi)進(jìn)行，淀粉最終在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，B不正確；腸液和胰液中都含有“剪刀2”模擬的物質(zhì)，C不正確；“剪刀1”和“剪刀2”含有酶，D正確。
11.答案：A
解析：胃中含有胃液，胃液中只有蛋白酶，不能夠消化淀粉，A錯(cuò)誤。
12.答案：D
解析：植物油的主要成分是脂肪，脂肪的消化開始于小腸。首先膽汁將脂肪乳化為脂肪微滴，最終在腸液和胰液作用下脂肪被分解為甘油和脂肪酸。
13.答案：D
解析：選項(xiàng)中只有小腸既有消化功能又有吸收功能，故選D。
14.答案：C
解析：①是肝臟，能夠分泌膽汁，A錯(cuò)誤；②胃能初步消化蛋白質(zhì)，它不是最主要的消化器官，B錯(cuò)誤；④小腸中含有多種消化液，與消化食物有關(guān)，與吸收無關(guān)，D錯(cuò)誤。
15.答案：C
解析：淀粉在口腔內(nèi)唾液中淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖；食物進(jìn)入胃后，蛋白質(zhì)在胃液的作用下被初步消化；在小腸內(nèi)，脂肪在膽汁作用下乳化為脂肪微滴，最終在腸液和胰液作用下分解為甘油和脂肪酸。故選C。
16.答案：C
解析：預(yù)防便秘應(yīng)積極參加體育鍛煉，多吃蔬菜、水果以及含纖維素豐富的食物，C錯(cuò)誤。
17.答案：C
解析：麥芽糖不能直接被小腸吸收利用。
18.答案：A
解析：只有人體可以直接吸收的物質(zhì)才可作為全營(yíng)養(yǎng)液的成分。水、無機(jī)鹽、維生素不需要消化可被人體直接吸收；淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被人體直接吸收，需消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸收。
19.答案：C
解析：綠色食品是對(duì)產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品的總稱。綠色食品的標(biāo)志由上方的太陽、中間的蓓蕾和下方的綠葉組成，其中AA級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí)為綠色，底色為白色。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。選項(xiàng)C為AA級(jí)綠色食品的標(biāo)識(shí)。
20.答案：D
解析：對(duì)于嬰幼兒來說，奶粉中的主要供能物質(zhì)是糖類，A錯(cuò)誤；奶粉過期不能食用，B錯(cuò)誤；奶粉中富含維生素D，可以預(yù)防佝僂病，維生素A預(yù)防夜盲癥，C錯(cuò)誤。
21.答案：（1）建造和修復(fù)身體；氨基酸；小腸；腸液、胰液、膽汁
（2）8；脂肪
（3）維生素A；維生素C
解析：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要作用。蛋白質(zhì)在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被消化成氨基酸后才能夠被人體吸收。人體消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸，其內(nèi)含有的消化液有腸液、胰液、膽汁，能徹底將食物消化。
（2）一個(gè)健康的成年人一日所需的蛋白質(zhì)大約是3g÷5%=60g，一盒牛奶中的蛋白質(zhì)是25×3g=7.5g，因此，如果只喝牛奶來補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則需要喝8盒這種牛奶；這樣攝入的脂肪為8×3.5g×25=70g，一個(gè)健康的成年人一日所需的脂肪是35g÷6%≈58.3g，脂肪攝入會(huì)超標(biāo)。
（3）人體缺乏維生素A易患夜盲癥，缺乏維生素C易患?jí)难　?br>22.答案：（1）小腸；葡萄糖
（2）乙
（3）C
（4）循環(huán)
（5）牛奶、雞蛋（合理即可）
解析：（1）由圖可知，A是最早開始被消化的，然后是B，最后是C，三類大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中淀粉在口腔內(nèi)被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)被徹底消化成葡萄糖；蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)被消化成氨基酸；脂肪在小腸開始消化，最后被腸液和胰液中的消化酶消化成甘油和脂肪酸。因此A是淀粉，B是蛋白質(zhì)，C是脂肪。甲代表的是口腔，乙是胃，丙是小腸。
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)、建造和修復(fù)身體的重要原料，開始被消化的部位是乙，即胃。
（3）C脂肪最終被消化成甘油和脂肪酸。
（4）a是葡萄糖，b是氨基酸，c是甘油和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程稱為吸收。
（5）牛奶、雞蛋等富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。
23.答案：（1）消化道
（2）3；胃；蛋白質(zhì)
（3）肝臟；膽汁；甘油和脂肪酸
（4）胰腺；胰液；小腸
（5）吸收；氨基酸
解析：（1）人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分。
（2）酒精進(jìn)入消化系統(tǒng)后由胃來吸收，會(huì)損傷胃黏膜。胃液中含有蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。
（3）10肝臟分泌的膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，脂肪最終在小腸內(nèi)胰液、腸液的作用下被消化成甘油和脂肪酸。
（4）4胰腺分泌的胰液通過導(dǎo)管流入6小腸，參與多種物質(zhì)的消化。
（5）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被消化成氨基酸后被吸收進(jìn)入血液。
24.答案：（1）C
（2）蛋白質(zhì)；胃液；胰液；腸液；氨基酸；血液
（3）脂肪；小腸；甘油和脂肪酸
（4）葡萄糖
（5）糖類；鈣、磷
解析：（1）水果和蔬菜中含有豐富的維生素C，小華若長(zhǎng)時(shí)間不吃蔬菜，將有可能因缺乏維生素C而出現(xiàn)牙齦出血等癥狀。
（2）魚肉中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，參與消化蛋白質(zhì)的消化液有胃液、胰液、腸液，它在小腸內(nèi)被徹底分解成氨基酸，進(jìn)入人體后由血液運(yùn)輸。
（3）炸薯?xiàng)l和炸雞塊都屬于高脂肪食品，含有較多的熱量。脂肪的消化開始于小腸，最終被分解為甘油和脂肪酸。
（4）小華不吃早餐就去上學(xué)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等癥狀，原因是他血液中的葡萄糖濃度過低
（5）面包富含人體主要的能源物質(zhì)糖類；牛奶富含的維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收。
25.答案：（1）2mL清水；對(duì)照
（2）不變藍(lán)；唾液淀粉
（3）變藍(lán)；沒有唾液，不能分解淀粉
（4）實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足，淀粉沒有充分分解成麥芽糖，剩余淀粉遇碘變藍(lán)（或者唾液的量偏少或攪拌不充分或饅頭碎屑偏多等）
（5）溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉有影響嗎
（6）饅頭在口腔中的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)
解析：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2mL清水。
（2）1號(hào)試管中加入了唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)。
（3）2號(hào)試管中加入的是清水，淀粉幾乎沒有變化，加入碘液后變藍(lán)。
（4）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果而呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因可能是：水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)；攪拌不充分；唾液的量太少等。
（5）1、4、5號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉是否有影響。
（6）本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是饅頭在口腔中的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)。
26.答案：（1）環(huán)形皺襞；小腸絨毛
（2）腸腺；膽汁
（3）Ⅱ；D
（4）吸收；合理膳食
解析：（1）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，小腸長(zhǎng)5~6 m，內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的面積。
（2）小腸內(nèi)有腸腺，能夠分泌腸液，除此之外，小腸內(nèi)還有膽汁、胰液，與小腸的消化功能相適應(yīng)。膽汁能將脂肪乳化成脂肪微粒。
（3）圖乙中A是口腔，B是咽和食管，C是胃，D是小腸，E是大腸。蛋白質(zhì)在C胃內(nèi)開始被消化，可見曲線Ⅱ代表蛋白質(zhì)。
（4）切除一段小腸會(huì)降低小腸的吸收能力。健康地生活應(yīng)做到合理膳食和合理運(yùn)動(dòng)。
題序
一
二
總分
結(jié)分人
核分人
得分
滴加的蔬菜汁及數(shù)量
黃瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
加碘淀粉溶液（2毫升）
10滴
6滴
18滴
11滴
試管
加入物質(zhì)
溫度
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37℃
不變藍(lán)
2
淀粉糊+清水
37℃
變藍(lán)
3
淀粉糊+唾液
10℃
變藍(lán)
營(yíng)養(yǎng)成分表
項(xiàng)目
每100mL
占每日營(yíng)養(yǎng)需求量比例（%）
能量
280kJ
3
蛋白質(zhì)
3.0g
5
脂肪
3.5g
6
碳水化合物
4.6g
2
鈉
56 mg
3
鈣
125mg
16
維生素D
2μg
40
試管編號(hào)
1
2
3
4
5
饅頭碎屑或塊
碎屑適量
碎屑適量
饅頭塊適量
碎屑適量
碎屑適量
是否攪拌
攪拌
攪拌
不攪拌
攪拌
攪拌
清水或唾液
2 ml唾液
A
2 ml唾液
2 ml唾液
2 ml唾液
溫度
37℃水浴中保持10分鐘
0℃
100℃
加入碘液
2滴

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