小學(xué)科學(xué)教科版 (2017)四年級(jí)上冊(cè)5.食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)ppt課件-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

食物中的營(yíng)養(yǎng)
教科版科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)
教學(xué)環(huán)節(jié)
每天我們都會(huì)食用種類豐富的食物，這會(huì)給我們的身體帶來怎樣的益處呢?
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蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素?zé)o機(jī)鹽水
食物營(yíng)養(yǎng)
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糖類：人體能量的主要來源。
米飯、土豆、芋頭、較甜水果……
1.含有豐富糖類的食物
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脂肪：人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)。
油類、巧克力雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……
2.含有豐富脂肪的食物
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蛋白質(zhì)：人體肌肉、內(nèi)臟和血液等的主要成分。
豆類肉類水產(chǎn)類蛋類內(nèi)臟……
3.含有豐富蛋白質(zhì)的食物
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維生素：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
蔬菜、水果……
4.含有豐富維生素的食物
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無機(jī)鹽：調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。需求量小，但是很重要。
蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……
5.含有豐富無機(jī)鹽的食物
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水：人體的重要組成部分。
蔬菜、水果……
水約占人體組成的70%。
6.含有豐富水的食物
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1.讓我們通過實(shí)驗(yàn)的方法了解食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。· 檢驗(yàn)食物中是否有“淀粉”。仔細(xì)觀察各種食物和碘酒的顏色。在每一種食物上滴一滴碘酒，觀察顏色的變化。
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食物的顏色變成紫藍(lán)色！
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· 檢驗(yàn)食物中是否有脂肪。下圖呈現(xiàn)了檢驗(yàn)脂肪的實(shí)驗(yàn)方法，我們可以嘗試實(shí)驗(yàn)，完成記錄。
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資料食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。淀粉是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的主要來源。滴碘酒的地方變?yōu)樗{(lán)色，說明這種食物含有淀粉。
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先用食用油在紙上涂抹，出現(xiàn)的油跡不會(huì)消失，這說明食用油中存在脂肪。
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再用其他食物在紙上涂抹，把留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，就說明食物中也含有豐富的脂肪
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2.完成實(shí)驗(yàn)記錄。蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法，可以在教師或成年人的指導(dǎo)下進(jìn)行。
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有些營(yíng)養(yǎng)成分難以通過實(shí) 驗(yàn)的方法進(jìn)行檢驗(yàn)，這時(shí)食品包裝上的“營(yíng)養(yǎng)成分表”會(huì)提供很多有用的信息。
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豐富的食物給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分?
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食物中的養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。
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有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?
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沒有，有的食物中只含有一種營(yíng)養(yǎng)成分，有的食物中含有幾種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。
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我們?nèi)绾魏?jiǎn)單地辨別食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分?
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檢驗(yàn)食物中是否含有“淀粉”的方法：在食物上滴一滴碘酒，觀察顏色的變化，如果滴碘酒的地方變?yōu)樗{(lán)色，就說明這種食物中含有淀粉。
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1．含維生素豐富的食物是（????）。A．牛肉 B．胡蘿卜 C．餅干
B
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2．下列食品中，含有豐富脂肪的是（???）。A．花生 B．米飯 C．面條 D．味精
A
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3．在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，除水外，最底層是（????）。A．谷薯類B．油和鹽 C．蛋類
A
課程結(jié)束
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