?教科版小學科學四上2.6《營養(yǎng)要均衡》教案
課題
食物中的營養(yǎng)
單元
二單元
學科
科學
年級
四年級
學習
目標
科學概念目標
1.人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。
2.搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。
科學探究目標
1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。
2.有效處理營養(yǎng)需求量與食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學地搭配菜品。
科學態(tài)度目標
在理解平衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。
科學、技術(shù)、社會與環(huán)境目標
體會食物營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，科學知識可以指導人們科學飲食。
重點
人體所需的營養(yǎng)種類和數(shù)量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的均衡。
難點
有效的處理營養(yǎng)需求量和食物量之間的關(guān)系，根據(jù)處理后的信息科學的搭配食物。

教學過程
教學環(huán)節(jié)
教師活動
學生活動
設(shè)計意圖
1.新課聚焦
家長經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？
點撥：這是因為食物的種類非常豐富，它們各自蘊含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成分。
人的生命活動需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。
【注意事項】
我們從食物中獲取的各種營養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。
【思考】
怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？
板書課題《營養(yǎng)要均衡》
挑食、偏食會營養(yǎng)不良。










交流討論。
從營養(yǎng)均衡的科學概念入手，激發(fā)學生對食物搭配的興趣。
2.科學探索
活動1：了解“平衡膳食寶塔”
1.“平衡膳食寶塔”是每天進行均衡膳食搭配的標準，是中國營養(yǎng)學會制定的適合我國普通健康老百姓的膳食搭配建議。
“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考。
2.閱讀“6～10歲學齡兒童平衡膳食寶塔”。
①“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？
②哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？
③哪類食物能使我們保持健康？
④“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？
3、閱讀指導。
（1）“平衡膳食寶塔”，按照食物的營養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？
【明確】共分五類：
①谷類、薯類
②蔬菜類、水果類
③禽畜肉、水產(chǎn)品和蛋類
④奶及奶制品、大豆、堅果
⑤油、鹽
（2）每一層食物的用量是多少？說明了什么？
【小結(jié)】
①第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量，每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃175克-250克，差不多1-2碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當多吃粗糧，如糙米等。
②第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們健康成長。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜300克（2盤）；水果150克-200克（1-2個蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因為含有更多的纖維。
③第三層禽畜肉、水產(chǎn)品和蛋類：吃得要適量。畜禽肉類40克，水產(chǎn)品類40克， 蛋類25克-40克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的，既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。
④第四層奶,及奶制品、大豆及堅果：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪。奶及奶制品300克，大豆105克，堅果50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長。
⑤第五層油、鹽：熱量高，能提供人體能量，我們每天應(yīng)少量吃。油20-25克，鹽＜4克 。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對人體同樣很重要，缺乏會間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會導致發(fā)育遲滯等。
（3）“寶塔”中食物的用量呈現(xiàn)由多到少的變化規(guī)律?！皩毸敝懈鲗拥拿娣e和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？
【小結(jié)】
說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。
（4）水，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長的需要？
【資料】
我們每天至少要喝1200毫升的水。
（5）鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點，有的人喜愛咸一點。你怎么看待這種現(xiàn)象？
【小結(jié)】
多吃鹽對人體有害無益?？茖W家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量為3-5克。
活動2：依據(jù)“平衡膳食寶塔”檢驗自己“一天的食物”記錄卡。
對應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近。

對應(yīng)到“平衡膳食寶塔”中。

同學們分析一下，今天的食物有需要改進的地方嗎？
點撥：肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。

總結(jié)：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)成分。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食！








閱讀“6～10歲學齡兒童平衡膳食寶塔”。








學生回答。








回答，交流。
































交流、討論。





查閱資料。







談觀點。



































交流、討論。


















具體認識膳食寶塔各層信息。













培養(yǎng)學生總結(jié)概括能力。















































通過認識平衡膳食寶塔了解到人的生命活動需要不同種類的食物,并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們要搭配膳食,保證營養(yǎng)充足。









人體需要豐富的食物和營養(yǎng)，需要合理搭配才能獲得必要的營養(yǎng)成分。用自己一天中的食物搭配與“平衡膳食寶塔”比較,來了解均衡膳食的意義和操作方法。





















能利用所學合理配搭膳食營養(yǎng)。










3.科學研討
研討一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？
教師點撥：
人體每天都在進行各種活動，所以對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機鹽在食物中含量比較少，需要適當?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。
研討二：說一說自己在飲食上有什么特點，是否存在問題。

肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。
研討三：參照“平衡膳食寶塔”，對一天食物可以做哪些調(diào)整?
教師點撥：
根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標準，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進行改進和調(diào)整，適量地增加水果和蔬菜以及湯，這樣就能達到營養(yǎng)均衡。
為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？
我的膳食營養(yǎng)原則：
1.葷素搭配。
2.粗細糧搭配。
3.每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜。
4.最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量。
5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。
交流、討論、回答。






交流、討論、回答。






交流、討論、回答。




通過交流、討論，對今天所學的知識進行歸納總結(jié)，學生能夠用簡要的語言描繪“平衡膳食寶塔”告訴了我們哪些信息。通過對一天的食物的分析改進，知道我們要科學地進行飲食搭配，均衡地獲取營養(yǎng)。


















4.拓展提高
營養(yǎng)不合理會有怎樣的危害？
多吃鹽，血壓高；
肉類吃多，易血脂高；
暴飲暴食，消化不良；
糖果多吃，牙疼。
猜測、交流、討論。
了解營養(yǎng)不合理對我們身體健康造成的損害。
作業(yè)布置
完成同步練習題

課后作業(yè)
課堂小結(jié)
通過這節(jié)課的學習，我們知道沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足；搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。在科學探究中，通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識。

思考小結(jié)內(nèi)容，鞏固學習知識。
板書
2.6 營養(yǎng)要均衡


板書設(shè)計

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6. 營養(yǎng)要均衡

版本： 教科版 (2017)

年級： 四年級上冊

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