?《廚房里的物質(zhì)與變化》實(shí)驗(yàn)記錄單
班級(jí)： 姓名：

1、請你思考并填寫表格：廚房中有哪些物質(zhì)？它們會(huì)發(fā)現(xiàn)哪些變化？
物質(zhì)名稱
特征
用途
發(fā)生的變化
例1：水
無色無味的液體、透明、會(huì)流動(dòng)
煮飯、洗菜、洗碗






















2、觀察圖片，描述它們發(fā)生的變化。
圖片
發(fā)生的變化
①














第四單元 物質(zhì)的變化
1.廚房里的物質(zhì)與變化
【教材簡析】
本課是本單元的起始課，通過對(duì)“廚房中的各種物質(zhì)”的觀察、特征的描述、用途及其發(fā)生變化的了解，使學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點(diǎn)——產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
本課具有前瞻性質(zhì)和鋪墊性質(zhì)。世界是物質(zhì)的、物質(zhì)是變化的、變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的概念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。而這些概念并不是通過一節(jié)課的教學(xué)能夠形成的，在本單元的教學(xué)中應(yīng)該滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長奠定基礎(chǔ)。
【學(xué)生分析】
我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動(dòng)物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對(duì)“物體”一詞的概念比較熟悉，但對(duì)“物質(zhì)”一詞的概念比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀的實(shí)在，不受人的意志的影響。學(xué)生能夠看到很多物質(zhì)變化的現(xiàn)象，許多變化發(fā)生于學(xué)生的生活實(shí)際，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗(yàn)上的準(zhǔn)備。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
1.世界是由物質(zhì)組成，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。
2.物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能夠?qū)λ⑹雏}、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。
2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化；沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。
難點(diǎn)：有些物質(zhì)變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把它叫做化學(xué)變化。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為學(xué)生準(zhǔn)備：水、玻璃杯、剛切開的蘋果、金屬勺、記錄單、活動(dòng)手冊。
為教師準(zhǔn)備：視頻、多媒體教學(xué)課件、班級(jí)記錄單等。
【教學(xué)過程】
一、聚焦
1.播放一段廚房視頻，
引出廚房里有很多物質(zhì)。
2.提問：你家廚房里都有哪些物質(zhì)呢？
學(xué)生講講自己家廚房里有哪些物質(zhì)。
3.揭題：今天，我們就來研究一下廚房里的物質(zhì)。（板書課題）
設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生最熟悉的廚房導(dǎo)入，在視頻中學(xué)生能快速找到自己平時(shí)所熟悉的廚房中的物質(zhì)，再來談?wù)勛约杭业膹N房，從而引出今天的研究重點(diǎn)——廚房里的物質(zhì)及其變化。
二、探索
活動(dòng)一：觀察、描述廚房中的物質(zhì)
1.過渡：（PPT出示材料圖片）請同學(xué)們用科學(xué)的方法觀察廚房里常見的一些物質(zhì)。
介紹材料：水、玻璃、金屬勺、蘋果。
2.PPT出示觀察要求：
（1）仔細(xì)觀察，描述這一類物質(zhì)的特征。
（2）思考與討論這一類物質(zhì)有哪些用途，并記錄下來。
（3）一位同學(xué)仔細(xì)觀察并描述一種物質(zhì)，再輪流交換補(bǔ)充。
注意：輕聲交流、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。
3.小組內(nèi)觀察、記錄。
4.匯總：選取班內(nèi)一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。
5.小結(jié)：原來，生活中很常見的物體有著這么多的特征和用途。
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)前面科學(xué)課的學(xué)習(xí)，對(duì)廚房中常見的水、玻璃、金屬勺、蘋果等物質(zhì)從感官上和物質(zhì)特點(diǎn)上進(jìn)行觀察和描述，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)這一類物質(zhì)的特征和用途。
活動(dòng)二：廚房中的變化
1.過渡：這些物質(zhì)是一成不變的嗎？
2.進(jìn)一步引導(dǎo)：生活中，你們觀察過這些物質(zhì)發(fā)生過哪些變化呢？
請學(xué)生示范說一下。
3.小組內(nèi)部討論、交流并補(bǔ)充完整。
4.匯報(bào)：選取一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。
設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)是學(xué)生腦洞大開的環(huán)節(jié)，需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)生活中可觀察到的物質(zhì)變化的認(rèn)識(shí)。學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)材料、結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，概括出物質(zhì)都在變化，并發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢。學(xué)生在大量的實(shí)例中對(duì)物質(zhì)變化的不同有所感觸，從而發(fā)現(xiàn)并提出物質(zhì)變化有哪些不同。
活動(dòng)三：不同的變化
1.過渡：這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，我們仔細(xì)觀察一下，這些變化有哪些相同的地方，又有哪些不同的地方。
學(xué)生提出，教師總結(jié)規(guī)律：顏色變化、形狀變化、大小變化、形態(tài)變化……
2.提問：
冰和水是同一種物質(zhì)嗎？
水變成水蒸氣后，還是同一物質(zhì)嗎？
鐵刀生銹后，鐵銹和鐵還是同一種物質(zhì)嗎？
蘋果切開后變黃了，有沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)呢？
玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一種物質(zhì)嗎？
邊研討邊板書：
蘋果氧化、鐵生銹——產(chǎn)生新物質(zhì)——化學(xué)變化
水變成水蒸氣、水結(jié)冰、玻璃摔碎——不產(chǎn)生新物質(zhì)——物理變化
3.舉例：生活中，你的周圍發(fā)生了哪些變化？它們分別屬于物理變化還是化學(xué)變化？
學(xué)生談?wù)勛约荷钪械奈锢碜兓突瘜W(xué)變化。
4.驗(yàn)證：播放出示高清慢鏡頭視頻，讓學(xué)生在高清視頻下看清一些常見的物質(zhì)變化。
設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)要求學(xué)生比較歸納兩種物質(zhì)變化有什么相同和不同，通過水的三態(tài)變化、蘋果氧化、玻璃摔碎、鐵生銹這四個(gè)典型變化，對(duì)有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)進(jìn)行討論，使學(xué)生的思考方向更集中。最終，學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，進(jìn)而提出化學(xué)變化和物理變化的概念。
三、集體研討
1.分別出示銅獅、泡沫滅火器和煙花的圖片，請學(xué)生說說這些變化是化學(xué)變化還是物理變化。
2.出示視頻解答。
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生了解物質(zhì)變化后，再出示日常生活中常見的變化圖片，讓學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)及本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，解釋它們分別發(fā)生了化學(xué)變化還是物理變化；再在學(xué)生解釋的基礎(chǔ)上用視頻的方式加以補(bǔ)充和完善，明確這些物質(zhì)的變化都產(chǎn)生了新物質(zhì)，即發(fā)生了化學(xué)變化。
【板書設(shè)計(jì)】

【活動(dòng)手冊使用說明】
本課記錄的是廚房里各種各樣物質(zhì)的特征、用途及其發(fā)生的變化。學(xué)生需要通過觀察并結(jié)合已有的科學(xué)知識(shí)對(duì)廚房中的各種物質(zhì)進(jìn)行描述、記錄。
1.記錄廚房里各種物質(zhì)的名稱，這里要注意提醒學(xué)生區(qū)別“物體”和“物質(zhì)”，可以在學(xué)生記錄前給予示范指導(dǎo)。
2.通過感官觀察描述各種物質(zhì)的特征，描述趨向于物質(zhì)的科學(xué)性描述，如固體形狀、材料特征等。
3.要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)思考各種物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生哪些變化，答案越多越好。

《廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
【教材簡析】
本課是本單元的起始課，通過對(duì)“廚房中的各種物質(zhì)”的觀察、特征的描述、用途及其發(fā)生變化的了解，使學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點(diǎn)——產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
本課具有前瞻性質(zhì)和鋪墊性質(zhì)。世界是物質(zhì)的、物質(zhì)是變化的、變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的概念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。而這些概念并不是通過一節(jié)課的教學(xué)能夠形成的，在本單元的教學(xué)中應(yīng)該滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長奠定基礎(chǔ)。
【學(xué)生分析】
我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動(dòng)物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對(duì)“物體”一詞的概念比較熟悉，但對(duì)“物質(zhì)”一詞的概念比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀的實(shí)在，不受人的意志的影響。學(xué)生能夠看到很多物質(zhì)變化的現(xiàn)象，許多變化發(fā)生于學(xué)生的生活實(shí)際，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗(yàn)上的準(zhǔn)備。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
1.世界是由物質(zhì)組成，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。
2.物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能夠?qū)λ?、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。
2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：物質(zhì)總是在不斷地變化，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化；沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。
難點(diǎn)：有些物質(zhì)變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把它叫做化學(xué)變化。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為學(xué)生準(zhǔn)備：水、玻璃杯、剛切開的蘋果、金屬勺、（全部自備）記錄單、活動(dòng)手冊。
為教師準(zhǔn)備：視頻、多媒體教學(xué)課件、班級(jí)記錄單等。
【教學(xué)過程】
一、聚焦
1.播放一段廚房視頻，
引出廚房里有很多物質(zhì)。
2.提問：你家廚房里都有哪些物質(zhì)呢？
學(xué)生講講自己家廚房里有哪些物質(zhì)。
3.揭題：今天，我們就來研究一下廚房里的物質(zhì)。（板書課題）
設(shè)計(jì)意圖：從學(xué)生最熟悉的廚房導(dǎo)入，在視頻中學(xué)生能快速找到自己平時(shí)所熟悉的廚房中的物質(zhì)，再來談?wù)勛约杭业膹N房，從而引出今天的研究重點(diǎn)——廚房里的物質(zhì)及其變化。
二、探索
活動(dòng)一：觀察、描述廚房中的物質(zhì)
1.過渡：（PPT出示材料圖片）請同學(xué)們用科學(xué)的方法觀察廚房里常見的一些物質(zhì)。
介紹材料：水、玻璃、金屬勺、蘋果。
2.PPT出示觀察要求：
（1）仔細(xì)觀察，描述這一類物質(zhì)的特征。
（2）思考與討論這一類物質(zhì)有哪些用途，并記錄下來。
（3）一位同學(xué)仔細(xì)觀察并描述一種物質(zhì)，再輪流交換補(bǔ)充。
注意：輕聲交流、仔細(xì)觀察、認(rèn)真記錄。
3.小組內(nèi)觀察、記錄。
4.匯總：選取班內(nèi)一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。
5.小結(jié)：原來，生活中很常見的物體有著這么多的特征和用途。
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)前面科學(xué)課的學(xué)習(xí)，對(duì)廚房中常見的水、玻璃、金屬勺、蘋果等物質(zhì)從感官上和物質(zhì)特點(diǎn)上進(jìn)行觀察和描述，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)這一類物質(zhì)的特征和用途。
活動(dòng)二：廚房中的變化
1.過渡：這些物質(zhì)是一成不變的嗎？
2.進(jìn)一步引導(dǎo)：生活中，你們觀察過這些物質(zhì)發(fā)生過哪些變化呢？
請學(xué)生示范說一下。
3.小組內(nèi)部討論、交流并補(bǔ)充完整。
4.匯報(bào)：選取一個(gè)小組的記錄，分工匯報(bào)，全班補(bǔ)充。
設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動(dòng)是學(xué)生腦洞大開的環(huán)節(jié)，需要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)生活中可觀察到的物質(zhì)變化的認(rèn)識(shí)。學(xué)生通過觀察實(shí)驗(yàn)材料、結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，概括出物質(zhì)都在變化，并發(fā)現(xiàn)有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢。學(xué)生在大量的實(shí)例中對(duì)物質(zhì)變化的不同有所感觸，從而發(fā)現(xiàn)并提出物質(zhì)變化有哪些不同。
活動(dòng)三：不同的變化
1.過渡：這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，我們仔細(xì)觀察一下，這些變化有哪些相同的地方，又有哪些不同的地方。
學(xué)生提出，教師總結(jié)規(guī)律：顏色變化、形狀變化、大小變化、形態(tài)變化……
2.提問：
冰和水是同一種物質(zhì)嗎？
水變成水蒸氣后，還是同一物質(zhì)嗎？
鐵刀生銹后，鐵銹和鐵還是同一種物質(zhì)嗎？
蘋果切開后變黃了，有沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)呢？
玻璃摔碎后，和摔碎之前是同一種物質(zhì)嗎？
邊研討邊板書：
蘋果氧化、鐵生銹——產(chǎn)生新物質(zhì)——化學(xué)變化
水變成水蒸氣、水結(jié)冰、玻璃摔碎——不產(chǎn)生新物質(zhì)——物理變化
3.舉例：生活中，你的周圍發(fā)生了哪些變化？它們分別屬于物理變化還是化學(xué)變化？
學(xué)生談?wù)勛约荷钪械奈锢碜兓突瘜W(xué)變化。
4.驗(yàn)證：播放出示高清慢鏡頭視頻，讓學(xué)生在高清視頻下看清一些常見的物質(zhì)變化。
設(shè)計(jì)意圖：本活動(dòng)要求學(xué)生比較歸納兩種物質(zhì)變化有什么相同和不同，通過水的三態(tài)變化、蘋果氧化、玻璃摔碎、鐵生銹這四個(gè)典型變化，對(duì)有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)進(jìn)行討論，使學(xué)生的思考方向更集中。最終，學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，進(jìn)而提出化學(xué)變化和物理變化的概念。
三、集體研討
1.分別出示泡沫滅火器和煙花的圖片，請學(xué)生說說這些變化是化學(xué)變化還是物理變化。
2.出示視頻解答。
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生了解物質(zhì)變化后，再出示日常生活中常見的變化圖片，讓學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)及本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，解釋它們分別發(fā)生了化學(xué)變化還是物理變化；再在學(xué)生解釋的基礎(chǔ)上用視頻的方式加以補(bǔ)充和完善，明確這些物質(zhì)的變化都產(chǎn)生了新物質(zhì)，即發(fā)生了化學(xué)變化。
【板書設(shè)計(jì)】


《廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
深圳市寶安區(qū)羅租小學(xué) 鄧斯琦
【教材分析】
本課主要聚焦于廚房里的物質(zhì)及其變化，旨在幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)"物質(zhì)”和"物質(zhì)的變化"兩部分內(nèi)容。廚房是學(xué)生非常熟悉的地點(diǎn)，在這總是儲(chǔ)存有很多物品，同時(shí)發(fā)生著很多食物的變化，如切菜時(shí)的形狀變化、炒菜時(shí)的生熟變化等。觀察廚房里的物質(zhì)及其變化既能拉近科學(xué)與生活之間的距離，也將觀察、比較、分析、概括等科學(xué)學(xué)習(xí)方法貫穿其中，并初步幫助學(xué)生建立了物質(zhì)觀的哲學(xué)思想。
本課教材共設(shè)計(jì)了3個(gè)活動(dòng)。一是觀察廚房里的物質(zhì)，初步滲透物質(zhì)的特征決定其用途的規(guī)律；二是觀察、分析廚房中常見物質(zhì)的變化，認(rèn)識(shí)到物質(zhì)的變化無處不在，而且物質(zhì)的變化是不同的；三是對(duì)不同的變化進(jìn)行分析歸類，可以按照“是否產(chǎn)生新物質(zhì)”分為物理變化和化學(xué)變化。
【學(xué)情分析】
學(xué)生對(duì)于物體一詞是比較熟悉的，但對(duì)于物質(zhì)一詞比較生疏，因此教師在課上可以通過例證的方式，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到身邊的一些觸覺所感知到的實(shí)在物體是由物質(zhì)構(gòu)成的。
在學(xué)習(xí)本課前，大部分學(xué)生在家中廚房觀察過物體變形、水的三態(tài)變化、燃燒、生銹等常見現(xiàn)象；在三年級(jí)《水》單元，學(xué)習(xí)過"水、水蒸氣、冰三者只是狀態(tài)發(fā)生改變，但它們?nèi)允峭环N物質(zhì)——水"、“紙被撕成小片，構(gòu)成物體的物質(zhì)沒有改變”等相關(guān)知識(shí)。為本課認(rèn)識(shí)物質(zhì)變化奠定基礎(chǔ)。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)：
l 世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。
l 物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
科學(xué)探究目標(biāo)：
l 能夠?qū)λ?、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。
l 用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)：
l 初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境（STSE）目標(biāo)：
l 初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響我們的生活。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：通過觀察、比較、分析、概括，對(duì)不同的物質(zhì)變化進(jìn)行分類
難點(diǎn)：初步理解“物質(zhì)”的含義
【材料準(zhǔn)備】
實(shí)驗(yàn)記錄單；板書貼；
煙花制作原理視頻：https://mp.weixin.qq.com/s/QXKyGdg2u4QB29yz0lbtOg
泡沫滅火器原理視頻：源自微信視頻號(hào)“應(yīng)急必學(xué)小知識(shí)”
【教學(xué)流程圖】

【教學(xué)過程】
1.聚焦
教師活動(dòng)：ppt播放大量圖片，如書、桌子、電燈、水、花草樹木、鳥獸蟲角。師介紹物質(zhì)概念：上課用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，這些物體都是由物質(zhì)構(gòu)成的，比如，我們的桌子由塑料和金屬這兩種物質(zhì)構(gòu)成。各種動(dòng)植物，包括我們的身體也是由物質(zhì)構(gòu)成的。
設(shè)計(jì)意圖：通過大量圖片和教師講解幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)"物質(zhì)"這一新概念，并區(qū)分物體和物質(zhì)。
2. 探索
（1）廚房中的物質(zhì)
師活動(dòng)：出示一張廚房的照片，提問學(xué)生：你留意過廚房有哪些物質(zhì)嗎？
學(xué)生活動(dòng)：思考廚房中有哪些物質(zhì)。
設(shè)計(jì)意圖：判斷學(xué)生是否了解"物質(zhì)"這一新概念。
教師活動(dòng)：小結(jié)"廚房中有各種各樣的物質(zhì)"。ppt出示"水、食鹽、鐵鍋"等物品的圖片，提問學(xué)生：老師也找到了廚房中的幾種物質(zhì)，它們有什么特征？又有哪些用途？在學(xué)生初步回答后，教師可以引導(dǎo)學(xué)生從感官認(rèn)識(shí)（顏色、樣子、氣味、觸覺等）和已掌握的科學(xué)知識(shí)（狀態(tài)、軟硬程度、材料特征、物體傳熱性能）去描述特征，并舉例說明：水是無色無味的透明液體，流動(dòng)性強(qiáng)，可以用來清洗食材。
學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生初步思考水、食鹽、鐵鍋的特征和用途。在教師引導(dǎo)后填寫在表格中。如：食鹽是白色的微小晶體，味道是咸的，可以作為調(diào)味品；鐵是一種金屬，重量輕，堅(jiān)硬且導(dǎo)熱性快，可以用來制作鐵鍋炒菜。
教師活動(dòng)：小結(jié)"物質(zhì)的特征決定用途"。
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生能夠科學(xué)地描述物質(zhì)的特征和用途，并建立起相關(guān)聯(lián)系："物體的特征決定其用途"。
（2）廚房中的變化
教師活動(dòng)：出示ppt圖片，講述廚房里的物質(zhì)經(jīng)常會(huì)發(fā)生一些變化，如米經(jīng)過蒸煮會(huì)變成米飯、冰箱可以將水凍成冰塊，時(shí)間久了食物會(huì)腐敗。師提出問題：剛剛我們在廚房中觀察到的物質(zhì)，它們會(huì)發(fā)生哪些變化呢？
學(xué)生活動(dòng)：思考廚房中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生的變化。如水的溫度可以升高或降低、水可以結(jié)冰或變成水蒸氣，食鹽會(huì)溶解在水中，鐵鍋會(huì)變黑、生銹等。
設(shè)計(jì)意圖：通過教師舉例、學(xué)生舉例等方式，讓學(xué)生意識(shí)到物質(zhì)總是在不斷地變化。
教師小結(jié)：師板書“在不斷變化”。物質(zhì)總是在不斷地變化，且物質(zhì)的變化是不同的。接下來我們仔細(xì)觀察四種物質(zhì)的變化，比較它們有哪些相同和不同。
（3）比較不同的變化
教師活動(dòng)：出示ppt圖片：燒開的水、慢慢融化的冰塊、咬過后放置的蘋果、生銹的鑄鐵鍋。引導(dǎo)學(xué)生思考：這些物質(zhì)變化中，物質(zhì)的體積、形狀、狀態(tài)、溫度有發(fā)生變化嗎？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？請你分析后填寫在實(shí)驗(yàn)記錄單中，
學(xué)生活動(dòng)：對(duì)上述物質(zhì)變化進(jìn)行分析并記錄在表格中。燒開水和冰融化只改變了水的溫度和狀態(tài)；咬過的蘋果缺了一塊，是形狀發(fā)生了改變，但放久后顏色會(huì)變黃，是因?yàn)樘O果被氧化了；鐵鍋如果長期接觸水就會(huì)生銹。
教師提出問題：比較以上物質(zhì)變化，它們有哪些相同之處和不同之處？
學(xué)生活動(dòng)：燒開水和水結(jié)冰，只是水的溫度和狀態(tài)發(fā)生改變，本質(zhì)還是水，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)；蘋果咬掉一塊，只是形狀改變，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，但不一會(huì)兒顏色變黃是因?yàn)樗谎趸?，產(chǎn)生了新物質(zhì)；鐵鍋生銹，顏色發(fā)生變化，也產(chǎn)生了新物質(zhì)。
教師活動(dòng)：師板書四幅圖片，邊總結(jié)邊板書燒開水和水結(jié)冰的共同點(diǎn)是“溫度變化”、“狀態(tài)變化”和“不產(chǎn)生新物質(zhì)”，蘋果氧化和鐵鍋生銹的共同點(diǎn)是“顏色變化”和“產(chǎn)生新物質(zhì)”。教師總結(jié)：我們的把產(chǎn)生了新物質(zhì)的改變叫作化學(xué)變化；只改變物質(zhì)溫度、形態(tài)，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作物理變化。
教師提問：上述四種物質(zhì)的變化是化學(xué)變化還是物理變化？
學(xué)生活動(dòng)：燒開水、水結(jié)冰是物理變化，蘋果氧化和鐵鍋生銹是化學(xué)變化。
設(shè)計(jì)意圖：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察、比較、分析不同物質(zhì)變化，思考：“這些物變化中，物質(zhì)的體積、形狀、狀態(tài)、溫度有發(fā)生變化嗎？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？”讓學(xué)生歸納出變化特點(diǎn)，再總結(jié)四種變化的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，最后由教師歸納出“物理變化”和“化學(xué)變化”的定義。教師詢問學(xué)生四種物質(zhì)變化屬于物理變化還是化學(xué)變化，便于課堂檢測學(xué)生對(duì)概念的掌握情況。
3. 研討
教師活動(dòng)：出示ppt圖片：正在燃放的煙花、生銹的銅獅、使用泡沫滅火器滅火。提問學(xué)生：這些變化改變的是什么？有新物質(zhì)的產(chǎn)生嗎？
學(xué)生活動(dòng)：思考上述三種現(xiàn)象是否有新物質(zhì)產(chǎn)生。
教師活動(dòng)：播放煙花、泡沫滅火器的制作原理視頻，引導(dǎo)學(xué)生注意到煙花點(diǎn)燃后黑火藥會(huì)發(fā)光發(fā)亮，泡沫滅火器是兩種物質(zhì)混合后產(chǎn)生氣體，幫助學(xué)生理解學(xué)生上述三種物質(zhì)變化均有新物質(zhì)產(chǎn)生。
學(xué)生活動(dòng)：能從圖片、視頻中關(guān)注到物質(zhì)發(fā)生了變化，且有新物質(zhì)產(chǎn)生。
設(shè)計(jì)意圖：通過物質(zhì)的前后變化對(duì)比，學(xué)生較為容易地找到證據(jù)說明是否有新物質(zhì)產(chǎn)生，從而正確判斷物質(zhì)變化類型。
【板書設(shè)計(jì)（生成）】










【學(xué)生記錄單設(shè)計(jì)】





4　物質(zhì)的變化


本單元從學(xué)生身邊的物質(zhì)變化現(xiàn)象開始研究，觀察物質(zhì)變化及其伴隨的現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)特征。學(xué)生的探索視野將從身邊熟悉的物質(zhì)變化逐漸擴(kuò)展到地球家園與生命體中的化學(xué)變化。
本單元共7課，大致分為3個(gè)部分。
第1課“廚房里的物質(zhì)與變化”，是本單元的起始課，從熟悉的場景入手，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)“產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化”，感受“化學(xué)就在我們身邊”，從而使學(xué)生對(duì)研究化學(xué)變化產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣。
第2~4課“產(chǎn)生氣體的變化”“發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)”與“變化中伴隨的現(xiàn)象”，通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)物質(zhì)變化的本質(zhì)特征。從現(xiàn)象最明顯、最容易被觀察到的“氣體”入手，再延伸至其他現(xiàn)象，循序漸進(jìn)地引導(dǎo)學(xué)生去辨析伴有發(fā)光、發(fā)熱、顏色變化、生成沉淀和產(chǎn)生氣體等現(xiàn)象的變化是物理變化還是化學(xué)變化。
第5~7課“地球家園的化學(xué)變化”“生命體中的化學(xué)變化”與“美麗的化學(xué)變化”，引導(dǎo)學(xué)生從不同的角度認(rèn)識(shí)化學(xué)變化給人們的生活和生產(chǎn)帶來的影響，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到化學(xué)變化與人類的生存、生活緊密聯(lián)系，切實(shí)感受到化學(xué)的“神奇”與“美麗”。

學(xué)生對(duì)化學(xué)的印象可能是“專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室”“穿防護(hù)服的科學(xué)家”“遠(yuǎn)離生活”等，同時(shí)，他們頭腦里的物質(zhì)變化，特別是化學(xué)變化，往往是劇烈而壯觀的反應(yīng)現(xiàn)象，這使得他們對(duì)化學(xué)變化既好奇又恐懼。因此，在教學(xué)過程中，要化解學(xué)生對(duì)化學(xué)變化的恐懼感，幫助學(xué)生建立正確的“化學(xué)觀”，認(rèn)識(shí)到化學(xué)變化是可觀察、可研究，甚至是“美麗”的。

1.養(yǎng)成動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、細(xì)心觀察、及時(shí)記錄等習(xí)慣，建立正確的變化觀。物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別為是否產(chǎn)生了新物質(zhì)，而物質(zhì)在發(fā)生變化時(shí)，往往伴隨著一些現(xiàn)象，對(duì)現(xiàn)象的觀察和對(duì)新物質(zhì)的辨別是確定變化的關(guān)鍵。因此，在教學(xué)活動(dòng)中要重視實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與、細(xì)心觀察并及時(shí)記錄。學(xué)生觀察到的現(xiàn)象越多，做出正確判斷的依據(jù)就越充分，對(duì)變化的認(rèn)識(shí)也越深刻。
2.通過閱讀資料、交流信息、推理論證等方法，發(fā)展正確的物質(zhì)觀。世界由物質(zhì)組成，生活在其中的我們，每時(shí)每刻都在接觸各種各樣的物質(zhì)。物質(zhì)變化在生產(chǎn)和生活中普遍存在。一方面，物質(zhì)變化創(chuàng)造了一個(gè)豐富多彩、絢麗多姿的物質(zhì)世界，展現(xiàn)了其無窮的魅力；另一方面，物質(zhì)的利用也使我們面臨著資源枯竭的危機(jī)。我們應(yīng)該珍惜資源、保護(hù)資源、節(jié)約資源。
第1課　廚房里的物質(zhì)與變化
(教材P58～60)
授課時(shí)間：______________　　　　　　　　累計(jì)____1____課時(shí)
課題
廚房里的物質(zhì)與變化
課型
新授課
教學(xué)
目標(biāo)
科學(xué)知識(shí)目標(biāo)
1.知道世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。
2.知道物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能夠?qū)λ?、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。
2.用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對(duì)物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。
教學(xué)
重難點(diǎn)
重點(diǎn)：觀察廚房中的物質(zhì)及其變化，辨析哪些變化是化學(xué)變化。
難點(diǎn)：通過對(duì)不同變化的比較，感知有些變化產(chǎn)生了新物質(zhì)。
教學(xué)
準(zhǔn)備
為學(xué)生準(zhǔn)備：水、米、食鹽、蘋果、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、學(xué)生活動(dòng)手冊。
教師準(zhǔn)備：廚房中的物質(zhì)圖片或視頻、教學(xué)課件、班級(jí)記錄表。
流程
教學(xué)設(shè)計(jì)
二次備課
聚焦
1.引入：我們的周圍有哪些物體？（預(yù)設(shè)：課桌、黑板、粉筆、水杯……）
2.講解：物體是指現(xiàn)實(shí)世界中存在的、占據(jù)一定空間的個(gè)體，物體是由物質(zhì)構(gòu)成的。（教學(xué)提示：出示常見物體的圖片。）課本、桌椅、房子、食物都是由物質(zhì)構(gòu)成的，各種動(dòng)植物，包括人體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。在我們生存的世界里，物質(zhì)無處不在，我們的生活離不開物質(zhì)。
3.提問：（教學(xué)提示：出示幾張廚房內(nèi)部的照片。）你們留意過廚房里的物質(zhì)嗎？你們家的廚房里都有哪些物質(zhì)呢？（預(yù)設(shè)：醬油、醋、食鹽、味精、鍋、碗、瓢、盆……）
4.揭題：這些各種各樣的物質(zhì)都是什么樣的？它們會(huì)發(fā)生什么變化呢？我們今天就一起來研究廚房里的物質(zhì)與變化。（板書：廚房里的物質(zhì)與變化）
物質(zhì)：具有質(zhì)量或能量的東西，是客觀存在的，不受人意識(shí)的影響，如聲音、光、空氣和水，山石和樹木，火焰和電流以及人體等。
探索
與研討
探索一：廚房中的物質(zhì)
1.提問：（教學(xué)提示：出示水、食鹽、金屬筷、玻璃瓶、鐵鍋、


探索
與研討
米。）相信大家都認(rèn)識(shí)這些廚房中常見的物質(zhì)和物體，我們從哪些方面去描述它們的特征呢？（預(yù)設(shè)：可以從物質(zhì)的形狀、顏色、氣味、味道等方面來描述；也可以從流動(dòng)性、軟硬程度、傳熱性能等方面來描述。）
2.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動(dòng)，并完成活動(dòng)幫助卡。

3.小結(jié)：不同的物質(zhì)（或物體）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物質(zhì)的特征決定物質(zhì)的用途。
探索二：廚房中的變化
1.過渡：這些物質(zhì)都在不斷地變化。（教學(xué)提示：出示食物霉變和玻璃碎裂的圖片。）它們發(fā)生了哪些變化？（預(yù)設(shè)：食物的顏色、氣味、形狀發(fā)生了變化；玻璃的形狀發(fā)生了變化。）
2.提問：你們在生活中還觀察過哪些物質(zhì)的變化？是怎樣的變化？（預(yù)設(shè)：紙被撕碎，是形狀的變化；水結(jié)冰，是狀態(tài)的變化；……）
3.追問：這些變化有什么相同之處？（預(yù)設(shè)：通常都會(huì)伴隨有一些現(xiàn)象，例如顏色改變或形狀、大小改變。）它們之間又有哪些不同？(預(yù)設(shè)：有的變化很劇烈，有的變化不明顯；有的變化較緩慢，有的變化非?？臁＃?br /> 4.過渡：各種物質(zhì)都在不斷地變化，很多變化都與我們的生活息息相關(guān)。接下來我們將觀察廚房中物質(zhì)的變化，看看它們發(fā)生了怎樣的變化，這些變化之間又有哪些不同。
5.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組活動(dòng)，并完成活動(dòng)幫助卡。






小行星帶:火星與木星運(yùn)行軌道之間的小行星集中區(qū)域，呈環(huán)帶狀。





恒星:由熾熱氣體組成、能自己發(fā)光的球狀或類球狀天體。離地球最近的恒星是太陽。

探索
與研討


6.小結(jié)：物質(zhì)的變化無處不在，而且是不同的。同時(shí)，有些物質(zhì)變化較快，有些物質(zhì)變化較慢，而有些物質(zhì)變化是瞬間的。
探索三：不同的變化
1.過渡：在剛才的活動(dòng)中，大家觀察了各種物質(zhì)的變化，也對(duì)比出了各種變化的不同。現(xiàn)在請大家回顧這三個(gè)變化——大米煮熟、蘋果氧化、鐵鍋生銹，它們除了顏色和形狀都發(fā)生改變之外，還有什么相同的地方嗎？（預(yù)設(shè)：都產(chǎn)生了新的物質(zhì)。）
2.講解：物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)。我們把產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化叫作化學(xué)變化。
3.提問：你們能列舉出生活中其他化學(xué)變化的實(shí)例嗎？（預(yù)設(shè)：紙燒成灰、雞蛋煮熟、牛奶變酸……）
4.小結(jié)：物質(zhì)的變化是否為化學(xué)變化，關(guān)鍵看物質(zhì)發(fā)生變化時(shí)有無新物質(zhì)產(chǎn)生，而不能僅通過伴隨的現(xiàn)象去判斷。例如水結(jié)冰，物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，但是沒有新物質(zhì)生成，因此水結(jié)冰不是化學(xué)變化。
研討匯報(bào)


探索
與研討



拓展
與小結(jié)
1.小結(jié)：出示“廚房里的物質(zhì)及變化”班級(jí)記錄表，帶領(lǐng)學(xué)生一起將今天認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)的物質(zhì)及變化再梳理一遍。

2.布置任務(wù)：請大家課后收集、記錄生活中的5種化學(xué)變化，并闡述判斷該變化是化學(xué)變化的依據(jù)。

板書
設(shè)計(jì)


教學(xué)
反思
聚焦部分幫助學(xué)生區(qū)分物體和物質(zhì)，認(rèn)識(shí)世界是由物質(zhì)組成的。探索一，組織學(xué)生觀察廚房中的物質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生從感官認(rèn)識(shí)對(duì)物質(zhì)特征進(jìn)行描述，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)的特征決定其用途。探索二、三，觀察廚房中物質(zhì)的變化，比較、歸納幾種物質(zhì)變化的異同，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)物質(zhì)總是在不斷地變化，但變化之間有所不同，進(jìn)而提出化學(xué)變化的概念，深化知識(shí)內(nèi)涵。研討部分，出示日常生活中常見變化的圖片，引導(dǎo)學(xué)生將生活經(jīng)驗(yàn)與本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容聯(lián)系起來，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)生活中常見的化學(xué)變化，學(xué)會(huì)將課本知識(shí)用于實(shí)際生活。

課后
作業(yè)
見“狀元成才路”系列叢書《創(chuàng)優(yōu)作業(yè)100分》對(duì)應(yīng)課時(shí)訓(xùn)練。


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1. 廚房里的物質(zhì)與變化

版本： 教科版 (2017)

年級(jí)： 六年級(jí)下冊

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