說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
人為什么要吃飯呢?你常吃什么樣主食和菜肴呢?
1、假如今天由你當(dāng)家,你會選擇哪些食物來安排好家人的三餐飲食呢?2、說出你選擇搭配的理由是什么? (1)口感好、味道好 (2)自己喜歡吃 (3)豐富的營養(yǎng)
根據(jù)你對食物的了解,嘗試著將你所選擇的三餐食物進(jìn)行分類。
1、谷類2、蔬菜類3、蛋奶類4、肉類5、水果類
1、淀粉:淀粉遇到碘液會變成藍(lán)色。因此,我們常用碘液來檢驗是否有淀粉的存在。2、蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)遇到高溫會凝固成白色物質(zhì),此外,蛋白質(zhì)直接燃燒時還會發(fā)出臭味。3、脂肪:脂肪能在紙張、布匹等上面留下“油斑”。相同體積的脂肪比水輕,因此能漂浮在水面成為“油滴”。
1.查找表中的面粉、雞蛋、花生的營養(yǎng)成分的相關(guān)數(shù)據(jù),與實(shí)驗結(jié)果對照,與你的實(shí)驗結(jié)構(gòu)一致嗎?2、找出其中含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)最多的食物。3、不同食物中,營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎?一種食物中是否只含有一種營養(yǎng)物質(zhì)呢?
比較可知,饅頭中主要成分是糖類、雞蛋中的主要成分是蛋白質(zhì)?;ㄉ闹饕煞质侵?。
燃燒到最后留下灰燼,無法再燃燒,有灰色結(jié)晶
逐漸滴加新鮮水果汁,邊振蕩邊滴加,藍(lán)色漸漸褪去
在淀粉溶液中滴加碘酒,再邊振蕩邊滴加水果汁
營養(yǎng)物質(zhì):食物中對人體有用的物質(zhì)
1、下列哪種物質(zhì)遇碘液變藍(lán)色?    ( ?。? A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素2、遇高溫會凝固成白色固體物質(zhì)的是  ?。?   ) A、無機(jī)鹽 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白質(zhì)3、下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)的是  ?。?   ) A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、水 D、氧氣4、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是 ?。ā 。 、面包  B、花生 C、雞蛋 D、菠菜
1、下列哪種物質(zhì)遇碘液變藍(lán)色? (  ) A、蛋白質(zhì) B、淀粉 C、脂肪 D、維生素2、遇高溫會凝固成白色固體物質(zhì)的是 (   ) A、無機(jī)鹽 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白質(zhì)3、下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)的是 (   ) A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、水 D、氧氣4、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是( ?。〢、面包  B、花生 C、雞蛋 D、菠菜

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第1節(jié) 飲食與營養(yǎng)

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