第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)【課標(biāo)要求】了解人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)過(guò)程及意義；知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)及對(duì)社會(huì)生活影響【教學(xué)目標(biāo)】1、通過(guò)了解不同地區(qū)人類生產(chǎn)與生活的概況，構(gòu)建時(shí)空觀念2、通過(guò)認(rèn)識(shí)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的意義以及對(duì)私有制、階級(jí)、國(guó)家概念的理解，提升歷史解釋素養(yǎng)3、通過(guò)了解人類早期的生產(chǎn)與生活，增強(qiáng)為人類社會(huì)進(jìn)步而奮斗的歷史使命感和培養(yǎng)家國(guó)情懷的素養(yǎng)【時(shí)空坐標(biāo)】【教學(xué)重難點(diǎn)】1.重點(diǎn)：農(nóng)業(yè)革命的意義。古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)。2.難點(diǎn)：農(nóng)業(yè)革命的原因與影響。 【教學(xué)內(nèi)容】【概念闡釋】經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活 是兩個(gè)既有聯(lián)系又有區(qū)別的概念。經(jīng)濟(jì)是對(duì)社會(huì)物質(zhì)的管理,人們的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)包括人類社會(huì)的生產(chǎn)、儲(chǔ)蓄、交換、分配等活動(dòng)。社會(huì)生活有廣義和狹義之分。廣義上的社會(huì)生活包括整個(gè)社會(huì)物質(zhì)的和精神的活動(dòng);狹義上的社會(huì)生活是人們的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)活動(dòng)。人們的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)是消費(fèi)活動(dòng)的必要條件,人們的消費(fèi)活動(dòng)包括物質(zhì)生活資料,如日常的吃、穿、住、行、用等方面的生存和發(fā)展資料的消費(fèi)活動(dòng),也包括人們精神方面,如文、社交、信仰等的消費(fèi)活動(dòng)。人們的物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)活動(dòng)就是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是人類社會(huì)生活的基礎(chǔ),影響人社會(huì)生活的除經(jīng)濟(jì)活動(dòng)外,還有社會(huì)政治、文化、心理、環(huán)境等因素。采集漁獵 原始社會(huì)前期的主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)內(nèi)容。人類發(fā)展早期以采集自然界的天然產(chǎn)物和漁獵野生動(dòng)物為生的經(jīng)濟(jì)。當(dāng)時(shí)人類同自然界進(jìn)行斗爭(zhēng)的能力很低，人們主要依靠雙手采集現(xiàn)成的野生植物如野菜、果實(shí)、根莖等作為食料，或是借助簡(jiǎn)單的工具進(jìn)行漁獵；他們所制造的工具只限于對(duì)石頭、樹(shù)枝進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工。農(nóng)耕畜牧 以農(nóng)業(yè)耕作和畜牧養(yǎng)殖為主要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)內(nèi)容的生產(chǎn)方式。其基本特征是自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。農(nóng)耕畜牧的產(chǎn)生使人類從食物采集者變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，促使人類使用金屬工具，提高生產(chǎn)效率，促進(jìn)了社會(huì)分工的發(fā)展。在農(nóng)耕與畜牧進(jìn)一步分工的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與手工業(yè)和商業(yè)的分工，剩余產(chǎn)品的出現(xiàn)、社會(huì)分工的發(fā)展和階級(jí)的分化，使人類走向文明成為可能。生產(chǎn)力 人類利用自然、征服自然、改造自然的能力。生產(chǎn)力的基本要素是：以生產(chǎn)工具為主的勞動(dòng)資料，引入生產(chǎn)過(guò)程的勞動(dòng)對(duì)象，具有一定生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與勞動(dòng)技能的勞動(dòng)者。生產(chǎn)關(guān)系 人們?cè)谖镔|(zhì)資料生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)中發(fā)生的相互關(guān)系的總和。包括生產(chǎn)資料所有制的形式；人們?cè)谏a(chǎn)中的地位和相互關(guān)系；產(chǎn)品分配的形式等。馬克思主義唯物史觀 人類社會(huì)的發(fā)展歸根到底是以生產(chǎn)力的發(fā)展為核心； 生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關(guān)系，生產(chǎn)關(guān)系方作用于生產(chǎn)力 。知識(shí)點(diǎn)01  人類早期的生產(chǎn)與生活1．采集和漁獵經(jīng)濟(jì)（1）時(shí)間：遠(yuǎn)古時(shí)期。（2）食物來(lái)源：人類采集可食的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚(yú)蝦或獵取動(dòng)物作為食物。（3）生產(chǎn)工具：人們使用木、骨和石等材料制作的工具，從事采集和漁獵?！蛑剖鳎ㄅf石器）（4）生活方式：①用火取暖、燒烤食物②遷徙、群居；③社會(huì)有了簡(jiǎn)單分工：A、男性狩獵，食物來(lái)源不穩(wěn)定B、女性負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲(chóng)等，提供大部分食物（2）特點(diǎn)①生產(chǎn)工具簡(jiǎn)單落后。 ②耕作方法原始粗放,采用刀耕火種的方法。③主要從事簡(jiǎn)單協(xié)作的集體勞動(dòng)。2．原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的產(chǎn)生（1）產(chǎn)生：大約1萬(wàn)年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)。原因：人口移動(dòng)受地理、周邊環(huán)境的限制；源源不斷的生產(chǎn)季節(jié)性資源；人口增長(zhǎng)與食物供給失衡；生活實(shí)踐對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)的掌握是主要原因。根本原因是生產(chǎn)力的提高（新石器時(shí)代）。（2）表現(xiàn)農(nóng)耕起源于西亞、東亞和中美洲①西亞：小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地②東亞：黃河中上游是粟的發(fā)源地、長(zhǎng)江中下游的居民在世界上最早種植水稻③中美洲：是玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地畜牧業(yè)原因：農(nóng)耕和定居生活的出現(xiàn)表現(xiàn)：①距今約9 000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊；②距今約7000年前，中國(guó)河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗；③距今約6 000年前，南美印第安人馴化了駱馬（3）特點(diǎn)：多元中心、獨(dú)立發(fā)展、受地理環(huán)境影響大、作物種類多樣性。（3）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的影響①是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活上的第一次革命。a．人類開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。b．初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。c．增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。②促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化。a．人類從遷徙過(guò)渡到定居，逐漸形成聚落。b．一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來(lái)，專門從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動(dòng)。c．原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教因?yàn)榫裆畹男枰a(chǎn)生。③推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。a．天文歷法獲得較快發(fā)展。b．?dāng)?shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來(lái)。④人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生變化，私有制、階級(jí)和國(guó)家出現(xiàn)【微點(diǎn)撥】中石器時(shí)代是漁獵采集活動(dòng)最典型的時(shí)代這一時(shí)期中，舊石器時(shí)代人類簡(jiǎn)單的漁獵采集活動(dòng)向高級(jí)的、社會(huì)性生產(chǎn)活動(dòng)發(fā)展。同時(shí)，在新石器時(shí)代之前，真正的農(nóng)業(yè)與牧業(yè)還沒(méi)有出現(xiàn)。中石器時(shí)代大約是從12000年前的全新世開(kāi)始，代表著從舊石器向新石器的過(guò)渡。中石器時(shí)代沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大規(guī)模的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遺存，證明這是一個(gè)前農(nóng)業(yè)時(shí)代。這時(shí)的主要生產(chǎn)工具是細(xì)石器、骨器與木器等，弓箭與漁具的發(fā)明是這一時(shí)期最重要的發(fā)明。大多數(shù)中石器時(shí)代人類還沒(méi)有陶器，中國(guó)已經(jīng)使用陶器的半坡人顯然是晚于中石器的。中石器時(shí)代已經(jīng)有獵人狩獵的伙伴──狗──這是最早馴養(yǎng)的動(dòng)物，歐洲與中國(guó)已經(jīng)有最早的狗，另外還有中東地區(qū)的山羊等馴養(yǎng)動(dòng)物。【知識(shí)拓展】第一次社會(huì)大分工是指畜牧業(yè)從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái)，主要發(fā)生在原始社會(huì)晚期，給社會(huì)帶來(lái)了很多變化，由于各部落的產(chǎn)品不盡相同，從而為經(jīng)常性交換創(chuàng)造了條件。思考點(diǎn)：與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化？①人與自然關(guān)系變化：從攫取經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟(jì)，初步改變純粹依賴自然資源狀況。②食物結(jié)構(gòu)變化：除了采集果實(shí)和獵取動(dòng)物之外，開(kāi)始食用自己生產(chǎn)的糧食和蓄養(yǎng)的動(dòng)物。③生產(chǎn)方式變化：由原來(lái)流動(dòng)的采集狩獵轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬?duì)固定在一個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。④經(jīng)濟(jì)形態(tài)變化：農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生改變?cè)既巳夯旌系闹\生方式，經(jīng)濟(jì)門類逐步產(chǎn)生。⑤社會(huì)組織變化：農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)使人類從遷徙過(guò)渡到定居，從搭建臨時(shí)窩棚演變?yōu)樾拗L(zhǎng)期住所，逐步形成聚落。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率提高，一部分人從事制陶、采礦、冶煉等手工業(yè)勞動(dòng)。一部分人從事原始文學(xué)藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)和宗教活動(dòng)。私有制和物品交換逐漸產(chǎn)生。知識(shí)點(diǎn)02  不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1．農(nóng)業(yè)文明的興起（1）表現(xiàn)：形成以西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河和恒河流域、中國(guó)黃河流域和長(zhǎng)江流域?yàn)橹行牡墓虐捅葌愇拿?、古埃及文明、古印度文明和古代中?guó)文明。（2）措施：修建水利工程，統(tǒng)治者都將灌溉系統(tǒng)的開(kāi)鑿、疏浚、維護(hù)作為主要工作之一。2．食物生產(chǎn)和社會(huì)生活（1）兩河流域和尼羅河流域①食物：種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。②生產(chǎn)與生活古巴比倫王國(guó)王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，合伙經(jīng)營(yíng)或出租給佃戶古埃及土地主要由王室和神廟占有，以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)（2）中國(guó)①食物：主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。②生產(chǎn)與生活商和西周時(shí)期土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作戰(zhàn)國(guó)以后a．鐵犁牛耕的應(yīng)用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率b．在土地上耕作的農(nóng)民，以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)c．每家每戶在耕作之余，還通過(guò)家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用d．秦以后統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策e．國(guó)家重視興修水利工程，如秦國(guó)的都江堰、西漢的龍首渠等秦漢到隋唐時(shí)期逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系（3）古希臘①食物：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物；種植葡萄和橄欖，加工成葡萄酒和橄欖油。②生產(chǎn)與生活：城邦公民擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動(dòng)。（4）美洲①食物：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。②生產(chǎn)與生活：阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個(gè)家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用；兩年不耕作的土地將被村社收回。思考：請(qǐng)同學(xué)們結(jié)合教材內(nèi)容及所學(xué)知識(shí)，指出不同地區(qū)的食物生產(chǎn)有何共同點(diǎn)？其原因和表現(xiàn)如何？共同點(diǎn)：灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)（1）原因：減少旱澇對(duì)農(nóng)業(yè)的影響;統(tǒng)治者重視。（2）表現(xiàn)：古埃及人修堤筑壩、挖溝開(kāi)渠。秦國(guó)修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等。【微點(diǎn)撥】精耕細(xì)作精耕細(xì)作是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的一種概括，指的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個(gè)綜合技術(shù)體系。鐵農(nóng)具的使用和牛耕的推廣是精耕細(xì)作技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)。提高土地利用率和土地生產(chǎn)率，是精耕細(xì)作技術(shù)體系的總目標(biāo)。其作用是改變了農(nóng)業(yè)環(huán)境，提高了土地生產(chǎn)率。  古代東西方耕作方式的差異材料　在羅馬帝國(guó)時(shí)代,來(lái)源于地中海地區(qū)的二田制已在高盧、不列顛部分地區(qū)實(shí)行,后來(lái)才逐步在二田制和拋荒制基礎(chǔ)上發(fā)展起三田制。與西歐不同,我國(guó)戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)代推廣鐵犁牛耕,進(jìn)入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展階段后,直接過(guò)渡到輪作制和復(fù)種制。諸子著作留下了當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“一年兩收”和“四年五熟”的記載?！稓飫僦畷酚浻小皡^(qū)種麥……禾收,區(qū)種”,說(shuō)明當(dāng)時(shí)關(guān)中地區(qū)已實(shí)行谷子和冬麥輪作復(fù)種。         —摘編自盧鋒《精耕細(xì)作的技術(shù)體系—我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力系統(tǒng)考察之二》思考：根據(jù)材料,指出古代東西方在耕作方式上的差異,并結(jié)合所學(xué)知識(shí)簡(jiǎn)要分析其原因提示：差異:古代西方主要實(shí)行二田制和三田制的休閑農(nóng)耕制;古代中國(guó)主要實(shí)行輪作制和復(fù)種制。原因:古代西方地廣人稀;古代中國(guó)人多地少,鐵犁牛耕等精耕細(xì)作技術(shù)的推廣。【總結(jié)拓展】古代世界食物生產(chǎn)的多元性1．農(nóng)業(yè)起源中心的多元性世界農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)包括西亞兩河流域、非洲尼羅河流域、南亞印度河恒河流域、中國(guó)黃河流域和長(zhǎng)江流域，還有美洲農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)。2．不同地區(qū)農(nóng)作物和家畜的多樣性地區(qū)作物畜禽西亞小麥、大麥、黑麥、豆類山羊、綿羊、牛等中國(guó)水稻、粟、大豆等豬、雞中南美洲玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、南瓜等駱馬、羊駝、火雞非洲小麥、大米、高粱毛驢印度稻、龍爪稷、綠豆、甘蔗、黃麻、芋、芝麻—知識(shí)點(diǎn)03   生產(chǎn)關(guān)系的變化1．農(nóng)業(yè)產(chǎn)生以后，男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。2．生產(chǎn)力的發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余，出現(xiàn)了私有財(cái)產(chǎn)，氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。3．隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級(jí)產(chǎn)生了，國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。【知識(shí)拓展】母系氏族社會(huì)與父系氏族社會(huì)區(qū)別：母系氏族公社時(shí)期婦女在社會(huì)中占主導(dǎo)地位，父系氏族公社時(shí)期男子在社會(huì)中占主導(dǎo)地位；母系氏族公社時(shí)期，人們“只知其母，不知其父”，父系氏族公社時(shí)期，人們“既知其母，又知其父”；父系氏族公社后期，生產(chǎn)力進(jìn)一步提高，出現(xiàn)了私有制和奴隸制，原始社會(huì)開(kāi)始解體。教材P6學(xué)思之窗：恩格斯這段話描述的是什么？發(fā)生在哪個(gè)歷史時(shí)期？恩格斯描述的是生產(chǎn)、社會(huì)分工和交換的發(fā)展導(dǎo)致了私有制的產(chǎn)生，私有制的產(chǎn)生是階級(jí)矛盾產(chǎn)生的根源，也是原始社會(huì)組織被破壞的重要原因。發(fā)生在人類早期原始社會(huì)向文明社會(huì)的過(guò)渡時(shí)期。思考點(diǎn)：教材P7問(wèn)題探究：上面兩段材料對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同？結(jié)合相關(guān)史實(shí)，談?wù)勀銓?duì)這一問(wèn)題的看法？關(guān)于遠(yuǎn)古人類的生活，上面兩段材料都從食物角度作了描述。第一段材料認(rèn)為遠(yuǎn)古人類采集樹(shù)木果實(shí)和昆蟲(chóng)作為食物，第二段材料認(rèn)為遠(yuǎn)古人類以禽獸的肉作為食物。關(guān)于農(nóng)業(yè)的起源，第一段材料認(rèn)為是因?yàn)槿祟愐怨麑?shí)和昆蟲(chóng)為食，容易產(chǎn)生疾病或中毒，于是發(fā)明農(nóng)業(yè)，播種五谷作為食物。第二段材料認(rèn)為是因?yàn)槿丝谠鲩L(zhǎng)，禽獸不足，于是發(fā)明農(nóng)業(yè)。這兩段材料都是古人對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的推測(cè)，有一定道理，但不全面。遠(yuǎn)古人類靠采集和漁獵獲取食物，其食物來(lái)源既有植物果實(shí)、昆蟲(chóng)，也有禽獸。農(nóng)業(yè)的起源有多種因素，兩段材料各提到一種因素。除這兩種因素之外，人類對(duì)動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)的掌握，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的因素，而且是主要因素。思考點(diǎn)：教材P7學(xué)習(xí)拓展：查找資料，了解漢朝栽培的蔬菜有哪些種類？根據(jù)《氾勝之書》《四民月令》《南都賦》等文獻(xiàn)記載所作的統(tǒng)計(jì)，漢朝栽培蔬菜有20余種。從史游《急就篇》載“葵韭蔥薤蓼蘇姜，蕪荑鹽豉醯酢醬，蕓蒜薺芥茱萸香，老菁蘘荷冬日藏”的記錄也可以看出秦漢時(shí)期蔬菜品種已很豐富。漢朝栽培的蔬菜，從域外引進(jìn)的主要有苜蓿、黃瓜、茄子、豌豆、豇豆等。苜蓿在引進(jìn)之初是作為優(yōu)良牧草，后逐漸演變?yōu)橄募臼卟?。西漢《靈樞經(jīng)·五味》載:“五菜:葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。”文中所談就是當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)的五種蔬菜:葵、韭、薤、蔥。漢朝人蔬菜種類已趨向多樣化。【課堂小結(jié)】
 

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高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)優(yōu)秀教案及反思

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高中歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活電子課本

第1課 從食物采集到食物生產(chǎn)

版本： 人教統(tǒng)編版

年級(jí)： 選擇性必修2 經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

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