中職課題1 糖類優(yōu)秀ppt課件-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

糖類第一課時三種基本營養(yǎng)素一、導(dǎo)入新課，展示目標(biāo)一、導(dǎo)入新課，展示目標(biāo)1. 了解糖類的組成和分類方法；2. 掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點和化學(xué)性質(zhì)。3. 了解蔗糖與麥芽糖的性質(zhì)和用途；掌握它們的鑒別方法組卷網(wǎng)4. 初步了解有機(jī)化合物的對映異構(gòu)現(xiàn)象二、設(shè)疑激探，自主學(xué)習(xí)糖類由哪三種元素組成的？糖類等于碳水化合物嗎？糖類的定義？糖類都有甜味么？葡萄糖和果糖的分子式，他們結(jié)構(gòu)中的主要區(qū)別？他們的關(guān)系？尿液中的葡萄糖怎么檢驗？血糖通常指血液中的——，最甜的糖是——糖類由哪三種元素組成的？糖類：（也稱碳水化合物）是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)化合物，通式為Cn(H2O)m 糖類：一般是多羥基醛或多羥基酮,以及水解生成它們的物質(zhì)。有的糖不一定符合Cm(H2O)n通式，例如：脫氧核糖C5H10O4;符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，例如：乙酸C2H4O2、乳酸C3H6O3.3、糖類就是碳水化合物嗎？三、合作討論，共同探究糖類的分類？糖類和糖相等么？１、糖的定義：多羥基醛或多羥基酮，和它們的脫水縮合物。（二）糖類的定義單糖低聚糖多糖糖（不能水解的糖）（1mol糖水解后能產(chǎn)生2～10 mol單糖）（1mol糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾單糖）淀粉、纖維素蔗糖、麥芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖2、糖的分類：四、學(xué)生展示，教師點撥學(xué)習(xí)活動三：五、鞏固提高，分層作業(yè) 糖類第二課時三種基本營養(yǎng)素一、導(dǎo)入新課，展示目標(biāo)二、設(shè)疑激探，自主學(xué)習(xí)葡萄糖的存在葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄的結(jié)構(gòu)簡式二、葡萄糖與果糖（一）葡萄糖1、存在：2、物理性質(zhì)：葡萄及其它帶有甜味的水果、蜂蜜中，植物的種子、葉、根、花中，動物的血液、腦脊液和淋巴液中。色體，熔點為，有味，但甜度不如蔗糖，溶于水無晶146℃甜易無色晶體易溶于水有甜味葡萄糖3、葡萄糖結(jié)構(gòu)式多羥基醛一個醛基五個羥基結(jié)構(gòu)簡式：CH2OH —(CHOH )4—CHO分子式：C6H12O6（官能團(tuán)：-OH，-CHO）HO －CH2－（CHOH）4－CHO 由葡萄糖的結(jié)構(gòu)特點，請你歸納一下它的化學(xué)性質(zhì)有那些？醇的化學(xué)性質(zhì)醛的化學(xué)性質(zhì)取代反應(yīng)消去反應(yīng)氧化反應(yīng)加成反應(yīng)三、合作討論，共同探究2022/10/314、葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)（1）醛基的性質(zhì)①氧化成酸實驗4-1CH2OH (CHOH)4 CHO（葡萄糖酸）23CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓ + H2O322現(xiàn)象：a、新制銀鏡反應(yīng)b、與班氏試劑反應(yīng)加熱磚紅色沉淀分子中有醛基四、學(xué)生展示，教師點撥人體血液中的葡萄糖稱為血糖正常人血糖含量3.9-6.1mmol/L下列關(guān)于葡萄糖的說法中，錯誤的是（） A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因為它的分子是由6個C原子和6個H2O分子組成的 C．葡萄糖是一種多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質(zhì) D．葡萄糖是單糖B葡糖糖與果糖五、鞏固提高，分層作業(yè) 你能寫出葡萄糖酸鈣的結(jié)構(gòu)簡式嗎? [CH2OH -(CHOH)4-COO]2Ca 分子式：C6H12O6葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體。二、葡萄糖與果糖（二）果糖能與H2加成、酯化反應(yīng)?；瘜W(xué)性質(zhì)：：官能團(tuán)：羥基：-OH羰基多羥基酮（最甜的天然糖）DNARNA懇請您的批評與指正！