小學科學2 發(fā)面的秘密教學設計及反思-教案下載-教習網(wǎng)

課題：發(fā)面的秘密教學目標：科學知識：認識酵母菌，知道真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的主要分解者，知道酵母菌、木耳、蘑菇都屬于真菌。科學思維：通過使用顯微鏡觀察酵母粉，了解酵母菌的形狀、顏色，并能用繪圖或文字描述看到的現(xiàn)象。科學探究：通過對比實驗，驗證酵母粉在發(fā)面過程中的作用，了解酵母菌發(fā)面的原理。科學意識：培養(yǎng)學生用微觀的眼光觀察自然的意識。教學重點：通過對比實驗，驗證酵母粉在發(fā)面過程中的作用，了解酵母菌發(fā)面的原理。教學難點：通過使用顯微鏡觀察酵母粉，了解酵母菌的形狀、顏色，并能用繪圖或文字描述看到的現(xiàn)象。教學準備：培養(yǎng)皿、酵母粉、溫水、白糖、玻璃棒、顯微鏡教學過程：一、提出問題，導入新課提問：媽媽在和面時，總會往里面加一些酵母粉，過一二個小時，面團就變大了，蒸出來的饅頭又松又軟，這是怎么回事呢？學生提出自己的猜想。談話：同學們的猜想對不對呢？這節(jié)課我們就來學習這方面的知識。板書課題：蒸饅頭的秘密二、觀察：酵母粉里有什么談話：酵母粉里有什么神奇的東西呢？讓我們用顯微鏡來觀察一下吧！學生閱讀書本第7面，了解制作裝片的方法和觀察要求。學生分小組開展觀察活動。學生用繪圖或文字描述觀察到的現(xiàn)象。生：顯微鏡下有很多接近卵圓形、圓柱形的物體，大小不一，形狀也不完全相同。三、搜集證據(jù)談話：我們在顯微鏡下看到是卵圓形、圓柱形的物體叫酵母菌。請大家閱讀書本第8面方框內(nèi)的文字，了解酵母菌的作用。學生匯報。生：酵母粉中的酵母菌是一種真菌，在溫水中能夠迅速生長繁殖，發(fā)面的效果最好。生：酵母菌能夠?qū)⑸鎴F中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精，二氧化碳氣體在面團中形成了氣泡，從而使面團中產(chǎn)生了很多蜂窩狀的小孔。四、實驗：發(fā)面的秘密1.談話：通過剛才的學習，大家已經(jīng)知道了酵母菌的作用，那么同學想不想做一個發(fā)面的實驗來驗證酵母粉在發(fā)面過程中的作用呢？2.學生閱讀書本第8面——探究發(fā)面的秘密實驗方案，了解實驗方法。3.學生匯報實驗方案，師生共同補充完善。4.布置課后作業(yè)：根據(jù)剛才的實驗方案，在家長的幫助下，在家中開展發(fā)面活動。5.學生匯報實驗現(xiàn)象。生：我發(fā)現(xiàn)加了酵母粉的面團，變“胖”了，變得又松又軟。實驗證明，酵母菌在面團中迅速繁殖，是面團變“胖”的主要原因。生：我發(fā)現(xiàn)將和好的面團放在溫度高的地方，面團變“胖”的快一些。講解：通過實驗，進一步驗證了酵母菌在發(fā)面中的作用。五、閱讀：看得見的真菌閱讀書本第9面——看得見的真菌，說一說你對真菌有哪些進一步的了解。學生匯報。講解：真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的主要分解者，知道像酵母菌這樣的真菌很小，在顯微鏡下才能看見。像木耳、蘑菇這樣的真菌很大，用肉眼就可以看見。六、板書設計發(fā)面的秘密1.酵母菌能夠?qū)⑸鎴F中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精，二氧化碳氣體在面團中形成了氣泡，從而使面團中產(chǎn)生了很多蜂窩狀的小孔。2.真菌：酵母菌、木耳、蘑菇