六年級上冊2 發(fā)面的秘密課文配套課件ppt

這是一份六年級上冊2 發(fā)面的秘密課文配套課件ppt，共13頁。PPT課件主要包含了發(fā)面的秘密，酵母粉，“酵母粉”里有什么，用顯微鏡觀察，描述特征，搜集證據(jù)，控制變量法，得出結(jié)論，看得見的真菌，選擇題等內(nèi)容，歡迎下載使用。
發(fā)面的時候，要放什么？
卵圓形、圓柱形，大小不一，形狀也不盡相同，有的還帶有小芽。
單細(xì)胞真菌，種類多常呈圓形、卵圓形或圓柱形
潮濕且富含糖分，在28℃~30℃的水中能迅速生長繁殖，發(fā)面效果最好。
將面中的葡萄糖代謝生成
二氧化碳和酒精（無氧時）
二氧化碳和水（有氧時）
驗(yàn)證酵母菌在發(fā)面過程中的作用
提出問題：酵母粉與發(fā)面效果的關(guān)系是怎樣的？作出假設(shè)：加了酵母粉的面團(tuán)會“發(fā)胖”
每隔15分鐘記錄一次面團(tuán)的變化。
提出問題：水溫會影響發(fā)面的效果么？作出假設(shè)：水溫會影響發(fā)面的效果
酵母菌能夠?qū)⑸鎴F(tuán)中的葡萄糖代謝生成二氧化碳和酒精。二氧化碳在面團(tuán)中形成氣泡，從而使面團(tuán)中產(chǎn)生很多蜂窩狀的小孔。這就是酵母菌發(fā)面的原理。