2.3 細菌和真菌 【教學目標】一、知識目標1．了解細菌和真菌的主要特點：細菌和大多數(shù)真菌是體形微小等；2．知道細菌和真菌無處不在，與人類關系密切。二、技能目標1．了解食物滋生微生物的條件和食物保存的方法；2．通過活動培養(yǎng)學生的觀察能力、探究能力及分析問題能力。三、情感目標：1．通過學習使學生能辨證得看待細菌對人類的利和害；2．使學生了解衛(wèi)生保健的重要性，做到學以致用。【教學重難點】1．重點：細菌和真菌的主要特點及分布。2．難點：細菌和真菌對人類生活的影響。【教學過程】一、引入展示一副圖片：“走進繽紛的自然界，映入眼簾的是什么？”。學生回答圖片中的各個景物。質疑是不是還有其它的東西呢？學生簡單討論后回答。引出課題-----細菌和真菌。二、細菌主要特點1．分布的廣泛性：圖片展示，引導學生說出細菌和真菌的分布范圍，有利于培養(yǎng)學生的觀察、表達能力。2．細菌是微小的生物（微生物）：教師簡單介紹細菌大小，直徑（舉例如300個細菌按寬度平行排列的厚度相當于一張普通紙的厚度），所以用肉眼看不見，要用特殊的儀器——顯微鏡觀察。學生討論發(fā)言：（由于在日常生活中，學生能經(jīng)常接觸到細菌這兩個字，在他們的心目中，細菌等同于疾病，有恐懼的心理。） A．談談你對細菌的印象是怎樣的？B．細菌都是有害的嗎？3．細菌的對人類生活的影響：（1）多數(shù)有利：A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；B．能分解動植物的尸體，把有機物變?yōu)闊o機物。促使自然界物質循環(huán)；C．人體內多種細菌有益健康。 （2）少數(shù)有害：A．使生物體患??；B．使食物腐敗。展示圖片：展示各種細菌的類型。4．細菌分類：根據(jù)形態(tài)分為球菌、桿菌、螺旋菌。（教師簡單講述、分析）通過一張面包上面的霉菌圖片引出真菌。二、真菌教師講述：除了霉菌以外，還有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概數(shù)量10多萬種。1．霉菌：展示各種霉菌圖片。教師講述：霉菌多數(shù)生活在食物上，能使物體發(fā)霉，但也能制作出藥品和做食品。教師可以適當講述青霉素的發(fā)現(xiàn)過程及對人類的貢獻。2．酵母菌：教師講述：是一種單細胞真菌，可用做來面包發(fā)酵（有氧：生成二氧化碳和水），釀酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。展示圖片，加強學生影響。3．多種多樣的食用真菌：展示圖片：說明某些真菌可以實用，但是并非所有的類似菌類可以食用，教師可以舉例有關誤吃有毒菌類而中毒身亡的慘痛教訓。（顏色鮮艷的一般有毒性。）4．其它真菌：通過展示圖片或影片來簡單介紹另外的一些真菌。教師提問：由于細菌真菌分布廣泛，對食物又有腐敗作用，那么在現(xiàn)實生活中我們一般用什么方法來防止這一現(xiàn)象的發(fā)生？學生討論回答，教師提示總結。三、食物的保存1．干藏法；2．冷藏法；3．真空保存法；4．加熱法。5．簡述巴斯德消毒法。為什么這些方法能夠比較長時間保存食物？學生思考，回答；教師補充完善。四、小結1．細菌和真菌合稱為微生物；2．都是單細胞生物，自然界中分布很廣；3．真菌有單細胞和多細胞之分。多細胞真菌又可以分為霉菌和食用菌；4．多數(shù)的細菌和真菌都對人類有益，少數(shù)對人類有害；5．細菌和真菌對自然界中物質的循環(huán)作用很大，能分解動植物尸體和排泄物，在自然界中充當分解者。

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初中科學華師大版七年級上冊電子課本 舊教材

3 細菌和真菌

版本： 華師大版

年級： 七年級上冊

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